Pãezinhos De Abóbora Caramelizados

Pãezinhos De Abóbora Caramelizados

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo 1 grau	200 g
Água	200 g
Levedura seca (momento Saf)	3 g
Massa:
Opara	todo
Açúcar	100g
Manteiga	50 g
Abóbora*	200 g
Leite	150 g
Farinha de trigo 1 grau	500 g
Sal	pitada
Leite para lubrificação
Açúcar para polvilhar

Método de cozimento

• Para a massa, misture a farinha com o fermento, acrescente água, mexa, feche a tampa e deixe na geladeira por 12-18 horas.
• Para a abóbora caramelizada, despeje o açúcar em um prato seco com fundo grosso, não mexa. Espere até que a cor do açúcar mude para marrom, mexa. Adicione o óleo com cuidado, ele começará a borbulhar, extinguir por 1 minuto. Em seguida, adicione a abóbora, mexa e ferva por 1 minuto. Em seguida, resfrie um pouco a mistura, triture até ficar homogêneo com um liquidificador.
• 
• * Eu comi uma abóbora congelada. Descongelei à noite e drenei o excesso de líquido.
• Adicione o leite à abóbora, bata até que a abóbora se dissolva completamente.
• Em seguida, adicione todos os ingredientes para a massa, misture até ficar homogêneo, deixe por 10-15 minutos. Em seguida, sove até ficar homogêneo. Amassar em Ankarsrum a uma velocidade média de 10 minutos. Massa no final da amassadura:
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• Dobre a massa 4 vezes. coloque em um recipiente untado, tampe e deixe em local aquecido por 30 minutos. Em seguida, sove, dobre novamente e deixe por 30 minutos. Em seguida, repita o procedimento e deixe por 60 minutos. Por isso. o tempo total de fermentação é de 2 horas.
• Os próprios pãezinhos são muito saborosos, mas meu filho adora o recheio, então fui lá que eu vim com o recheio do que era.
• Passas 200 g
• Manteiga 30 g
• Açúcar 2 colheres de sopa. eu.
• Semolina 2 colheres de sopa. eu.
• Água 1 colher de sopa. eu.
• Misture todos os ingredientes e cozinhe por 3-5 minutos. Esfriar.
• Divida a massa em 25 pedaços de 50 g cada (a massa é muito dócil, não é necessária farinha adicional), rodeie e deixe por 10 minutos. Se for fazer pãezinhos sem recheio, coloque imediatamente os pãezinhos formados em uma assadeira.
• Em seguida, alise cada bola com as mãos, coloque 1 colher de chá no meio. com um monte de recheio, belisque, forme um pãozinho, costure numa assadeira. Como tenho um pequeno forno, coloco os pãezinhos um ao lado do outro para assar tudo de uma vez.
• Feche a assadeira com um saquinho e deixe em local aquecido por 50 minutos.
• Antes de assar, unte os pães com leite, polvilhe com açúcar.
• Asse em forno pré-aquecido a 200C. O tempo exato depende do seu forno. Eu tenho 30 minutos.
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• Ficou incrivelmente macio e saboroso !!! O mais difícil era esperar que esfriassem para fazer um corte de alta qualidade. A migalha apenas amassou sob a faca. O gosto da abóbora não é sentido. Teoricamente, pode-se colocar mais abóbora, diminuindo a quantidade de leite.

O prato é projetado para

25 peças

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Eu amo muito suas receitas. Vou levar para seus favoritos, leve ao forno de vez em quando.

Eu sempre disse, você não sabe cozinhar, Melk, mas tire fotos! Você não pode tirar isso de você. Com um toque de seu dedo, de qualquer ... você pode fazer um lindo rolo.
Shydevry, não rolos!

Aliás, não com uma abóbora, mas com uma abóbora.

[Mama Seni]

Mama Seni, Julia, ficarei feliz se a receita vier a calhar.

Eu sempre disse que você não sabe cozinhar

Aqui está um sinistro de olhos grandes! Vou cozinhar para me vingar.

[Cozinheiro.]

Vou me vingar Cozinheiro.

Tire uma foto dela melhor! Porque sho:

você não sabe cozinhar

[Omela]

Omela, olhando para os rolos! Ksyusha, o peso da abóbora é indicado cru ou já está purê?

Ksyunya, nitsche, que cozinha bem, come bem. E está com sobrepeso! E não precisamos disso.

[Merri]

O peso da abóbora é indicado crua ou purê?

