Tortas "Cinco minutos"

Tortas "Cinco minutos"

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
ovos	1 PC
fermento (prensado)	1/2 pacote (50 gr.)
margarina (manteiga)	200 gr.
sal	1/2 colher de chá
refrigerante (fermento em pó)	1 colher de chá
farinha de trigo	2 xícaras (ou mais)
agua	um pouco (gr. 100, para diluir o fermento)

Método de cozimento

• Primeiro, um pouco de história.
• Minha tia trouxe a receita dessas tortas para nossa família. Ela trabalhou toda a sua vida como cozinheira no Palácio de Congressos do Kremlin. Lá, essas tortas eram assadas todos os dias. Eles eram rápidos, saborosos e baratos. Eles foram servidos com caldo (de preferência recheado com carne). Queria chamar a receita de "Tortas do Kremlin", mas decidi manter meu nome nativo "Pyatiminutki". Eles cozinham em 5 minutos e até uma criança pode cozinhar. Comecei a assá-los (minha mãe mostrou), provavelmente a partir da terceira série. As amigas vieram e eu rapidamente as fiz. Quando convidados (especialmente os inesperados) vêm para a nossa família, esta é a receita mais útil. Os ingredientes estão todos disponíveis, rapidamente e cheios de uma vez.
• Então, vamos começar.
• 
• Dissolva o fermento em água morna.
• (Acho que pode ser substituído por fermento seco. Só que quando esta receita apareceu na nossa família ainda não existia fermento seco, por isso a receita original usa fermento fresco).
• Despeje a farinha, o sal, o refrigerante em um recipiente, coloque a margarina, quebre um ovo e despeje o fermento.
• Sove a massa. Sempre fiz e faço com as mãos. Eu não tenho HP. Mas, eu acho, para simplificar, ele pode ser amassado em qualquer dispositivo moderno (adequado para isso). Mas a massa é amassada tão rapidamente que não faz sentido retirá-la, recolhê-la e depois lavá-la com alguma coisa. Mas depende de você.
• A massa está pronta.
• 
• Ele não precisa de tempo para se levantar, você pode começar a cortar as tortas imediatamente.
• Divida a massa em partes. Em seguida, cada porção por porção. É melhor fazer tortinhas (no original, são tortas para uma mordida, já que serviam para uma xícara de caldo, confiava-se em 3 peças por porção). Eu peguei 40 peças dessa porção (2 peças opostas cada uma)
• 
• Abra a massa um pouco mais grossa que nos pastéis, coloque o recheio
• 
• e fazer uma torta. Melhor (e mais bonito ao que parece) fechar em cima, e depois passar pela segunda "costura" - trança.
• Sobre o recheio. Eu disse que no original são tortas com carne e cebola, mas a gente faz com repolho e maçã (tenho maçãs + açúcar + canela na minha foto), e com ovos, e com arroz, e até com queijo cottage ( fechado). Em geral, com qualquer recheio.
• Espalhamos sobre uma assadeira untada, untamos com um ovo (gema + água) e asmos por 25-30 minutos a uma temperatura de 200-220 o (o tempo e a temperatura dependem da capacidade do seu forno). As tortas não precisam de tempo para serem provadas, podem ser assadas na hora.
• Mas, se quiser (ou se tiver tempo extra antes da chegada dos convidados), pode dar-lhes uma distância. Você os verá aumentar e aumentar de volume.

O prato é projetado para

40 pcs (pequeno)

Hora de preparar:

Aproximadamente 10+ 30 min (depende da capacidade do forno 0

Programa de culinária:

alças, forno

Observação

A massa é muito flexível, macia e elástica. Algo entre o fermento usual e a areia. É muito fácil trabalhar com ele. Os hambúrgueres são moldados rapidamente e sem problemas. Os produtos NÃO serão porosos, altos ou fofos. Afinal, na massa quebrada eles não são assim? Não pense que algo não deu certo para você! Deve ser assim! Mas isso não torna as tortas menos saborosas. Eles são macios, mas se esfarelam na boca como biscoitos. Ao mesmo tempo, não envelhecem e mantêm a frescura e a suavidade durante vários dias.
Tente! Talvez você goste dos nossos bolos de família também. Rápido, delicioso.

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Com a primeira receita querida !! E obrigada pelas tortas !!

[Guzel62]

Guzel62, Tortas interessantes! Precisa experimentar!
Muito bem Guzelka! Com a primeira receita!

