Bolo finlandês "Dream" (sem farinha)

[Bolacha:]

Bolo finlandês "Dream" (sem farinha)

Categoria: Confeitaria

Cozinha: finlandês

Ingredientes
Bolacha:
Ovo	5 peças.
Açúcar	200 g
Amido de milho	8 Art. eu.
Sal	pitada
Fermento em pó	1 colher de chá
Cacau	3 colheres de sopa. eu.
Creme:
Creme Natural 35%	400 g
Açúcar	160-200 g
Café acabado de fazer	200 ml.
Gelatina (granular)	15 g (2,5 colheres de chá)
Impregnação:
Café doce
conhaque (licor)

Método de cozimento

• Bom sábado de manhã a todos! Estou trazendo uma receita de um mega bolo de café para o meu site favorito. O bolo não é novidade na Internet, mas parece que ainda não o comemos ...
• Recentemente, tive um cliente com intolerância ao glúten (proteína de cereais). E eu quero algo doce!)) Comecei a selecionar receitas para ela e me deparei com este bolo maravilhoso. Já assei para um teste para a minha família 3-4 vezes, para dizer que gostei - para não falar nada!
• Sou um amante de café experiente e não conseguia encontrar uma receita de bolo de café, sempre faltava alguma coisa, mas esta receita é ISSO! Gostei especialmente do creme. Acontece suave, não deliciosamente doce, muito tenro ... Até o meu filho, apesar do gosto do café e do café, disse que este é o bolo mais delicioso!)))
• Então:
• Bolacha:
• Peneire os ingredientes secos em uma tigela: amido, fermento, sal, cacau. Separe as claras e as gemas. Bata as claras com 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar (açúcar da quantidade total). Em uma tigela separada, bata as gemas com o açúcar restante, acrescente a porção seca. A massa é bastante compacta. Adicione 1/3 das proteínas e mexa vigorosamente com uma colher. A massa é liquefeita e as proteínas restantes são introduzidas ordenadamente, dobrando-se de cima para baixo. Despeje a massa em uma forma com diâmetro de 23-24 cm e leve ao forno pré-aquecido. Assei como todos os biscoitos a 160 graus por 30-35 minutos. A última vez que o pendurei, o biscoito acabado tinha 465 g.
• Creme:
• Cozinhe o café (200 ml), esfrie. Derramamos cerca de 50 ml, acrescentamos a gelatina. À medida que incha, coloque em banho-maria até dissolver e misture com o resto do café. Colocamos açúcar (a quantidade vai depender do aroma do café) no meu caso é 3 colheres de sopa. eu. Bata 400 gr. creme natural 35% com açúcar (80 g) sem parar de bater introduzimos o café com gelatina.
• Conjunto:
• Recolhemos o bolo em um anel. Corte o biscoito em 3-4 bolos. Embebemos bem com café doce com conhaque ou licor, sanduíche com creme. E mandamos para a geladeira à noite. Experimentei 4 horas depois da fecundação, cedo demais ... É preparado de forma simples, é comido ainda mais rápido))) A cliente está encantada, assim como as minhas de casa. Agora eu preparo este bolo para ela em diferentes variações com merengue)))

O prato é projetado para

1200 gr.

Hora de preparar:

1 hora

Programa de culinária:

forno

Observação

Não indiquei a quantidade de açúcar com precisão, porque sou guiado pelo meu gosto, porque faço café forte)))

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Bolo interessante! Quase um biscoito com amido, nunca experimentei! Eu definitivamente farei isso! OBRIGADO!

A própria, a princípio, ficou cética quanto à receita), mas o resultado foi inesperadamente satisfeito! Eu sou muito sensível ao amido, bem, não fica gostoso para mim com ele .... principalmente se batata ... Agora graças a Deus você pode comprar amido de milho de nós! Provavelmente ainda o gosto de cacau de tamancos de amido ... Agora quero experimentar um biscoito de baunilha sem farinha .. Entre os clientes há cada vez mais adeptos de uma alimentação saudável, dietas, etc.)))

Como tudo parece Tiramisu!

Só pela presença de creme e café na composição

Obrigada pela receita interessante, levo para seus favoritos !!!

[MomMaxa]

MomMaxa, Anya, não sou cético, mas estou interessado, e muito!

)))) Já amando!)))) Cozinhar não é nada difícil! Todos devem experimentar!))) Mas amantes do café - com certeza!))) A única coisa que me alertou foi que a massa antes da introdução das proteínas é muito grossa, por isso intervimos o primeiro 1/3 das proteínas como Deus coloque uma colher na alma e de forma ativa, mas então tudo fica como de costume com 2/3 das proteínas restantes, com cuidado e cuidado!)))

a receita é parecida com a do bolo marroquino com café, que está em nosso site ....

[Anna]

AnnaObrigado pela receita do bolo. Recentemente, eu realmente me apaixonei por assados ​​com amido de milho. Com certeza vou tentar

[MomMaxa]

Assei um bolo semelhante de acordo com uma receita da outrora amada revista "Toalha de mesa-samobranka", só que o nome era diferente - "souvenir da Carélia", era delicioso.
MomMaxa , Agradeço por me lembrar

Muito obrigado pela receita! Costumo usar amido para assar. Com ele, a consistência fica mais delicada e quebradiça.

[Anna]

Anna, Eu estava interessado no creme! Muito obrigado

ANECHKA POR FAVOR, USE CAFÉ INSTANTÂNEO OU MOÍDO?

[Nikolina13]

Nikolina13, Fiz café moído (forte) no creme e usei café solúvel para a impregnação.