Pão "Nostalgi"

Pão "Nostalgi"

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
agua	750g
farinha de trigo	1100g
Farinha de centeio	120g
fermento de trigo (tenho 50% de hidratação)	380g
óleo de gergelim	12g
fermento fresco	10g
sal	35g
sementes de linhaça	30g
sementes de Sesamo	30g
sementes de girassol	60g
papoula	30g

Método de cozimento

• Sove todos os ingredientes, exceto o sal e as sementes, em um processador de alimentos por 8 minutos em velocidade baixa. Depois de decorrido o tempo, acrescente sal e amasse por mais 5 minutos. No final, adicione as sementes e sove até que as sementes estejam completamente distribuídas na massa.
• Transfira a massa para um recipiente e deixe crescer por 90 minutos. Durante este tempo, a massa * estica-se * 1 vez, após 45 minutos.
• Em seguida, divida a massa em partes (se você levar toda a norma da receita), 650 gramas cada.
• Descanse por 15 minutos.
• Em seguida, dê forma a cada parte na forma de um pão,
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• enrolando as bordas. Coloque o revisor por 1,45-2 horas. (Neste caso, a revisão ocorreu em pergaminho, costure)
• Em seguida, faça um corte com cuidado.
• Asse em forno pré-aquecido a 250C. Primeiros 10 minutos com vapor. Em seguida, retire o vapor, abaixe a temperatura para 225C, leve ao forno por mais 30 minutos.
• Resfrie o pão acabado.
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O prato é projetado para

preparou 1/3 da receita

Programa de culinária:

forno

Observação

Por favor, me desculpe pela foto agora. Como fotografei em modo de emergência, ainda posso fotografar pelo menos alguma coisa. Para amanhã, há migalhas na caixa do pão.

Bem, mlyn você dá. Deliciosamente

Bem mlyn você dá

E você, com a vinda!

[Natus]

Natus Bem, como sempre, quanto entusiasmo você tem.

Bar lindo!

Natasha, que bom ele é! E korrochka e buracos!

Natul, simplesmente não há palavras! Cada pão seu é fácil !!! E você já dominou o fermento, assim como o seu, tão rapidamente!
Agradecimentos especiais pelas fotos!

[Tatuska, Olya, Manyashik, Irishka]

Garotas, Tatuska, Olya, Manyashik, IrishkaMuito obrigado por essas respostas calorosas! Que o Papai Noel, pela sua gentileza, traga-lhe tudo o que você sonhou!

Quanto entusiasmo você tem.

Tatuagem, adoramos este negócio. Como ficamos sem ele?

Agradecimento especial pelas fotos

irlandês, Obrigado pelo apoio! A foto já era metade do pão, não tive tempo! Comedores de pão, meus amados, chegaram de manhã, comeram ainda não esfriaram

E já cortei, do que sobrou

E você já se acostumou com o fermento, como com o seu, tão rápido!

Ainda não estamos em você, mas já somos amiguinhos

[Natasha]

Eu admiro outra beleza Natasha ! A nitidez é sentida na tela do monitor.
E que tipo de convidados você tem, Natasha! Para isso, estamos prontos para criar qualquer coisa!
Com a vinda de todos vocês e muitos presentes de Ano Novo e do destino!

Natasha, que comedor de pão você tem!
Que eles sejam saudáveis ​​e felizes junto com a avó e suas mãos de ouro !!!

[Marish, irlandês]

Natasha, que comedor de pão você tem!
Que eles sejam saudáveis ​​e felizes junto com a avó e suas mãos de ouro !!!

Por parentesco sou um primo deles, mas de coração, querida!
Marish, irlandês, Obrigado, meus queridos! E você com a vinda! Saúde para você e seus entes queridos!

Natasha, você tem comedores de pão maravilhosos !! Bem, como não tentar ... Feliz Ano Novo! : elka: Saúde, felicidade, fique sempre com tanta energia e faça um pão maravilhoso!

Pão lindo, lindo!
Linda neta - na avó, provavelmente .....

[Vasilisushka, Olenka]

Vasilisushka, Olenka, Obrigado pelas palavras amáveis!
Obrigado pelas minhas meninas!

para a vovó, provavelmente .....

O menor, Anyutka, é uma cópia da mãe. E a mais velha, Adele, é uma cópia do pai. É assim que gira a roda da vida ...

Ansioso pelo feriado de Ano Novo. A receita já foi impressa.

[Lenus]

Lenus, boa sorte! Espero não decepcionar!

[Lenus]

Lenus, boa sorte! Espero não decepcionar!

Tenho certeza disso por 100, não 10.000.

Tenho certeza

E com a vinda você e sua família! Que todos os seus desejos se tornem realidade!

E com a vinda você e sua família! Que todos os seus desejos se tornem realidade!

Nããão, nem tudo é necessário, senão não sobra nada para depois! E para você e seus entes queridos, tudo de bom, e mais importante saúde! Nós vamos ganhar o resto.

[Natul]

Natul, pão lindo !!! Não há palavras!

Comedores de pão, meus amados, chegaram de manhã, comeram ainda não esfriaram

Para "comedores de pão" tão charmosos, eu ficava girando no forno o dia todo!

[Marish]

Para "comedores de pão" tão charmosos, eu ficava girando no forno o dia todo!

Nah, Marish, não funcionaria para você. Não me deixou ficar na cozinha!

Bem você! : parede: Sem palavras!

[Angela]

Angela, querida, e você, Feliz Novo, Feliz Novo !!!

[Natali06]

Natali06, Pão muito apetitoso! Obrigado!

[Svetik]

Svetik, Obrigado pela dica! O pão é realmente delicioso!

[Natasha]

Natasha, lindo Nostalgi me assombra - eu também quero isso! Quando não era mais possível querer mais, eu assei:

Não foi possível repetir a mesma forma - como resultado de arrastar e revisar, um pão comum saiu, provavelmente as pontas enroladas mal. A incisão lateral foi feita deliberadamente (não consigo mais explicar o motivo de assar à noite, meio sono).
Mas o que esse pão acabou se revelando fofo (esse processo sempre me fascina), narina e crosta crocante! Delicioso ao ponto da impossibilidade !!! (Fiz 1/3 da receita e acabou sendo um pão decente ...)
Muito obrigado pela receita, gostei muito! E vamos trabalhar no formulário.

Pão maravilhoso, mas borrado durante a revisão. Ainda está muito bom.