Sopa magra de repolho "incrível"

Sopa magra de repolho "incrível"

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
Repolho	200-250g
Batatas (ou feijão verde)	150g
Arco	1 PC. média
Cenoura	150g
Tomates frescos ou congelados	200g.
Pimenta doce St. ou sorvete	150g
Cogumelos frescos (ou cogumelos em pó)	200g (1 colher de sopa)
Especiarias, ervas	gosto
cevada	100g
Óleo vegetal	2-3 colheres de sopa

Método de cozimento

• Há muitos anos que preparo esta sopa de repolho magra e muito saborosa e todos que experimentam pedem uma receita. E então vamos começar abençoados. Separe as sêmolas, enxágue e ferva em um pouco de água por cerca de 5 minutos. Escorra a água e os cereais em uma peneira e enxágue. Despeje a água em uma panela de 4-4,5 litros (cerca de metade), ferva. Enquanto isso, refogue as cenouras, pique o repolho, pique a cebola e acrescente uma pitada de sal para moer levemente os legumes. Adicione os tomates e pimentões picados, uma colher de óleo vegetal e deixe por 20-30 minutos. Se a água já tiver fervido, adicione a cevada pérola lavada e as batatas descascadas e picadas. Cozinhe por 15-20 minutos. Prepare os cogumelos ao mesmo tempo. Se for champignon ou cogumelo ostra, frite por 1 colher de sopa. uma colher de óleo vegetal. Se forem cogumelos congelados, basta adicionar à panela junto com as batatas. Se você usar cogumelos secos, faça um pistão com eles, triture-os em um moinho ou moedor de café e coloque-os na sopa no início da fervura. E você pode simplesmente cozinhar sem cogumelos, se eles não estiverem lá ou se você não gostar deles. Se em vez de batatas você pegar feijão congelado também ficará muito saboroso, mas é menos cozido do que batatas. Após 20 minutos, acrescente a mistura de vegetais (cenoura, repolho, etc.), cozinhe por mais 15 minutos, então começa a criatividade. Levamos sopa de repolho a gosto, acrescentamos sal, pimenta, ervas secas ou frescas, alho, pimenta malagueta, ao seu gosto. Desligue o aquecimento e deixe fermentar por 15-20 minutos. E no dia seguinte estão ainda mais saborosos.

O prato é projetado para

4,5-5 litros

Hora de preparar:

Cerca de uma hora

Programa de culinária:

Fogão a gás ou elétrico

Observação

Na verdade, leva mais tempo para escrever do que para fazer. Esta receita foi compartilhada comigo por uma mulher conhecida, que tem vasta experiência em cozinhar pratos enxutos, pelos quais a agradeço constantemente. Este prato pode ser cozinhado completamente sem óleo, em qualquer época do ano, com legumes congelados, ervas, cogumelos. Eu adoro espinafre e comecei a adicionar os congelados no final do cozimento (junto com o alho e as ervas frescas) e desliguei imediatamente. Prepare-se e jejue com um jejum agradável. Estou postando a receita pela primeira vez, então não sei se posso postar uma foto.

Obrigado pela receita, uma combinação interessante de cogumelos-cevada-repolho, você definitivamente deve experimentar!

kavmins, Marina obrigado pelo seu interesse na receita. Cozinhe para a saúde - uma combinação muito boa. Eu adoro sopa de cogumelos com cevada pérola (a chamada "Sopa Favorita de Tatiana Ivanovna Peltser), então eu cozinhei na hora e estou muito feliz por ter recebido essa receita.

Estou postando a receita pela primeira vez, então não sei se posso postar uma foto.

Você pode, é claro, não há restrições para isso

[fatinya]

fatinya, sopa de repolho cozido, ficaram muito, muito saborosos, realmente incríveis, obrigada novamente pela receita deliciosa! Eles podem ser cozidos mesmo sem manteiga, quando há um jejum rigoroso, e eles não perderão nada com isso ...)

kavmins, Marina, fico muito feliz que tenha gostado da receita, cozinhe para a saúde. Eu também às vezes cozinho sem óleo, especialmente durante a Grande Quaresma, e se não houver jejum, então você pode adicionar creme de leite, é um prato totalmente autossuficiente!

[fatinya]

fatinya, obrigado pela receita terá que experimentar!

Kokoschka, Lilia, cozinhe para sua saúde! Até meu neto de sete anos me pergunta: "Vovó, faça sua sopa de pérolas, eles ficam muito gostosos com você!"

[Svetlana]

Svetlana, sopa de repolho não é apenas "Amazing", podemos dizer que "Emerald". Muito bonito na aparência, mas vamos prová-lo amanhã.
Obrigado pela receita!

