Pão de cachorro-quente

[Nesta receita fiz pãezinhos de salsicha com 20 cm de comprimento.]

Pão de cachorro-quente

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Leite	240 ml
Água	120 ml
Manteiga	60 g
Farinha de trigo VS	580 g
Fermento seco)	7gr
Açúcar	25 g
Sal	9 g
Ovos	55 gr (1 peça)

Método de cozimento

• Aqueça o leite, a água e a manteiga em uma concha a 45-50 graus. Para quem não tem termômetro, é quando o dedo já está quente na concha, mas a pele ainda não descolou. Em uma tigela grande, misture 150 gramas de farinha, fermento, açúcar e sal.
• Despeje a mistura de leite e quebre o ovo. Cuidado com a temperatura, senão você pode preparar a massa e não sairá nada. Sove aos poucos adicionando 100 gramas de farinha. Quando a massa absorveu toda a farinha, coloque na mesa e sove até ficar homogêneo. O mixer não aguenta isso, pelo menos para mim, então você tem que trabalhar com as mãos. Minutos 8-10.
• Divida a massa em 12 partes iguais (cerca de 85 g cada). Enrole em bolas, cubra e descanse por 5 minutos.
• 
• Role cada bola em uma camada de cerca de 10 por 15 cm. Você pode simplesmente esticá-la com as mãos, assim.
• 
• Enrole firmemente no lado curto e estenda. Você deve obter uma salsicha com cerca de 22-24 centímetros de comprimento. Coloque em uma assadeira untada ou forrada de papel. Isso dá origem a duas assadeiras com 6 rolos cada.
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• Cubra e deixe descansar por 25-30 minutos. Asse por convecção por 12-14 minutos a 200 graus em forno pré-aquecido.
• O resultado é maravilhoso e, o mais importante, pãezinhos rápidos e saborosos com esse corte.
• 
• Uma salsicha padrão para um cachorro-quente padrão tem 15 cm. Nesta receita fiz pãezinhos de salsicha com 20 cm de comprimento. Com enchidos para cachorros-quentes franceses. Se você faz pãezinhos padrão, é melhor dividir a massa não em 12, mas em 16 pedaços de cerca de 65-70 gramas cada e fazer pães de 14-15 cm de comprimento, que são mais curtos e grossos.
• Antes de usá-los, você precisa mantê-los sobre o vapor por 2 minutos.

O prato é projetado para

12-16 pcs.

Hora de preparar:

1 hora

Programa de culinária:

Forno

Observação

Os rolos são maravilhosos!

é quando o dedo na concha já está quente, mas a pele ainda não descasca

Que pãezinhos lindos!
Não é necessário deixar a massa crescer para eles depois de amassar? Direto para o açougueiro imediatamente?
Então, é claro, muito rapidamente.
Obrigado pela receita, vamos tentar

bom corte, pãezinhos fofos

Para quem não tem termômetro, é quando o dedo na concha já está quente, mas a pele ainda não descasca

em 45-50 * costumamos lavar os pratos, a pele não descasca do termômetro com tal especial t geralmente não é supérfluo, uma anfitriã inexperiente depois de recomendações tão vagas irá preparar a massa de uma vez

Não é necessário deixar a massa crescer para eles depois de amassar? Direto para o açougueiro imediatamente?

Sim, é assim que rápido ..))) Eu mesmo pensei nisso por muito tempo

[Vladimir]

Vladimir, obrigado pela boa receita!

[Vladimir]

Vladimir, levou os lindos pãezinhos aos favoritos

[Trinitron]

Trinitron, tão tranquilo e lindo, bravo ao mestre!) em um desses dias vou tentar

Bon Appetit a todos !!!

tão suave e bonito

Bem, sobre até mesmo, vou ficar modestamente calado, infelizmente eu estava com pressa, eu não fiz isso com muito cuidado ... Mas o gosto .. Isso é real para quem nastolgirovat em cachorros-quentes de rua 90, uma dádiva de Deus .

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, você tem ótimos pães
A receita está definitivamente marcada, e obrigado

[Trinitron]

Trinitron, o que você precisa! Obrigado pela receita e descrição detalhada. Eu levei para os favoritos. Um pouco de calor vai diminuir, vou assar.

