Forno de pizza

Quem cozinhou na rede, me ajude, por favor. Pela sua experiência, se o diâmetro da malha for maior que 28 cm, posso empilhar e assar pizza com esse diâmetro (28 cm) sem comprometer a qualidade, o que você acha? Acabei de encontrar uma rede com 30,7 cm de diâmetro a um preço muito bom e de uma marca muito boa - vai ficar bem ao lado, mas a tampa deve fechar normalmente. Aqui estou eu pelo segundo dia coçando meus nabos, arrisque ou não

[Svetlenki]

SvetlenkiSveta, parece-me que se o recuperador fechar bem com um diâmetro de 30,7, então não deve haver problemas.
Outra pessoa escreveu esse passo 28 e diâmetro total ou menos. Eu pessoalmente não tentei, mas puramente teoricamente, parece que tudo deveria ser

Algo que eu não pensei sobre isso. E eu fiz antes da orla, e um pouco mais, e menos, não percebi a diferença.

Maya escreveu.

Acabei de encontrar uma rede com 30,7 cm de diâmetro a um preço muito bom e de uma marca muito boa - vai ficar bem ao lado, mas a tampa deve fechar normalmente. Aqui estou eu pelo segundo dia coçando meus nabos, arrisque ou não

hoje também resolvi fazer na grelha, gostei do resultado, é muito mais fácil (tenho um forno Princeska, medi a grelha de 30cm (queria saber que tamanho está indicado na descrição, mas não foi possível porque foi comprado há muito tempo) existem lacunas nas bordas, mas no total menos de 0, 7. Em geral, se a empresa for boa e a malha de alta qualidade, então você pode cortar o excesso sem problemas, bem, como último recurso, embora eu ache que devo entrar

Multar! Com a grade resolvida. agora ajude-me, por favor, a lidar com o pincel, ou melhor, com os vapores que saem da farinha na pedra. A farinha deve ser descascada. A espátula não é conveniente com pedra quente. Limpei com uma escova macia de cerdas naturais (desenhistas usam isso), mas a pilha parece derreter, mas tenho pena dela, uso para limpar a farinha dos pedaços de khachapuri. Qual escova você deve escolher? Achei com cerdas de coco, como se varressem lareiras (foto embaixo do spoiler). O que você acha?

As escovas que dizem ser para fornos de pizza são vendidas pelo preço de uma asa de avião. A moda passou a assar pizza, ou algo assim

Achei com cerdas de coco, como se varressem lareiras (foto embaixo do spoiler). O que você acha?

então compre e diga para nós, eu também não tenho escova, eu limpo com um raspador para cerâmica de vidro, mas o raspador não remove a farinha, então eu removo da pedra resfriada. Mas se você assar imediatamente o segundo, é um problema, portanto, também na busca

Mas se você assar imediatamente o segundo

E eu asso três de uma vez não tenho um problema, mas um desastre

[Sveta]

Sveta, se um forno com essa grade fechar normalmente, não haverá problemas em assar pizza de diâmetro menor. Pegue. E quais são os pincéis feitos para fornos de pizza? Também faço duas ou três pizzas, também fiquei intrigado.

E quais são os pincéis feitos para fornos de pizza?

Eu fui e estudei a questão. As escovas de pedra para pizza são feitas com cerdas de cobre ou de metal. Para uso em fornos de restaurante, geralmente se parecem com escovas que varrem o chão. Considerado um tamanho mais ou menos aceitável para uma dona de casa. Foto sob o spoiler

Tal milagre vale o dinheiro para 1.400 rublos

[/ citar]

A farinha deve ser descascada

Eu não tenho esse problema. No intervalo entre o cozimento da pizza, retiro os queimados com uma espátula, simplesmente escovo os restos com um pano. Então isso é tudo. Nem pensei na escova

[capricho 23]

No intervalo entre o cozimento da pizza, retiro os queimados com uma espátula, simplesmente escovo os restos com um pano.

Vou ver como as coisas vão com a grade. Talvez não haja tanta farinha para queimar. Tenho grandes esperanças para a rede. Realmente não quero comprar outro utensílio de cozinha.A cozinha já cresceu para um tamanho impressionante.




capricho 23, Natasha, e que tipo de pano? seco?

Excelente vídeo sobre como limpar uma pizzaria com uma pedra. No YouTube, há uma excelente tradução das legendas deste vídeo para o russo:

[dorminhoco]

Que trapo? seco?

Sim, seco. Eu apenas ignoro.
dorminhoco, Svetlana, o vídeo é legal! Já liguei meu fogão apenas uma vez. A beleza tornou-se imediatamente)). Mas isso só faz sentido quando a pedra é fortemente entalhada.

vídeo como limpar uma pizzaria com uma pedra

Por algum motivo, não acreditei nele, não sei por quê.

[Sveta]

Sveta, é realmente.

