Foie Gras Pate (escrito pelo Tio Sam)

Eu fiz isso uma vez com fígado de ganso. Portanto, você pode usar não apenas frango.

E experimentei com fígado de porco e boi. Tive de colocar um pouco mais de açúcar (a gosto) na carne de porco. Também estava delicioso

Portanto, a questão toda, ao que parece, é fazer a máxima aproximação do original com frango barato!

Temos o mais barato - fígado de porco

Então, por algum motivo, naquele momento, um ganso na loja era mais barato do que uma galinha. Talvez não esteja em demanda

Então, por algum motivo, naquele momento, um ganso na loja era mais barato do que uma galinha. Talvez não esteja em demanda

Uau! Temos ganso - o mais caro 4-5 vezes mais caro que frango

Fiz este maravilhoso patê! Super! Assei 4 pedaços em ramequins em um microdistrito com convecção por 15 minutos. Eu acho que deveria ser 10. Consistência de poluchioas um pouco densa ou está certo?

E gostei do patê do multi .. concurso, saiu mais denso no forno. embora os convidados comessem tudo

E eu gosto muito do MV! Delicado! Feito em assados ​​por 90 minutos. Coloquei um pouco de papel manteiga no fundo. Uma das minhas comidas favoritas! Tio Sam,

Receita incrível! É quase impossível estragar isso
Vou tentar fazer isso para o rally de Vasilis

Fiz estufar e assar na panela de cozimento lento, não tem foto, esqueci os padrões que saiu, o creme azedo era grosso, desenhei os padrões com uma seringa de massa em círculos, depois com um palito no centro, muito bonito.
Ela assou em uma tigela, não colocou nada, modo manual 180g. Cozido por baixo, por isso é melhor fazê-lo no modo Cozer.
Todos comeram, tenros, deliciosos. Tio Sam, obrigado!

Muito obrigado por essa receita maravilhosa !!! Bem, ficou tão delicioso. E como não gosto de queijo salsicha, substituí-o imediatamente por queijo defumado Adyghe. Agora costumo fazer esse patê. Além disso, costuma ser uma porção dupla (para dois), bom, é verdade, vai um pouco mais dessa porção para a família da filha ... E o gosto do nosso gato ... Porém, só o fígado não é cru, nem frito não come ...

mas diga-me, por favor ... e que tipo de creme de leite e creme de leite deve ser?

mas diga-me, por favor ... e que tipo de creme de leite e creme de leite deve ser?

Larisa, eu uso creme de 20% para o patê, e o que é o creme azedo nesse momento da casa, colocamos no patê antes de assar

[tio Sam]

tio SamMuito obrigado pela receita! Parece que deu tudo certo, mas vamos tentar amanhã. Fiz meia porção, estufada em desenho animado, assada na frigideira. Descobriu-se que existem dois moldes e meio.
Espero ouvir amanhã as mesmas respostas que neste Temko. Bem, definitivamente irei cancelar a inscrição sobre as impressões

Está pronto em uma fôrma, e a segunda só vai para o "forno".

... Aula !!! O padrão é entre as luzes do norte e o ecg.

[manchado]

O padrão é entre as luzes do norte e o ecg.

Sim, o relatório da impressão do sabor foi atrasado. Mas antes tarde do que nunca.
Então, a primeira amostra foi tirada com meu marido (antes mesmo dos convidados chegarem) do molde que estava incompleto (um pouco menos da metade). Parecia um pouco seco, mas de bom gosto (só não borrado, mas esfarelado), a princípio fiquei chateado e nem queria colocar na mesa.
Aí minha mãe veio e eu sugeri pra ela tentar e dei outra forma (completa) ela ...manchado e comeu com prazer. Eu pergunto, está seco? - Não, muito gostoso, você é uma artesã!

Resumindo, eu exagerei em um pequeno volume, ao que parece.Aqui. Bom, os convidados também elogiaram e, apesar da mesa lotada, até se apoiaram no Foie Gru. Apenas um convidado experimentou o verdadeiro e disse que era um pouco gordo e meu patê estava macio.

tio Sam, obrigado novamente! Na verdade, muito gostoso!

Gosto muito de patê ...
Não dominei todo o tópico, então vou perguntar:
Quem é "pitch" na multicooker, funcionou? e quantos minutos?

e outra pergunta
e se você não tomar 150ml de creme, mas 100ml de leite + 50g de manteiga?
Eu não acho que isso vai estragar nada significativamente, certo?

