Forno de pizza

como esta ou aquela massa é obtida neste forno

Neste forno, qualquer massa acaba sendo 5+, a pedra e t 400C ainda importam, até recentemente não havia reclamações, havia problemas com crosta de cobertura frita insuficiente, o que foi escrito aqui, mas então ... um assunto de preferência e gosto realmente pessoais.
A mesma massa de donas de casa diferentes pode dar resultados completamente diferentes, todos sabem disso.

Onde estão minhas bolhas grandes favoritas, você pergunta? Bolhas e cavidades resultantes de uma massa em pé?

Essas bolhas dão até uma massa rápida de 45 minutos de algodão Panasonic (tomate, cereja, se houver)

[capricho 23]

capricho 23, Natasha! Mas fico feliz em ler sobre os resultados de sua árdua pesquisa sobre as possibilidades de usar diferentes massas (rápida e lenta) em um forno de pizza. E sempre posso aprender algo para mim com suas histórias. A única coisa ruim é que depois de suas histórias, que, aliás, não ofendem ninguém, às vezes pode vir uma resposta que dizem que uma massa é ruim, mas boa é outra, rápido. Ninguém repreende uma massa rápida. É ótimo por si só, apenas cada um tem seu próprio gosto.
É importante que todos nós tenhamos farinha diferente. E mesmo italiano, ou melhor, que compramos como italiano e com ele esperamos os resultados italianos, foi trazido do nada, por quem e onde foi espalhado em sacos, etc.
Portanto, às vezes há resultados tão diferentes para donas de casa diferentes.
Em geral, se nossas meninas não querem ouvir você, escreva para quem quiser pessoalmente. Ficarei sempre feliz em ouvir de você, o resto provavelmente expressará seu desejo também.

[capricho 23]

capricho 23Natasha, muito obrigado por compartilhar sua experiência em assar diferentes tipos de massa em Ferrarka em detalhes. Você mexeu com todo o assunto, comecei a me perguntar como posso melhorar meus resultados em pizza. E para mim isso é importante - três meninos que adoram pizza deliciosa!

Portanto, por favor, continue contando como e o que você obtém em um forno de pizza sobre uma pedra. Isso é tecnologia de panificação, não uma discussão de receitas, IMHO.

Grid Reviews NataSh69 e Maryka eles também me ajudaram muito a fazer minha escolha. Acho que essa é uma discussão muito proveitosa sobre esse assunto, que vai ajudar no futuro quem já comprou um forno de pizza com pedra.
E em relação às receitas de massa sim, somos todos diferentes. Todos gostam da sua massa, todos têm o direito de escolher e, aliás, de se manifestar também sobre esta ou aquela massa.

expresse sua opinião sobre um teste particular

Sveta, concordo totalmente, mas não tão categoricamente

E nunca foi "assim". Eu tentei algumas vezes ... não é pizza, apenas um hambúrguer normal. Não há gosto, sensação e encanto de pizza nela. Então, apenas comida, comida muito calórica.

E essa massa é muito famosa e amada por muitos em nosso fórum

[win-tat]

win-tat, Tanya! Agora eu concordo com você! 100 por cento!
Garotas! O que devemos compartilhar? O principal é que todos tenham saúde!
E com as férias passadas e vindouras a todos! Pizzas deliciosas para todos!

mas não tão categoricamente

Tan, sim Natasha se desculpou centenas de vezes para os fãs daquele teste em sua mensagem quando expressou sua opinião. Muitos já enfatizaram que é preciso ter mais cuidado na redação. Por que continuar? Agora ela vai se virar e sair, ela vai dizer, e eu não vou escrever mais nada, se a reação for tal. E a experiência dela é necessária e interessante para mim, entendeu? Ela assiste ao vídeo, lê italianos e traz seus conhecimentos para cá. Talvez para algumas receitas não sejam necessários, mas para outras são necessários.

Peço desculpas aos fãs do teste rápido.Por favor, não fique zangado e não se ofenda por não termos os mesmos gostos.

