Pãezinhos com geléia à base de bagels de kefir

[A receita é tomada como base:]

Pãezinhos com geléia à base de bagels no kefir

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
OPARA:
* Starter potato-hop	60 g
* Água	50 ml.
* Farinha de trigo	110 g
MASSA:
* Opara	todo
* Farinha de trigo	500 AC
* Kefir	200 AC
* Ovo	1 PC.
* Margarina derretida (ou manteiga)	50 g
* Açúcar	80 g
* Sal	10 g
FILLER:
Qualquer recheio espesso (compota, compota, compota de plástico, fervida, etc.)	Tenho geléia de ameixa caseira.

Método de cozimento

À noite, eu começo a massa combinando uma entrada, água e farinha. Eu coloquei no calor.

De manhã verifico se a massa está pronta (começa a assentar com uma batida leve no fundo da tigela)

Começo a amassar a massa, tendo previamente preparado todos os componentes indicados na receita (não se esqueça de derreter a gordura da minha margarina "Pyshka", e também aquecer um pouco o kefir, aqueço no microondas)

Coloco tudo na tigela de amassar, exceto a gordura e começo a amassar com uma colher.

Quando a maior parte da farinha foi absorvida e fica difícil mexer com uma colher, eu vou

para amassamento manual. Quando o pãozinho começar a ficar bem, fique para trás das mãos e das paredes dos pratos, despeje a gordura e mexa até que seja completamente absorvido pelo pão.

Cobrimos a tigela e colocamos no fogo para levantar a massa e dobrá-la.

Durante a fermentação, é uma boa ideia amassar uma vez.

Quando a massa sobe novamente, passamos a trabalhar na moldagem dos produtos.

O boneco de gengibre é dividido em partes (o número delas é opcional, eu tenho 14 pedaços de um determinado volume de massa)

Abra os pedaços de massa em bolas. Então, vamos moldá-lo a nosso critério.

Eu gosto dos bagels. Não havia recheio suficiente para todos os 14, então criei o resto dos koloboks na forma de pãezinhos de canela.

Colocamos os espaços em branco em uma assadeira forrada com papel manteiga ou simplesmente untada.

Lubrifique a parte superior com leite.

Os produtos são cozidos por 20-25 minutos, a T = 180 * C. Se o molde for menor, o tempo de cozimento também será menor. (de acordo com as características do forno)

A massa voa para longe, que é macia, leve, aromática. Uma boa laminação é obtida moldando bagels e pães. Eu recomendo. Experimente, talvez você goste de pãezinhos feitos com essa massa.

Observação

A receita é tomada como base:

Bagels no kefir Trouxe bagels recheados deliciosos e macios. Para a massa: estava amassando em Khpechka, modo "Massa" 2h20min. Coloque o fermento em um balde, peneire a farinha por cima, adicione o kefir misturado com a manteiga, o ovo ...Trishka

Receita de massa fermentada:

"Fermento eterno", lúpulo de batata (Sourdough sem farinha). Receitas de cozimento. Por muito tempo amadureci e duvidei da necessidade dessa receita de cultivo de fermento para fazer pão. O que me levou a descrever a receita no fórum foram as perguntas mais frequentes em diferentes res ...Yuri K

Com profundo respeito aos autores originais.

[Natasha]

Natashaque bom sujeito você é !!! Tanta força, paciência e beleza pelo bem comum
As belezas acabaram sendo creditadas. Muito gloriosas e chamando por novos "feitos" ou "ascetismo"
Os horizontes estão se expandindo, é por onde virar e vagar

Natasha, nunca deixo de admirar você, suas mãos hábeis. Assado com tanta beleza e delícia! Obrigado, querido! Você inspira proezas!

Que tipo de bagels, é um colírio para os olhos!
Agora tem duas opções, você quer com fermento, você quer com fermento. !!!

Que tipo de bagels, é uma visão adorável!
Agora tem duas opções, você quer com fermento, você quer com fermento. !!!

Ksyushenka, obrigado. A receita dos seus bagels não o deixou indiferente.
Bem, e eu, por hábito, nos esforçamos para refazer tudo à minha maneira. Descobriu-se que não eram bagels, mas pãezinhos.

Então é ótimo que à sua maneira, agora existem duas opções, quem gosta de qual.
Eu realmente não fiz amizade com fermento, e meus caras não gostam muito de assar nele, eles estão familiarizados com o fermento, mas outra pessoa os deixa, no final, todo mundo está bem, quero dizer diferentes tipos de cozinha, mas o resultado é sempre bom ...
Você se importa se eu ligar os bagels das minhas damas?

[Marysia]

Marysia, liusia, Ksyushaobrigado meninas !!!