E você leu todas as 14 páginas, não é 140, levará um pouco de tempo, mas você definitivamente encontrará as respostas para suas perguntas - alguém exatamente parecido com um desenho animado.

Consegui!
OOOOO Muito gostoso!
Em vez do queijo de linguiça, coloco queijo derretido, como viola, o resto fica estritamente de acordo com a receita, exceto manchas de creme de leite (quebrou)
Assar no desenho animado. Muito gentil, bem, muito
O garoto estava pegando, lambendo o dedo e grasnando de prazer
Muito obrigado pela receita.
Aqui está uma foto (a parte inferior estragou um pouco - esqueci de untar a tigela)

O patê acabou depois de assar com rachaduras, como a terra do deserto do Atacama. O creme era de 10%, então antes de assar o patê ficou um pouco líquido e quebrou no forno, MAS ......... não alterou o sabor de forma alguma - SABOROSO !!! OBRIGADO pela receita !!!

O patê ficou muito gostoso, mudou um pouco a temperatura e o tempo, seguindo o princípio de fazer cheesecake, para que a parte de cima não assasse, 150-160 graus e cozinhe um pouco mais de uma hora, aí a parte de cima fica concurso, bem como no interior.

Muito obrigado pela receita
Hoje fiz pela segunda vez - bem gostoso e tenro! Na primeira vez não peguei frango, mas sim fígado de boi e queijo duro, na segunda vez foi fígado de galinha, mas sem queijo (não). Ambas as vezes cozinhei o fígado e os filés. Cenouras e cebolas cozidas em uma frigideira. Assado no forno.
Muito obrigado do meu marido. Comi meia porção de uma vez e não me cansei de dizer que estava insanamente delicioso!

Enorme, por favor!
E para que em cada geladeira houvesse queijo e tudo mais que você gosta!

Obrigada pela receita deliciosa!
Normalmente é difícil agradar a todos (marido e mãe), sempre faço dois jantares, e depois UM! A patê é macia, gostosa, e que cheiro que ... dá para vender a alma!
obrigado

[tio Sam]

tio Sam Eu fiz um patê. Levei para os convidados. Você deveria ter visto isso: rancoroso: Como eles gemeram, engasgaram, tentaram, perguntaram o que ... E eu levantei até a morte, foie gras e truncado. O fígado que dizem ser o mais obrigado

Eu fiz um patê ontem. O sabor é incomparável, até o meu marido, não sendo um grande fã de todos os tipos de tortas, sentou e borrou ... uma, segunda, terceira ... até meus olhos subiram para a minha testa. Finalmente aconteceu, ainda havia uma receita que poderia agradá-lo.


Muito obrigado

Estou terrivelmente intrigado, amanhã comprarei um fígado de galinha ...

Ontem fiz de novo em vez de creme - creme azedo caseiro, em vez de salsicha - defumado caseiro. Tudo é tão saboroso quanto exatamente de acordo com a receita. Assei em duas formas - um maridinho para o trabalho (já liguei - lamberam o molde) e um maior - para casa. Sem secura. Eu suspeito: uau: creme de leite caseiro e o fato de que a manteiga ferveu durante a estufagem sem me arrepender

Também fiz ontem, obrigada, gostosa e tenra. Uma porção bem grande para dois, farei mais, mas meio conjunto.

kil, oh, que delícia. E a porção é muito grande, masculino

[Elena Bo]

Elena Bo, trouxe metade para o trabalho, manteve tudo baixo e agradeceu. Todo mundo gostou do patê.

Fiz meia porção, é melhor fazer na travessa, mas não tive o diâmetro necessário. Portanto, provavelmente ele rachou e um desenho claro em um pequeno diâmetro não pôde ser feito. E a porção inteira me parecia muito grande, principalmente para uma amostra. Belo patê, você pode fazer isso para variar. Experimentei a "carne picada" e já está deliciosa sem assar. Ela cozinhou no modo "multi-cook" na multicooker Polaris por 20 minutos. Muito obrigado ao autor pela receita!

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Pate? Foie Gras?

Eu faço patê com muita frequência.Realmente gosto! Obrigado pela receita! Segundo a receita, isso é tanto patê:

Eu também faço isso com frequência, o meu gostei muito.