Excelente vídeo sobre como limpar uma pizzaria com uma pedra.

acender o fogão por uma hora, queimar a energia para limpá-lo ... Não estou pronto para isso, principalmente se eu assar com frequência, mesmo assim vai desmoronar rapidamente

As escovas de pedra para pizza são feitas com cerdas de cobre ou de metal.

é necessário olhar na loja doméstica, claramente não é o mesmo preço, pelo menos sem 1 na frente

dirija o forno por uma hora, queime a energia para limpá-lo.

Não dirigi por uma hora, 30 minutos, talvez até menos. Não importa o quanto ele apague. E se o termostato estiver torcido, será mais rápido limpá-lo)

como limpar a pizzaria com pedra

Ok, então próxima pergunta. Deve ser limpo? Será que de alguma forma piorará o cozimento de pizza no futuro?

Tenho minha malha. A túnica entrou na túnica. Não é mais possível.



na descrição da rede era - diâmetro 31 cm.Na verdade, é - 31 cm.

Tenho minha malha.

sobre o gato yeshkin, mas achei que fosse uma rede para grelhar bem, que é macia, eu assei nela

[Svetlana777]

Svetlana777, Brilhar, encontre na Internet uma descrição dessa grade, que é semelhante à sua, a que temperaturas ela pode suportar. Nossa pedra é aquecida, se bem me lembro, até 420 Celsius. Geralmente não é muito. Existe uma malha marrom, parece que é feita de tecido com um revestimento de Teflon - é de até 280

Encontrei um vídeo detalhado sem legendas sobre como amassar massa de pizza:

Meninas, onde vocês pedem essas redes (que são de metal)?

[Svetlenki]

gato yeshkin, mas pensei que estávamos falando de rede para grelhar bem, que é macia, eu assei

Eu acho que não vale a pena o forno nessas grades. Sveta Svetlenki, certo, não se destina a essas temperaturas. Embora você possa ter algum outro.
Tenho redes de teflon, as minhas definitivamente não são para a temperatura do nosso fogão. Mesmo que não queime, não se sabe o que será lançado no processo.

Tenho minha malha

Tudo bem, estamos esperando com uma pizza deliciosa



Meninas, e na grelha o fundo da pizza também está crocante, ou ainda está um pouco diferente, não é como na própria pedra?

Meninas, e na grelha o fundo da pizza também está crocante, ou ainda está um pouco diferente, não é como na própria pedra?

Crocante A malha é de alumínio, acho que esquenta na pedra na hora e por isso coze bem, mas não queima.

[NataSh69]

NataSh69, sim, entendi, obrigado. Bem, eu não quero, eu não quero! compre ... mas parece que vou comprar

[capricho 23]

capricho 23Natasha, talvez então, bem, ela esta grade, já que eu não quero. Mas isso é a coisa mais inofensiva que pode ser feita com um fogão, ao invés de modernizá-lo de alguma forma. Minha mão não vai subir até o fogão, sinto pena dela.

[capricho 23]

Bem, eu não quero, eu não quero! compre ... mas parece que vou comprar

capricho 23, Natasha, sim, você tem que. Ou uma grade, ou uma pizza-piil de alumínio - uma tábua de onde jogar pizza. De qualquer maneira, algo precisa ser colocado embaixo do fundo. O topo não tem tempo de assar, para que o fundo não tente queimar no triplo. Em 2,5 não há tais problemas, os assados ​​ficam mais calmos lá, mas o resultado não é o que deveria ser. Você se esforça pelo ideal.

talvez então bem, ela esta grade, já que você não quer

De mastigar, alma gentil, NataSh69

Meninas, onde vocês pedem essas redes (que são de metal)?

Meninas, por que vocês estão em silêncio? Só posso fazer uma referência à Amazônia inglesa. dorminhoco, Svetlana, você? Também existe uma Amazon alemã, você pode tentar resgatá-la através de uma joint venture, mas me parece que é possível encontrá-la na Rússia. Em Ali, eles também estão lá. Procure por "grelha de pizza".

A propósito, Svetlana, um último vídeo bom sobre alongamento de pizza. Quem não entende, ela diz aí que a parte de cima da bola deve eventualmente virar o fundo da pizza. Porque está ventando. Ela estende o BC e a farinha de sêmola de 50 a 50. Mas, acho que fica melhor no milho.

Só posso fazer uma referência à Amazônia inglesa. sonnyka, Svetlana, certo?

Por favor, me dê apenas no caso, antes de Ali comprar alguns dos equipamentos na Amazon.

[dorminhoco]

Meninas, onde vocês pedem essas redes (que são de metal)?

dorminhoco, Svetlana, desculpe, de alguma forma perdi a mensagem .... Encomendei no comércio online (não sei se é possível colocar um link aqui?)

Grelha de pizza De Buyer 31 cm. Links para amazonas inglesas e alemãs sob o spoiler

🔗

🔗

Fiz o pedido para Comércio Online (não sei se posso colocar um link aqui?)

Natasha, você pode colocar. Agora é permitido inserir links ativos.

Não sei se é possível colocar um link aqui?

