Foie Gras Pate (escrito pelo Tio Sam)

E que tal derramar conhaque e pular?

O conhaque é apropriado 1-2 colheres de chá antes de assar.

Mas o mais correcto é saboreá-lo, olhando para o patê rosado no forno.

Inspirado.
Eles deram a mesma tarefa a diferentes nações. Alimente 1 gato com 1 colher de sopa de mostarda usando 1 salsicha.
O americano deu longos sermões ao gato sobre seus direitos e liberdades, prometeu uma salsicha em troca de comer mostarda voluntariamente. Resultado: o gato agarrou a linguiça e saiu correndo.
O alemão espalhou mostarda na salsicha e começou a forçar o gato a entrar na boca. Resultado: um alemão arranhado coberto de mostarda.
O russo olhando pensativamente para o gato come toda a salsicha. Em seguida, ele esfrega o pelo do gato com mostarda. E ele continua a admirar como o gato o lambe de sua pele ...

[Mashenka]

Mashenka, Contrabandeei 1 colher de sopa antes de assar. eu.

Para o meu gosto, é possível e mais, 2-3 colheres de sopa para uma porção completa, mas eu removeria completamente a doçura, já é adocicado de cenoura.

Oh, enquanto eu estava escrevendo tio Sam já respondido

No sentido de uma porção inteira? Mais filé, menos fígado? Conte-nos sobre o sabor mais tarde - apenas honestamente

Bem, sim, filé 500 gr e fígado - 300.
Muito saboroso! Fui conhecer os gostos da minha casa - não são muito subprodutos ... Não coloquei creme, tenho creme azedo muito espesso e gordo, ovos - 2 unid. O resto é como na receita.

Bem, começou - uma parte no micro, a outra no "cozimento" no desenho ... querida mãe ...

Shaw vai ficar, vai ficar ...... patê!

[SchuMakher]

SchuMakher,
Cho will-cho será - diferentes versões do produto serão

O russo olhando pensativamente para o gato come toda a salsicha. Em seguida, ele esfrega o pelo do gato com mostarda. E ele continua a admirar como o gato o lambe de sua pele ...

Voluntariamente e com canções

Então: o do micro, em 35 minutos na potência de 750W, secou um pouco, a gente vai roer mas a vista é apetitosa (li com a criança)

No desenho, também é cozido ... E, em geral, que consistência deveria ser? Cortando ou manchando?

No começo estava borrado, e hoje, depois da geladeira, está cortado, mas bem mais macio que meu patê de costume, ovos, queijo, fez seu trabalho, bom, o peito de novo. Tive medo de não dominar, de dominar, de dominar !!!

Eu corto, mas mancha muito suavemente. Não sei fazer direito, mas acabou sendo muito gostoso.

E na Rússia czarista houve tal delicadeza - fígado de burbot. Para melhorar o sabor e para obter o sabor "correto", o burbot vivo era espancado até a morte com paus. Sob a influência da adrenalina, o suprimento de sangue no fígado aumentou, o fígado aumentou de tamanho e atingiu o "mesmo" sabor

Eu mesma quebrei essa iguaria, já que algumas vezes eles pegaram burbots enquanto pescavam. Não os batemos com paus, pobres, embora eles ainda não tenham escapado da morte. O fígado foi frito. Ela, aliás, não é tão pequena. Eu confirmo - uma coisa deliciosa: um sabor muito delicado.

[Espantalho]

Espantalho sorte para você

A parte que ficou assada no cartoon, gostosa, aaaaa, mole, tirou, porém, em partes, amanhã estaremos comendo no café da manhã.

Mash, você fez isso em uma tigela de vapor com papel? Se sim, por que você não deixou a tigela esfriar?

Cortando ou manchando?

Ele está manchado.
Meu marido comia, eu gostava muito (não falei pra ele que tem fígado) - suflê e suflê.

[Antonovka]

Antonovka não, eu assei em uma caçarola ... Mas qual é a diferença nas partes, ou como ...

[Masha]

Masha, uma pergunta emocionante, você serviu o conhaque?