[marika33]

marika33, Marina, essa "esmeralda" me ajuda o inverno todo, é espinafre congelado. Coloquei antes de desligar, só para que derreta, mas não perca a cor, como outras verduras (se não for cozida por muito tempo), e sai uma foto tão alegre na panela. Cozinhe para a saúde.

[Svetlana]

Svetlana, obrigado, vou cozinhar amanhã. Não tenho espinafre, mas tenho aipo, também coloco no final do cozimento, não muda de cor. E eu rolo cogumelos secos em moinhos de café e os adiciono para provar sempre que possível.

[Svetlana]

Svetlana, Um pouco claro. Picamos cenouras, cebolas, repolho, adicionamos sal, ralamos e reservamos. Então, para eles, um tomate, manteiga ... isto é, só em uma tigela? como está a salada? Também cabe na sopa. Então?

[íris. ka]

íris. ka, Sim, Irin, você acertou, como uma salada. Não sei como acontece tudo lá, casa, fermenta, mas fica muito bom. delicioso.

[fatinya]

fatinya, Svetlana, uma receita maravilhosa e uma sopa de repolho muito saborosa acabou. O principal é que meu marido também gostava de mim!
Tenho pimentas congeladas, cogumelos secos e picados, aipo congelado. Abri a lata de tomates, estão tão frescos, inteiros, rolhai sem sal e sem açúcar, no meu próprio sumo.
Cozinhei mais cevada para poder preparar essa sopa de repolho a qualquer momento.
Obrigado pela receita!

[marika33]

marika33, Marinochka, uma reportagem fotográfica maravilhosa, um prato igualmente maravilhoso, mas o mais importante, que meu marido gostou! E no verão com verdura fresca fica ainda mais gostoso, no verão nem esquentamos, comemos frio no calor. Cozinhe para a saúde.

Svetlana, olá! Diga-me o que é mais saboroso com batata ou feijão e com ou sem espinafre? Eu quero cozinhar agora. E os tomates que eu tenho - comida enlatada na lata italiana, eles vão?

[auntyirisha]

auntyirisha, Irin, se você comer batatas nos primeiros pratos, coloque. Não coloco batata nos primeiros pratos e troco por feijão. O espinafre não dá um sabor especial, dá uma cor bonita e brilhante, você pode substituí-lo por qualquer outro verde de sua preferência. Seus tomates servem, você pode colocá-los diretamente em uma panela ou em vegetais picados depois de moê-los. Gosta de cozinhar, boa sorte.

Svetlana, obrigado por sua pronta resposta! Fui cozinhar

[Irina]

Irina, cozinheiro, fica delicioso. Meu marido comeu e elogiou duas vezes ontem.

Svetlana, eu tenho OBRIGADO! Eu gostei muito disso. Uma colher de cogumelos secos, conforme solicitado, servia no início do cozimento. Coloquei na loja o espinafre congelado para servir e o alho picado com salsa e endro, joguei a lavrushka por hábito.
Marina, estou esperando meu marido, ela tentará jantar)

[Irina]

Irina, vamos esperar por sua revisão
E acrescento cogumelos secos no final da cozedura, parece-me que aí fica todo o aroma a cogumelos, só ferve e apaga-se.

[auntyirisha]

auntyirisha, Ira, para sua saúde!

Relato que meu marido também gostou, obrigada de novo !!!

Explique um ponto. Estou cevada em você. Acontece que você não precisa deixar de molho durante a noite? E cozinhe primeiro por 5 minutos separadamente e depois junto com as batatas, certo? E ela terá tempo para se arrumar? Eu pensei que a cevada requer um longo cozimento e pré-embebição?

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, os cereais são cozidos sem batatas por cerca de 20-30 minutos, enquanto você cozinha os vegetais e eles são infundidos com você, em seguida, adicione as batatas

[Svetlana]

Svetlana, e nem prestei atenção no tempo de cozimento da cevada, cozinhei mais de uma vez, agora só vou adicionar na sopa de repolho. O tempo de cozimento será mais rápido.

[marika33]

marika33, Marin, também faço isso com frequência. Também adoramos cevada como acompanhamento, por isso é conveniente para mim cozinhá-la mais.Mas, quando fervido na sopa ou no xá, o caldo adquire um grande chtoli de "saciedade" devido à viscosidade inerente a esse cereal.

Cozido para amanhã.



Não adicionei pimenta búlgara, pois interrompe fortemente o aroma dos cogumelos, mas na minha opinião é assim.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, Lena, amanhã vai estar ainda mais gostoso, mas além disso, tem apenas cerca de 20 KK por 100g. Cozinhe para a saúde.

Mas, quando fervido na sopa ou no xá, o caldo adquire um grande chtoli de "saciedade" devido à viscosidade inerente a esse cereal.

