Tortas de cereja

Tortas de cereja

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Farinha de trigo	480-560 g
Fermento fresco	30 g
Margarina	250 g
Sour cream 20% de gordura.	200 g

Método de cozimento

• Pique a farinha com a margarina em pequenas migalhas. Despeje o creme de leite com fermento diluído nesta mistura. Sove a massa até formar uma massa gorda. A massa deve ser macia, elástica e não grudar nas mãos.
• Aqui está a massa acabada:
• 
• Eu imediatamente rolo metade da massa em uma camada com uma espessura de ≈ 0,5 cm. Cortei círculos com uma xícara.
• Coloquei cerejas sem caroço em uma das metades. Fecho com a segunda metade, belisco não fracamente e figurativamente, formando uma torta convexa.
• Em seguida, unte suavemente apenas a parte superior da torta com um ovo batido e mergulho novamente apenas a parte superior no açúcar (antes disso, misture o açúcar com o açúcar baunilhado). Fazemos o mesmo com o resto do teste.
• Coloque as tortas em uma assadeira untada com margarina.
• 
• Após 2 min. já estará no forno.
• Tortas prontas:
• 

Hora de preparar:

30-35 minutos

Programa de culinária:

Asse em forno pré-aquecido em t = 220 ° С

Observação

Já uso esta receita há 18 anos, tantos anos quanto sou casado. Minha sogra me ensinou essas tortas. Asso tortas o ano todo. No verão, com cerejas frescas, e no inverno com conservas no próprio suco.
As tortas são muito saborosas, macias, só derretem na boca. Vou visitá-los e conhecer convidados.
Desfrute de sua refeição!

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Diga-me, o quê, na receita da própria massa salgada não tem açúcar nenhum? E é possível fazer essas tortas com cerejas descongeladas depois de congeladas?

Sim, a massa em si não requer sal ou açúcar.

E às custas das cerejas, é claro, você pode, mas as cerejas devem derreter completamente e o suco deve escorrer completamente. Não precisamos de água ...

Nora Clarck, por favor me diga, você tem tortas da massa inteira ou da metade? E ainda, que tipo de recheio, além de cerejas, você pode colocar nessas tortas?

Na foto estão tortas de 2/3 de massa.

E também um recheio muito saboroso - carne: em um caldeirão eu carcaço a carne de porco gordurosa até ficar cozida, frito as cebolas separadamente, depois passo tudo por um moedor de carne. Eu cozinho 0,5 xícara de arroz em água fervente, desligo o fogo e coloco o arroz na mesma água por mais 10 minutos. Depois dreno a água, o arroz não pode ser lavado. Eu misturo arroz com carne e cebola, sal e pimenta. O recheio deve ser gorduroso e ligeiramente salgado. Unte apenas as tortas com recheio de carne com ovo batido.

E o teste deve ser permitido subir e distanciar quando eles conseguem trabalhar 30 gramas. levedura?

Não há necessidade de ajuste do teste.
Forme as tortas imediatamente após amassar e leve ao forno

no teste substituiu 100 gr. sol do trigo para grãos inteiros. Ficou MUITO gostoso!

com carne:


e o resto do café da manhã - com damascos:

Não há necessidade de o teste se ajustar.
Forme as tortas imediatamente após amassar e leve ao forno

E para que serve o fermento se não funciona? Você já tentou deixar a massa para revisar? Talvez seja ainda melhor?

[ikko4ka]

E para que serve o fermento se não funciona? Você já tentou deixar a massa para revisar? Talvez seja ainda melhor?

ikko4ka
Posso entrar com meus pensamentos? A receita é muito parecida TORTA "AMMCHIKI" ... Lá, o cozimento também ocorre sem aumentar / provar - foi assim que assei pela primeira vez. E na segunda vez que dei as tortas à distância antes de assar, o resultado superou todas as minhas expectativas !!! Agora eu sempre asso "ammchiki" com impermeabilização, os meus gostaram mais! Acho que é o mesmo com essa receita, você pode assar assim e assim ...

Dou qualquer massa onde há fermento, mesmo que o autor sugira assar imediatamente. Caso contrário, os produtos, à medida que esfriam, cheiram fortemente a fermento e depois de algumas horas se transformam em carvalho, pelo menos já tomei repetidamente

Eu também dou sempre uma subida e por isso são arejados ... como hoje

Obrigado pela receita! Hoje não há tempo nenhum, muito trabalho e meu marido “em trânsito” em casa. Espero ter tempo de fazer umas coisas gostosas para ele na estrada. E aqui encontrei uma receita tão rápida. Em uma palavra, o forno funcionou

Speckle. A massa foi deixada crescer, mas não gostei nada com carne (claro que as tortas são fartas e macias), mas é melhor fazer com recheio doce. Como no original com cerejas ou requeijão, por exemplo.

Com essa massa faço bagels recheados, usando apenas fermento seco. É possível com ou sem revisão. Muito saboroso!

Mesmo que não percebesse que não era massa amanteigada ... Em geral, o relatório, para a amostra eu fiz uma receita, com prova é melhor, e para mim a massa é ainda mais adequada para recheio salgado ! Dotsya e eu comemos tudo e não nos importávamos em adicionar mais!

Mesmo eu não percebi que isso não é pastelaria ...

Qual deles?

Sand puff é mais, porque picado ...

[leka]

Qual deles?

Aliás, da sua foto é perceptível (eu tenho o mesmo). Mas em leka o muffin que eu queria! mas não funcionou)

Bem, talvez ela mesma tenha feito a massa por uma hora e meia, conforme o esperado. Então ela desfigurou as tortas. Aqui está o resultado

E colocar açúcar nas cerejas? Eles não são nada doces.