Tortas de Babus "Páscoa"

Tortas de Babus "Páscoa"

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Farinha de trigo	850 g
Leite	0,5 l
Sal	pitada
Açúcar	1 Colher de Sopa.
Rast. manteiga	2 colheres de sopa. eu.
Manteiga	50 g
Fermento seco	1 pág.
Gemas	5 peças.
Baunilha
Canela

Método de cozimento

• Receita (adaptada para a máquina de fazer pão)
• As tartes são doces, qualquer recheio é adequado, por exemplo, adoro esta combinação de massa doce e recheio salgado ...
• Os strudels são feitos muito bem com essa massa ... é só enrolar bem fina ... bem, e o recheio a gosto, é claro ...
• Fazendo tortas passo a passo ... começando pela massa!
• 
• 
• 
• 

Será que dá pra fazer sem recheio (bem, uns pãezinhos, cachos ou algo parecido)? Afinal a massa é doce ...

bom também. Eu fiz. só agora notei uma peculiaridade - depende muito da farinha ... Assei há uma semana de novo - saiu um quilo inteiro de farinha. a farinha era diferente .. é preciso seguir amassar ... primeiro ... se alguma coisa - colocar a farinha ...

Perfeito para assar bolos de Páscoa ...

[coelhinho]

coelhinho,
obrigado pela receita.
Eu coloquei no HP. O tormento se foi incomensuravelmente!
Tive que tirar e amassar com as mãos. Não havia farinha de trigo suficiente - acrescentei farinha de milho.
Este é o primeiro lote. Com recheio de abóbora.
Muito saboroso!

Em uma assadeira - de uma microonda (convecção), em uma mesa de um forno a gás.

Fui esculpir-forno mais adiante ...

Fechar-se:

De nada! Estou muito feliz que você gostou !!
Provavelmente o problema é que eu tenho um balde de 1,5 kg e o seu é menor, por isso não coube !!
Você é o próximo. metade do tempo !!
Suas tortas são muito apetitosas! e eu queria fazer de novo! gosto da infância ...

[coelhinho]

Estou confuso ...
Por que ninguém usa essa receita?
Tentei muitos resultados do teste de pizza, cujos tópicos têm mais de uma dúzia de páginas. Mas essa massa é alguma coisa!

Eu uso esta receita de tortas com batata, repolho, cogumelos, e a mais deliciosa (para mim) com fígado de galinha.
Não coloco baunilha e canela, mas coloco açúcar, como nas tortas salgadas.

A massa de acordo com esta receita é muito macia e tenra e, o mais importante, nutre!

Experimente esta receita, você não se arrependerá.

coelhinho, Muito Obrigado!

Fui agradecer ...

[Alyona!]

Estou confuso ...
Por que ninguém usa essa receita?
Tentei muitos resultados do teste de pizza, cujos tópicos têm mais de uma dúzia de páginas. Mas essa massa é alguma coisa!

Alyona!
Também gostei da receita e das fotos, mas a quantidade de fermento confunde - 1 sachê - quantos gramas de seco? E se for com fermento comprimido, quanto deve colocar? Agora eu asso principalmente em pastéis, um recálculo da quantidade de farinha, e eu não entendo o quanto pode ir ...

Para 100 gramas de farinha com pão puro - 2 gramas de fermento prensado,
para 100 gramas de farinha com pão de manteiga - 5 gramas de fermento comprimido
A massa é rica, portanto o fermento deve ser colocado em conformidade.

[Natália]

Natália, Eu sove a massa em termos de 650 gramas de farinha, de modo que para um lote em HP. Em termos de 650 farinha, 2 colheres de chá. fermento seco.
Isso é muito?
À noite, depois do trabalho, escreverei minha "recontagem".

Obrigado pela receita, as tortas derretem na boca. Aparentemente, devido à ausência de proteínas, dão rigidez. Fiz meia receita, coloquei 3 gemas. Não sei inserir fotos, quem ensinaria!

... Não sei inserir fotos, quem ensinaria!

aqui eles vão ensinar https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.180

[coelhinho]

Assei tortas de repolho de acordo com esta receita. Delicia Delicia! coelhinhoobrigado pela receita

Por favor !!! Que bom que você gostou !!!!!!!!!

Obrigado pela receita, as tortas derretem na boca. Aparentemente, devido à ausência de proteínas, dão rigidez. Fiz meia receita, coloquei 3 gemas. Não sei inserir fotos, quem ensinaria!

Que bom que gostou !!! Essa receita é muito antiga, aliás ... Minhas trisavós assaram.

A propósito, você pode fazer bolos de Páscoa de acordo com esta receita.

[Alyona!]