[Rada-dms]

Oh,Rada-dms, Obrigado por suas felicitações! Nem tive tempo de mandar e você já! Obrigado novamente! Esta é a minha primeira receita, talvez nem tudo tenha dado certo, mas tentei. E as tortas, porém, são saborosas e rápidas. Haverá um desejo, experimente! Espero que você goste!

Parabéns ao nosso Guzelyushka pela primeira receita!
Indique o fermento em gramas, caso contrário vendemos apenas embalagens de quilogramas!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, elena kadiewaObrigado meninas! Experimente, leve ao forno, talvez goste! E muito obrigado, Tonechka, pela ajuda com a receita!

[Guzel62]

Guzel62, Vou tentar, o atual não é hoje. Talvez eu asse por dias.
Guzelka fica feliz em ajudar! Entre em contato se cho!

[Guzel62,]

Guzel62, Quanto custa 1/2 embalagem de fermento em gramas? (caso contrário, agora todos os pacotes são diferentes)

[kalina11]

kalina11, Embalagem de 100 gr. Significa 50 gr. levedura. Obrigado pela pergunta, fiz alguns esclarecimentos.

Uma receita interessante. Às vezes você quer algo rápido. Eu definitivamente irei usar.

[Ponte]

Ponte, Tente assar, espero que gostem!

[Guzel62]

Guzel62, parabéns pelo bom começo!

[guzel]

guzel, uma receita interessante - com certeza vou experimentar! Eu amo tudo "cinco minutos"

Dissolva o fermento em água morna

- só não achei a quantidade de água.

Obrigado! Marcado como favorito!

[Guzel62]

Guzel62, parabéns pela primeira receita. Já levei para os favoritos, com certeza vou experimentar.

[Guzel]

Guzel, parabéns pela primeira receita.
Isso só está me confundindo com a quantidade de fermento para uma determinada quantidade de farinha, e até fermento em pó aqui.
Asso pão com kg de farinha e fermento fresco, tenho 11g, a massa se encaixa perfeitamente.

[Francevna]

Francevna, Eu não sei, Alla. Essa é a receita que peguei. Como eles me ensinaram, eu disse a você! Talvez porque a massa não caísse (pelo menos eles não esperavam), então colocaram o fermento. Ou talvez porque a receita seja antiga, a qualidade dos componentes costumava ser diferente, por isso as proporções são as mesmas. Talvez sejam modernos e precisem ser modificados, mas assei conforme ensinado.
Obrigada por apareceres.

[Guzel62]

Guzel62, Não espere! Que receita conseguiu, então está correta!

Amo tudo simples e de alta qualidade ao mesmo tempo! Vou assar amanhã .......

[Guzel62]

Guzel62, obrigado pela receita! E pela história. É muito interessante fazer as tortas que foram servidas no KDS. Afinal, essa é a nossa história culinária. Vamos manter as tradições.
... E nós da KDS, quando íamos às apresentações, comíamos três das coisas mais desejáveis ​​e inacessíveis em outros lugares: chantilly, bolo Lesenka e juliana.

[Ikra]

Ikra, Ira, sobre julienne! Eu não conhecia essa palavra até que o camarada Masha me contou e me ensinou como fazê-lo. Tudo acabou sendo simples e saboroso. E como parecia misterioso - F U L E N !!!!! Obrigado pelas memórias nostálgicas.

[Guzel62]

Guzel62, Guzelka você pode olhar e

F U L L E N !!!!!

inventando. Se é tão gostoso!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Sim eu posso! E muitas vezes eu faço! Ela me ensinou cogumelos (clássicos) e frango. Tenho fabricantes de cocotte e conheço as receitas.

[guzel]

guzel, você vê o que a comunicação no fórum trouxe para você! Por isso as receitas foram dar tudo de bom! Viva! Parabéns!

E sobre a quantidade de fermento e refrigerante - em muitas receitas de massa de fermento, refrigerante também é usado. Isso enfraquece o glúten, o que significa que é mais fácil enrolar a massa finamente. O refrigerante liga a gordura e a água, se houver muita gordura na massa. E também retarda o processo de fermentação com grande quantidade de fermento.

E também retarda o processo de fermentação com grande quantidade de fermento.

então talvez faça sentido apenas reduzir o fermento? como me alarma um conjunto tão legal ...