Fiz meia porção. Simplesmente aconteceu - nem mais nem menos. É muito gostoso comer assim mesmo, de colher
Obrigado ao Tio Sam pela receita maravilhosa!

Prato preferido para todos os feriados!

Ótima receita. Todos gostaram muito!

Muito obrigada pela receita desse patê !!! Muito diferente do hepático normal, ao qual nossa família está acostumada. Delicado! Obrigado de toda familia

Este patê provavelmente é ótimo para fazer nas formas nórdicas

Da última vez fiz patê em terrinas de cerâmica com alças (da Fix-price). Ficou muito legal.

Obrigado pela receita. Costumo fazer isso com fígado de frango ou bovino. Fácil de executar e em qualquer versão, muito gostoso.

Pessoas que provaram o verdadeiro "Foie Gras" perguntam imediatamente: "Quem veio de Paris?"

Gente, é daí que vem essa receita de "patê de latte art".)))
Feito, delicioso, claro, mas nunca foie gras. São coisas diferentes, cada uma é boa à sua maneira.
Desculpe se algo está errado.

[tio Sam]

tio Sam, obrigado pela receita, comeu com força!
Para começar, nunca comi um fígado na minha vida (para mim, "cheirava" sem gosto); mas a pedido urgente dos operários resolvi dominar-me e fazer uma pasta segundo a tua receita ...
AVISO TODOS: A neve deve cair !!! Pois eu não só provei, mas também comi pelo menos um quarto do patê inteiro (e isso é indecentemente muito), e fiquei SABOROSO !!!
E também tem gosto de pato envolvido, o que eu realmente amo ...
Com certeza vou repetir, obrigado!

e me levar para as fileiras dos pasteleiros))))) Fiz tudo conforme a receita))))) Bem, quase .. comprei carne picada do peito, em vez de filé ... ora, eu tropeçou na hora de comprar .. o creme foi de 33%. Está muito saboroso e cru, lambi todos os pratos. A massa foi batida com um liquidificador de imersão, o resultado foi muito delicado. Dividido o patê em duas partes, uma é cozida no microondas, a segunda é cozida no AG. Eu defini no micro por 10 minutos na potência máxima ... isso é o suficiente. Grelhe por 15 minutos a 235 graus, gradinha baixa, alta velocidade. Ela cobriu o patê com pergaminho por cima. Em micro já preparado))))) Ligeiramente rachado no topo. Baixei a temperatura na grelha. Coloque a 95 graus por 8 minutos (de 15)

AVISO TODOS: A neve deve cair !!!

Natasha, você acabou de cair! Você toma mais cuidado lá no verão!
Obrigado por descrevê-lo tão deliciosamente - esse patê está nos meus planos!

[Rada-dms]

Rada-dms, já faz, tá gostoso, tô assando agora, o cheiro tá de tirar o fôlego ...

[kil]

kil, Ir, não tenho tempo para tirar uma foto do seu coquetel e, portanto, não escrevo obrigado! Eu farei isso no outono! E você escreve o quê, como e as nuances de si mesmo! Eu confio em você!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol sem nuances, tudo está estritamente de acordo com a receita. Jogo tudo no cartoon para refogar por 35 minutos, tudo em pedaços grandes, depois no liquidificador e no forno.

[kil]

kil, a beleza!!! E então eu quero esses moldes !!! Vou fazer isso, eu amo muito patês!
Quando vou parar de procurar aventuras na minha cabeça doente!

De novo na competição fiquei preso sugado .... terrivelmente é uma merda! Direto ooo ...

Eu amo essa receita.
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A partir destas proporções, que constam da receita, obtém-se uma porção muito sólida do patê. Pelo menos para mim. E metade da receita é meio preguiçosa.
Não quero reler todo o tópico, talvez alguém tenha escrito sobre isso, mas preciso compartilhar minha experiência, de repente vai ser útil para alguém.
Para testar, congelei metade do patê acabado. Após 2 meses no freezer, o patê não tinha gosto nenhum. Agora todo o tempo que congelo parte do patê, na hora certa é como uma dádiva de Deus.

[Taia]

Taia, E então como descongelar? Em cima da mesa ou na geladeira de forma gentil? Eu amo essa coisa (congelando). E fica mais úmido após o descongelamento?
E, em geral, graças ao tema “Receitas que se tornaram uma descoberta para mim”! Caso contrário, eu teria aprovado uma receita tão legal