Em que momento você polvilha coentro no pão (antes de assar ou no início de assar)?

Diga-me quando pode polvilhar o pão de centeio com coentro para que fique por cima da crosta. E como garantir que não se desintegre? Máquina de fazer pão Panas 2502

[Ser]

Ser, Você pode polvilhar as sementes no pão nos primeiros 10 minutos após iniciar o cozimento ou imediatamente após o cozimento. Se precisar polvilhar o pão enquanto assa, tente fazer rapidamente, sem deixar o calor sair do forno. Antes de polvilhar, cubra o pão com glacê para que o alimento borrifado grude no pão. Recomenda-se cobrir o pão cozido na máquina de fazer pão com uma cobertura de ovo, leite ou água.

nos primeiros 10 minutos após o início do cozimento

Isso está repleto do fato de que a cúpula do pão assentará e então não se levantará.

Normalmente, as sementes são polvilhadas no pão antes de assar. Por alguns minutos (1-2 minutos), umedeça suavemente a massa levantada com um pincel, polvilhe com sementes de gergelim de coentro e assim por diante ... feche a tampa com cuidado e bem e o programa de cozimento começará.

Obrigado, agora precisamos determinar a hora de início do cozimento e vou tentar)))

Preparação de sementes, grãos, frutas, bagas para colocar na massa de pão

agora você precisa determinar a hora de início do cozimento

Isto pode ser determinado pelas instruções da x / estufa, deve ser indicado o tempo de cada programa.

Já coloquei no lote ... agora quero experimentar borrifar, como o Borodinsky da nossa infância)))

Aqui estão muitas dicas úteis para assar pão CONTEÚDO DA SEÇÃO "NOÇÕES BÁSICAS PARA AJOELHAR E COZER"

Isto pode ser determinado pelas instruções da x / estufa, deve ser indicado o tempo de cada programa.

lá a impermeabilização (aumento) é indicada, por exemplo, centeio 1h20 - 1h35

O fórum tem um tópico especial Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Isso está repleto do fato de que a cúpula do pão assentará e então não se levantará.

Admin, ela não disse, eu "bati" no livro de culinária. E por que vai assentar, porque o pão já está pronto? Tirou, untou, borrifou ...

Eu unto a parte superior do pão com geleia preparada e, em seguida, polvilhe. A polvilhar é melhor retida na geléia, ela não voa.

Eu unto a parte superior do pão com geleia preparada e depois polvilhe. A aspersão mantém a aspersão melhor de tudo, não voa.

em que estágio?

E por que vai assentar, porque o pão já está pronto?

Lyuda, se você passar por baixo da tampa bem no começo do cozimento e deixar o ar frio entrar ... com certeza vai se acalmar
De fato, neste momento há um conjunto de temperatura no x / forno, e o aumento da massa, e isso continua (aumento) até que T * alcance 55-60 *, com o tempo será cerca de 15-20 minutos.

Cubra com geleia e polvilhe em 10-15 minutos a partir do início do cozimento.

Cubra com geleia e polvilhe em 10-15 minutos a partir do início do cozimento.

como você determina o início do cozimento?

[Modo VAKE]

como você determina o início do cozimento?

Observe o funcionamento do x / fogão, ele deve entrar Modo VAKE - veja as instruções para os modos e o tempo de sua passagem no placar x / fogão, todo o infa é sempre refletido lá em etapas.

Acontece que, em algum lugar em 50 minutos antes do final de todo o processo de cozimento (a julgar pela mesa de "centeio")

Pão de centeio:
1. Farinha de trigo - 230gr
2. Farinha de centeio - 100g
3. Leite em pó - 1,3 colheres de sopa. eu.
4. Açúcar - 1,3 colheres de sopa. eu.
5. Sal - 1 colher de chá.
6. Malte de centeio - 1,3 colheres de sopa. etc.
7. Coentro - 1 colher de chá.
8. Óleo vegetal - 1,3 colheres de sopa. eu.
9. Água - 220 ml.
10 fermento seco - 0,6 colher de chá.
Aberto 10 minutos após o cozimento para polvilhar com coentro por cima.
O boneco de gengibre era irregular e irregular (((

Este tópico esgotou seu propósito em nome e problema - eu fecho o tópico

Passamos para outra seção de nossa escolha, há um grande tópico sobre Panasonic Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

E tem um tema Homem-biscoito feito de farinha de centeio de trigo (master class)