Bolo de Páscoa "Dream" e Gelatina Glaze

carregue um bolo
Fiz um terço da norma, temos poucos comedores, pois já coloquei a massa no bolo seguindo uma receita diferente, arrisquei e não me enganei, ficou como eu adoro. em vez de óleo de limão espirrou o conhaque, foi uma pena quando um bolo grande saiu da forma ao virar, explodiu do telhado, este ficou arejado, sobraram 3 pequenos. Fiz a cobertura com marmyshka, escolhi rosa da embalagem)))

porque a primeira vez, eu errei um pouco, se não falar, então eles não vão entender decorado com bezeshki das lixeiras.

hoje cortei o último de três, levei dois de presente, esqueci de fotografar o fundo geral, o que sobrou)

Sorvete para bolo

Maria, obrigado pela receita do Glaze. Por via das dúvidas, compartilho minha experiência: mesmo que pareça que o esmalte é fino. Não acredite nos seus sentimentos, ele congela perfeitamente. Talvez um pouco mais. Cobri o primeiro lote, parecia-me que não iria congelar, e mesmo assim despejou na crosta de gelo do açúcar de confeiteiro, começou a congelar mais rápido, mas tornou-se uma ordem de magnitude mais difícil, e na versão original (embora sem marshmallows) foi muito bom.

[Masinen, Mashenka]

Masinen, Mashenka, meu enorme merci para o esmalte !!! Ela fez, no entanto, sem marmyshki. Depois da fervura da calda, a princípio surgiram fios de água branca, como se a calda fosse heterogênea ... ferve mais, os gorgolejos diminuem, as manchas esbranquiçadas desaparecem, a calda está pronta. Imediatamente após desligar o fogo, acrescentei a gelatina, mexi para que abrisse bem e comecei a bater. Chicoteado em 3-4 minutos. E aí minha mordaça acabou, acrescentei um limão na ponta de uma faca e misturei com o batedor por 30 segundos.
É aplicado maravilhosamente com um pincel e uma faca de mesa.
Aqueci 3 vezes no fogão, acrescentei uma gota d'água direto de um bule frio, o resultado é maravilhoso !!!
Uma porção foi suficiente para eu espalhar 10 bolos de Páscoa com diâmetro de 11 cm e 30 bolos de Páscoa com diâmetro de 5 cm.
Após 5 horas, ele parou de grudar. Corte - não apenas uma migalha na mesa !!!!!!!

[Ljna]

Ljna, eta-007, Senhora com @, Muito obrigado !!

Evgeniya, Bolo de Páscoa, ótimo !!

Mas minha noite))
Ela assou a pedido novamente, da metade da norma, acrescentou farinha.

[Masinen]

Masinen, Masha, os bolos ficaram excelentes, obrigado!

E eu fiz esse bolo! É verdade que tentei amontoar metade da norma da massa em uma forma e, como resultado, a parte superior do bolo encostou no teto do forno, externamente feia, mas o sabor está além do elogio!
Fiz tudo de acordo com a receita, inclusive cinco treinos. No começo, a massa estava bem líquida, tipo biscoito ou coisa parecida. Amassando por muito tempo, começou a descascar das paredes, mas ainda está líquido, então deveria? A cada batida, a massa engrossava um pouco, mas tive que despejar na forma.
Aqui está uma peça:

[Marinuly]

Marinuly, Marina, que belezas ficaram!

Suvoyka, Maria, coloco farinha, senão sai bem líquido)
Bem, às vezes 100 gr, tudo depende da própria farinha. se você adicionar muito, a massa ficará muito íngreme, deve ser algo intermediário, para que não escorra e não esfrie.

[Maria]

Bem, às vezes 100 gr, tudo depende da própria farinha. se você adicionar muito, a massa ficará muito íngreme, deve ser algo intermediário, para que não escorra e não esfrie.

Maria, obrigado, vou manter em mente para o futuro

[Masinen]

Masinen, Masha, é necessário assar em forno frio ou você pode colocar em um pré-aquecido? Isso é assim para o futuro. Na Páscoa assei creme de Svetta e de Sanadora com massa "fria" da noite, então assei em forno pré-aquecido. É que estou fazendo bolos pela primeira vez, é por isso que pergunto, estou ganhando experiência.
Aliás, acrescentei farinha também, mexi 5 vezes, os bolos ficaram simplesmente deliciosos. obrigado

[Marinuly]

Marinuly, Marina, eu asso com frio, bolos assim. E o pão está quente)

[Masinen]

Masinen, Masha, obrigado! Os bolos de Páscoa são apenas uma bomba! Assei sexta-feira à noite, comecei a comer sábado de manhã, estava muito gostoso, à noite ficou ainda mais saboroso. E hoje é alguma coisa !!! Quanto mais tempo eles ficam, mais saborosos, meu marido disse que eles são os mais saborosos, enquanto eu coloco alguns recheios de todos os tipos (não estava disponível, mas não queria ir comprar) Em geral, aqui está uma verdadeira Páscoa bolo!

garotas! e meus bolos de Páscoa são convidados a assar novamente. apenas tal
Estou pensando, ceder ou deixá-los esperar um ano inteiro até a próxima Páscoa?

