Pão Darnytsia para o marido (fabricante de pão)

[Novato]

Novato, assado hoje sem malte. Água 340 ml por 500 g de farinha (300 centeio, 150 trigo, 50 g de sêmola). Mesmo programa - sem centeio / sem glúten

Possivelmente não há líquido suficiente. A farinha de centeio absorve mais e a sêmola também. Que boneco de gengibre era?

[Novato]

Novato, tenso, acrescentou uma colher de água.

[Novato]

Novato, tenso, acrescentou uma colher de água.

Não deve ser apertado, sob o kolobok forma-se uma "saia" de centeio.

[Novato]

Novato, Sim eu conheço. Vamos experimentar mais

Desculpe, vou entrar, mas se o pão estiver muito denso, precisa de mais líquido, certo?

[1]

Desculpe, vou entrar, mas se o pão estiver muito denso, precisa de mais líquido, certo?

como 1 de opções - sim

E que outras opções existem, você pode me dizer? Por isso gostei muito do pão de acordo com esta receita, mas era dolorosamente denso ..

Pois bem, o autor da receita é especialista em pão de centeio. Certamente, é verificado ao miligrama.

Talvez não haja líquido suficiente (como você avalia o pão?), E a massa, talvez, não tenha subido o suficiente, e o sal também afeta a densidade. E o centeio, deve ser mais denso. Os sabores que as pessoas têm é diferente - sempre busco a densidade e dou aos outros formas curvas

O boneco de gengibre era uma espécie de peludo, ou seja, não era bem liso, embora denso, A massa, na minha opinião, não subia muito, bom, aqui a culpa é minha, não temos todos os aditivos, mesmo glúten-
nós ...

[Gasha]

Gasha, diga-me para que peso de pão a receita foi projetada

Gasha, me desculpe, não postou foto do pão aí. Porque, antes de assar, deixei de ler "Perguntas sobre o centeio" adicionalmente.
Aqui está, meu primeiro belo "Darnitsky para meu marido".

Não adicionei panifarin (não temos), adicionei um pouco de vinagre para dar azedume. Enquanto amassava, observei o kolobok, acrescentei 20 gramas de água, mas não tive tempo de me equilibrar totalmente, o lote acabou. Como resultado, o "telhado" ainda rachou um pouco. Mas não falhou, continua com uma leve colina. Em uma palavra, a receita caseira foi aprovada, vou equilibrar o sabor, mas já temos uma preferida.
Assar em Panasonic 2511, modo No. 9, centeio.

Alyonushka, primogênito maravilhoso! Parabéns!

[Gasha]

Gasha, Entendo que já seja difícil para você responder às mesmas perguntas para você.
Peço que dê os dados do seu pão em gramas, ainda há pouca experiência, peço que entre na posição.
E se possível para uma máquina de pão. Foi uma pena colocar produtos no espaço vazio.

Todos os dados para a receita de pão Gashi são fornecidos nessas unidades conforme necessário, e você pergunta - em gramas
As colheres de chá e as colheres de sopa correspondem às colheres de medida colocadas no forno.
Este pão pode ser assado no forno sem problemas.

Também existe uma mesa de tradução Quantidade dos ingredientes principais em um copo medidor e colheres de medida

[Admin]

Admin, Não temos forno. Portanto, uma máquina de fazer pão foi comprada, pelo menor pão, por apenas dois com sua esposa.
Há muitos anos trato com queijo e salsicha (para mim) e, em gramas, tenho mais claramente todo o equipamento de pesagem necessário para o trabalho.

[em gramas]

Eu escrevi acima para você "Este pão pode ser assado no forno sem problemas."

Se você nunca cozinhou pão em um x / forno antes, é melhor começar com isto:
O pão branco mais fácil feito de farinha de trigo
Homem-biscoito feito de farinha de centeio de trigo (master class)
CONTEÚDO DA SEÇÃO "NOÇÕES BÁSICAS PARA AJUDAR E COZER"

E então eu escrevi:
Todos os dados para a receita de pão Gashi são fornecidos nessas unidades conforme necessário, e você pergunta - em gramas
Chá e colheres de sopa correspondem às colheres de medida presas ao forno.

Portanto, nenhum recálculo de ingredientes é necessário.

[Gasha]

GashaMuito obrigada pela receita, assando Darnitsky pela primeira vez, deu tudo certo e o visual e o sabor simplesmente não são palavras.
Sim, contei 500 gramas, modo de centeio.

À custa da conversão de colheres, copos em gramas, uma excelente calculadora online, converta-me
Panifarin 2,51 gr. em colher de chá, extra-p, malte vermelho 3,31, talvez alguém precise.

Boa saúde a todos!

Na segunda semana com a HP, sonho em assar Darnitsky como em uma loja (a pedido do segundo semestre).
Pedi todos os aditivos da receita do Gashi, hoje trouxeram pão de casa. Ao mesmo tempo, pelo terceiro dia, estou fazendo o fermento, tudo é interessante, mas como crianças das férias voltaremos a experimentar juntos.

A maior dificuldade é ler e tentar de tudo, ooooo muita informação

Darnitsky é meu pão favorito. Mas sempre faço malte com água fervente.

Resolvi fazer o Pão da Mamãe de acordo com a receita. Primeiro adicionei 170 ml de leite fermentado cozido 4% e 170 ml de água, 18 minutos no programa de pizza. Adicionei 20 ml e mais outros 60 ml, no início da amassadura, até a farinha não grudou, mas o pão no final da batelada ainda não deu certo como no link, não havia poça de forma alguma. Esta farinha está muito seca? Agora é adequado, espero ter sucesso.
Aproximei uma hora e meia, assim que a esponja começou a aparecer, coloque por 1 hora e 10 minutos, foi o que aconteceu. Provavelmente precisará ser reduzido em 20 ml de água na próxima vez.