Rolinho de limão e mirtilo

[Massa:]

Rolinho de limão e mirtilo

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
ovo C0	1 PC
gema	1 PC
proteínas	3 pecas
açúcar em pó	50 g
farinha de trigo c. a partir de	50 g
farinha de amêndoa ou avelã	35 g
manteiga	20 g
Creme:
gemas	3 pecas
açúcar	90 g
leite	180 g
amido de milho	15 g
açúcar baunilhado	10 g
raspas de limão	1 colher de chá
creme 33-35%	120 g
mirtilo	150 g
açúcar de confeiteiro para servir	1 colher de chá

Método de cozimento

• Bata a gema e o ovo com o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoa.

• Adicione a farinha de trigo.

• Bata as claras até ficarem firmes.

• Insira delicadamente na massa.

• Derreta a manteiga e deixe esfriar.

• Adicione à massa.

• Cubra uma assadeira (30x40 cm) com papel manteiga. Disponha a massa, alise.

• Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por 12 minutos.

• Enrole o pão de ló junto com o papel em que foi assado em um rolo. Deixe esfriar completamente.

• Rale as raspas de limão.

• Moa as gemas com açúcar e amido.

• Leve o leite para ferver com as raspas e a baunilha. Despeje metade do leite quente nas gemas e mexa.

• Despeje a mistura sobre o leite restante e cozinhe até engrossar.

• Transfira o creme para uma tigela. Cubra com papel alumínio de modo que toque sua superfície. Esfriar.

• Bata o creme frio, misture com o creme.

• Aplique o creme no biscoito, espalhe os mirtilos (eu tinha mirtilos). Rolar.

• Enrole o rolo pronto em papel alumínio ou papel manteiga. Leve à geladeira por 2-3 horas.

• Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
• 
• Tenha um bom chá!

Hurrah - eu sou o primeiro! Tanta ternura, Manechka! Trate-os logo, do contrário a paciência acabará ...

[Sonadora]

Sonadora, Manyaque rolo ..

Manechka, que ternura!

[Marisha, Christina, Tanechka,]

Marisha, Christina, Tanechka, obrigado por passar por meninas. Sirva-se, ou melhor ainda, venha visitar e tomar um chá.

melhor ainda, venha fazer uma visita, vamos tomar um chá.

Você mesmo disse, cara ... Meninas, vamos voar !!!

Meninas, vamos voar !!!

Vou fazer um chá delicioso para nós.

[Manechka]

Manechka, o rolo é lindo! Fadas!
Manyun, tenho vergonha de admitir, mas nunca rolou rola. Não sei como, mas é uma loucura aprender.
Portanto, tenho uma pergunta.
Manyun, e na fase em que o rolo precisa ser desenrolado junto com papel manteiga, ele não quebra? Não consigo nem imaginar esse processo de um ponto de vista puramente técnico. Você precisa desdobrar frio ou quente?
Mas na última etapa, quando com o recheio, enrola também com papel ou sem? ...
O que estou pedindo ... De qualquer forma, não vou conseguir ... Eh ...

[Ritus]

Ritus, obrigado.

quando o rolo precisa ser desenrolado junto com papel manteiga, ele quebra?

Rit, eu nunca sou um chef pasteleiro, mas eu percebi por mim mesmo que para que o biscoito não parta nesta fase, você não deve expor demais no forno. Normalmente, 12-13 minutos para esta quantidade de massa é o suficiente para assar. Sim, o biscoito vai ficar leve, mas quando pressionado levemente com os dedos, ele salta, o palito sai seco.

Você precisa desdobrar frio ou quente?

Frio.

Mas na última etapa, quando estiver com o recheio, enrolar também com papel ou sem? ..

Não precisamos de papel aqui. Enrolei o rolo acabado nele, mas poderia ter sido embrulhado em filme.

O que estou pedindo ... De qualquer forma, não vou conseguir ... Eh ...

Choyt não vai funcionar? Nem pense nisso, Ritus.

[Manechka]

Manechka, Repito depois de todos, que ternura, enfim, essa é a primeira coisa que me vem à cabeça, olhar tamanha beleza!