Alyona!
Também gostei da receita e das fotos, mas a quantidade de fermento confunde - 1 sachê é quantos gramas de seco? E se for com fermento comprimido, quanto deve colocar? Agora eu asso principalmente em pastéis, um recálculo da quantidade de farinha, e eu não entendo o quanto pode ir ...

significava um sachê de momento seguro.

[coelhinho]

Estou confuso ...
Por que ninguém está usando esta receita?
Tentei muitos resultados do teste de pizza, cujos tópicos têm mais de uma dúzia de páginas. Mas essa massa é alguma coisa!

Utilizo esta receita de tortas com batata, repolho, cogumelos, e a mais gostosa (para mim) com fígado de galinha.
Não coloco baunilha e canela, mas coloco açúcar, como nas tortas salgadas.

A massa de acordo com esta receita é muito macia e tenra e, o mais importante, nutre!

Experimente esta receita, você não se arrependerá.

coelhinho, Muito Obrigado!

Fui agradecer ...

Eu apoio! Tortas descoladas acabaram. Eu sonhei com esse teste por muito tempo, mas nem tudo deu certo. OBRIGADO!!!!

Obrigado por um comentário tão maravilhoso !!!!! BOA SORTE!

Vim agradecer, Bunny, pela excelente receita da massa.
Isso é incrível!
Fiz tudo de acordo com a receita, sem modificações ... peguei fermento prensado (da mesma forma que descrito acima) e tirou mais farinha ...
Aliás, anteontem fiz tortas doces, com uma receita diferente ... - Gostei, mas as tortas de hoje com o mesmo recheio estão super! A reportagem fotográfica não é muito apetitosa - ai, isso é tudo que resta

Muito obrigado pela sua gratidão! ))
E então eu acho que foi minha avó que sonhou a noite toda ... E o que ela cozinhava no meu sonho.
E isso provavelmente para sua revisão foi

Você está amassando a massa?

[coelhinho]

Você está amassando a massa?

A máquina de fazer pão amassa-se e amassa-se antes de formar os produtos ... - é mais fácil formar produtos a partir da massa assentada ...

coelhinhoVocê nem imagina quantas vezes eu disse obrigado mentalmente. Pelo menos uma vez por semana ... Desde então, quando descobri essa receita maravilhosa de massa, faço tortas, tortas toda semana ... hoje houve os cheesecakes mais arejados ... OBRIGADO A VOCÊ e sua avó MUITO OBRIGADO e muitas palavras gentis
Obrigado por compartilhar a receita incrível !!!

Muito obrigado pela receita! As tortas são simplesmente maravilhosas! Meninas, digam-me, por favor, o que estão fazendo com as proteínas restantes? Onde adaptá-los?

Bunny, obrigado!
Seguindo uma receita bem parecida, minha avó fazia tortas, massas e rolinhos com sementes de papoula. Ela (e eu agora) ainda podíamos adicionar um pouco de banha na massa. Ela fez tudo a olho nu. A massa é deliciosa. Ajustei o açúcar para tortas, mas ainda assim a massa estava adocicada. Também gosto muito da massa levemente adocicada com recheio de carne.

Muito obrigado pela receita! As tortas são simplesmente maravilhosas! Meninas, digam-me, por favor, o que estão fazendo com as proteínas restantes? Onde adaptá-los?

Minhas proteínas sempre permanecem em grandes quantidades depois de assar a Páscoa. Tenho uma receita muito antiga de massa choux para 20 gemas. Tenho uma receita de torta de esquilo. Em casa, com certeza vou olhar e escrever.

Muito obrigado pela receita! As tortas são simplesmente maravilhosas! Meninas, digam-me, por favor, o que estão fazendo com as proteínas restantes? Onde adaptá-los?

Você pode fazer merengues ou merengues ... mas se você gosta de doces ...
Fica delicioso quando você apenas os frita como se fossem ovos mexidos, ou quando frito ovos mexidos coloco na frigideira ...ou adicionar à omelete fica super arejado, as crianças ficam muito felizes.

mas me diga, por favor, o que você está fazendo com as proteínas restantes? Onde adaptá-los?

Aí eu imediatamente frito as batatas e vou lá

! Meninas, digam-me, por favor, o que estão fazendo com as proteínas restantes? Onde adaptá-los?

A receita prometida. Torta "Jadwiga" (em homenagem à polca que me deu a receita).
7 proteína
1 º. Saara
1-1,5 st. farinha de trigo
250g de margarina
sal, estripador, sementes de papoula, damascos secos
Os brancos são batidos, margarina derretida (resfriada), farinha, sal e ripper são adicionados. Você pode adicionar um pouco de essência. Paul Art. papoula moída. Também adiciono damascos secos. Pode ser variado com diferentes aditivos. Forno por cerca de 40 min.

