Ameixa sem açúcar e adoçantes com ameixas secas

Confiture de ameixa sem açúcar e adoçantes com ameixa seca.
Categoria: Alimentos Saudáveis
Ingredientes
Ameixa húngara grátis
Método de cozimento

É necessário preparar com antecedência para a preparação deste confiture, precisamos de uma ameixa bem seca. Vamos supor que você já derramou a ameixa e até escolheu da massa total aquela que mais secou do que as outras (o que é inevitável na secagem, ameixas de tamanhos diferentes de maneiras diferentes e murcha por unidade de tempo).
Fazemos de acordo com a receita sueca de silte:
A ameixa é sem caroço, dobrada em um recipiente de cozimento e colocada em fogo baixo sem adicionar água.
Quando assentar, você pode adicionar as ameixas novamente ao topo.
Vai ter muito suco, grosso, doce e bem gostoso, mas nessa receita o suco é supérfluo, a gente escoa separadamente e depois fazemos o que quisermos com ele, pode ferver e rolar ou congelar separadamente, pode usar imediatamente.
Enquanto a ameixa está fervendo, pegamos a seca pré-selecionada e cortamos em pedaços arbitrários, presto atenção que a ameixa deve ser cortada bem para que no futuro os pedaços continuem mantendo sua forma.
Depois de um tempo (quando a ameixa já tiver desistido bem do suco), triture a massa com um liquidificador de imersão, não muito forte, não é preciso deixá-la lisa. Você pode usar o modo pulsante, nossa tarefa é moer a pele e pronto.
Adicione a ameixa picada, mexa e leve para ferver.

Tempo de cozimento: 1 hora
Observação
A geléia acabou ficando muito próxima da geléia comum, os pedaços de ameixa nessa versão lembram muito as passas na doçura, me parece que para quem não tem como comprar açúcar por qualquer motivo, pode ser útil. No entanto, lembramos que a frutose natural das ameixas doces se apresenta aqui de forma totalmente concentrada.

Compota de ameixa verde cereja (Admin)

Bolo de ameixa (Vitalinka)

Ameixas secas (Alexandra)

Doce de ameixa com tomate (Admin)

Torta "Ameixas com recheio de creme de leite" (galchonok)

Aqui está a receita, viva! Agora ele não estará perdido. Eu definitivamente farei isso. Frutas doces são compreensivelmente doces e permanecerão. Mas a falta de açúcar extra é muito boa.
Olga! E o que dá a adição de ameixas secas? Cheiro? Gosto? E o que acontecerá se você fizer sem jerky?

Lena, pedaços de ameixa dão, por um lado, a sensação familiar de "geléia", quando algo passa em uma colher além de uma massa homogênea, por outro lado, ameixa seca é muito mais doce do que de costume, este é um concentrado, poda, dá um pouco mais de doçura, aqui escrevi acima, parece que eu tinha jogado passas ali. Também é possível não acrescentar, fiz isso há muitos anos, acrescentando um punhado de lingonberries no final.
Lena, mas você ainda precisa entender que o sabor vai depender do tipo de ameixa que você pegou. Se a ameixa não for "ah, querida" então você pode adicionar um pouquinho em qualquer estágio, eu não costumo fazer isso, mas você tem que se habituar a sobremesas sem adição de açúcar, isso está na minha experiência.

[Olga **]

Olga **, Olya, obrigado!

Estou acrescentando, pois já tentei fora da temporada de preparação.
Eu tenho essa sobremesa, já que está sem conservantes, não fechei em potes, mas congelei.
E não faz muito tempo que experimentei, descongelando.
Resumo: Com certeza farei isso, assim como ameixas secas. É delicioso, muito bom e combina bem comigo como substituto da geléia de chá.

Complementando os resultados da degustação de inverno.
Em primeiro lugar, é delicioso e com certeza vou fazer de novo.
Em segundo lugar, mesmo se você fizer um lodo simples sem açúcar e aditivos, quaisquer pequenos aditivos naturais doces podem ser misturados ali em qualquer estágio.
Como eu congelo, é conveniente para mim fazer isso antes de congelar, mas também é possível imediatamente antes de comer, quando o recipiente já está aberto para uso.
Fiz com quiche, cortei ao meio e fiz com passas, ambas deliciosas.
Mas agora, quando despejei um monte de cerejas pretas superdoce, acho que, com tal adição, o lodo das ameixas azedas vai ficar bem. Com certeza vou tentar, digo-lhe para que você tenha tempo, se alguém achar interessante.

