Bolo de angelina

[Bolacha:]

Bolo de angelina

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolacha:	2 pedaços
ovo	2 + 2 peças
açúcar	50 + 50 gramas
farinha de trigo	65 + 65 gramas
baunilha	gosto
sal	pitada
Merengue francês:
proteína	125 gramas
açúcar	200 gramas
baunilha	gosto
Camada de coco:
flocos de coco	150 gramas
Leite condensado	200-220 gramas
Suflê cremoso de morango
creme 33%	500 gramas
fundo de morango	100g
água 25 graus	175 gramas
açúcar em pó	80-100 gramas
Creme	70 gramas
leite	65 gramas
ovo	1 pedaço
açúcar	100g
baunilha	gosto
manteiga	100g
Creme
ácido de limão	0,5 colher de chá
proteína	240 gramas
açúcar	480 gramas
forma d 26

Método de cozimento

• Bolacha:
• Bata os ovos com o açúcar e o sal até três vezes de volume. A massa se ilumina. A mistura finalizada não cai do dedo.
• Adicione a baunilha.
• Peneire a farinha por cima e misture delicadamente com a mão ou com a espátula dobrando, mas nunca com a batedeira.
• Desenhe um círculo no papel manteiga, vire-o, unte o papel com margarina e distribua a massa de acordo com o padrão.
• Asse em forno a 180 graus por 10-15 minutos.
• Retire, deixe esfriar no papel, retire o papel.
• Asse o segundo bolo da mesma maneira.
• Merengue francês:
• Separe as claras das gemas com muito cuidado para que a gema não entre nas claras.
• Comece a chicotear.
• Quando as proteínas começarem a engrossar, despeje o açúcar em uma corrente fina.
• Bata até obter picos firmes.
• Desenhe um círculo em papel manteiga e vire-o. Distribua as proteínas de acordo com o desenho com uma colher ou um saco de confeitar.
• Assamos a uma temperatura de 100 graus por 2-2,5 horas.
• O espeto sai seco, o bolo é leve.
• Deixe esfriar, retire do papel. Cuidadosamente! A crosta é frágil.
• Camada de coco:
• Misture o leite com o coco.
• Cubra a forma com filme plástico.
• Alise a massa e tampe bem.
• Cubra com filme plástico e aperte novamente.
• Leve à geladeira por 2-3 horas.
• Camada intermediária cremosa:
• Dilua a base com água.
• Bata as natas, adicionando aos poucos o pó.
• Despeje a base e mexa.
• Creme Charlotte:
• Moa metade do açúcar com um ovo, acrescente uma colher de leite frio.
• Ferva o restante do leite com o açúcar restante.
• Despeje a mistura de leite quente em um jato fino na mistura de ovo, mexendo sempre.
• Coloque a massa no fogo e leve para ferver.
• Ferva até a calda engrossar ligeiramente.
• Não se esqueça de interferir constantemente.
• Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
• Bata a manteiga bem macia com uma batedeira até ficar cremosa.
• Adicione o xarope, uma colher de cada vez, sem parar de mexer.
• Adicione a baunilha.
• Creme "merengue suíço":
• Despeje a água em uma tigela grande e coloque no fogo, deixe ferver.
• Coloque todos os ingredientes em uma tigela de esmalte ou aço inoxidável. Este prato deve caber livremente na panela no fogão.
• Misture-os com um mixer (apenas misture).
• Coloque as claras em água fervente e bata.
• A massa vai aumentar, mas o creme ainda não está pronto
• Bata por bastante tempo, cerca de 20-30 minutos.
• O creme está pronto se vir o fundo do prato enquanto bate.
• Este creme não pode ser preparado com antecedência. Cozido usado.
• Mais detalhes podem ser encontrados aqui.
• Conjunto:
• Coloque um bolo de biscoito em um anel ou molde dividido. Lubrifique com metade do creme Charlotte.
• Coloque um bolo de proteína por cima e unte também com o mesmo creme que sobrou.
• A terceira camada é uma camada de coco.
• Coloque o creme com a base sobre a camada de coco e cubra com o segundo pão de ló.
• Colocamos na geladeira por pelo menos 3 horas, mas quanto mais, melhor.
• Decoramos a seu critério.
• 
• 
• Aproveite o seu chá!

O prato é projetado para

Grande companhia

Programa de culinária:

batedeira, forno, fogão, geladeira

Observação

Direi desde já que não sou decoradora.A primeira vez que tentei construir alguma coisa sobre o bolo e a primeira vez que experimentei o creme de "merengue molhado". Ótimo creme. Mantém forma, relevo, não flutua. A única desvantagem é que você não pode prepará-lo com antecedência e precisa trabalhar com ele rapidamente.
Agora sobre o bolo. O bolo é chique. Eu gostei muito disso. Eu estava tendo uma ideia por algumas semanas, esperando por um motivo. Apesar de haver muitos componentes, nem tudo é tão complicado e longo. Escreva mais. O bolo é muito grande. O volume foi dado pelo creme.
Sobre gosto. É impossível transmitir! Delicado pão-de-ló, merengue crocante, suculenta camada de coco e suflê cremoso com delicado sabor de morango. Para completar, um creme de proteína arejado. Nasoloda. Se alguém assar, não se arrependerá. Eu recomendo.