Viro-o da panela, inserindo a tigela de vapor, convenientemente

[Alexandra]

Alexandra tudo o que eram colheres 3 acabou

Eu teria puxado em banho-maria, mas depois é necessário enfiá-lo na geladeira com uma panqueca assim e depois colocá-lo em uma tigela pequena em 2 fileiras

[Deffchonki e meninos !!]

Deffchonki e meninos !! O verdadeiro sabor deste milagre foi revelado ao shoonya pela manhã! Ontem no jantar roeram um crouton de patê, delicioso ... Mas hoje, depois de uma noite passada na geladeira, o patê ficou incrivelmente gostoso !!!

SergeyMuito obrigado !!!

PS: Vou voltar para casa, vou tentar mudar alguma coisa, modificar, se o autor não se importar

Mash, você tem um crouton de patê na geladeira? Ou apenas a parte multicooker?

[Antonovka]

Antonovka um pedaço que sobrou da briga de ontem está na geladeira até agora não amoleceu

Sim entendo

Uau, alguns livros são lidos como se, mas eles próprios estão dormindo, eu suponho ..., e então a micra é a culpada por eles.
Mas, é delicioso ... Mesmo - como - crackers-foie-ha ...

Mas, é delicioso ... Mesmo - como - crackers-foie-ha ...

morda a palavra errada

Wott, alguns livros são lidos como se estivessem dormindo, eu suponho ..., ..

era um processo pedagógico nervoso nessa época eu era muito, não uma mãe, mas uma equidna cortante

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E é cortado e manchado, e depois de ficar no andador pelo segundo dia, fica ainda mais saboroso. Amadurecendo ...

Então, notei também que depois de ficar na geladeira ficou mais gostoso ... Então não me pareceu

Sim, Ira, não parecia - mais saboroso!

Sim sim, eu confirmo !!! Hoje está definitivamente ainda mais saboroso Mesmo como se fosse mais gordo ...

Oh, bem, isso é algum tipo de horror terrível ... afinal, eu não gosto de fígado, mas sob tal nastik de figos você vai resistir ... Liguei para meu marido e disse-me para comprar FSE de acordo com o lista ...

[Gasha]

Gasha oh, Ganechka, faça isso, você não vai se arrepender!

Oh, bem, isso é algum tipo de horror terrível ... afinal, eu não gosto de fígado, mas sob tal nastik de figos você vai resistir ... Liguei para meu marido e disse-me para comprar FSE de acordo com o lista ...

Meu marido não gosta muito do fígado - ele mudou um pouco as proporções, mas não entendia o que havia de errado com o fígado!

[tio Sam]

Bem, acabou sendo incrivelmente saboroso !!! tio Sam, de toda família, muito obrigado !!! "Você não gosta de fígado? Você simplesmente não sabe como cozinhar !!!"

Depois desta receita, parei de fazer qualquer outro patê.

Sim, e talvez eu só faça isso!
Meu marido hoje me pediu para cozinhar um desses uma vez por semana!

[Omela,]

Eu "cruzei" a receita de Foie Gras com "Terrine com Pêssegos" de Omela, Acrescentei algo de mim mesmo - acabou sendo uma "versão cerimonial", e a consistência é mais "variada" - com pedaços de peito e pimenta doce

obrigado novamente tio Sam!

Eu olhei essa receita por muito tempo !!!! Há tanto tempo que aprendi de cor ... pensei. Feito de fígado e peito de peru. Primeiro, fritei cebolas e cenouras, depois cozinhei tudo em Kukushka no Multipovar 110C, 10 minutos. Em vez de nata - leite e creme de leite. Quando coloquei em um molde, parecia-me uma consistência líquida ... tanto que as manchas de creme de leite simplesmente afogaram. Fui verificar a receita, mas esqueci de colocar o queijo. Mas mesmo nessa versão, é muuuito gostoso !!! Não há muito o que fotografar, mas então, por uma questão de ordem, cliquei.

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Tio Sam, obrigado! Com certeza vou repetir.

[tio Sam]

tio Sam, Peço desculpas que sem foto não tive tempo de tirar foto antes de servir, e depois ... não sobrou uma migalha! Todos os convidados gostaram muito !!! Obrigado pela receita!