[aprelinka]

aprelinka, Lena, claro mima!

[Marinuly]

Marinuly,

[aprelinka]

verdadeiro bolo de Páscoa!

E eu digo isso !!!
aprelinka, Linho, peki)))

Olá pessoal! as primeiras andorinhas voaram no fórum - novas receitas para bolos.
Corri para os favoritos - eu encontrei !!! Masha! Vou assar isso !!!!!! No ano passado não tivemos bolos suficientes. Eu já quero!

[Helena]

Helena, Sim, vamos lá!
O principal é ajustar a farinha, pois a massa não deve ser líquida e não deve ser íngreme)

não azar! ano passado deu tudo certo !!!!!!

Então tudo ficará bem neste

Diga-me, alguém fez Páscoa com farinha de centeio? desde já, obrigado!

[Fater]

Fater, Eu não fiz)
Mas eu acho que você pode fazer 50-50

[Masinen]

Masinen, Mashun, seu bolo de Páscoa foi um dos favoritos no ano passado
Devo assar nisto! Fui comprar o Manitoba hoje, vou tentar com ela.
Também vou fazer um bolo da Sonadora com a massa fria da noite deles, também gostei muito.
Além disso, com um novo assistente, no ano passado Boshik trabalhou, este Ken vai funcionar

[Marinuly]

Marinuly, Marina, Ken é legal!
Qual você comprou? Chefe?

[Masinen]

Masinen, Mashun, com indução 096, no verão passado.
Legal, não é a palavra!

[Marina]

Marina, bem, sim, chefe)
Eu tenho o mesmo, eu o amo mais do que ninguém

amo ele mais do que ninguém

similarmente
Comprei um flexi antigo e uma corola fofa que veio de 020. Tem uma diferença na chicotada, gostei mais do fofo

Masha, há uma massa no bolo na fase da primeira levedura (para os recheios), acrescentei um pouco de farinha dofig e ainda preciso, mas já estava com medo .. Mas não sai das paredes da tigela .. Também deixei as passas com Rolo com frutas cristalizadas, 30-40 gramas com certeza vão ... E eu tenho farinha Makfa, é muito higroscópica estou preocupada, provavelmente vou colocar com uma colher

[Helena]

Helena, a massa deve desenvolver glúten após cinco elevações e pinceladas, como resultado, a massa deve sair da tigela.
Naquele ano, eu também tinha uma massa líquida, a farinha não era muito boa.
E martelar a massa com farinha também não é uma opção.
Resumindo, espere

Meninas, por favor me digam: vou assar a Páscoa, tenho um pequeno forno elétrico de mesa para 30 litros, toda a massa para assar não cabe na hora, onde coloco o resto da massa? tampa, deixa repousar, não vai fermentar ???, pode colocar na geladeira?
Costumava assar a gás "com dança", mas agora já não funciona ...
Então, surgiu a pergunta: e quanto à massa antes do próximo lote de produtos assados? (isso se aplica não apenas a massas, mas também a tortas, cheesecakes, etc.).
Eu ficaria muito grato pela informação.

Bem, aqui estão eles, da metade da norma! Paaaahnut !!!
🔗
Não preste atenção na placa, eu tenho ela lutando, principalmente para quente, queimou mais de uma vez

[Tia Besya]

Tia Besya, Helena, já babando!
Ela, vou assar sem ensaio, senão fica difícil fazer a figura voltar ao normal

[Marina]

Marina, mas eu nem tenho ensaio mesmo .. Estou em um filme e em um freezer E aí onde fica tanto tempo para todas as receitas que você quer experimentar, digite Semana Santa?
Aí vou só decorar, já estou começando a me preparar 🔗, senão eu nunca tenho tempo suficiente

[Tia Besya]

Tia Besya, Lena, como foram as letras XB? Muito bonito, igual a um estêncil!

