Torta de coalhada "Puzanchiki"

[enchimento - opção 1]

Torta de coalhada "Puzanchiki"

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
farinha de trigo	300g
fermento em pó	2 h l
açúcar	75 g
açúcar baunilhado	1 saqueta
sal	pitada
queijo tipo cottage	125 g
leite	100 ml
óleo vegetal	100 ml
enchimento - opção 1 (do autor)
banana	3 pecas
geléia de damasco	2 sobremesa l
suco de limão	2 sobremesa l
enchimento - opção 2 (minha)
maçãs	400 g
passas de uva	50 g
canela	0,5 h l
semolina	1 Colher de Sopa
suco de limão	1 rodela de limão com 0,5 cm de espessura
para lubrificação
ovo	1
para polvilhar
pétalas de amêndoa ou açúcar

Método de cozimento

• Misture a farinha com o fermento, acrescente o restante dos ingredientes e sove a massa. Sove um pouco, senão a massa ficará pegajosa!
• Sob o recheio de banana
• Abra a massa em um quadrado de 36x36 cm e corte em 9 quadrados de 12x12 cm.
• Corte cada banana em 3 partes iguais.
• Misture a geléia com suco de limão e unte os quadrados com esta mistura, recuando 1-1,5 cm da borda.
• Disponha as fatias de banana na diagonal e pincele as bananas por cima com a mistura de geleia de limão.
• Dobre os hambúrgueres em um triângulo e aperte as bordas.
• Recheio de maçã
• Descasque as maçãs, retire o miolo, rale no ralador grosso, acrescente o suco de limão, a canela, a semolina, misture bem, acrescente as passas, mexa.
• Forme um rolo com a massa, corte em 10 pedaços. Amasse cada parte com as mãos em um círculo de Ø 10 cm, coloque o recheio sobre a folha, dobre a massa ao meio, pressione as bordas.
• Coloque os hambúrgueres em uma assadeira forrada com papel manteiga.
• Pincele com ovo batido e polvilhe com flocos de amêndoa ou açúcar (polvilhe com açúcar mascavo).
• Asse em forno pré-aquecido a 180 ° (convecção 160 °) por cerca de 15-20 minutos até dourar.
• Costumava fazer tortas com recheio de maçã. O recheio acabou sendo delicioso - nem purê de batata, nem pedaços de maçã, mas um delicado suflê de maçã aromático!

Observação

Receita do livro do Dr. Otter "Baking Joy!"

Eu fiz uns de maçã! A massa foi amassada em máquina de fazer pão por 12 minutos no modo "pizza". Massa elástica macia acabou, não pegajosa. As maçãs foram esfregadas com canudos pequenos com berner. Demorou mais para assar do que o indicado na receita. Aparentemente, são essas as características do meu micro-ondas, no início assei por 20 minutos em convecção 160 g, estavam assadas, mas eram claras. Depois, 10 minutos para 180 e outros 5 minutos para 250 gramas.
O que eu gostei: não enjoativamente doce, a massa de shortbread por dentro do recheio não é úmida (não gosto de úmida), fofa-arejada. Deixe-me virar um copo, mas com banana também farei tortas assim !!!!!

Bananas devem ser ótimas também
Certa vez, muitas vezes eu fazia folhados - embrulhei uma banana numa massa folhada comprada, polvilhei levemente com açúcar e assei - era muito saboroso, e com uma massa de requeijão parece super!
Já amassei a massa, vou experimentar em breve, resolvi fazer metade com maçã, metade com banana.
Vou relatar os resultados mais tarde.
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O que posso dizer .......
aqueles com maçãs que eu chamaria de "Apple Paradise" e aqueles com bananas - "Paradise Delight"
para a massa de banana, levemente untada com açúcar de limão, na hora do cozimento, o suco se solta da banana e as tortas "vazam" um pouco, mas o suco vazado é alguma coisa

E não tive tempo de esculpir tortas, fiz uma torta

[Sternushka]

Sternushka
Você acha que pode deixar essa massa na geladeira por um tempo, bem ... digamos durante a noite?

[Pequeno]

Pequeno, Tenho certeza que você pode.

