Shangi rústico com batata e aveia, com mirtilo e granel (e também um portão)

[Massa de fermento]

Shangi rústico com batata e aveia, com mirtilo e granel (e também um portão)

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: russo

Ingredientes
Massa de fermento
Farinha de trigo	500 g
Fermento prensado	8 g
Sal	1 colher de chá
Açúcar granulado	1 Colher de Sopa. eu.
Leite coalhado	250 ml
Manteiga	30 g
Massa de centeio para bebedouros líquidos
Farinha de centeio	300g
Leite coalhado	150 ml
Sal	1 colher de chá
Fermento em pó	meia colher
Óleo vegetal	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

• Massa de fermento - amasse de forma segura. Deixe crescer - de 1 a 3 horas, dependendo do fermento. A massa não deve ser grossa.
• Aí arrancamos pedacinhos da massa, esticamos ou esticamos com as mãos, não fazemos ranhuras especiais, colocamos em fôrmas - eu tinha descartáveis, de 15 cm de diâmetro. uma hora.
• O preenchimento - para shanegs da aldeia manteiga ou creme de leite com sal - aplique em uma camada em toda a superfície, deixando uma pequena borda.
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• Com batata e aveia - mnem as batatas cozidas, legal. Espalhamos os bolos de massa por cima, espalhando quase por toda a superfície, untamos com creme de leite salgado e polvilhamos com aveia por cima. Não fazemos os lados.
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• Com mirtilos frescos - colocamos a massa na forma, fazendo as laterais. Coloque os mirtilos no bolo, polvilhe com açúcar granulado.
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• Seguindo as tradições locais, tornamos a massa o mais fina possível, e não nos arrependemos do recheio - os pais sempre tiveram matéria-prima suficiente para o recheio - cogumelos, frutas vermelhas, peixe e farinha nem sempre estão em excesso, e então , mais centeio e aveia.
• Assamos o shangi em um forno pré-aquecido a 200 graus, depois de 15 minutos reduzimos o T e asse até ficar macio.
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• Shangs são líquidos.
• Com farinha de centeio, iogurte, sal e fermento em pó, amasse a massa, não muito íngreme, da mesma forma que no kefir para khachapuri. Colocamos em local fresco (geladeira) por uma hora.
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• Em seguida, separamos os pedaços de massa de cerca de 50 g cada, rolamos as bolas e rolamos em um círculo de 6 a 7 mm de espessura. Fazemos três cortes na superfície - não na borda,
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• asse em uma panela em ambos os lados com uma pequena quantidade de óleo.
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• Ainda tenho massa de centeio, e as batatas na geladeira entediaram - misturei as batatas com ervas, fiz uma porta de centeio, assei para a empresa.
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• Shangi é o produto de panificação mais popular do norte da Rússia. Não admira que os nortistas sejam chamados de shanezhniki. Antes, eles cozinhavam em todas as cabanas, agora são vendidos em todas as lojas das cidades e vilas. São assados ​​em pequenas padarias.
• O nome foi emprestado pela população eslava do norte da Rússia às tribos aborígenes finlandesas.

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Shanzhki siberiano (Lerele)

[Maria]

Maria, que beleza!!! : rose: Com certeza vou tentar cozinhar, esses shangs são muito gostosos!

Sim, uma delícia! E fazer isso com rapidez e facilidade.

[Maria]

Mariaque beleza! Provavelmente muito saboroso com mirtilos, você pode comer sua mente.

Sim, sim, sim, Manechka! Com mirtilos, principalmente quase só colhidos no distrito de Ustyansky - não por nós mesmos, estávamos sem sapatos adequados, mas por moradores locais, bem, dirigimos a noite e então colocamos em ação!

E eu gostei do lingonberry

Que variedade e esplendor é a facilidade de fabricação!
Peguei, com a esperança de repetir!
Obrigada pela beleza!

[Galina,]

Galina, sim, com mirtilos - mortalidade!

Ksyusha, no entanto, cozinhar é fácil. Mãe e eu ( sogra!) Fiquei feliz que essas mesmas shangs sejam vendidas em todas as lojas locais, elas são rapidamente vendidas pela população local. É verdade que eles não viram isso com frutas. Os habitantes locais coletam frutas nas florestas de boa vontade e as entregam aos pontos de compra a um preço adequado.

população local.

Ele, a população local, parece ter ficado com preguiça, não se assa ...

Sim, não, não é preguiçoso. Lá não há gás, o aquecimento por fogão está em muitas aldeias, para não falar nas aldeias. Mas tentamos os doces locais - principalmente completamente feng shui. O gado quase nunca é criado - há grandes fazendas, o leite é vendido bem.

aquecimento de fogão

..... século 21 no quintal ...

Complexo da indústria madeireira de Dak Ustyansky - parece que é mais barato usar lenha do que transportar um gasoduto. E por que surpresa - nos subúrbios, a 40 km do anel viário de Moscou - não há gás! E a luz é intermitente ...

mas eles têm seus próprios banheiros, quase em todas as famílias! Como no sábado, a fumaça é como um rocker!

Eh, balneário ...

Masha, shanezhki - super. Vou levar para mim, com mirtilos, deve ser mortalidade completa

[swetie]

swetie, sim, completo!

[Valkyr]

Valkyr, Maria, nos Urais, os shangis são muito respeitados! Sempre faço isso com batata ou creme de leite. Vou experimentar as suas também, fotos muito gostosas

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, Eu acho que não há diferença fundamental entre os Urais e os do norte. Os lados "corretos" não são feitos, a menos que tenham um recheio líquido.