Pãozinho de Açúcar St. Martin sobre massa de coalhada de fermento Martinshoernchen

[Os bagels devem distanciar-se por 20 minutos em um local quente!]

Pão de Açúcar St. Martina na massa de coalhada de fermento Martinshoernchen

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: alemão

Ingredientes
Queijo cottage macio (Speisequark)	200 g
Leite ou soro de leite	100 ml
Açúcar	50 gr.
Ovo	1 PC.
Fermento fresco	20 g
Farinha de trigo	300 gr.
Rast. manteiga	2 colheres de sopa. eu.
Sal	0,5 colher de chá
Açúcar de baunilha ou extrato
Marmelada	opcional
Açúcar grande para decoração

Método de cozimento

• - Queijo cottage macio, se alguém não tiver, limpe o queijo cottage comum e adicione 1-2 colheres de sopa. eu. Misture o creme de leite e o leite, dilua o açúcar, o fermento, o sal e a baunilha.
• - Adicione o ovo (parte da gema fica untada), acrescente a farinha e misture bem. No final junte a manteiga, sove, junte numa massa formando um torrão, cubra a tigela com uma toalha e retire para local aquecido.
• - Deixe a massa crescer, minha massa cresceu em 35 minutos.
• - Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada, divida em 3 partes. Abra um bolo fino de cada parte, unte com óleo e corte com um rolo em 4-6 segmentos. Enrole cada segmento em um bagel e coloque em uma assadeira.
• 
• - Cubra com uma toalha e estique em local aquecido.
• Os bagels devem distanciar-se por 20 minutos em um local quente! ... Quando os bagels subirem, unte levemente com gema misturada com leite e leve ao forno pré-aquecido a 170 gr. forno. Modo - convecção.
• - Enquanto os bagels estão assando, você precisa diluir o açúcar e a água em uma tigela. Aproximadamente 50 ml. - 1-2 colheres de sopa eu. Sahara. Unte imediatamente os bagels quentes acabados com bastante calda, ou seja, aplique a calda várias vezes com um pincel e polvilhe com açúcar moído.
• Opcionalmente, como em algumas receitas, você pode assar bagels com marmelada.
• Nesta versão, a massa não é muito doce, pode-se adicionar açúcar. Ou pegue coalhada doce para crianças em vez de queijo cottage.
• Eu realmente gostava de untar o topo dos produtos de fermento com um xarope rico e doce.
• Não guarde bagels revestidos de xarope de açúcar em um recipiente totalmente fechado - o açúcar pingará.

Observação

Vou adicionar sozinho, se untar a massa com manteiga, polvilhar com açúcar e nozes, vai ficar muito gostoso! Ajuste o açúcar da massa ao seu gosto, tive que colocar farinha, a massa não é muito doce. Eu adicionaria óleo!
A quantidade de farinha também depende do teor de umidade da coalhada.

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marca páginas. Eu amo esses pastéis.

Marcou! Com certeza vou cozinhar! Muitas vezes o queijo cottage permanece, e eu nem sei como me livrar dele. Não, agora eu sei! Obrigado!!!!

Mulheres bonitas, mas elas parecem tão deliciosas !!! Obrigado pela receita, marcada !!! :-) :-) :-)

E eu fico pensando onde devo enfiar meu queijo cottage, aqui está outro novo buraco produtos assados ​​para marcadores! obrigado!

[Radochka!]

Bagels deliciosos Radochka! A massa da coalhada é a minha preferida! Obrigado!

Bagels maravilhosos! Eu arrasto para os favoritos. Obrigado !

Olyushka, obrigada pela receita, os bagels são deliciosos, adoro os pastéis de requeijão.

[Rada-dms]

Outra guloseima saborosa de novo!Rada-dms, como eu amo suas receitas!

Bagels fabulosos! Vou levar para os favoritos, obrigado !!!

Bagels muito saborosos! Apenas belezas! Eu também adoro massa de coalhada, com certeza vou assá-la. Só uma pergunta sobre a manteiga - os vegetais nos ingredientes É possível substituir ou o óleo vegetal é uma vantagem?

[sorridente]

sorridente, Fiz para a competição, por isso não fugi da receita. Você pode substituí-lo por um cremoso, não ficará pior! Em geral, a massa não me parecia rica.
Obrigado pelo seu interesse!