Então, senhor, a massa está amassando))) Na primeira vez, vou assar tortas e pãezinhos.

Muito obrigado pela receita. Bem, muito gostoso.

Muito obrigado pela receita. Bem, muito gostoso.

De nada! Que bom que gostou!

macio, fofo, obrigado pela receita, marcado.

E há um recálculo da receita para 650 gr. farinha de trigo?

Fermento seco

1 p.

você quer dizer fermento seco de ação rápida? como momento seguro ou dr.Oetker? Só tenho sacos diferentes, de 7 e 10 gramas cada ... E não tem máquina de pão, gostaria de pintar como amassar manualmente ... A Páscoa está chegando ...

Agradecemos antecipadamente a sua colaboração

Por favor, escreva a conversão para 650 g de farinha!

Não contei com 650 gramas ... Tenho uma máquina de fazer pão Panasonic - para ela o volume é normal ...

você quer dizer fermento seco de ação rápida? como momento seguro ou dr.Oetker? Só tenho sacos diferentes, de 7 e 10 gramas cada ... E não tem máquina de pão, gostaria de pintar como amassar manualmente ... A Páscoa está chegando ...

Agradecemos antecipadamente a sua colaboração

sim, o fermento tem ação rápida, como amassar com a mão - não sei ...

Meninas, vocês derretem ou amolecem manteiga?

Tortas arejadas com recheio acabaram. Tive que adicionar um pouco de farinha. A massa foi amassada por uma máquina de fazer pão.

Tão bonita! Um a um! Eu faria um master class sobre como fazer tortas com você!

Hoje fiz pãezinhos de acordo com esta receita. Misture na máquina de fazer pão no programa “massa levedada”. Vou fazer uma reserva, me enganei um pouco, não diluí o fermento no leite (o Saf-Levure não estava totalmente esgotado nem ao final do programa de amassar a massa) e coloquei apenas 1 colher de sopa de açúcar em vez de um copo de açúcar. l (distraído na hora errada ..) Mas mesmo assim a massa é arejada e saborosa. As tortas comeram com força! Farinha colocar exatamente 850 gr. e essa quantia era demais, na minha opinião. Acho que da próxima vez vou experimentar e tentar adicionar um pouco mais de sl. óleo - de alguma forma geralmente mais é adicionado)).

As tortas são super fáceis! Agora eu cozinho sempre de acordo com a sua receita! E eles não envelhecem por muito tempo! Agora conhecidos me associam com essas tortas))) Obrigado novamente!

Obrigado pela receita - ótima massa! As tortas são muito macias e macias. Mudei um pouco a receita, fiz metade da porção e em vez do açúcar indicado coloquei apenas 50 gramas, com o recheio de arroz e ovo saiu exatamente o que precisávamos!

Resolvi fazer tortas de acordo com a sua receita. Mas em vez de 1 copo de açúcar. coloque 1 colher de sopa. eu. Espero que as tortas sejam tão saborosas quanto as suas. Enquanto asso, farei um relatório. Eu ainda tenho mais uma pergunta. Como você faz essas tortas brilhantes, como você as lubrifica? Quando asso, costumo untar com óleo vegetal.

Eu assei ontem. A massa é obediente, as tortas são super !!! Obrigado pela receita!

Diga-me que esta quantidade é calculada para o volume de uma máquina de pão Panasonic 255 (nas receitas deste modelo, a quantidade máxima de farinha é 600 g). Se não, não me diga a receita adaptada para 600 gr. farinha de trigo? Obrigado.

Por favor, diga-me quanto de fermento seco é necessário em gramas? E em que modo colocar na máquina de fazer pão, tenho uma Panasonic 255. Obrigado.

Tortas arejadas com recheio acabaram.Tive que adicionar um pouco de farinha. A massa foi amassada por uma máquina de fazer pão.

O que são iguais para você! Que gêmeos!
Você pode nos dar uma master class? Por favor!
Eu sempre fico desleixado ...

Não sou mágico, estou apenas aprendendo. É preciso que o peso das tortas seja o mesmo (pesar na balança). Isso é tudo.

Vire a costura para baixo e dobre levemente os cantos para dentro. Não pressione as tortas, caso contrário, elas ficarão achatadas.

[Gato selvagem]

Eu sempre fico desleixado ...

Gato selvagem, e você não tentou esculpir tortas por Chuchelkin master class ?!

São obtidas muuuuito patas, uma a uma !!!

Wildcat, você já tentou esculpir tortas de acordo com a master class Chuchelka ?!

De alguma forma eu perdi este MK.
Obrigado, vamos dar uma olhada! :-)