Peixe em molho Kindzmari

[Cozinhar não é difícil, o principal é fazê-lo com amor pelos seus entes queridos)]

Peixe em molho Kindzmari

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
qualquer peixe (tenho cavala s / m)	1 kg
coentro	agrupar
endro (não está na receita)	agrupar
vinagre de vinho branco (tenho pimenta) 6%	6-7 st. colheres
alho	4-5 dentes
chili flakes or ground (eu não adicionei)	gosto
sal	gosto
cebola nabo	1 pedaço
raposa de louro	1-2 peças
ervilhas	3-5 peças

Método de cozimento

• Descongele a cavala. É aconselhável descongelar na geladeira para que descongele lentamente. Para acelerar o processo, embora isso não seja bem-vindo pelos tecnólogos de alimentos, pode-se descongelar o peixe ao ar livre em temperatura ambiente, mas cubra-o com filme para reduzir a perda de líquido por evaporação.

• Em nenhuma circunstância os alimentos a descongelar devem ser colocados em água quente. A uma temperatura de cerca de 40 graus, algumas das proteínas que compõem o tecido muscular dos peixes serão desnaturadas. A quantidade de água que as proteínas são capazes de reter diminuirá drasticamente e os peixes perderão uma grande quantidade de suco muscular junto com os sais minerais. Em vez de suco muscular, a água quente será absorvida pelos tecidos dos peixes. O volume do peixe aumenta sensivelmente e desmancha-se durante a cozedura ou mesmo durante a descongelação.

• Retire as entranhas do peixe, corte as barbatanas.

• Corte o peixe em porções.

• Descasque a cebola e o alho.

• Despeje dois litros de água em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver. Adicione a cebola descascada, o louro e a pimenta da Jamaica. Sal. Salgamos generosamente. A água deve ser salgada ao seu gosto.

• Coloque o peixe em água fervente, deixe ferver e cozinhe por 5-7 minutos. O principal aqui não é digerir.

• Enquanto o peixe cozinha, pique finamente o alho. Não pressionamos, mas cortamos.

• Pique o coentro grosseiramente. Deve haver um coentro na receita. Eu não gosto dela, então reduzi o coentro e adicionei endro.

• Retire o peixe com uma escumadeira e coloque numa forma.

• Coe o caldo (precisamos de cerca de metade) e adicione vinagre de pimenta. Eu mostrei como fazer AQUI. Se você não tiver esse vinagre, pode adicionar pimenta, moída ou em flocos. O caldo deve ter um gosto ligeiramente pinicando a língua e estar quente.

• Coloque ervas e alho picado no peixe. Você pode fazer duas camadas. Em seguida, separe as ervas e o alho e espalhe sobre cada camada.

• Despeje o peixe com caldo quente - marinada, deixe esfriar. Coloque na geladeira para marinar o peixe por pelo menos 5 horas.

• Sirva frio.

• 
• Cozinhar não é difícil, o principal é fazê-lo com amor pelos seus entes queridos)

O prato é projetado para

família ou empresa

Hora de preparar:

30 minutos

Observação

A receita está em muitos sites. Portanto, é difícil rastrear a fonte original)
Tradicionalmente na Geórgia, esta receita é usada para preparar bagre, mas você pode cozinhar qualquer outro peixe. O principal é que é gorduroso e carnudo.
A palavra "kinzmari" consiste em duas partes: "kinji", ou seja, coentro e "dzmari", que significa vinagre.
Delicioso. Os amantes de peixes irão apreciar. Eu recomendo!

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Ângela, obrigada pela receita!

[Angela]

Angelapeixe delicioso
Biênio também é bom, é gordo

E os amantes de coentro apreciarão especialmente

E os amantes de peixes vão apenas lamber o monitor!
Obrigado, querido. A receita é simples e deliciosa!

[Garotas,]

Garotas, cozinhar para a saúde) É rápido, saboroso e até certo ponto econômico.

[ang-kay]

ang-kay, Anjo, peixe muito apetitoso, é delicioso, eu sei! Embora eu nunca tenha usado coentro com peixes antes, terá que ser testado! Obrigado pela receita! ...

[Angela]

Angela, a receita é incrivelmente simples 🔗

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Obrigado! Agora, uma receita muito relevante para mim.

[Garotas,]

Garotas, Eu ficarei feliz se você usá-lo. É delicioso)