Sopa de couve de pato com feijão branco (fogão a gás, panela de cerâmica)

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
Peito de pato (filé)	1 PC
Feijão Branco Bonduelle	1/4 latas
repolho branco	180 g
Batatas (tubérculo médio)	1 PC
Cebola (cabeça média)	1 PC
Cenouras (pequenas)	0,5 pcs
Sal	gosto
Mistura de quatro pimentas	gosto
Mistura de cogumelos porcini e ervas KOTANYI	gosto
Ervilha doce	1 PC
Folha de louro	folha pequena
Alho fresco	1 cravo
Óleo vegetal	sob demanda
Água	sob demanda

Método de cozimento

A sopa foi cozida em uma panela de cerâmica em uma divisória.
Lave o peito de pato, retire da pele, corte em pedaços, coloque numa panela, encha com água fria. Também colocamos a pele separada do peito em uma panela. Colocamos o menor fogo no queimador de menor potência. Aumentamos gradualmente a temperatura até a temperatura média do queimador. Deixe ferver, retire a espuma, acrescente sal e a mistura de Quatro Pimentas, acrescente uma ervilha-da-jamaica, uma folha de louro minúscula. Reduzimos o grau de aquecimento ao mínimo.
Neste momento, frite a cebola e a cenoura em óleo vegetal, acrescentando a mistura de cogumelos porcini e ervas. Frite à parte o repolho branco picado em óleo vegetal, acrescente também a mistura "Porcini e Ervas".
Cozinhe até que a carne esteja macia, mas não completamente cozida. Demora cerca de meia hora. Adicione as batatas picadas e o feijão branco em lata. Aumentamos o grau de aquecimento, fazemos a sopa ferver. Adicione a cebola frita, a cenoura e o repolho. Adicione sal e especiarias, se necessário. Reduzimos o grau de aquecimento ao mínimo. Cozinhe até que a carne e as batatas estejam totalmente cozidas. Retire a pele do pato da frigideira. Adicione o alho esmagado.
Desligue o fogo. Deixe a sopa fermentar por 10 minutos.
Desfrute de sua refeição!