Merri, Ira, obrigado. O peso da abóbora é cru, descongelado, sem excesso de água. Se a abóbora for fresca, você precisa olhar para a consistência da massa e 50 gramas de leite, provavelmente despeje menos.

E não precisamos disso.

Sim!!!

Obrigado, Ksyusha!

[Giz]

Oh sim Giz! Oh sim mas pergunta, não tenho medo dessa frase, filho da puta..... bem feito!
Quais são os pães!

bem feito!

Ei, Lenk, parabéns! E aí você

você não sabe cozinhar

você não sabe cozinhar

Garota,

[Ksyusha]

Ksyusha é impossível. Agora estou apenas assando pãezinhos de cebola, e você já está tentando os doces. Afinal, eles são doces, sim. Todos os dias, asse os pãezinhos. Até agora, ele foi construído em assentamentos do país, mas com seus rolos. Mas é impossível não assar, você deve definitivamente experimentar essa beleza.

[Tata]

Tata, obrigado! Se com recheio, então fica doce. E como são moderadamente doces, é possível com sopa.

Oh, maio lav)) É muito necessário fazer. Obrigada.

quem cozinha bem, come bem. E está com sobrepeso!

Sim!!!

E!
Karauuuul, Kalmykova mostrou, atirou em mim. na espessura!
E este arenque ainda concorda com ela! Uuuuuu, sinistro! Você vai me pedir mais ...
... algo! ...

Melk e Melk, bem, sho, marcar novamente !! E kada todo forno STE

[Elena Tim]

Elena Tim, Eu não sei nada sobre isso, eu não vi isso. Eu vi visco, não gordo (embora ela diga que sim - não acredite).

Eu não sei nada sobre isso, eu não vi isso.

Você tem muita sorte.

mesmo que sho diga sim - não acredite

Eu sei disso, já a vi centenas de vezes, já estou cansado dela.
Mas meu amigo, para onde ir, eu tenho que taksyat, contemplar de vez em quando ... oh, meus graves pecados ...
Lan, eu vou ... em outro tópico, eu preciso reclamar urgentemente.

A propósito, em breve mandarei a merda para sua Moscou, para que eu possa ver ...

eu consigo ver

Faz muito tempo que você não tem pesadelos?

Sim, sou forte, não tenha medo!

E aqui estão meus pães de abóbora! Homens tão bonitos, macios, deliciosos! E o mais importante - sem sabor de abóbora. Meu filho não gosta desse vegetal.
É verdade que ela violou ligeiramente a tecnologia do autor. Comecei a massa em água morna bem no balde da máquina de pão, coloquei o modo de massa - e começou a maturação. Enquanto conjurava com açúcar e abóbora, 15 minutos se passaram. Eu coloco tudo em um balde. Fiquei preocupado em saber como ela lidaria com 700 gramas de farinha - nas receitas de farinha, no máximo 600 gramas, mas deu tudo certo! A massa é gostosa, ficou um pouco pegajosa, só um pouquinho. Coloquei sementes de papoula dentro, fervidas com açúcar e leite.
Que pãezinhos gostosos! Quando o filho perguntou por que essa massa é escura, ela disse que era com açúcar caramelizado. Bem, eu perdi a palavra "abóbora" ......

[Katerina]

Katerina, que lindo acabou !!! Ainda bem que meu filho não percebeu a pegada !!!))))) e o que era a abóbora? Fresco ou congelado?

[Omela]

Omela, a abóbora foi levemente cozida sem manteiga no Princess e congelada. Como a abóbora tinha 300 gramas, a quantidade de leite foi reduzida. Definitivamente vou fazer essa massa de novo. Mas se você fizer uma torta com maçãs, por exemplo? .....

[Katerina]

Como a abóbora tinha 300 gramas, a quantidade de leite foi reduzida.

Katerina, está tudo correto. Vou colocar mais abóbora da próxima vez também.

Mas se você fizer uma torta com maçãs, por exemplo?.

Tive uma ideia para fazer um rolo. Mas não o fiz, como o meu forno é pequeno, tive medo que não fosse assado. Eu dividiria a massa em 2 partes e separaria os rolos.

Ksyu, quero cozinhar seus pães. E abóbora desaparece sim, e uma cereja para o recheio. Não há tempo algum. Diga-me, por favor, a massa precisa ficar na geladeira por 12 a 18 horas? Se ficar uma ou duas horas em temperatura ambiente, será a compota errada?

Pode demorar uma ou duas horas, mas depois a quantidade de fermento deve ser aumentada. Aqui 3g por 700g de farinha, coloque 4-4,5g, assim me parece.