Bolo de Páscoa "Dream" e Gelatina Glaze

A propósito! Não é recomendado aquecer a gelatina até ferver! Não é recomendado aquecer a gelatina com ácidos alimentares até 60 ° C (começa a hidrólise ácida (destruição) da gelatina). Não há ácidos no esmalte aqui, então você pode levar a calda com segurança para ferver (mas por que, se tudo já vai se dissolver a 60 °?). Quando você adiciona gelatina, não haverá fervura, ela não perderá suas propriedades.

[Lena]

Lena, Masha tem!
Mas não me acalmei e li todo o tópico!
E muitos aqui escreveram que eles ferviam e então adicionavam gelatina imediatamente ... então meus pensamentos se perderam imediatamente ...



Lena! Todo! Convencido!
Não vou pensar mais!

Bem, se ferveram, como a Natalia no vídeo (já olhei), então não está fervendo no sentido literal. Porque lá começam a aparecer bolhas apenas ao longo do perímetro dos pratos. E não se trata de ferver uma solução em sentido estrito.

[Rezlina]

Rezlina, você pode e sem marshmallow
Com ele sai mais grosso e dá para adicionar cor)
Adicionei suco de limão, ácido cítrico também é possível)
Mas você precisa de um limão!

Obrigado! 😊
Eu fiz isso primeiro sem marshmallows. Ficou tudo ótimo, mas o cheiro😬 não sei como vai ficar depois nos resfriados. Limão adicionado. Como não havia o suficiente para tudo, fiz imediatamente com os marshmallows - o cheiro e o sabor 😋👍
Apliquei o marshmallow com a mão, pois é mais grosso. Depois de mergulhado, muitas migalhas permaneceram na cobertura (o bolo está muito esfarelado desta vez)
E a receita também diz - despeje a gelatina com água morna. Depois, peguei uma panqueca de gelatina, joguei fora e derramei fria, só 👌

[Masinen]

Masinen, Mashunya, aqui estão os meus, assados ​​no mesmo Manitoba. O lote com ela foi excelente, bolos de Páscoa muito bons acabaram. Meu marido já tirou uma amostra hoje, ele disse que a classe mais alta. É verdade, não cobri os seus com glacê, não tive forças para esperar esfriar. Farinha adicionado 200 gramas, cozido metade da porção.

E isso é do Sonador da massa fria à noite Também de um Manitoba e também acrescentou farinha. Fiz o esmalte para eles, foram assados ​​primeiro.

Muito obrigado pela receita de esmalte. Assei bolos de Páscoa de acordo com minhas receitas habituais e os decorei com este esmalte. Muito bom, corte um bolo pequeno, o esmalte foi cortado uniformemente, não se esfarelou, não caiu. Parece ótimo, cozinha rapidamente. A primeira porção ficou perfeita para mim, batida por muito tempo. Com o segundo, ficamos um pouco preguiçosos, parecia que estava pronto. Quando aplicado, fica mais transparente e líquido, a camada aplicada é mais fina. Fiz uma conclusão, não seja preguiçoso e bata bem.
Marshmelow não acrescentou, li sobre ele tarde, não havia ninguém para ir à loja. Então eu fiz as duas partes sem ele, acho que com ele seria ainda melhor.

Ontem manchei meus bolos com essa cobertura!
Ela não experimentou e verificou, mas ainda assim trouxe a temperatura da calda para 20 graus e só então introduziu a gelatina.
Ficou perfeito !!!!!!
Está perfeitamente congelado! Sólido, mas não se desfaz!
Esse esmalte é o melhor !!!!!
Minha busca acabou!

Esse esmalte é o melhor !!!!!
Minha busca acabou!

Hurrah Sveta, estou muito feliz que o esmalte não tenha decepcionado você

[Natasha]

Natasha, nem um pouco decepcionado!
Sou feliz como uma criança!

Sou feliz como uma criança!

Portanto, este é o melhor indicador de que tudo saiu do jeito que você queria.
Boas Festas !!!

Masha, bem-vindo!

Só não consigo ver na foto com que bico você esfrega manteiga e açúcar ...

diga-me pliz

[Masinen]

Masinen, Mashunya, seu bolo é o melhor!
Todos os convidados apreciaram, disseram que há muito tempo não comiam mais bolo do que este.