[Olga **]

Olga **quer adicionar uma foto à sua receita? Caso contrário, de acordo com as novas regras, ele irá para o quintal. E a receita é criativa e interessante para quem se preocupa com a saúde e exclui o açúcar da dieta alimentar. Gostei também da menção na nota sobre a frutose)))
Até agora, parei apenas na fase de secagem parcial e posterior congelamento, ainda não chegou à geléia.

[Anna1957]

Anna1957, Anna, infelizmente, parei na fase de invenções e personificações de sobremesas sem açúcar, mas a foto ainda não chegou. )
Há um bônus nesta geléia bastante convencional - muito suco doce pode ser drenado e congelado, isso também me atrai.
Concordo, a secagem parcial seguida de congelamento é uma ideia engenhosa, aquela que foi a primeira a apresentar a minha eterna gratidão, nunca deixo de me regozijar que ela me veio à mente alguns anos atrás.

Concordo, a secagem parcial seguida de congelamento é uma ideia engenhosa,

Eu concordo que ainda entenderia como relacionar a quantidade de carboidratos restantes neles em comparação com frutas frescas. Como meu coquetel de sibarita é limitado a 400g de frutas frescas por dia por 500g de coalhada.

mas a foto ainda não chegou.

É muito mais fácil do que parece))) Mas imediatamente torna a receita fácil de entender.

Eu definitivamente farei isso, assim como ameixa seca.

Não é um engano, é ameixa seca? (Isto é, embebida em calda de açúcar antes de secar) Ou apenas seca?

Eu também descobriria como relacionar a quantidade de carboidratos restante neles em comparação com a fruta fresca.

Anna, se eu pensasse sobre isso, provavelmente entraria no caminho da pesagem cuidadosa e do recálculo em proporção ao peso. Mas você provavelmente pode consultar Elena Stoyanova, ela geralmente responde muito gentilmente.

Não é um engano, é ameixa seca?

Pelo que eu sei, o envelhecimento em calda de açúcar não é um pré-requisito para a secagem, mas apenas uma das receitas, isso se deve às propriedades conservantes do açúcar (da mesma forma, às vezes é processado não com açúcar, mas com enxofre , ou alguma coisa). Ou seja, é bastante correto chamar nossa sub-secagem exatamente seca.
Por exemplo, tomates secos ao sol não são embebidos em açúcar, mas ninguém os chama de mal secos?
Ou outro exemplo - quando é aconselhável pré-secar um pouco, por exemplo, cerejas, para que o licor-licor tenha um gosto mais saboroso, não se pretende de forma alguma - expor demais em calda e secar. Em suma, considero um produto seco como seco, mas não completamente macio.
Eu respondo sua pergunta - eu faço sem açúcar, eu tenho uma super tarefa. )

Em suma, considero um produto seco como seco, mas não completamente macio.
Eu respondo sua pergunta - eu faço sem açúcar, eu tenho uma super tarefa. )

Bem, sim, uma questão de terminologia)))

seguiu o caminho de pesagem cuidadosa e recálculo em proporção ao peso.

Terei que atender a isso na próxima vez.

ela geralmente responde muito gentilmente.

Sim, ele é. Só ela mesma não usa esse método, então aqui é necessário esclarecer essa questão ela mesma. Você vai lá também?

Você vai lá também?

Agora não, mas tenho conversado com Elena e em geral sobre o assunto. Mas não profundamente em "sibarita", em geral no assunto.Agora, minha rejeição ao açúcar é mais profunda e ampla do que o tópico de perder peso, mas a experiência não desaparece em lugar nenhum. )

Terei que atender a isso na próxima vez.

Vamos estimar juntos. Vamos concordar que ao secar os carboidratos não desaparecem (e para onde irão, de fato?), Por isso os frutos secos são considerados um produto concentrado.
Bem, então tudo é simples. Pesamos exatamente 400 gramas do produto original antes de colocá-lo na secadora (sem caroço) e depois colocar o separador, essa será sua "dose" diária de concentrado. Será incrivelmente pequeno, mas você não precisa contar em pedaços, eu imediatamente o embrulharia assim. Mas talvez seja mais conveniente para você de outra forma - pode ser piegas contar em pedaços, especialmente ameixas, cerejas, é claro, não são muito convenientes.

