Challah festivo em Rosh Hashanah (fermentado)

Challah festivo em Rosh Hashanah (fermentado)

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
100% de massa fermentada de trigo	200 AC
Farinha de trigo	400 AC
Açúcar	3 colheres de sopa. eu.
Sal	1 colher de chá
Ovos (3 claras e 2 gemas por massa, 1 gema para untar)	3 pecas.
Óleo vegetal	3 colheres de sopa. eu.
Passas de uva	0,5 colher de sopa.
Água	100-130 ml.

Método de cozimento

• A receita original envolve massa de fermento, bem, como de costume, adapto as receitas para massa de fermento.
• Sove a massa (adicione as passas no final do lote).
• Deixe a massa quente para crescer.
• Quando a massa estiver pronta, corte a massa ao meio e enrole as salsichas de cada metade com as mãos,
• uma das pontas é mais grossa que a outra, com 50-60 cm de comprimento, enrole cada salsicha em uma espiral de forma que a ponta mais grossa fique no centro e coloque a chalá em uma assadeira untada.
• Pincele com gema de ovo batida com duas colheres de água e deixe em local aquecido para fermentar.
• Asse a chalá por 40-50 minutos, a 180 ° C.
• O chalá também pode ser trançado na forma de uma trança de 4 feixes.
• Você também pode polvilhar sementes de gergelim na fase de untamento com gema.
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Observação

A fonte, para mim, foi a receita de Masha (ShuMakher)

Challah festivo em Rosh Hashanah