[Rottis]

Rottis, Lena, tenho um flexi antigo)

Marinuly, Marina, aqui, esse é o elogio mais legal!
O bolo de Páscoa não é comido há muito tempo!
Uraaaa !!!

[Masinen]

Masinen, Masha, também agradeço toda a nossa família e parentes!
Fiz este bolo ano passado, de três era o melhor. Este ano experimentei mais três novos - Myasoedovsky, Almond fabricado e noite feito com massa fria.
Dream e Myasoedovsky venceram por larga margem! Agora só vou assá-los para a Páscoa! Ambos são muito saborosos, perfumados, úmidos, pesados ​​e não bagunçam de cozinhar! E aí vi receitas onde se fazem três tipos de massa, dois tipos de massa ... no nosso tempo, uma mulher trabalhadora claramente não tem tempo nem energia para isso ...
Com esmalte branco - isto é um sonho, com cor - isto é Myasoedovskie

O corte é excelente - não se esfarelam, são roliças, depois de assadas resfriaram diretamente em latas de papel, não caíram

Masha fez um bolo conforme a sua receita, muito gostoso, agora só vou usar essa receita, essa receita é a minha preferida
É verdade que apliquei a cobertura nos bolos ainda quentes, já estava atrasado para a igreja e para isso tem manchas grandes, obrigado

[Masinen, Mashenka]

Deixei especialmente dois bolos de Páscoa para cortá-los em 5 dias. Com esmalte branco - este é Dream com esmalte de gelatina, com esmalte amarelo - este é Myasoedovsky com esmalte do Dr. Lontra.

Exatamente uma semana se passou desde o cozimento. Nós cortamos. Ambos nunca se desintegram!


O esmalte gelatinoso também não se desfaz, mantém-se bem no kulich

Do dr. Otkera, a princípio, não se desintegrou, mas se partiu em grandes pedaços, alguns dos quais caíram

Dê uma mordida

De acordo com os resultados dos testes, o gelatinoso vence por uma ampla margem!
Masinen, Mashenka, muito obrigado por escrever esta receita aqui! Excelente esmalte! Prepara bem rápido, rapidamente para de grudar, não se esfarela ao cortar o bolo, guarda bem!

A propósito, os bolos de Páscoa sem enfeites acabaram mais rápido do que a cobertura! Para não jogar o resto, coloco o esmalte em um pote plástico com tampa bem fechada e coloco na geladeira. Só agora me lembrei!

O esmalte solidificou bem, mas não em uma massa dura, mas sim em uma massa plástica. Provavelmente, você pode cozinhá-lo com antecedência e aquecê-lo um pouco antes de usar. Vou ter que tentar.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, luz lana, garotas !!
Seus relatórios, para mim o elogio mais importante !!

luz lana, SvetaObrigado pelo teste !!
Ganhamos com esmalte!

Ganhamos com esmalte!

Aha!

[luz lana]

luz lana, Svetochka, é igual às minhas fotos - também fiz receita de Mashin e Myasoedovsky Iziuminkin e cortadores - apenas um para um como o seu. Esmalte, porém, tenho de acordo com a minha receita. Mas gostei muito dos dois, muito mesmo. Talvez haja até um pouco mais de máquinas, parecia que o myasoyedovsky saiu um pouco mais seco, bem, só um pouco. Bem, havia alguns temperos na baunilha de myasoyedovsky, e coloquei as raspas ali, o cheiro era mais cítrico-baunilha, e na Máquina havia um bouquet mais rico de especiarias, também coloquei as raspas, mas no buquê geral de cheiros não se mostrou tão claramente. Também violei as duas receitas por causa da minha desorganização, então, na verdade, é difícil dizer. Mas até agora, de todos os bolos que assei, eu gosto mais de Máquinas. Manteiga Pekla de Elena BO há cerca de três anos, também estou encantada com ele, mas Elena adaptou para assar em uma máquina de fazer pão, depois eu assei.
Masha, obrigado novamente pela receita! Vou cuidar do fermento, não vou cuidar do feriado, mas assim mesmo (meu marido só diminuiu os bolos da Páscoa muito rápido e eu percebi que tinha que repetir))

[Mona1]

Mas eu realmente gostei do sabor

Mona1, Bronzeado!