Você já pode fechar esta discussão.

E essa massa é muito famosa e amada por muitos em nosso fórum

Na verdade, o assunto. Portanto, não fiquei calado, não porque estivesse ofendido. Só que os novatos que ainda não experimentaram a massa de pizza Hut, a julgar por aquele post, podem ter uma opinião errada sobre esta massa e nem vão experimentar.

E que cada pessoa tem gostos diferentes, concordo com isso. Tratei dois conhecidos com esta massa, e um, como eu, ficou encantado, e o segundo disse que a massa ficou melhor com a pizza que eu havia tratado anteriormente, embora tivesse gosto de um crouton assado. Mas ela gosta de massa fina (ela costuma guardar pizzas da Magnet), não fofa.

[Svetlana]

Só que os novatos que ainda não experimentaram a massa de pizza Hut, a julgar por aquele post, podem ter uma opinião errada sobre esta massa e nem vão experimentar.

Svetlana, assim como os recém-chegados podem não ter uma opinião muito boa sobre a massa de pizza de Oleg Vozny (eu gosto muito dessa massa e não percebo mais nada depois disso). E também eles (recém-chegados) não vão testar, pois também há muitos que escrevem que ele não gosta dessa massa.
Então, quantas pessoas têm tantas opiniões. NA MINHA HUMILDE OPINIÃO.

Não posso dar links do telefone, mas se algo não for encontrado bata na LAN, vou encontrar tudo do computador

Vikochka, obrigado. Encontrei e copiei tudo. Vou testar e selecionar gradualmente para mim. É necessário que haja também uma boa massa lenta no cofrinho. Além disso, às vezes tenho uma fraqueza, que ando pelo apartamento e me seguro nas paredes. E neste caso, se algum evento for planejado para tal dia, então é mais conveniente fazer a massa com antecedência e distribuir as forças uniformemente.

Na verdade, o assunto. Portanto, não fiquei calado, não porque estivesse ofendido. Só que os novatos que ainda não experimentaram a massa de pizza Hut, a julgar por aquele post, podem ter uma opinião errada sobre esta massa e nem vão experimentar.

E que cada pessoa tem gostos diferentes, concordo com isso. Tratei dois conhecidos com esta massa, e um, como eu, ficou encantado, e o segundo disse que a massa ficou melhor com a pizza que eu havia tratado anteriormente, embora tivesse gosto de pão torrado assado. Mas ela gosta de massa fina (ela costuma guardar pizzas da Magnet), não fofa.

Uma pedra no meu jardim, então escreverei minha opinião novamente. Tendo alguma experiência de vida comendo pizzas em seu país de origem, não nas trilhas, assim como meu filho, que também estava lá e extremamente exigente, direi de novo. Massa de cabana não tem nada a ver com pizza italiana. E não é à toa que sua origem e fonte no fórum é o autor da Alemanha, provavelmente esta é a interpretação alemã de pizza, qualquer coisa pode ser. Mas dos alemães é melhor adotar a salada de batata e os métodos de cozinhar a carne de porco. Pizza não é seu ponto forte. Você pode gostar dessa massa, pode não gostar, mas não parece pizza italiana. Mas! se você comparar com a "pizza" do Magnet, então provavelmente - este é o auge da perfeição e felicidade, aqui eu concordo plenamente. No entanto, as pessoas que usam produtos semiacabados da Magnet não podem ser as autoridades no fórum local.
Gosto muito da massa de Voznoy, fazemos com frequência, mas as massas de Magritte e Anis são mais como pizzas italianas autênticas.
Tem mais uma receita aqui no fórum, muito interessante, mas de alguma forma não consigo encontrar. Se eu encontrar depois, postarei um link.