Este é um alfabeto de molde, não tenho nenhum talento, então é a única maneira que posso

[Helena]

Helena, Beleza, incrível!

[Tia Besya]

Tia Besya, Lena, você pode cair !!!
Simplesmente super !!

[Masinen]

Masinen, Mashun, uma pergunta sobre farinha ...
Comprou proteína / proteína de Manitoba - 14. Vale a pena assar só com ela ou é melhor assar ao meio com farinha normal?

[Marinuly]

Marinuly, Marinaprovavelmente melhor misturar, no entanto

[Masinen]

Masinen, obrigado!
Na verdade, também acho. No ano passado assei um lote e funcionou bem.
Provavelmente vou tentar assar um pouco só em Manitoba, me pergunto como vai ficar

[Marinuly]

Marinuly, Marina, vamos lá, estou esperando o relatório, como aconteceu)

[Masinen]

Masinen, Mashun, não vou ensaiar, vou assar um pouco antes da Páscoa, principalmente porque tudo foi verificado no ano passado.
O relatório será necessário, pois encontrei informação de que é melhor fazer o bolo com farinha forte. Então você tem que tentar

Meu ensaio:


Com certeza vou fazer esse bolo. É bom que eu ensaiei. Para a Páscoa, vou reduzir a temperatura e o tempo de cozimento (principalmente o meu forno), caso contrário, ele ficará muito bronzeado.

Meninas, por favor me digam, se vocês cozinharem exatamente de acordo com a receita - para 1 kg de farinha + todos os outros ingredientes, quanta massa pronta sai?

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka, Natália, ano passado assei meia porção, a farinha ficou 550 g, peguei 1610 g, pesei antes de colocar nas formas.

[ElenaBK]

ElenaBKElena, ótimo bolo!

Vou trabalhar na quinta

[Masinen]

Masinen, Masha, Sobre o óleo de limão. Eu vou fazer sem ele. Mas, em geral, para o futuro - onde eles compram? Ou você pode fazer isso sozinho.

[Marinuly, Marinochka]

Marinuly, Marinochka, Muito obrigado pela informação!

[Mona1]

Mona1, Tanya, trouxe da Alemanha, mas em geral, no departamento onde todos os óleos são vendidos com aditivos ou fora do padrão))

[Masha]

Masha, e outra pergunta. Você assa na grelha, notei na foto. É melhor do que em uma assadeira ou eles são assados ​​assim? Faz muito tempo que faço bolos, então não me lembro mais. Tenho um forno Electrolux a vapor completamente novo e também tenho uma pedra para ele (comprei separadamente por encomenda). Agora estou torturando minha cabeça se devo retirá-lo ou não e o vapor é necessário ou não. Em geral não há vapor intenso, nem mesmo é visível através do vidro. simplesmente não deixa a crosta agarrar-se de cima e o pão cresce melhor. Os primeiros 15 minutos são dados. Em geral, eu acho.
Já tenho 3 receitas de bolos nos planos. Atenciosamente, Myasoedovsky e Papushnik Angelin. ... Comprei comida para macarrão hoje. Há creme em uma receita e eu terei 50 g de creme dessa receita. Se eu substituir 50g de leite por eles na sua receita - isso é possível?
Hoje comprei passas e frutas cristalizadas - cerejas e morangos. Tão suaves. Eles provavelmente precisam ser ensopados de qualquer maneira ou não? ... Morangos grandes, provavelmente precisam ser cortados em 2-3 pedaços. E não sei se vale a pena colocar esses outros juntos. Ou faça metade com morangos e passas e metade com cerejas e passas?
Bem, desculpe, outra pergunta. Não gosto do cheiro de açafrão, bem, de forma alguma. Eu tenho açafrão Imeretian, posso usá-lo para um pouco de cor em vez de açafrão-da-índia e, em caso afirmativo, colocar na mesma quantidade? Isso não é açafrão de verdade, é claro, e não sei como vai cheirar. Comprei e não sei onde gastá-lo. Nunca usei.

Hoje comprei passas e frutas cristalizadas - cerejas e morangos. Tão suaves. Eles provavelmente precisam ser ensopados de qualquer maneira. Morangos grandes, provavelmente precisam ser cortados em 2-3 pedaços. E não sei se vale a pena colocar esses outros juntos. Ou faça metade com morangos e passas e metade com cerejas e passas?

Tanya, fiz bolos com passas e cerejas secas, todos gostaram muito dessa combinação, também pedem para assar da mesma forma.
Eu colocaria tudo junto, então haverá a doçura das passas e morangos, a acidez das cerejas e também os morangos darão o cheiro.