Ameixa seca em uma secadora, sem açúcar - semi-seca, armazenada no freezer.
Tem gosto azedo, mas é muito saboroso e agridoce, é agradável mastigar o próprio açúcar e adicionar a pratos para degustar

Ameixa pequena, seca (semi-seca) (Admin)

Ou então você pode secar sem adicionar especiarias, apenas uma ameixa - um ótimo sabor de ameixa seca

Ameixas secas no forno, em óleo perfumado (Admin)

Pesamos exatamente 400 gramas do produto original antes de colocá-lo na secadora (sem caroço) e depois colocar o separador, essa será sua "dose" diária de concentrado. Será incrivelmente pequeno, mas você não precisa contar em pedaços, eu imediatamente o embrulharia assim.

Sim, é muito conveniente fazer exatamente isso. Porque pode haver diferentes tamanhos e pesos. Esta dose não me parece "ofensiva", compreendo perfeitamente a essência da situação))

Tem gosto azedo

Tatyana, não é bem assim. Depende inteiramente de qual ameixa você conseguiu comprar. Se for uma ameixa preta, muito doce e fresca, resulta em doçura não muito longe das cerejas pretas. Há vários anos venho fazendo e "fisgado" essa diferença, agora estou caçando uma ameixa muito boa.
Mas no forno com manteiga segundo a sua receita, ainda tem que ser feito, ano passado até comprei uma caixa adicional e ... não consegui, sequei de acordo com a primeira opção, é muito gostoso para mim. Infelizmente, isso termina rapidamente.

Agora, minha rejeição ao açúcar é mais profunda e ampla do que o tópico de perder peso,

Para mim, este também não é um tema de beleza, mas sim de emagrecimento para domar a síndrome metabólica, resistência à insulina - 26 kg no total - ainda um resultado que me permitiu realizar os meus desejos.

Infelizmente, isso termina rapidamente.

Infelizmente, é assim Que tomate, que ameixa, tem que esticar o prazer

[Anna1957]

Anna1957,

-26kg no total - ainda é o resultado

Anna, ótimo resultado. Há quanto tempo e por quanto tempo você conseguiu zerar, pode-se perguntar, se não é falta de tato?

Que tomate, que ameixa, tem que esticar o prazer

Tatyana! Já enchi uma gaveta de cela inteira com cerejas. Deixe o menor, mas a caixa! )) Esta manhã tirei da secadora o excesso desta quantidade (à noite chorei e não quis cortar mais nenhum osso)))) E hoje já penso assim. Mas nunca comprei a cereja! (isso não está curado, aparentemente)))))

Há quanto tempo e por quanto tempo você conseguiu zerar, pode-se perguntar, se não é falta de tato?

Iniciado em junho 14gs 98kg. No intensivo -11, o próximo. ano de suporte - outro -12. Aí minha mãe adoeceu, tive que ir morar com ela, depois a morte dela - como resultado, aos 76 ela voltou a ganhar 5-6 kg. Em fevereiro deste ano, um novo intensivo - em menos de 2 meses -10kg. Agora voltei a subir um pouco, mas dentro do IMC normal para a minha idade (não parei deliberadamente no limite superior, percebendo que estaria ganhando).

Anna, simplesmente um resultado maravilhoso e peso "meu favorito!" ))

Fiquei muito interessado na receita! Quando eu encontrar uma ameixa boa, vou tentar fazer! :-)
Obrigado!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, obrigada também. :-) Fiz uma ameixa doce de outono com ameixas, que será um pouco mais tarde.

Muito interessante e relevante! Definitivamente vou tentar fazer isso. Tenho muitas ameixas chegando este ano. E também a soussea tem uma enorme ameixa amarela de mel. Ela é tão doce ... que definitivamente não precisa de açúcar.

[Guzel62]

Guzel62, isso é ótimo, ainda mais quando é meu próprio de uma árvore !! :-) :-) Eu teria adicionado um pouco de doce também! :-) :-)

Este ano há uma mudança - não adicionamos pedaços de ameixa, mas pequenos quiche-mish doces, aqui vamos tentar.