E mais longe. Existe um aspecto - goste ou não. E há outro aspecto - semelhante à origem ou não. Se já existe um tópico sobre o melhor pizzaiolo, a Ferrarri não tem concorrentes aqui, apenas seguidores. O dispositivo com uma pedra na princesa é melhor que o primeiro, que é vermelho (espero ter escrito claramente). De vez em quando, a massa, IMHO, deve parecer italiana, não alemã, austríaca ou ossétia, e ainda mais de Magnet.
A pizza deve ser como pizza italiana.
A torta ossétia deve ser semelhante à torta ossétia.
E a salada de batata alemã é exatamente alemã, não francesa ou ucraniana.
E o borscht ucraniano deve ser semelhante ao ucraniano.
A partir deste lugar você pode começar a se ofender.

Garotas
No canal Food estão várias receitas do chef italiano Gianni Tizzi. Você pode ler e olhar no site. Talvez alguém encontre algo para si.

Deste lugar você pode começar a se ofender

É por isso que me ofereci para cancelar a assinatura de uma receita específica em um tópico específico, para que não houvesse tais declarações aqui.
Ou crie um tópico separado "Minha busca pela massa de pizza perfeita".

A pizza deve ser como pizza italiana.

A pizza não deve nada a ninguém, há muito ultrapassou as fronteiras da Itália, para alguns é uma obra-prima, para outros é fast food, cada um tem as suas prioridades e não se deve impor o modelo italiano. E se falarmos sobre a origem da pizza, então este é geralmente um bolo achatado sem graça.

De vez em quando, a massa, IMHO, deve parecer italiana, não alemã, austríaca

A presença de um forno de pizza Ferrari não obriga de forma alguma a cozinhar pizza italiana, e considero inaceitável falar de um borgonha e me proponho a abster-se de expressões ásperas.

isto não é pão, mas apenas um bolo achatado com recheio

E a afirmação acima me chocou e eu a considero inaceitável. E meu amigo italiano teria sofrido muito se tivesse lido essas linhas. Por que é impossível dizer "pão", mas pode ser "bolo"? Inaceitabilidade seletiva é obtida.

A pizza não deve nada a ninguém, há muito ultrapassou as fronteiras da Itália, para alguns é uma obra-prima, para outros é fast food, cada um tem as suas prioridades e não se deve impor o modelo italiano.

Aqui, você e eu discordamos fortemente em ideologia e compreensão ...
Você pode misturar tudo, tudo e todos, fazer esquecer suas raízes, deixar de valorizar seus antepassados, perder seu país. Você pode ... mas é necessário?

e "bolo" pode ser

Sveta, o que mais você pode chamar de base de pizza?
Bem, se você olhar para a história, então este é um pão ázimo com recheio.

Você pode misturar tudo, tudo e todos, fazer esquecer suas raízes, deixar de valorizar seus antepassados, perder seu país.

Experimentei a massa de pizza Hut, não gostei. Não há vontade de repetir: a quantidade de fermento é enorme, tem leite na massa (por quê?). Mas concordo que todo mundo tem sua própria ideia de pizza e massa para isso. Eu amo a massa napolitana, mas na Ferrari ela atira muito, os buracos são grandes, o que é bacana por si só, mas a pizza é frita a dez. Na maioria das vezes eu faço uma massa de pizza simples e fina com a Panasonic. Boa opção rápida. Mas estou encantado com o teste de Vozny, é exatamente o que venho procurando há muito tempo. E muito gostoso. Comi 4 fatias de cada vez (ou seja, metade da pizza) e no dia seguinte comi uma pizza no micro-ondas no café da manhã, o que nunca fiz, pois só adoro fresca. E ficou muito gostoso pra mim.
E, por falar nisso, comprei a segunda grade. E torço a malha com uma espátula de confeitaria de aço inoxidável.

