Pão integral com massa fermentada no forno.

Categoria: Pão Sourdough
Pão integral com massa fermentada no forno.

Ingredientes

Farinha de trigo 250g
Farinha integral 150g
Leite coalhado 270g
Fermento fresco 3d
A água para o fermento é quente 30g
Massa fermentada de grão integral maduro (1: 1) 190g
Sal 2h eu.

Método de cozimento

  • Misture a farinha de trigo e a farinha integral com o leite coalhado e deixe a massa para autólise por 15-20 minutos.

  • Adicione o resto dos ingredientes além do sal e amasse na amassadeira.
  • Adicione sal no final do lote.

  • Levantamento, modelagem, revisão final, cozimento.


Vinochek
Asso pão tanto no forno como em KhP - gosto muito!
aqui está uma foto de pão de uma multicooker (eu queria experimentar)
Pão integral com massa fermentada no forno.
Pão integral com massa fermentada no forno.

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