Foie Gras Pate (escrito pelo Tio Sam)

Meninas, o patê está assando há 40 minutos a 220 *, olhei, pensei em puxá-lo para fora, mas balança - deveria estar? Como já deve estar assado?

Eu tentei com meu dedo para que o meio não ficasse líquido

em silicone, eu pessoalmente aso muito mais tempo

Uma noz, definitivamente não deve oscilar, muito provavelmente ainda não foi preparada e é necessário mantê-la no forno por mais tempo - está pronta como um patê normal, apenas dependendo dos ingredientes que pode vir a ser de textura diferente (uma vez que coloquei creme de leite em vez de creme e tive que cortar com uma faca, e com o creme acabou sendo o patê mais delicado, que podia passar no pão).

[porca]

Durante o cozimento, meu patê subia cerca de dois cm e borbulhava nas bordas o tempo todo.
porca, se você tiver uma forma grande, ela pode assar por mais tempo, eu acho.

Já consegui, tá de pé com o uniforme, tá esfriando, tentei retratar alguma coisa com o dedo na superfície, mas ... Não tenho um talento cativante, algo incrível de cima, como um desenho , e o cheiro do patê é muito gostoso

mas .... não me deu o talento enth, algo incrível de cima, como uma imagem * JOKINGLY

Irina, você não está sozinha, o principal é que o gosto não depende da foto

Digo para o Tio Sam - OBRIGADO Sinceramente, não esperava que fosse tão gostoso Não somos grandes amantes de todos os tipos de patê e fiz esse só por curiosidade, foi uma pena que todos o elogiaram, bom, eu estava levado pelo pensamento, se algo deu errado, então eu simplesmente jogarei fora ou o darei aos cães da garagem Mas o sabor superou minhas expectativas - com certeza farei isso em um feriado em breve

[tio Sam]

tio Sam, Quero dizer muito obrigado pela receita !!! Ficou muito gostoso. Minha família adora patê. Gostei especialmente.

Antes do forno


E depois

[Guache]

Guache, que beleza!
Como você criou esses padrões?

Muito obrigado!

Criei padrões como este: apliquei círculos de um saco com creme de leite (cortando um pequeno canto do saco). Então ela segurou o palito no centro. Aqui estão os padrões.

E não posso viver sem apresentações amadoras! Em vez de filé - fígado de boi. Os ovos foram riscados. Não pintamos com creme azedo. Mas acabou divinamente! Agora precisamos fazer a mesma versão autêntica.

Criei padrões como este: apliquei círculos de um saco com creme de leite (cortando um pequeno canto do saco). Então ela segurou o palito no centro. Aqui estão os padrões.

Da próxima vez, experimente a sua maneira de decorar.

Eu ficaria feliz se meu conselho fosse útil.

E depois

Bela ... cauda de pavão

Amigos! O que é "queijo salsicha"? Só fumamos queijo em forma de salsicha.

Eu fiz exatamente isso. Tãããão deliciosa !!!

Bem, que meia porção ou uma porção inteira pode ser feita é compreensível. mas quantos centímetros para preencher o formulário? afinal, quanto mais longo, mais rápido ele será sinterizado. bem, pelo menos aproximadamente. caso contrário, pensei que sim se você fizer uma porção e despejar tudo na bandeja do forno. então provavelmente será fino. diga-me o autor da receita.

Amigos! O que é "queijo salsicha"? Só temos queijo fumado em forma de salsicha.

Sim, é queijo fundido fumado. Foi isso que acrescentei ao patê.

diga-me o autor da receita.

Eu faço metade da porção. Tenho uma altura de molde de cerca de 5 cm. Acontece que formulário completo, leve ao forno por 35 minutos.

Amigos! O que é "queijo salsicha"? Só temos queijo fumado em forma de salsicha.

a gente também fumou, mais perto de derreter, fica assim:

Eu também trouxe minhas tortas.
A verdade ainda não foi tentada, porque para esfriar.
Isso é com o forno:

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Isto é depois de:

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[Tatyan]

Tatyanque beleza ... Esta é uma porção completa?

Esta é uma porção completa?

Obrigado!
Sim, a porção está exatamente de acordo com a receita.

[Zhivchik]

Zhivchik, Bronzeado, que lindo !!!!!

[Zhivchik]

Zhivchik, Bronzeado, que lindo !!!!!

E que delícia ...
Pastetik é tão terno, terno.
Tio Sem, RESPEITO!

Gostei do patê, só saiu um gosto bem defumado. Gente, me diga - todos comeram um queijo defumado vigoroso? Alguém já experimentou queijo fundido normal?

Alguém já experimentou com queijo fundido normal?

Eu cozinhei com queijo duro derretido. O resultado está na foto.

Eu tinha um normal, porque instruí meu genro a comprar, mas ... o rapaz esqueceu ... acho que não afetou muito o gosto ...

Gostei do patê, só saiu um gosto bem defumado. Gente, me diga - todos comeram um queijo defumado vigoroso? Alguém já experimentou com queijo fundido normal?

Fiz este patê três vezes, e não ficou com um gosto muito forte de fumaça, pode-se dizer que não tinha. Embora cada pessoa tenha uma sensibilidade gustativa diferente ...

Embora cada pessoa tenha uma sensibilidade gustativa diferente ...

