Pão integral orgânico com cultura inicial Atsatan (Panasonic 2501)

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Pão integral orgânico com cultura inicial Atsatan (Panasonic 2501)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
farinha de trigo (50% a 50% possível)	370 g
farinha de grão integral	230 g
fermento acatan	1,5 colher de chá
leite em pó (sem ele)	3 colheres de sopa. eu.
sal (por algum motivo, o sal me parece muito pequeno, às vezes adiciono mais)	1 1/4 colher de chá
óleo vegetal	3/4 Art. eu.
sementes de linho, girassol, abóbora, aveia (você pode viver sem eles)	2 colheres de sopa. eu.
água morna	375 ml
açúcar	3/4 Art. eu.
fermento seco	1 1/4 colher de chá

Método de cozimento

• Misture o fermento e o açúcar em água morna. Deixe por 15 minutos.
• Sove todos os ingredientes do programa "Pelmeni" (amassar durante 20 minutos).
• Deixe o pão por 1,5-2 horas. Aqui, de fato, não nos concentramos no tempo, mas em aumentar o teste em 2 a 3 vezes. O balde sobe até a borda.
• Em seguida: tirar a massa da mesa (a massa salta sozinha, bom, quase sozinha)), retirar a espátula de amassar, amassar um pouco, formar um pão, colocar de volta no balde, ligar modo de serviço da máquina de pão e deixe crescer até a borda (40-60 minutos).
• Em seguida, retire o balde da máquina de pão e leve ao forno pré-aquecido a 200 C, após 10-15 minutos reduza t para 180 C e leve ao forno por cerca de 50-60 minutos.
• Com a adição de farinha de grão integral finamente moída:
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• Com a adição de farinha integral:
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• Infelizmente não tem foto cortada, porque esqueci de avisar o homem que ia tirar uma foto e mostrar a receita e ele comeu todo o pão. Já duas vezes !!!

Observação

Atsatan é um fermento seco que contém iogurte. O fabricante afirma que, sujeito à tecnologia de panificação, o pão não tem fermento (de acordo com os resultados dos testes de laboratório).
Leia mais sobre Atsatan nesta receita

Refazer receita, Svetlana, obrigado.

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Eu não olhei em este temka, você parece se assar de acordo com suas receitas usuais e é isso. Um dia desses, acho que vou dar uma olhada, talvez as pessoas já estejam fazendo algo inovador na máquina de fazer pão. E como encontrei bem uma postagem sobre modo de serviço máquina de fazer pão... Para uma felicidade completa, não tive tempo extra suficiente para revisar e levantar. Meu amigo sempre me engana, eles dizem, por que sua querida Panasonic é melhor do que meu LG barato? Ela deu seu pão para provar, compare, Duc, quando uma pessoa não quer saber a verdade, você não pode convencê-la. Mas agora tenho um "álibi" sólido - uma prova calorosa.

Fui ler com urgência sobre Atsatan!

O pão é uma delícia!

Fui ler com urgência sobre Atsatan!

Aqui está um pouco sobre o Azatan:
Travola SW232 (máquina de omelete) # 1447
Travola SW232 (máquina de omelete) # 1450

Citei o fabricante em um post lá:

Atenção! Ao usar ACATAN para fazer pão em uma máquina de fazer pão, um resultado bem-sucedido não é garantido! Este fermento serve para fazer pão no forno!

Isto deve-se precisamente ao facto de os programas automáticos não permitirem que o kolobok se distancie 1,5-2 horas após amassar e após moldar até 1 hora em local quente. Agora, com o modo de serviço, isso se tornou possível e a vida ficou mais divertida. E o mais importante, o pão espaçado deve ser colocado em um forno pré-aquecido.

Você acha que há fotos suficientes desse tipo?

Fotos do corte serão solicitadas. Mas você pode adicionar depois? Se tiver um gosto bom, você ainda vai assá-lo?