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Olá a todos))) Meninas, muito obrigado pelo fórum, pelos seus experimentos e testes tanto no dispositivo, como em diferentes testes, obrigada pelos links para as receitas, aprendi muito com esse tópico. Concordo que aqui são necessárias receitas, bem como uma descrição, goste ou não, parece ou não, assim como o sabor e a cor, todos os marcadores são diferentes, mas seus experimentos ajudam os iniciantes a descobrir, como eu e a opinião muito importante. Depois de ler ontem, fiz um pedido de Ozone Princess 115003 com desconto, saiu 4199, talvez alguém use um código de desconto de 200 rublos PODAROK200, de repente alguém como eu está procurando por um mais barato. Hoje eles prometeram trazê-lo à noite, após recebê-lo cancelarei a inscrição sobre o equipamento e assim por diante, espero que você me aceite em seu amigável time feminino.
P.S. Estou ansioso para novas receitas e experimentos de você, muito obrigado novamente

[parafuso17]

parafuso17, bem-vindo ao fórum de todos dormindo! Compre logo um fogão e aguardamos você com dúvidas. A polêmica aqui pode ser quente, mas a pizza saborosa vence no final!

[parafuso17]

parafuso17, parabéns pela novidade! Este fogão é mágico! E a pizza é apenas um conto de fadas!

Obrigada meninas =))) Trouxeram tudo, desempacotaram duas pás e mais uma assadeira, o cheiro da tecnologia chinesa está presente, claro que a Ozone agrada com seus descontos e frete grátis, ontem às 19 fiz um pedido hoje às 14 I já tenho isso. Como tenho tempo livre, com certeza farei testes, obrigado novamente por suas mensagens)))
Algo não funciona para inserir uma foto, primeiro deve ser carregado em algum lugar

Algo não funciona para inserir uma foto, primeiro você precisa carregá-la em algum lugar

Sim, primeiro vá à galeria do fórum!
E parabéns pelo seu novo forno!

Sim, primeiro vá à galeria do fórum!
E parabéns pelo seu novo forno!

Obrigado, acabou que

[parafuso17]

parafuso17, a beleza! E a presença de duas tábuas ainda agrada!

E a presença de duas tábuas ainda agrada!

Eu também mastiguei o que estaria faltando no pacote, mas não tive sorte no pacote completo. Tem uma pergunta sobre a assadeira, quem faz o quê nela ?? , pelo que entendi, ao invés de uma pedra, ela está instalada e não há muita diferença na distância até o toldo, talvez compartilhe as receitas que li que as pessoas fazem batata

As meninas vão compartilhar receitas, quero dizer aquelas que têm esse fogão. Mas nas últimas páginas, Soneika-Svetlana mostrou vários itens nesta palete.

Soneika-Svetlana mostrou vários itens nesta palete.

Eu li estranho, então eu perdi, vou olhar, obrigado novamente

Em uma assadeira redonda, assei Focaccia, Khachapuri:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=457.5460
e a torta osseta:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...457.0
Todos gostaram.
Depois de amanhã recebo uma Tortilla, tentarei assar uma torta ossétia nela e compará-la com o nosso forno. Então, cancelarei a assinatura onde gostei mais.

Muito obrigado, vou estudar bem e fico ansioso por novos testes

Torta Ossétia:

E me diga que poder eles colocam no frio

E me diga que poder eles colocam no frio

Eu coloco tudo em uma assadeira em uma fria. Temo que aquecer a assadeira por muito tempo em uma temperatura tão alta danifique o revestimento antiaderente.
A torta ossétia foi cozida em um modo de 4 - 11 minutos. Pronto, quente imediatamente untado por cima com manteiga.

Muito obrigado, precisamos de uma seção para fazer uma receita separada para um forno de pizza com uma princesa de pedra e Ferrari

Assadeira redonda legal! E no meu tal nouuu ... (((
Também não havia remos, mas eles me deram.
Alguém da Comfort-Maximum contatou sobre este formulário?

Pronto, quente imediatamente untado por cima com manteiga.

Uau, esqueci de perguntar sobre a graxa, eu sei que você não pode manchar uma pedra, mas esta assadeira provavelmente é melhor para untar

Eu sei que você não pode manchar uma pedra, mas esta assadeira é provavelmente melhor para untar

Sim, eu borrifo óleo vegetal de um borrifador e esfrego na assadeira.

Sim, eu borrifo óleo vegetal de um borrifador e esfrego na assadeira.