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, obrigado, marque a receita, com certeza vou assá-la.Minha família ficou viciada em seu "pão Stakhanov", só que eu assei em uma máquina de fazer pão e comprei óleo de mostarda pela segunda vez.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana, Nem um pouco .. A propósito, sobre óleo de mostarda .. Vendido em mercados e supermercados por 400-500 rublos por 0,5, então eu não gostei. Simplesmente não há cheiro. ... E da Pyaterochka, uma loja de classe econômica, na 85-90, essa é a quantidade de pão que você assou se já for a segunda vez

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, eu compro óleo "Oderikha" não refinado, é muito perfumado, mas comprei imediatamente 500 gr. E eu faço pão branco todos os dias, meu filho chega em casa do trabalho e corta imediatamente 3-4 kusmans, e isso se você pegar não um pão, mas um pão de uma máquina de pão, 750 gr. e com queijo, e depois à noite, isto é, à noite ele come. Não tive tempo de assar "pãezinhos milaneses" da Angela, e ele gostou do seu pão.

[Vladimir]

Vladimirque pãezinhos lindos você tem

pães lindos

obrigado

[Trinitron]

TrinitronVladimir, assim como por ordem, eu só queria olhar nos favoritos

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, a receita já está nas guias. Pãezinhos maravilhosos!

Bom apetite, todos, melhorem!

Bom apetite, todos, melhorem!

Oh, você é um palhaço, no entanto.

[Trinitron]

Trinitron, a beleza!!! Para marcadores !!!

Eu assei hoje. Aqui está o relatório

A massa acabou ficando pegajosa, embora eu tenha amassado com uma batedeira. Tive de adicionar farinha e estender sobre uma mesa polvilhada com farinha. Talvez a culpa seja da farinha, ou talvez do líquido do leite, sei lá. Da próxima vez, vou reduzir a água. E então está tudo bem.
Obrigado novamente pela receita

Eu tenho uma massa pegajosa

Pãezinhos lindos, porém .. Não sove a massa com máquinas, só com a mão. E só então se torna o que deveria ser. E sem farinha))

E vou tentar amassá-lo na próxima vez em HP. Talvez ela faça melhor

E vou tentar amassá-lo na próxima vez em HP. Talvez ela faça melhor

Amassar massa de pão (trigo e centeio de trigo) em uma combinação e manualmente

[Admin]

AdminObrigado, Tanechka, fui ler ...

E os pãezinhos são deliciosos !!!

[k @ wka]

k @ wka, e muito bonita e apetitosa

sim. E já comeu um. Eles ficaram lindos, sim. Eu nem esperava por isso. Estou sempre rachado ou inchado. E então as regras apareceram. Ela mesma é feliz

Os rolos são simplesmente lindos, assei 2 vezes e ainda vou assar bem gostoso. Obrigado pela ótima receita

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir pega o relatório. Fiz o amassamento na panificadora, acrescentei 20 gramas de farinha, talvez um ovo um pouco maior ou coloquei manteiga por grama a mais, não importa. A massa ficou macia, meio pegajosa (se ficar muito tempo pega na mão fica grudada), mas eu não coloquei mais farinha, enrolei numa esteira de silicone, tá tudo bem . É verdade que assei por 25-30 minutos, no forno sem convenção, esperei que dourassem.

Os pãezinhos são deliciosos, bum pra comer com queijo, compro linguiça há muito tempo, talvez olhando os pães meu filho vai querer linguiça. Bem, veremos.

Muito obrigado pela receita, deliciosa.

Os pãezinhos são deliciosos, bum para comer com queijo,

a beleza

[Trinitron]

Trinitron, obrigado pela receita. Aqui estão meus pequenos tortos com pressa
Eu estava com preguiça de amassar com as mãos, tentei assar para mim. Bem, ela não deveria estar ociosa

Estou carregando um grande merci para pãezinhos! Descobriu-se super! Só fiz metade do normal e em vez de meio ovo coloquei 30 ml de água extra. Um pouco pegajoso, mas polvo a mesa com farinha. Descobriu-se 8 pães. Animais de estimação estão encantados!

Animais de estimação estão encantados!

Este é o melhor da receita)))

E eu assei ...

no entanto, não resultam mal, é necessário dividir para salsichas grandes não em 12, mas em 8-10 partes

Adicionado sexta-feira, 13 de janeiro de 2017, 23:58

e não veio depois de 30 minutos, mas uma hora depois

Pãezinhos maravilhosos.

Apenas amassei metade da massa para pães na máquina de fazer pão e deixei a outra metade na máquina de fazer pão no modo de massa, esperando terminar. padrão adicional, dividido, enrolado, colocado no revisor. subiu mais rápido. Conclusão: felizes proprietários de fornos podem, neste caso, aproveitar ao máximo o modo "massa".

[Vladimir]

Vladimir, uma ótima receita para os pães de cachorro-quente perfeitos!
Obrigado!