Esse queijo era diferente. E hrushka em algum lugar conseguiu um queijo tão fumado, e isto é um patê.

Bem, sim! O queijo vigoroso foi O próximo queijo que escolherei pelo cheiro e não pela linguiça

Tio Sam! Muito Obrigado!
Patê muito saboroso acabou!

[tio Sam]

tio Sam
Muito obrigado, o patê já se enraizou e se tornou um dos favoritos da minha família ...

[tio Sam]

tio Sam!!! Tão saboroso! Obrigado!


Eu não tinha fígado de galinha para fazer de carne bovina
você pode ver pelas laterais - é mais frito (completamente preto é uma sombra, o patê fica atrás da forma), mas descobriu-se que era uma crosta frita fina, sob a qual há um patê incrível. esfrega muito bem, mas você pode fazer isso comer comer

havia uma pergunta. Acrescentei o queijo linguiça, bem ralado, depois piquei a massa principal no liquidificador. por algum motivo, ao assar, o queijo não "saía" e de vez em quando se deparava com as suas inclusões no patê. Deve ser assim ou o queijo também deve ser misturado? ou é apenas o queijo errado?

[Gin]

o queijo também precisa ser misturado?

Gin
O queijo também teve que ser batido, eu nem esfreguei, joguei os pedacinhos numa tigela de pasta e joguei a sua querida no liquidificador ...

Pastetik você tem uma visão linda, invejo seu talento artístico !!!

havia uma pergunta. Acrescentei o queijo linguiça, bem ralado, depois piquei a massa principal no liquidificador. por algum motivo, quando assado, o queijo não "sai" e de vez em quando dá para ver as suas inclusões no patê. Deve ser esse o caso ou o queijo também deve ser misturado? Ou é apenas o queijo errado?

Eu não sou o Tio Sam, mas apenas compartilhe minha experiência e adivinhe.
Até agora, fiz este patê 4 vezes - bem, nós gostamos. A primeira vez que fiz, comprei queijo linguiça um pouco demais. E usei esse queijo 4 vezes. Nas três primeiras vezes o patê estava completamente homogêneo e na última vez, aqui também no patê acabado, havia respingos de queijo. Fiz usando uma tecnologia - não mudei nada, sempre misturei queijo. Presumi que isso se devia ao fato de o queijo já não estar suficientemente fresco.
Embora possa ter acontecido precisamente porque não misturaram a massa da pasta com o queijo.

Diga-me, por favor, se não houver liquidificador, então é melhor usar um moedor de carne ou um processador de alimentos. com uma faca?

[História]

Diga-me, por favor, se não houver liquidificador, então é melhor usar um moedor de carne ou um processador de alimentos. com uma faca?

História, na primeira página, logo abaixo da receita, tio Sam escreveu: "Nós moemos o que saiu com um liquidificador, moedor de carne, combinamos ..."

[Crochê]

Crochê, Alegria, muito obrigado da próxima vez vou liquidificar, e aliás, também tive dúvidas sobre a frescura do meu queijo ...

mas meu talento artístico não é meu, mas uma ideia honestamente disfarçada Guache

E eu estou aqui com foie gras de soja



Meu fígado é verdadeiro, não havia carne nem queijo defumado, acrescentei parmesão ralado. : girl_red: Eu não tenho produtos de creme de leite (talvez creme de leite espesso), mas MUITO SABOROSO !!! Obrigado ao autor pela receita

Sour cream não sai pra mim (talvez creme azedo espesso), mas MUITO SABOROSO !!! Obrigado ao autor pela receita

Não se revelem sozinhos! A beleza! Bem, nós conhecemos o sabor.

Não é demais cozinhar o fígado por 30 minutos? Tradicionalmente, é frito e cozido por muito pouco tempo para não se tornar uma borracha dura.

Não é demais cozinhar o fígado por 30 minutos? Tradicionalmente, é frito e cozido por muito pouco tempo para não se tornar uma borracha dura.

Então você vai moê-lo de qualquer maneira. Cozinhei em uma panela elétrica por uma hora e o patê ficou excelente.

Afinal, eles cozinham em 35 minutos. O significado de uma extinção preliminar tão longa simplesmente não é claro.

Meninas, depois de ler, percebi que muitas tomam creme de leite em vez de creme. Eu quero cozinhar para o Dia do Professor, minha mãe ensina russo. E ela não quer creme, você pode substituí-lo com segurança?

Claro, você pode substituir o creme por creme de leite gordo (de preferência, rústico).
Manteiga, creme de leite e creme de leite dão a consistência correta de pasta. Derrete na boca, entretanto ...

Ainda não experimentei foie gras verdadeiro, mas o que aconteceu é muito saboroso, muito melhor do que as opções anteriores.

[tio Sam]

tio Sam, obrigado pela receita! Aqui está o meu patê:



Em vez de queijo salsicha, acrescentei queijo chechil defumado. Muito gostoso, vou fazer mais!

Feliz Dia do Professor a todos os professores !!!!! E meu patê de lanche:


Obrigada tio Sem pela ótima receita !!!

Meninas, meninos! E ninguém tentou adicionar conhaque? Aqui está o que um amigo escreveu para mim que experimentou o original

O conhaque dá uma nota tão impressionante ao fígado e não cheira ...