Sopa de repolho verde "Primavera"

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
7-8 talos de ruibarbo, com folhas
um monte de alho jovem,
sonhos (folhas jovens que não abriram),
cerefólio,
cebolinha
4-5 pcs. alho-poró (parte branca)
4 coisas. batatas

Método de cozimento

Os feriados de maio tão esperados chegaram. , e com eles a primeira viagem "oficial" ao país e o primeiro churrasco "de verdade" desta temporada. Os kebabs eram feitos de asas de frango, algumas deliciosas saladas frescas e, para o almoço, a primeira sopa de repolho verde da primavera. Vamos começar com a sopa de repolho.
Para esta sopa de repolho recolhemos todas as primeiras verduras do jardim e não só. No meu caso, havia ruibarbo (folhas + pecíolos), cerefólio, cebolinha, alho jovem (inteiro), cultivado a partir da cabeça do ano passado esquecida no jardim, alho-poró húmido e hibernado. A lista de "verde brilhante" pode ser complementada com urtigas jovens, salsa encaracolada, estragão
Corte as batatas em cubos. Pique todas as ervas, pique as folhas do ruibarbo, descasque e corte os talos do ruibarbo (4 unid.) E corte em rodelas de 1 cm de espessura, use o resto dos talos para a charlotte em vez das maçãs.
Despeje as ervas e batatas preparadas com caldo ou água fria, leve para ferver, retire a espuma, sal e cozinhe até ficar macio por 20-25 minutos.
Sirva com creme de leite e ovo cozido.