Eu não entendi. É apenas vegetal na receita, mas cremoso na culinária .. é por isso que perguntei
Embora, na verdade, você possa adicionar ambos. Obrigado

[sorridente]

sorridente, ah, exatamente, adicionei o vegetal, conforme a receita, desculpe, vou consertar! Obrigado!

e eu já escrevi uma folha de cola em um pedaço de papel para anotações)))) (é assim que eu escrevo receitas, por um breve salto e a tecnologia em números) Eu fui amassar!

Precisa experimentar.

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Masyusha, lettohka ttt, Garotas! Belezas e garotas espertas!
Obrigado pela sua admiração pelos bagels! Os bagels são muito comuns, é tudo sobre o recheio e o revestimento!

Olia obrigada alimentada
Relato: farinha de 1º grau, fiz a massa estritamente de acordo com a receita, não acrescentei nada, só meu requeijão é tipo creme azedo espesso, assim

consequentemente, a massa não era tão densa durante o amassamento

ficou por 1 hora, depois corte em 3 partes e cada uma em 6 bagels
recheio - damascos secos, embebidos em 1 hora (enquanto a massa sobe)
bagels enrolados, untados com leite e polvilhados com açúcar, levou ~ 1 colher de sopa e imediatamente em um forno pré-aquecido
Eu estava com preguiça de assar 2 vezes, então coloquei todos em uma assadeira, assada por 20 minutos



Resultados:
na próxima. pois em vez de líquido na receita vou usar requeijão, é mole, palavra errada)))) Não percebi na massa, não coloquei açúcar no recheio, borrifou só por cima e no massa de acordo com a receita 50g, me senti bem com o açúcar! Asse de uma vez, uma taxa dupla da quantidade especificada por vez, para comer em quatro 18 unidades

Enrole dois. Não, três. E melhor de uma vez! Bem, não há força para tal prato. Tudo está como na seleção: rosado e de dar água na boca.

[NataliARH]

NataliARH, muito bem, isso eu fiz! Rosada, e com damascos secos em geral é minha opção preferida!
E como eu fiz isso, exatamente - você geralmente tem talento para o teste!
É uma pena que a impermeabilização não tenha sido feita após a moldagem. Também não notei queijo cottage na massa. Bem, eu alimentei minha família, e aqui está a nossa felicidade, bem alimentada e satisfeita!
Bagels são bons, então muitas opções podem ser pensadas tanto com recheio quanto revestido. Mas aqui o truque foi cobri-lo com uma casca de açúcar após o cozimento, ainda difere daquele que passou por tratamento térmico.
Depois da competição, vou procurar os bagels de uma senhora, aí a massa geralmente é pura delícia!

[Sonadora]

Sonadora, Cara, depois da competição vou pegar a sua, tenho nos meus favoritos a cada segunda receita de MANKA!

Pegue o relatório - quente hoje - observe que isso é tudo o que resta! Varrido, até o mais novo comeu um! Assei com recheio de maçã segundo a receita do Kroshik e caramelizei na grelha! DELICIOSO!

Aqui está a sua velocidade! Já preparada, sim massa de fermento! Bem feito!!
E com o açúcar caramelizado não sobraria nenhum! Devemos tentar fazer isso! Obrigado pelo desenvolvimento da ideia, caso contrário somos pessoas (concorrentes) obrigados, não podemos nos desviar da receita e secretamente invejar a oportunidade de trazer as nossas ideias! Irisha! Gostei muito dessa opção, com certeza vou repeti-la, talvez até com um teste diferente!

[Rada-dms]

Rada-dms, Eu tenho um talento para comer massa
como a minha massa estava subindo, depois de moldada, eles se dispersaram literalmente, enquanto eu ungia e borrifava, tudo ficava bem levantado! e a massa estava líquida, pensei "é bom não ter deixado os átomos descair, teriam caído depois de assar", é tudo por causa do meu requeijão azedo
Obrigado novamente! marido come uma corrente com damascos secos de recheios e empurrou-a))))

Irina, e você fez uma taxa dupla? todos nós soubemos de uma vez ... nossa boca deve ser costurada para nós!

