Tortas de frutas no vapor (magras)

[Cozinhar não é difícil. O jejum é delicioso. O principal é fazer tudo com amor e não comer uns aos outros.]

Tortas de frutas no vapor (magras)

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
farinha de trigo / grau	280 gramas
açúcar	50 gramas
fermento em pó	1 colher de chá
sal	3 gramas
óleo vegetal b / s	20 mililitros
agua	130 mililitros
fermento prensado	11 gramas
recheio de frutas ou qualquer	cerca de 150 gramas
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papel manteiga (cápsulas de cupcake)
vaporizador, manto

Método de cozimento

• Amassei a massa com as mãos, sem adicionar farinha. Misturado com um raspador, dobrando. Sove por 25 minutos. Aconselho você a usar um processador de alimentos ou uma máquina de fazer pão. Porque nos primeiros 7 minutos, a massa fica muito pegajosa.
• Peneire a farinha. Misture o açúcar, o fermento, o sal e a baunilha com a farinha. Dissolva o fermento na água. Despeje a mistura de fermento e manteiga na farinha. Mexer.

• Despeje a massa sobre a mesa e comece a amassar. Não polvilhe a mesa, não use farinha.

• Sove até ficar homogêneo. A massa deixa de grudar, mantém a forma e não deve ficar muito macia. Faça uma bola com a massa e coloque-a em fermentação em temperatura ambiente (25-26 graus). Fermentação por 90 minutos sem amassar.

• Massa no início e no final da fermentação.

• Usando a balança, divida a massa em partes iguais.

• Eu o dividi em 9 pedaços de cerca de 50 gramas. Enrole cada pedaço em uma bola, cubra e deixe descansar por 10 minutos.
• Achate cada bola, coloque o recheio (Recheio de frutas para tortas) e aperte bem. Não é necessário colocar muitos recheios, caso contrário as tortas podem cair após o cozimento.

• Mudamos a torta com a emenda para baixo no papel ou em uma cápsula de cupcake desdobrada. Cubra e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos.

• Despeje a água em uma panela de vapor, leve para ferver, coloque uma grade para cozinhar. O fogo é mínimo. Transfira as tortas sobre papel para banho-maria e coloque afastadas umas das outras. Tampe e cozinhe por 20 minutos. Eu poderia pegar um vaporizador de dois decks ou um multicooker, mas eles têm um vapor muito intenso e precisamos de um vapor moderado. Você pode usar o manto. Nele, o processo será muito mais rápido, o que é importante quando é verão e faz calor lá fora.
• Nós entendemos. Deixe esfriar um pouco sobre uma gradinha e saboreie.
• 
• Cozinhar não é difícil. O jejum é delicioso. O principal é fazer tudo com amor e não comer uns aos outros.

O prato é projetado para

9 peças

Observação

Obtêm-se pães muito saborosos. Eu cozinho pelo terceiro dia consecutivo. Provavelmente farei isso amanhã. Muito delicado, derretendo-se na boca.
Eu não recomendo torná-los maiores. Eles mantêm sua forma pior e demoram mais para cozinhar. Embora seja assunto do mestre. Eu recomendo.

Que tortas, ainda que agora vá e amasse a massa!

doces tortas Nikumans
Eu amo o recheio de geléia de limão e abóbora

Receita interessante, já ouvi falar de tortas chinesas no vapor, mas nunca experimentei, e agora vou fazer a sua, obrigada Ângela!

Meninas, obrigado pela visita. Espero que esta opção seja útil e o resultado seja agradável.

Sufocado)) yummyoooo !!

Obrigado. Muito saboroso. Três anos atrás, eu finalmente não entendia esses produtos assados. E agora eu gosto)

A beleza! Alena, temos bolinhos cozidos no vapor. Com certeza vou fazer de acordo com esta receita. Obrigado pela ideia, principalmente a cápsula de pergaminho. Agora também vou tentar assar tortas de forno

[Vera]

Vera, Ficarei feliz se minha versão for útil. Muito gostoso pra gente.

Você pode usar fermento seco (momento saf) e quanto?

[tascha]

tascha, claro que é possível. 4 gramas.

Quero tentar cortar a maçã em cubos e misturar com açúcar - esse recheio funcionará?

A maçã deve ser ralada em um ralador grosso ou picada muito finamente.Misture com um pouco de açúcar e deixe escorrer o suco, se aos cubos.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, gostei muito das tortas! Obrigado pela receita original! Quando estava amassando a massa, acrescentei ~ ml 20. Tortas com geléia de tangerina. Eu vou repetir!

A última foto - a geleia vazou porque eu cortei quente.

[Helena]

Helena, tortas maravilhosas acabaram. Estou feliz por ter gostado do resultado. Água, provavelmente, você poderia adicionar mais 10 gramas. Não assustador. a farinha é diferente para cada pessoa, e da mesma farinha a massa nem sempre sai igual. Tudo depende da umidade.

[Angela]

Água, provavelmente, você poderia adicionar mais 10 gramas.

Angelasim, queria acrescentar, mas tinha medo de alguma coisa.

Angela, obrigada por compartilhar ótimas receitas com a gente! Com grande interesse, fiz produtos assados ​​no vapor pela primeira vez! Tudo de acordo com a receita, ficou muito gostoso! A massa é doce, o recheio é azedo! Da próxima vez, vou untar as cápsulas de papel com óleo: os pãezinhos já resfriados estão ligeiramente grudados. Pegue o relatório!

[Jeanne]

Jeanne, bom e acabou. Apenas aula! Bem feito. Fico feliz em ter descoberto algo novo para você. Zhannochka, como está sua farinha líquida? Você teve que adicionar água?

os pães que esfriaram estão ligeiramente grudados.

Eles podem ser removidos imediatamente quando esfriarem um pouco.

enchimento - com acidez!

Você usou meu recheio?

Farinha líquida - mediante receita. Sove com uma batedeira. Sim, o recheio é seu! Comi uma mistura congelada de frutas vermelhas: cerejas, groselhas, groselhas, ameixas ...
Vou anotar as cápsulas de papel!
Esqueci de perguntar: era possível cozinhar tortas em 2 camadas ao mesmo tempo? Não ousei, assei 2 lotes de cada vez.

OK.

era possível cozinhar tortas em 2 camadas ao mesmo tempo

Eu acho que você pode. Só em um manto é melhor para que o vapor possa ser regulado.

Sim, cozinhei em um manto!

Faça isso. Eu não tenho Existe apenas um vaporizador elétrico de dois andares. Hesito nisso, porque o vapor é forte e não dá para regular. Você não pode estragar como uma placa de aquecimento.

OK!

mas exatamente com fogo mínimo de 20 minutos? Eu estava preparando 45 em média - e apenas por pouco. Eles deveriam ser assim, não secos, digamos?

[tascha]

tascha, Tenho tudo nas minhas receitas com certeza)

[Angela]

Angela, mas me diga por que na massa e fermento / refrigerante e fermento

[Natasha]

Natasha, aqui eu escrevi nas notas sob o spoiler

Pãezinhos Cozidos por David Chang (ang-kay)

[Angela]

Ooooh, que interessante sobre refrigerante com massa de fermento eu li pela primeira vez isso Obrigado, Angela! !!! A fantasia acabou ...

Natasha, quantas coisas a gente nem sabe?

Sim, Angela, você está certa, é claro. E, nesse sentido, é muito bom quando alguém compartilha seus conhecimentos e descobertas com outras pessoas.
Obrigado por compartilhar!