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Uau, que homem lindo !!!!

!!!
Anjo, como sempre não há palavras, sozinho!

Como amo esses bolos! Bolo delicioso e lindo!

[Angela]

Deus, que beleza ... Isso realmente pode ser feito com as mãos?
Angelavocê é uma feiticeira.

Belo bolo! O que é um fundo de morango? Morangos frescos funcionarão?

Bolo encantador !!! Em qual loja você pode ver esses fundos ou o que pode substituir?

[Garotas,]

Garotas, obrigado a todos. O bolo está delicioso. Se você assar, não se arrependerá.
As bases são um estabilizador espessante para o creme. Eu comprei em nosso fórum. Olhe cuidadosamente. E então olhe em lojas online. Acho que você pode substituí-lo por ágar ou gelatina.

Desenhe um círculo em papel manteiga

Bolo muito interessante !!! Qual tamanho de círculo é melhor desenhar?

[Natália]

Natália, obrigado. Diâmetro 26 como forma

[Angela]

Angela, Obrigado, entendido))

Angela, esta é uma obra-prima! Estou desmaiado! Como eu quero um pedaço do seu bolo!

Direi desde já que não sou decoradora.

Oh, Ângela, eu seria uma decoradora "não" de Beleza, não um bolo

Aqui, não há palavras, uma vontade de agarrar um pedaço maior, imediatamente esconder o segundo e gozar silenciosamente na admiração! Pode-se ver que uma composição extraordinária pensativa!

Sua fantasia, Angela, é maravilhosa. Eu me junto àqueles que estão em profundo desmaio. Deve ser uma delicia! Não estou nem falando de uma peça. Como quero repetir. Tchau - marcador.

[Angela]

AngelaQue beleza e delícia! Você pode engasgar com a saliva! Já está nos favoritos! Só, se possível, leve seu pedaço de bolo para a seção "Pedaços de bolo": menina-sim: Mate todos lá também

bolo lindo, e que alinhamento
Eu tenho uma pergunta. MB isolou-o do creme e de Charlotte?

[Ponte]

Ponte, Natasha, Rada-dms, Olenka, pulmão, Natália, V-tina, Tina, Izumka, Ljna, Evgeniya, obrigada meninas pela atenção e amáveis ​​palavras dirigidas a mim e ao endereço da receita. Eu tentei. Espero que seja útil para alguém.

leve para a seção "Pedaços de bolos"

De alguma forma, não vou a nenhum outro lugar, como em receitas. Eu nem sei o que você quer dizer.

MB isolou do creme e de Charlotte?

Evgeniya, não entra em contato com Charlotte de forma alguma, a camada de creme é fina e no creme ele se comporta bem. Eu não isolei nada. Eu nem pensei sobre isso. Eu sei sobre Charlotte. Talvez o fundo tenha ajudado de alguma forma. O MB se comporta bem com almofadas de gelatina? Eu não sou especial. Mas o creme não pingou. Fotografei 15 horas depois de aplicar o creme.

Ainda nem consigo escrever, respiro fundo com a boca Não consigo ver o corte ...
Quando recobrar o juízo, voltarei

Angela, em qual instituto essa arte é ensinada? É hora de você mesmo abrir a escola! Como é suave ... como profissionalmente correto! Estou simplesmente pasmo!

[Nata]

Nata, Tumanchik, obrigado por passar por aqui para o bolo. Fico sempre feliz em ver você.

[ang-kay]

ang-kay, Ângela é um bolo muito lindo!
E suflê com creme e biscoito! Decorado maravilhosamente!
Eu admiro e admiro!

[Tonya,]

Tonya, obrigado

[Angela]

Angela, bem, eu me afastei um pouco. Vim perguntar se poderíamos estabelecer um canal de abastecimento de suas obras-primas para Minsk.

Eu adoraria))

Olhando para a sua arte culinária, logo desenvolverei um complexo de inferioridade
Quantas salsichas, presuntos, quanta pastelaria, bolos, acrobacias!

Angela, estou embaixo da mesa! Que beleza! Apenas uma obra-prima! Eu também quero aprender dessa forma. Posso de alguma forma tentar criar tal beleza semelhante.

[ulaaa]

ulaaa, Natália, obrigado por essas palavras gentis.

Não entendi qual é a camada do merengue molhado. Por favor, diga.

[galina]

galina, não em camada, mas por cima, como revestimento e decoração. Os moderadores chamaram de "merengue suíço"

Obrigado vou tentar

Ângela, eu nunca deixo de admirar o seu gosto, estilo, habilidade!
Este não é um bolo, mas sim uma celebração de prazer !! Tudo, como eu gosto, para que fique macio, crocante e suculento. e coco e morangos! Mmmmm ... vou tentar repetir ...

[echeva]

echeva, Evgeniya, Muito obrigado. O bolo é delicioso mas muito doce. Se couber, você precisa fazer isso)))

e creme de proteína sem limão de alguma forma?

Você pode fazer sem isso. Mas então é geralmente doce.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, meus filhos não gostam com limão.



receita muito boa e saborosa, marcada

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Anastasia, Ficarei feliz se for útil)