Há três anos que cozinho Myasoedovsky, este ano decidi tentar algo diferente. Adoro bolo molhado e necessariamente fibroso. Então parei no Dream e tomei a decisão certa. Um lote duplo de massa foi assado até a manhã de quarta-feira.

É verdade, ainda não experimentei o esmalte de gelatina, cobri-o com o de sempre: proteína-pó-suco de limão, mas os bolos de Páscoa ficaram insanamente deliciosos mesmo sem esmalte

Muito obrigado pela receita maravilhosa.

[Masinen]

Masinen, Maria, ontem eu assei seu Kulich! Lamento muito ter feito apenas meia porção. Porque hoje os primeiros cortes pela manhã, e à noite não temos nada! Assado no dia do memorial, imediatamente distribuído a maior parte. Em cima da mesa com os maiores cortes. Todos os parentes que experimentaram disseram que o sabor do Kulich era extraordinário!
Fiz tudo estritamente de acordo com a receita, a única coisa é que eu tinha feito leite assado e não tinha óleo de limão. Acrescentei raspas de limão e suco de limão à massa. Usei uma mistura de pão de gengibre para o recheio - passas escuras e brancas, cerejas secas, damascos secos, frutas cristalizadas e pétalas de amêndoas e nozes. Tudo isso foi embebido em conhaque por um longo tempo, e então licor rosa foi adicionado.
Fiz tudo 5 vezes, como você aconselhou. Por muito tempo, claro, mas não confuso. Portanto, entre as bebidas, eu poderia fazer outras coisas.
Pena que não tirei as fotos na hora, esqueci e não deu tempo. E à noite não havia nada para fotografar!
Agora terei 2 receitas como minhas favoritas, o seu Bolo dos sonhos e a minha, Querida. Meu marido também me disse para assar só isso!
Muito obrigado por compartilhar sua receita conosco!

E eu não encontrei mashmello no meu outback e o marshmallow correto também (((em geral eu fiz isso:
1 colher de chá de gelatina + 6 horas de água e deixei inchar por 15 minutos.Ao mesmo tempo, adicionei 4 colheres de água a 1 copo de açúcar e dissolvi em um sipopchik em uma panela sobre o fogo. Então ela derramou a gelatina inchada na calda quente, mexeu e bateu por 4 minutos com uma batedeira até formar uma massa espessa. Krasooootaaaa !!! secou em uma hora e meia. Mas que beleza havia nos bolos de Páscoa !!! e taaadaaaam fica gostoso e não derrama !!!! Marque a receita. Obrigado!!!!




Aqui ele é bonito.
De um modo geral, o entendimento me inspirou pelo fato de ela assar todos os cupcakes para crianças e ficarem feios demais. E na geladeira, por sorte, nem leite nem chocolate (para de alguma forma cobrir essa desgraça de cima), lembrei-me dessa cobertura)))) Obrigado por ela de novo)))

[Maria]

Maria, obrigado pelo esmalte, estava procurando um esmalte sobre gelatina, me deparei com essa receita, estou muito satisfeita com o resultado, fiz com marshmallow.

Deixamos a massa crescer.
Amassei a massa cinco vezes e ela levantou cinco vezes. A massa acabou sendo de seda, não consigo nem descrever, não consigo encontrar as palavras, que massa linda ficou.

Diga-me quanto a massa deve crescer? E 5 vezes já amassado com enchimentos?

Preparando-se para assar - estudando receitas. Com certeza vou assar essa receita! E surgiu a pergunta - visto que vou assar de acordo com várias receitas (e terei pouco tempo durante a semana), fica envelhecido por muito tempo? Se você assar na quarta-feira, embrulhe em plástico e leve à geladeira (ou na varanda)? Pretendo decorar no sábado.