Também gosto de ferver cevada e fazer sopa no mesmo caldo. Uma vez li que a cevada cozida separadamente é lavada e adicionada à sopa. Eu tentei ... ela, a sopa revelou estar vazia. Mas isso é para quem ama a cevada. Alguns não toleram isso. Nas aldeias, eles falam sobre seu mingau de porco.

[Irina]

IrinaEsta é a primeira vez que ouço tal nome para cevada pérola. Eu sei que eles chamam de "lona", os caras que serviram no exército.

Svetlana, finalmente preparei sua sopa de repolho. Gosto interessante, é claro. Shchi para mim é repolho e depois cereais. Ontem a sopa estava rala, mas hoje estou meio confusa. O líquido é totalmente absorvido. Delicioso com sopa e mistura. )))) E, no entanto, descobri o espinafre! Em um saco comprado, essas cabeças redondas de repolho são congeladas. Interessante. ))) Onde mais você pode adicioná-lo?

[íris. ka]

íris. ka, Ira, da próxima vez ajuste a água ao cozinhar, as sêmolas são diferentes. Eu estou muito. Adoro espinafre e coloco em todas as sopas, a sopa de repolho verde não é como a verdura, mas faz parte dos vegetais, principalmente na sopa de repolho azeda. Em salteados de vegetais, recheio de tarte de peixe, fritadas, kugel e apenas omelete. Boa sorte e novas boas receitas.

[fatinya]

fatinya, Svetlana, resolvi fazer sua sopa de repolho, mas meu corpo não tolera cevada. Você pode me dizer o que pode ser usado para substituí-lo, talvez por bulgur?

[Irina]

Nas aldeias, eles falam sobre mingau de cevada.

IrinaEsta é a primeira vez que ouço tal nome para cevada pérola. Eu sei que eles chamam de "lona", os caras que serviram no exército.

E muitos o chamam de mingau de pérola.

A cevada é um cereal incomum que difere de outros cereais por seu alto teor de proteína. Este elemento é essencial para construir e manter os músculos. Os mingaus devem ser incluídos na dieta de pessoas que praticam esportes e levam um estilo de vida ativo.
O mingau de cevada contém vitaminas do grupo B, A, PP, E. Os seguintes microelementos também estão presentes: cromo, manganês, zinco, molibdênio, níquel. Todas essas substâncias são necessárias para o funcionamento normal do corpo, independentemente da idade e do sexo da pessoa.
A cevada pérola contém o aminoácido lisina, que promove a cicatrização de feridas, melhora a regeneração e o crescimento celular. O mingau deste cereal é útil para pessoas que foram submetidas a cirurgias, ferimentos, fraturas.
Sobre os benefícios do mingau de pérola:
O prato é rico em fibras, indispensáveis ​​para o pleno funcionamento do trato digestivo, participa da digestão e da limpeza do corpo e é um sorvente natural.
Grumos são ricos em selênio e um poderoso antioxidante.
O mingau de cevada é útil para tossir. O muco contido no prato ajuda a limpar os brônquios, envolve as paredes dos alvéolos e da traqueia, o que aumenta suas funções protetoras e ajuda a repelir bactérias.
A cevada de pérola é líder entre outros cereais em termos de teor de fósforo. Este elemento melhora a atividade cerebral, é necessário para pessoas envolvidas no trabalho mental.
O muco formado durante o cozimento do mingau de cevada é útil para doenças do estômago, ajuda a aliviar a inflamação e promove a cura da úlcera.
A lisina está envolvida na síntese de colágeno. Portanto, o mingau de cevada da pérola pode ser chamado com segurança de um prato de beleza. Aqueles que comem pelo menos 2 vezes por semana permanecem jovens por mais tempo.
Mingau ajuda a perder peso... O conteúdo calórico do prato é pequeno, embora o produto tenha um alto valor nutritivo, suprime bem a sensação de fome e sacia por muito tempo.

[Tatyana]

TatyanaObrigado, Tanyush, informações muito úteis e necessárias.Svetlucha, Svetlan, experimente bulgur, porém, será sopa de repolho completamente diferente. Mas acho que vai ficar uma delícia também. O principal é calcular a grama correta para não pegar mingau. Boa sorte!

Com a ajuda da sua receita lembrei-me da sopa de couve Ural. O repolho em panelas era cozido no forno em fogo baixo. A cevada pérola é cozida e pronta é retirada do congelador conforme necessário. O molho é feito de cebola e cenoura com adição de tomate. A água ferve - as batatas estão cheias. Ferveu por alguns minutos - acrescente a cevada da pérola, a cevada da pérola fervida - acrescente o chucrute guisado e o molho. É assim que obtemos uma sopa de repolho muito saborosa. Seu aroma é suficiente, o molho de cogumelos não era necessário. Com creme de leite e ervas - uma delícia. Obrigado ao autor!