É possível e agora até links ativos são permitidos sob as novas regras

Enviei em uma mensagem pessoal.

ou uma pizza-piil de alumínio

Eu realmente a quero! Eu não sei onde conseguir. Alguém pode me dizer?

[capricho 23]

capricho 23, Natasha, se você já pesquisou na Federação Russa e não encontrou, vá para ibey ou amazon, o que seu coração desejar, e digite "casca de pizza" na pesquisa. Tenho certeza de que eles estão em Ali.

[Svetlenki]

Svetlenki, talvez eu esteja procurando por algo errado com Ali, mas o que encontrei não é suficiente em tamanho. E da Amazon e do ebay vai custar muito. Algo que eu não quero comprar é caro.

[capricho 23]

capricho 23, Natasha, você ainda pode ficar de olho nela, chamada "transportadora de bolo". Haverá um tamanho menor e uma seleção maior.

Ali é o primeiro que aparece. Mas então você olha para as linhas de baixo, que alternativas Ali vai lhe dar. Bem, pelo nome você descobrirá o que inserir na pesquisa.

sim, agora eles me intrigaram com a grade, pelo que entendi, deveria ser assim?

🔗

apenas diâmetro maior

[Svetlana777]

Svetlana777, Light, se eu tivesse a oportunidade de escolher entre um diâmetro de 28 cm, que você mostrou, ou 31, como o meu, eu pegaria o menor. É mais ideal para o nosso forno.

se eu tivesse a oportunidade de escolher entre um diâmetro de 28 cm, que você mostrou, ou 31, como o meu, eu pegaria o menor

compreensivelmente, obrigado, fui olhar mais longe ... você chega mais perto * PIADA * de repente deita nas lojas e espera que sejam compradas, e corremos pela Internet

Boa tarde. Comprei essa grade cerca de 2 anos atrás aqui (em Moscou por auto-pickup) - 🔗 Não sei bem quais são as condições de compra deles agora ... Eu ainda lavava os pratos ...

Ali é a primeira que encontra

Sim, isso é exatamente o que eu olhei. Eles são tão pequenos, apenas 25 cm. Eu teria tido mais.

[NataSh69]

Enviei em uma mensagem pessoal.

Obrigado ordenou




NataSh69, E você unta essa grade com alguma coisa antes de colocar a base de pizza nela?

[Svetlana]

Você pode comprar uma grade de pizza no Metro. Já comprei duas vezes. Parece haver três tamanhos.
Svetlana, Eu não engodo a grade, eu asso pizza na Ferrari.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetik, quantas pizzas você assa de cada vez? Quero saber se uma grade é suficiente para assar 3 pizzas seguidas. Você assa na temperatura mais alta?

Svetochka, amasso massa de 400 g de farinha em uma panificadora, essa quantidade é suficiente para mim para 3 pizzas. Uma grade é suficiente. O algoritmo é o seguinte: eu rolo um círculo de massa, coloco na grade e coloco o recheio. Enquanto a primeira pizza está assando, desenrolo o segundo círculo. A malha esfria rapidamente. Assei por 3 a 5-7 minutos.

Você pode comprar uma grade de pizza no Metro. Já comprei duas vezes. Parece haver três tamanhos.

Eu só queria escrever. Também comprei no Metro há muito tempo. E recentemente eu vi. existem vários tamanhos. Também comprei uma forma de alumínio para pizza. Mas não assei sobre pedra, só no forno e no forno de pizza Princesa sem pedra.Será necessário experimentar a Princesa com uma pedra.

[dorminhoco]

NataSh69, E você unta essa grade com alguma coisa antes de colocar a base de pizza nela?

dorminhoco, Não lubrifico a malha.

[Kubanochka]

Kubanochka, Oh, Helen apareceu. Só tenho uma pergunta para você, quanto ao meu respeitado profissional de culinária !!! Lenusechka, que massa você usa para fazer pizza?

[Kubanochka]

Kubanochka, Lena, e que tipo de assadeira de alumínio?



Eu entendo obrigado)



Ou talvez alguém possa me dizer que as assadeiras de alumínio são adequadas para assar pizza em nosso forno. E se for de aço inoxidável? Pode ? Resumindo, preciso saber se o inox aguenta essa temperatura?

[capricho 23]

capricho 23, Natasha, por que um inox não aguenta essa temperatura? Acontece que o alumínio tem uma condutividade térmica mais alta, ele se aquece de forma rápida e uniforme, ao contrário do aço inoxidável.

bandejas de cozimento de alumínio

Tenho medo de que a assadeira chumbo, torça com a temperatura. A grade é a grade. Mas a assadeira é uma folha sólida de metal. Mas até que alguém tente, não saberemos




Embora, os italianos colocam uma pá de pizza no meio do cozimento. Parece que está tudo normal.

O aço inoxidável pode suportar 250 graus. Na ausência de uma grelha de pizza, fiz experiências no forno em um disco com orifícios de aço inoxidável - um banho-maria de uma multicozinha. Tudo bem!