Masinen, Maria ou meninas que fizeram este bolo mais de uma vez. Eu tenho 2 tipos de farinha - coisa francesa e nórdica finlandesa. Qual você acha que é a melhor farinha para esse bolo? Há também uma variante da nossa farinha usual de São Petersburgo, Predportovaya

[Lyubashik]

Lyubashik, Eu não colocaria na geladeira. E para a varanda. De quarta a domingo, o bolo amadurece fresco com o calor. Fiz esse bolo naquele ano, essa é a minha receita preferida de hoje, quanto mais custa, mais gostoso. Este ano eu não assei, não vai dar certo na hora certa. Eu também sempre me preocupo em secar. E então eu faço isso - coloco um bolo em uma sacola para que a sacola chegue ao esmalte. Com força para que o saco fique, enrole o excesso em volta do bolo, mas de forma que a tampa saia para que não fique úmido. E os bolos de Páscoa ficam lado a lado, e em cima com um grande pedaço de polietileno eu só cubro toda essa riqueza vagamente, para que haja um pouco de acesso de ar pelas laterais. Então certamente não amortece nada. Embora eu faça a cobertura, que pode não ter ficado molhada, se eu colocar cada bolo inteiro em um saco - de acordo com sua receita maravilhosa de cobertura para pão de gengibre (obrigado novamente por isso), apenas um pouco menos de pó para que você obtenha uma cobertura não tão fria quanto a cobertura de contorno. As fotos dos meus bolos de Páscoa do ano passado estão neste Temko, olhe um ano atrás. Havia várias peças - em formulários de papel. Ainda sentia saudades deles dentro com banha, acho que não teriam envelhecido em 4 dias sem um saco))
Também fiz o Myasoyedovsky naquele ano, que também é muito gostoso, a família não podia escolher o vencedor, mas este me pareceu mais do meu agrado.

[Katiyshka]

Katiyshka, é melhor considerar a farinha, onde há mais proteína. Eles geralmente escrevem na embalagem, você precisa olhar. Em geral, esse bolo com a farinha mais comum ficou excelente para mim

[Katiyshka]

Katiyshka, Katyusha, a proteína mais nórdica - 13g, na coisa francesa (padaria Top grade, não Extra) - 10,3g, em Predportovaya - 10g

Sveta, Marina, obrigado

[Katiyshka]

Katiyshka,
Só que não era pré-porosa, virou farinha muito ruim.

Tati-ana, Tatiana, obrigada

[Masinen]

Masinen, Masha, Eu olho para as fotos da página 14 - você não atira um gancho na desafinação? E ainda, se você tentar fazer 100 gramas de farinha do total, não vou estragar a receita? Com a infusão, ele envelhece mais lentamente.

Boa tarde a todos. Talvez alguém saiba se o ágar-ágar pode ser usado para esmalte de gelatina? E se sim, como usá-lo? Despeje água fervente ou fria e leve para ferver ?? Ou correr atrás da gelatina mesmo assim?

Notas para você. Para três grandes, 6 médias e 2 pequenas, você precisa de duas porções duas vezes. Tamanhos de formulários em papel. E depois cansei de cozinhar) este ano nem me preocupei, cobri tudo com este esmalte. Gelatina pequena é melhor, dissolve-se mais rápido e se comporta melhor no esmalte acabado.
Obrigado novamente pela receita de esmalte.

[Camomila]

você precisa de duas vezes duas porções

Camomila, Ol, você quer dizer 4 porções de esmalte para o número especificado de bolos?

[luz lana]

luz lana, Sim

Tenho uma porção de glaze (sem marshmallows) o suficiente para 9 bolos de 250 gramas cada. E eu tenho 22 deles. branco e 8 chocolates. Decidi amassar o segundo lote em 1,5 xícaras de açúcar e 1,5 colher de chá. gelatina. E você pode ver que o xarope foi digerido, e a gelatina pode ser supérflua, mas engrossou de forma que era impossível borrá-la. E diluí com água e bati com uma colher. Está tudo congelado (faço sem marshmallow).

