Slow Cooker Bigos Atlanta

Slow Cooker Bigos Atlanta

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: polonês

Ingredientes
Chucrute	810 g
São repolho repolho branco	762 g
Porco p / gordura	270 g
Linguiça cozida	186 g
Costelas de São defumado	300g
Gordura de porco	66 g
Cebola nabo	72 g
Cogumelos secos	18 g
Purê de tomate	90 g
Açúcar	18 g
Sal	12 g
Raiz de salsa seca	1 Colher de Sopa. eu
Pimenta preta terra	0,5 g
Alcaravia	1/2 colher de chá
Manjerona	1/2 colher de chá
Vinho tinto seco	250 ml

Método de cozimento

• A receita é retirada do livro "Cozinha nacional e estrangeira soviética" editora Moscou 1977
• um livro para futuros chefs e recomendações para receber convidados estrangeiros.
• Para tais recepções na URSS, eles se prepararam com muita responsabilidade, estudando cuidadosamente as preferências de gosto dos residentes de diferentes países,
• além dos pratos obrigatórios da culinária nacional russa, eram necessariamente oferecidos pratos, temperos e bebidas familiares ao estômago do hóspede.
• O bigos é um antigo prato polonês, com mais de cem anos, e ainda hoje é bastante relevante.
• Como este prato demora muito para cozinhar e você precisa mexer constantemente, a panela elétrica é perfeita para cozinhá-lo.
• Dos fogões lentos disponíveis, Atlanta era a melhor escolha para isso. Uma panela de 5 litros, com controle eletrônico, o que significa que passará automaticamente para aquecimento. Recalculei um pouco a receita, levando em consideração a carga da panela, mudei um pouco.
• Cogumelos secos, eu tinha os da floresta para isso, embebidos em água morna.
  Lavei o chucrute e fervi até ficar macio em um pouco de água.
• Cortei o repolho fresco em xadrez, deixei ferver e misturei com chucrute.
• Em uma frigideira de paredes grossas, ela derreteu o bacon e a cebola frita, e não a carne de porco picada grosseira, até dourar.
• Em seguida, acrescentei linguiça cozida em cubos e costelas picadas ao meio. Cobri com uma tampa para mantê-lo fresco.
• Fervi os cogumelos na mesma água onde os molhei e cortei.
• Agora é hora de reunir todos os componentes. Coloquei repolho, cogumelos em uma panela de cerâmica, junto com uma decocção, parte da qual foi usada para criar pasta de tomate (era francamente preguiçoso para dourar uma colher)), que também coloquei em repolho, sal, açúcar, pimenta moída, manjerona, cominho ... e é isso.
• Depois foi a vez do componente carne: coloquei o conteúdo da panela em uma panela, mexi novamente e coloquei no HAY por 4 horas.
• Depois de duas horas, (o aroma já apareceu), derramado em uma taça de vinho tinto seco (Merlot HP), interferiu um pouco. Duas horas depois, quando o aroma se tornou onipresente, ela o transferiu para LOU, por 2 horas, e então ela mesma foi para o autoaquecimento até de manhã ...
• O café da manhã era saboroso, embora não fosse familiar. Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

6 porções

Hora de preparar:

12-14 horas

Programa de culinária:

Fogão, panela elétrica

Observação

O reaquecimento repetido apenas realça o sabor do prato e, claro, você precisa reaquecer o prato completamente.

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Aaaa
Com a primeira receita! E como !!!!

[Lelka]

Obrigado, Lelka! Essa coisa deve ser notada ... bigos
Perambulou acidentalmente por algum lugar, mas o botão lá NÃO É VERMELHO !!!

O mais interessante é que não entendi onde havia subido, mas tinha um botão necessário, então me arrisquei ... e a interface mudou este ano, porque, eu mesmo não entendo, estou, em geral , um conservador ...saiu da versão antiga ...

Gostei muito da receita, tem também o chucrute do ano passado, com certeza vou cozinhar. Muito obrigado!

[Catherine]

Catherine, Muito obrigado!

Que maravilha que a receita apareceu, obrigado!
Feliz primogênito!

[Trishka]

chucrute do ano passado

E já comecei este ano ... Ainda bem que a receita é para o tribunal. Lento, como se tivesse sido inventado para ele



Trishka, Obrigado,Ksyusha, deu à luz aqui

[Svetlenki]

Svetlenki, Para sua saúde, Sveta, estabeleceu uma receita separada

[Sorrir]

Sorrir,
Ekaterina, parabéns pela primeira receita para Atlanta.

[brendabaker]

brendabaker, obrigado, Oksana, isso é verdade, para Atlanta, ele é o primeiro ... assim como para mim ... nós dois, agora, em debutantes vamos
E eu queria saber porque, começa a chover a cada meia hora ...

[Sorrir]

Sorrir,
Ekaterina, a receita é ótima, obrigada por compartilhar

começa a chover a cada meia hora ...

e na nossa aldeia também))) Mesmo os cães não podem andar ((Os inquietos vão.

São repolho repolho branco 762 gr

Minha esposa também trabalha como contadora, com um orçamento ...

P.S. Ainda não conheci a receita de bigos poloneses sem ameixas ... Bom, talvez ...

Fico feliz em encher meu cofrinho de receitas para lesmas

Até os cães não podem andar

O gato pediu folga na varanda, mas não foi mais longe ... e fica sentado))

Bigos poloneses sem ameixas.

As ameixas são opcionais, mas para o meu gosto são mais adequadas para carne de vaca e aves, e cogumelos são melhores para carne de porco ... Décimos de centavo e centésimos de grama, este é um hábito há muito tempo, funcionou por 6 anos com uma calculadora)) Pedantismo e escrupulosidade

[Catherine]

Catherine, obrigado pela receita!
Mas se você colocar repolho sem tratamento térmico, não será mesmo? , de modo que absolutamente para os preguiçosos

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Daria, Repolho fresco escaldado com água fervente é o suficiente para dissipar o amargor. Agora variedades tardias e eles grudam um pouco, e em conserva, sem tratamento térmico, irão se extinguir completamente, apenas se azedar, molhe um pouco, 30-40 minutos. Os cogumelos também precisam ser ensopados e fervidos, para que você possa fazê-lo em paralelo: enquanto a parte vegetal fica molhada - prepare produtos de carne
Obrigado pelo seu interesse na receita. Não é nada difícil, mas o resultado vale a pena.

[Catherine]

E eu sou o primeiro com o relatório
Imediatamente - muito saboroso! Amantes de repolho - definitivamente gostam.

Não havia bacon, cogumelos e manjerona. O resto é receita. Meu tomate, no verão eu cozinhei o molho, então coloquei o copo na mesa.
Cozinhei à noite, coloquei tudo, mais perto da manhã ela ligou alto, adicionei vinho pela manhã. Em seguida, baixa e aquecendo até a hora do almoço.
Prato saboroso. Tão completo, pleno

Catherine, Muito obrigado! A família gostou, vou repetir exatamente.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, como parece delicioso! Estou feliz que todos gostaram. Agora, na estação fria, é muito importante. Desfrute de sua refeição!