[Stella,]

Stella,
Seus pães de creme ontem meu marido e eu dividimos igualmente para ele 8, para mim 2 (fez meia porção)
e depois deles era tão impossível para mim querer o seu "Puzanchikov"que depois de passear no parque com a criança, ela correu para casa não para se deitar no sofá, mas direto para o forno
e ficaram tão bonitos que não pude deixar de me gabar


com café no café da manhã -

[Sternushka]

Já foi "Puzanchiki" com banana, todo mundo gostou muito, hoje com maçã ... os provadores ainda dormem ...

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Sternushka
!!! Muito obrigado !!!

[Stelochka]

Donechka provou um da manhã, não deu mais tempo, estava atrasada para a escola, disse que eu irei conversar, minha mãe se “limitou” a dois ... essas são as nossas limitações ...

Stelochka, Cozinhei uma porção dupla da massa da barriga da panela para a noite de ontem, assei metade à noite, coloquei a outra metade na geladeira até de manhã, e pela manhã fiz bagels com geleia de ameixa. Então coloco 100 ml em uma porção dupla da massa. óleo vegetal, ou seja, a quantidade necessária para um. Então é isso que quero dizer ... gostei mais da massa com metade da manteiga a mais no meu trabalho (também não notei diferença no meu sabor), porque quando fiz barrigas pela primeira vez com banana, minha massa já "esmagou "do excesso de óleo ... Talvez eu tenha feito algo errado? Eu comi uma massa "mole" sozinha? Ou meu óleo é muito oleoso?

[Pequeno]

Pequenoparece que você realmente tem manteiga ou outra farinha. Eu tenho uma massa com uma norma cheia de óleo na medida certa - nem adicionar nem subtrair.
Você com Luchok consultar como ela fez.

[Pequeno]

Pequenoparece que você realmente tem manteiga ou outra farinha. Eu tenho uma massa com uma norma completa de óleo na medida certa - nem adicionar nem subtrair.

Eu apoio, tudo funciona perfeitamente, nada esmaga. Mas menos óleo é sempre melhor ... para o limitado

[SternushkaLuchok]

Sternushka
Luchok
Meninas, entendido truncado, significa que eu realmente tenho "óleo de manteiga"! A massa acaba ficando excelente, mas ao cortar, toda a manta de silicone fica em óleo, as mãos também têm tempo de ficar tão untadas que a necessidade de cremes simplesmente desaparece!
Para a consulta eu trouxe bagels da massa "barriguda":

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Aqui estão meus "Puzanchiki", deliciosos

Stelochka, obrigada pela receita !!!

Kobeechka, boa saúde, e obrigado pelo relatório!

Verdadeiro "puzanchiki"!

[Stelochka]

Eu também me arrastei com minhas barriguinhas ...

Stelochka, um milagre maravilhoso e não tortas !!! Obrigado, querido !!!

P.S. Recheio de banana, em vez de geleia de damasco, untada com açúcar de limão misturada com conhaque e suco de limão ...

Não coloquei um ovo para polvilhar, eles coraram perfeitamente !!!

[Pequeno]

Pequenoboa saude minha querida e obrigado pelo relatório!

Muito obrigado pela receita! Eu fiz isso com um banon e uma maçã. O recheio é simplesmente lindo! E a minha massa acabou ficando gorda e solta, ou seja, simplesmente impossível de rolar, estava rasgada. Eu estava amassando farinha, mas não adiantou muito. As tortas ficaram feias, mas ainda assim muito gostosas! É claro que você acha difícil sugerir como consertar erros sem ver os produtos originais, mas você realmente quer tortas lindas. Eu vou repetir! obrigado

sve, posso dizer por que a massa acabou malsucedida - o queijo cottage é o culpado, infelizmente eu sempre me deparo com isso. Troque a coalhada e tudo dará certo, com certeza.

Diga-me, o que deve ser o queijo cottage? Tenho 18%, segundo o rótulo, viscoso, não líquido, não quebradiço.

[Stelochki]

Diga-me, o que deve ser o queijo cottage? Tenho 18%, segundo o rótulo, viscoso, não líquido, não quebradiço.

Até Stelochki não, tomarei a liberdade de sugerir ...

Requeijão para barrigas precisa de um pastososve, a julgar pela descrição, a sua se encaixa exatamente ...

Krosh, Inna, meu queijo cottage se parece mais com massa. Se possível, diga-me qual você leva na loja?

Muito obrigado! Você pode deletar

Faço um relato, a massa é maravilhosa)) Já faço isso há um ano, e tortas (doce e repolho + batata) e bagels, e pãezinhos. Muito obrigado.