[Volga63]

Volga63, Eu esfreguei muito, pode-se dizer aplicado

Oh, meninas, eu voei com este bolo. Horror. No começo meu fermento (seco) não funcionava, acontece com o fermento, mas raramente sei o que os cinco fazem com eles no armazém. Aí apagaram a luz e minha máquina de fazer pão, que amassava tudo isso, foi desligada. Por volta da uma da manhã, eu surtei, coloquei tudo na máquina de fazer pão com os produtos assados ​​para um começo atrasado e fui para a cama. Às cinco da manhã, levantei-me para olhar - à noite a luz foi desligada novamente e minha máquina de fazer pão foi zerada. Bem, pelo menos na fase de levantamento, não de cozimento. Mas tudo correu perfeitamente, ainda, por muito tempo. Como não tive tempo de assar, recarreguei a máquina de fazer pão para trabalhar para mim.
Nós provamos hoje. Mdaaa .... A cobertura é deliciosa, sim, mas o bolo em si é muito denso. Talvez eu tenha adicionado farinha demais ao assar, e junto com meu fermento moribundo, isso levou a um resultado desastroso.
Resumindo, tenho um novo sonho - assar um sonho delicioso))

A princípio meu fermento (seco) não funcionou, acontece com o fermento, mas raramente o que os cinco fazem com eles no armazém, não imagino.

Repeti várias vezes, então parei de comprar fermento seco. Os extras Voronezh Lux pressionados nunca falharam, embora eu os mantenha no congelador por um longo tempo.

Bolos assados ​​de acordo com esta receita. delicioso!!! mas por alguma razão ele se desintegra fortemente. qual é a razão???

Olá! Kulich é incomparável !!! Inferno no passado e neste ano! Muito obrigado! Por favor me diga o que estou fazendo de errado - o bolo não tem cheiro de baunilha ... Embora eu o tenha adicionado conforme indicado na receita (peguei três pacotes - de empresas diferentes)

[Tatka]

Tatka, Em mim, também, que eu simplesmente não coloquei, e natural e simples e líquido, não tem cheiro. É estranho.



Tatka, Pode baunilha e vanilina com venda vencida na loja.
Os bolos da Páscoa são fantásticos!

Agora eu fui especificamente e cheirei - sim, não há cheiro de baunilha. Estranho ...
No ano passado, S Myasnikovskaya foi o melhor para mim, e Dream ficou em segundo lugar. Eles trocaram de lugar este ano
Pela segunda vez eu assei para presentes
Da última vez - meia porção. É legal em casa, preocupada em como vai caber a massa? Mas o progresso técnico na cozinha ajudou muito!
Ela colocou a massa em Shteba, em languidez 30 *, 3 horas. Ajuste perfeito! Basta caber na tigela. Em seguida, amassou em HP, sobre a massa por 1,5 horas, depois amassou novamente a massa por 1,5 horas. Quase fugi! Adicionei passas e cerejas secas ao sol, amassei em bolinhos, 15 min. Ou seja, quase tudo foi feito para mim pela técnica! Acabei de colocar em moldes de papel, meia porção cabe em 6 peças 9 * 9. Inferno em AG
Fui presenteado com 2 bolos de Páscoa comprados diferentes, bem, céu e terra! Que delícia experimentar bolo caseiro!
Aliás, li muito sobre a importância de um óleo de qualidade, de preferência com teor de gordura de 82%. Da última vez que a manteiga acabou, relutei em ir ao mercado, amassei na margarina. Então, eu não senti nenhuma diferença! E cabem bem e gosto muito!
Estas são as belezas da margarina:

Maria, fiz bolo de Páscoa de acordo com a sua receita, obrigado de muitos que provaram (entreguei tudo, vi uma migalha linda).
Eu quero assar outro lote amanhã. Você indicou em sua descrição que mudou algo por si mesmo. Especificamente, você está interessado em ovos - você acabou de substituir metade das gemas por claras? Eu quero assar de volta nas gemas. Agradecemos antecipadamente a sua resposta. Talvez não apenas o autor, mas outra pessoa tenha tentado, por favor, compartilhe.

Meninas, desculpe não ter respondido, não recebo notificações!
Quem perguntou pessoalmente, respondeu a todos)
Parabenizo a todos pela Páscoa, paz e bondade ao seu lar!

Obrigada, assei para a Páscoa, a massa fermentou na geladeira e ficou muito gostoso! Recomendo a todos!

Preciso de ajuda. Como preparar cranberries ou cerejas para a massa. Não borrife seco. E como esmagar finamente as nozes?



Talvez alguém seja útil. Na própria massa, o cheiro de baunilha se perde. Para que o aroma de baunilha saia do bolo, adicione um saco de açúcar de baunilha com açúcar à cobertura de gelatina.