Chutney de maçã na Thermomix

Moças, digam-me, por favor, a que temperatura é melhor fazer essa receita e qual dos ingredientes pode ser picado numa termomixa e qual é melhor cortar com faca.

Receita de chutney de maçã

320 g maçãs ácidas descascadas e descascadas (em princípio, você pode tomar qualquer)
80 gr. damascos secos
80 gr. passas de uva
100g cebolas
220 gr. açúcar mascavo (você pode tomar branco)
250 ml. vinagre
2 pequenos. vagem de pimenta vermelha
20 gr. gengibre fresco (costeleta)
15 gramas de alho
sal a gosto

Maçãs, damascos secos, cebolas devem ser cortados em cubinhos e misturados com todos os ingredientes.
Coloque a panela no fogo e leve para ferver, deixe ferver por cerca de 10 minutos, depois abaixe o fogo e cozinhe até formar uma geléia grossa. Deve demorar menos de uma hora para cozinhar.
A mistura acabada é disposta em frascos esterilizados.

uma fonte

[gatinho azul]

gatinho azul, a receita foi copiada
Acho que cortaria as maçãs com uma faca para beleza, temperatura 90-100 * e velocidade 2-3, facas na direção oposta. Vou tentar isso.

Por analogia com a receita do livro principal TM 90 graus

Fruta chutney

150 g de passas douradas
100 g de açúcar mascavo
150 g de suco de maçã ou abacaxi
100 g de vinagre de maçã
1,5 colher de chá pó de gengibre moído
1 colher de chá pó de mostarda
pimenta caiena na ponta de uma faca
1 abacaxi em lata (em pedaços)
360 g de damascos secos

Coloque os damascos secos em uma tigela seca e triture por 10 seg / m². 6-7, e adicionando todos os outros ingredientes, cozinhe por 25 min / 90 ° C / Sk. 1-2 até engrossar. Disponha e leve à geladeira.
Acompanha porco grelhado, bife, fiambre.

sve, OlennaTM, obrigado!
Acho que vou mantê-lo por 100 * até ferver, então vou subtrair por 90 *.
Parece que não tenho essa receita no meu livro principal. Vai te dar a consistência de geléia, já que as facas não ficam no reverso.

sve, escreva então qual é o gosto? Vou tentar não adiar também.