[paramed1]

paramed1, Veranika, obrigado pelo esclarecimento. Eu nunca pensei sobre isso. Apenas coloquei na receita e assei. Agora eu sei.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, eu não sei. Há 35 anos faço tortas de acordo com essa receita em tais proporções. Tudo bom.Tente mudar o número conforme você pensa. Asse e compartilhe comigo o resultado. Só vou ficar feliz, talvez você esteja certo! Obrigada por apareceres.

[Guzel62]

Guzel62, então estamos esperando as receitas de julienne do "Kremlin"!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandês, não tenha medo, experimente. O fermento é neutralizado pela temperatura, não tem tempo de fermentar, ou seja, uma grande quantidade delas dá uma estrutura porosa à massa e a gordura, que é abundante, é quebrada pelo refrigerante.

[Veronica]

Veronica, tranquilizado.

Mas meu nariz está reagindo a muito fermento.

[Guzel]

Intrigado com a receita! Eu não assei nada assim. Com certeza vou tentar. Guzel, obrigado pela receita!

[Alla]

Alla, e você tenta com momento Saf seco, o cheiro é muito menor. Mas me parece que o cheiro de fermento vai embora, justamente por causa da presença de refrigerante. Fiz uma massa apertada, mas por muito tempo. É preciso cozinhar de acordo com a receita de Guzeli, então com certeza contarei a vocês sobre o cheiro.

a massa é muito semelhante à minha torta de limão habitual. Lá, também, meio pacote de fermento vai para a massa e não espera o crescimento.
Mas aqui por algum motivo era chamado de "torta tártara".

[guzel]

guzel, obrigado pela receita! Com certeza vou tentar ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anya, você vai assar e me tratar!

[aproximadamente]

Mesmo se você apenas assar uma charlotte, mas bata as claras e as gemas separadamente, e com os mesmos produtos, bata-as (sem separar a proteína) juntas para obter um sabor completamente diferente de uma charlotte, então por que argumentar que a presença de um ovo e uma consistência diferente de margarina mudará o sabor da massa.

Irina, concordo totalmente com você! Eu estava convencido, e mais de uma vez, de que receitas semelhantes dão resultados diferentes (embora à primeira vista aproximadamente mesmo).

* Anyuta *, Anya, você vai assar e me tratar!

.. só não se esqueça de me dar um pendale mágico até sexta / fim de semana - então, honestamente, eu vou assar ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Lembrar. Nós podemos fazer isso!

[aproximadamente]

Irina, concordo totalmente com você! Eu estava convencido, e mais de uma vez, de que receitas semelhantes dão resultados diferentes (embora à primeira vista aproximadamente mesmo).

Qualquer prato, quanto mais massa, reage à energia humana. Se um faz com amor e o outro não, as tortas serão completamente diferentes.

[Se um faz com amor e o outro sem ânimo, então as tortas serão completamente diferentes]

Se um faz com amor e o outro sem ânimo, então as tortas serão completamente diferentes .

Palavras de ouro! Deixe-me te beijar ...

[Anyuta]

Anyuta, Eu permito

[Francevna]

FrancevnaEspere e eu irei

Deixe-me te beijar ...

Veja a raiz!

Então, eles me puxaram ... Hoje vamos terminar o bolo, e amanhã, junto com o pão, vou levar e fazer tortas com repolho. E vou te contar - de fora - sobre o resultado.

[Guzel]

Guzel, com a primeira receita pra você! Espero que haja muitos outros diferentes a seguir! Eu sei que você tem um monte deles em seu armazém ...

[Guzel62]

Guzel62, Guzelichka, parabéns pela iniciativa, obrigado por compartilhar sua receita favorita, porque a melhor coisa é testada pelo tempo. E não importa se existe um parecido ou não, acho que todo mundo tem o direito de compartilhar o que ama.

Guzel, olho as tuas tartes e parece que estão a sorrir. Eles são tão deliciosos. Pode-se ver que foram assados ​​por pessoas amáveis ​​com mãos de ouro. Vou levar um.

[iriska3420]

iriska3420, Para sua saúde! Vou assar mais um pouco, com prazer. Talvez você goste?

Guzel, parabéns pelo primogênito do fórum, gostei da história e, o mais importante, que a receita é familiar. Eu definitivamente tentarei algum dia.

Guzel, que tortas deliciosas! Só quero comer .... Coloquei a receita nos favoritos. Mas na nossa aldeia não há fermento prensado, vou tentar com fermento seco.

Guzel, que tortas deliciosas e apetitosas! E também feito em cinco minutos! 👍Class! Vamos assar - definitivamente!
Só aqui está uma pergunta. Você precisa derreter a margarina? Ou ralar?