[SchuMakher]

SchuMakher,
Quanto tempo você cozinhou na panela elétrica?
Por enquanto, estou escolhendo entre uma airfryer e um desenho animado. No forno também pode, mas não quer. Se alguém cozinhou em uma airfryer, diga-me qual velocidade ajustar, caso contrário, o Tio Sam, como eu entendi na foto, não tem regulagem de velocidade.

[Senhora da meia noite]

Senhora da meia noite Demorei 50 minutos para meia porção (eu acho)

Haveria várias velocidades em minha airfryer, eu colocaria a segunda.
Requer cozimento uniforme de todo o volume.
Na velocidade máxima, o patê é seco por cima.

Você pode cobrir com papel alumínio na airfryer. Então o topo não vai secar. Em geral gosto mais de assar no forno ...By the way, também sob o papel alumínio. Eu tiro nos últimos 10 minutos.

Eu entendi tudo, obrigado a todos pela ajuda rápida. Pretendo cozinhar na sexta-feira e provar no sábado. Vou assar metade em um desenho animado (eu tenho um pequeno) e metade em uma airfryer. Vou relatar.

Estou relatando. O patê é muito saboroso, foi gostoso ver como o marido e o pai esmagam com prazer, passando no pão. Nós provamos na natureza, estando na floresta. Assei a maior parte em uma frigideira em uma tigela de vidro, como a do Tio Sam, 35 minutos a 235 graus e velocidade média, coberto com papel alumínio, que retirei 10 minutos antes de ser cozido para assar por cima. O resto foi cozido em uma pequena multicooker por 50 minutos. AH patê é muito macia, tem que comer, espalhar. No desenho, primeiro subiu, mas depois caiu e ficou mais denso, dá para comê-lo cortando em pedaços. Mas ... não peguei as decorações, porque o creme azedo acabou de afogar. Acho que a pasta tá um pouco rala, da próxima vez pego ovos menores (comi os maiores), e o creme ficou 10 % gordura. Ou é outra coisa? E também seria bom assar dois pães, um pode não ser suficiente
Obrigado ao Tio Sam pela ótima receita e a outros membros do fórum pela ajuda com conselhos e compartilhando suas experiências.

[tio Sam]

tio Sam, o patê é simplesmente mágico mesmo, muito saboroso! Eu não esperava que se parecesse tanto com um fígado sensível

Asse no forno por mais tempo do que o recomendado, pois depois de 35 minutos o meio ainda estava aguado sob o dedo. tem gosto de feriado! obrigado!!

[tio Sam]

tio Sam, Eu informo. Feito uma pasta, assada em uma airfryer. Eu tentei enquanto ainda estava quente ................. Vkusnaaaaa, só que não adivinhei nem um pouco com sal, não dá para mim ... Embora, depois da geladeira, o gosto vá mudar, eu acho.



Obrigado pela receita.

Embora depois da geladeira o gosto mude, eu acho.

Você pensa corretamente. O patê ficará muito mais saboroso!

Virgem, bom dia a todos esperei até as 15 páginas de delícia do patê e enfim amadureceu ... Os produtos estão todos aí, mas não sei o que é o forno de vidro. e os moldes de cerâmica mudaram-se para um novo local de residência, e em casa eu deixei apenas um molde redondo de silicone para bolo - você acha que pode assar nele? Há também uma velha frigideira de estilo soviético sem alça, com pequenos quadrados no fundo estou esperando um conselho

Irin, eu o teria feito em silicone - se não fosse armazenado, certamente funcionaria perfeitamente com ele.

E experimentei este patê. Sim, realmente delicioso! E isso é feito rapidamente. Estufado na panela de pressão Elby, coloque a carne por 8 minutos. Depois bati tudo, coloquei no forno. Ela cozinhou em potes de cerâmica. Muito confortavelmente. Em seguida, coloco a tampa em cima e coloco na geladeira. Ela cozinhou por 35 minutos a 200 ° C, depois mais 10 minutos a 160 ° C para maior importância. Gosto de fígado muito delicado e amolecido!

Obrigado Marisha fui conjurar