Obrigado )))

Ontem fiz algo parecido com uma torta ossétia. Apenas com o recheio - ovos com cebolinha. Tão bom que ele se levantou. Depende muito do fermento, recentemente usei outro fermento seco, não o usual, então, provavelmente, a massa aumentou ainda mais. Eu queria tirar uma foto, aí esqueci - eles comeram de tudo.

Agora estou temporariamente sem dinheiro, encomendei uma Tortilla para mim, então My Princess with a stone me ajuda muito com suas tortas como a Ossétia. Eles são muito satisfatórios. Asso um pequenino com batata, depois com carne picada (coloco crua), agora com ovos. Também quero experimentar peixe enlatado.

E batatas - não me preocupo em cozinhar. Asso em um saco de micro-ondas chinês, cozinho uma batata média por 6 minutos, descasque, sove, salgue e coloco o recheio no bolo amassado. E por cima um pouco de manteiga com pétalas.Eu belisco e amasso novamente. Muito rápido.

Distribuo a massa, como escrevi, também em mícron. Deixe-me lembrá-lo apenas no caso. Coloquei uma xícara grande de água no microondas por 2 minutos na potência máxima. Tenho uma potência de 1400 watts. Depois desligo o microondas, coloco a massa amassada em um copo sem tampa por meia hora. Eu não amasso por muito tempo. Um copo de água ainda está no microondas. Sobe lindamente. Mas, novamente, eu cozinho com uma pequena quantidade de farinha, apenas 150 gramas. Embora eu pareça não estar ganhando muito peso, as últimas duas semanas foram perfeitas.

Fiz uma massa de pizza de acordo com a receita do vídeo postado aqui, só que ficou na geladeira não por 1 dia, mas por dois; ficou muito gostoso. A crosta é ligeiramente cozida no fundo, torna-se estaladiça e as extremidades permanecem macias e crocantes. A farinha era italiana para pizza.

de acordo com a receita do vídeo postado aqui

Se for fácil, jogue fora o link do vídeo, senão havia muitos deles, desde já agradeço

[parafuso17]

jogue fora o link para o vídeo

parafuso17, tente fazer essa massa. Eu realmente espero que você goste. Eu mesmo faço isso o tempo todo. Eu acho que Rachel, escreve para ele, se não me engano.

Calzone assado (pizza fechada). Delicioso. Assei em uma assadeira redonda por 10 minutos no modo 4. Não me incomodei com a massa, peguei a receita segundo a qual assei tortas ossetas, para que não fiquem grandes bolhas no corte, mas tudo foi cozido perfeitamente .

tente fazer essa massa. Eu realmente espero que você goste

Muito obrigado, quero começar por ele, embora tenha desenterrado muitas receitas no tyrnet, ao tentar, vou jogar algumas que valham a pena aqui

[parafuso17]

enquanto eu testo os que valem a pena, vou jogar aqui

parafuso17, aguardaremos seus comentários sobre massa e pizza.

[parafuso17]

parafuso17, Fiz a massa de acordo com esta receita do vídeo sob o spoiler # 5384

Fiz massa de acordo com esta receita do vídeo sob o spoiler # 5384

Se você puder fazer um link melhor

Se você puder fazer um link melhor

Aqui Forno para pizza # 5384

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[Rachel]

Rachel, diga-me por favor, introduziu o fermento da mesma forma que ele? Você fez alguma alteração na tecnologia e na receita? Ou é como ele disse?

[Svetlenki]

Svetlenki, Liguei a tradução e primeiro anotei tudo, fiz todos os passos como no vídeo, não fiz nenhuma alteração, e até peguei 26 graus de água, fermento vivo (peguei um cubo de 1,5 \ 1,5 cm) e espalhei como se estivesse no vídeo, como se esfregando na massa, em duas etapas: untada e amassada, depois espalhe novamente e amasse com as mãos por 10-15 minutos.

Aqui Forno para pizza # 5384

obrigado

[Svetlenki]

Svetlenki, parafuso17, Boa sorte!