Como fazer merengues na Thermomix?

Garotas! Aprendi a fazer merengues em Thermik. A primeira experiência não teve sucesso - os brancos não foram açoitados! Diga-me o algoritmo, por favor!

Olya, bata as claras com uma pitada de sal.

Olya, você instalou a borboleta? Tudo está bem sem sal.

Eu também começo a bater as claras, e quando elas começam a engrossar, eu não marquei, mas talvez depois de 1-1,5 minutos, eu começo a adicionar açúcar. pó e mais 2 minutos. Boa sorte!

Depende muito dos ovos. Às vezes, a proteína é aquosa se os ovos estiverem no estado. Eu também tenho sucesso todas as outras vezes. Os ovos devem estar frios e a tigela limpa e seca. Existem muitos fatores envolvidos. Mas também notei que se você bater por 3 minutos por muito tempo, a tigela parece estar esquentando, o que não é bom.

Eu chicoteio em Kesh, mas nunca fiz isso em Thermomix. E o kesha, mesmo com um substituto do açúcar, batia muito bem.

E meus 31 brancos bateram perfeitamente. E não me preocupo com tigelas frias e secas e ovos frios.

[Masinen]

Masinen, Mash, também bato proteínas para todos os tipos de coisas na TM, fica ótimo, mas para merengues, com açúcar e até picos em pé, ainda uso uma batedeira comum com dois batedores. Parece-me que por baixo da tampa não há ar suficiente para fazer um merengue (disse ela uma panqueca).

[Ter esperança]

Ter esperança, talvez para merengues e não isso. Eu não posso dizer aqui. Eu não cozinhei merengues na TM. bem, eles não os chicotearam de propósito))

Estava tudo seco e frio, o açúcar estava bom, tinha uma pitada de sal, foram batidos e aquecidos, aí liguei o aquecimento, pensei em fazer com o aquecimento ... Tive que assar algo com proteínas, e planejei para fazer um merengue e um chapéu para uma torta.
Bem, Kesha está chicoteando com tanta força que você vira, ele não cai da tigela !! Feito com uma borboleta! Vou tentar de novo, mas não acredito muito no resultado, pra ser sincero.

Meninas, obrigado, vou tentar de novo com seus conselhos !!

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