Também levo "Obrigado" pelos bagels Muito saborosos, simples e acessíveis. Fiz isso ontem, de manhã me deixaram 2 peças para o café da manhã - tão macias, assim que saíram do forno. Um dia desses farei de novo, só vou rolar uns 1 cm, para que fiquem mais grossos e não comidos tão rápido: girl_wink: A receita é simplesmente super

[Rada-dms]

Rada-dms, a massa é maravilhosa. Metade do teste suportou calmamente um dia na geladeira. A primeira parte foi assada no forno, e a segunda parte eu experimentei em uma fritadeira de ar e com uma tampa Redmond. Em todos os dispositivos, os bagels foram classificados como 5+. Feito com marmelada e chocolate. Obrigado pela receita.

[porca]

porca, muito obrigado por deixar um comentário!
Eu nem esperava que a receita fosse assim! Para mim, eles têm todo o sabor em uma crosta de açúcar!
Em breve serei mais um: girl_red: sem bagels para ficar.

[Rada-dms]

Rada-dms, a massa é maravilhosa. Metade do teste suportou calmamente um dia na geladeira. Assei a primeira parte no forno, e com a segunda experimentei em uma frigideira com tampa Redmond. Em todos os dispositivos, os bagels foram classificados como 5+. Feito com marmelada e chocolate. Obrigado pela receita.

Muito obrigado !! : rose: Testamos em todos os aparelhos, isso é muito importante para todos que se interessam por esta receita!
Esses puffs na foto - nós os amamos! : menina-sim: Obrigada, eu só queria correr e assá-los, mas vou me conter, há muitos mais nos planos de outro!

[Rada-dms]

Rada-dms, feito a conselho das meninas de uma vez uma porção dupla. O requeijão era caseiro de 440g, esfreguei com as mãos (tinha preguiça de usar a peneira), o requeijão não se ouviu no produto acabado, embora os grãos fiquem visíveis na massa. Ontem de manhã fiz uma assadeira de 15 bagels com geléia, coloquei o resto da massa na geladeira e hoje fiz uma torta com "recheio secreto" de damasco da Svetta, agora está esfriando. Gostei muito da massa em uso e muito saborosa e arejada (quando mordi um bagel ele achatou e logo restaurou) Obrigado !!!

[metel_007]

metel_007, Olga! Homônimo! Parabéns por usar a receita como uma ideia e desenvolvê-la! Ao mesmo tempo, irei estudar o enchimento secreto! Obrigado por não ter preguiça de relatar o resultado! Estou muito feliz e grato!

[Rada-dms]

Meninas, qual é o recheio secreto de damasco da Svetta - indiquem, por favor, onde procurar
Rada-dms - quando os bagels devem esperar?

Vendemos uns semelhantes, chamados Quarkhoernchen, apenas dentro do creme. Comprei aqui vários seguidos, derretem na boca, tem um gosto bom !!!
Em geral, a massa da coalhada é saborosa e saudável.
Ótima receita !!!

O creme dentro é um conto de fadas Apenas como enfiá-lo em um bagel, não é vazio por dentro

[porca]

porca, Não sei como inserir um link, então aqui está a receita, não é necessariamente damasco. (Eu tinha damascos no congelador, ralados com açúcar)
Então.
Prepare 3/4 - 1 pilha. Sahara.
Tomamos um copo d'água. Despeje 1/3 dessa quantidade de água em outro copo e misture 2 pontos cheios. eu. amido de batata, e o restante da água é despejado em uma pequena panela (às vezes eu em uma caneca de litro), leve para ferver e ferva o amido - com uma mão seguramos a panela, com a outra viramos a água com uma colher , e com a terceira a gente despeja o amido, e tudo isso com frenesi! ... em geral, você precisa de forma rápida e sem grumos. Eles retiraram do fogo, e imediatamente adicionar açúcar lá, misture. Você pode respirar. Agora, o amido não ficará mais borrachudo.
E agora você tem um período de criatividade! Você pode adicionar 1-2 limões enrolados em um moedor de carne a este recheio, ou uma laranja (com casca!), Ou 2 unidades. qualquer combinação. Eu sirvo um copo de cerejas congeladas ou groselhas aqui no inverno, então as bagas não fluirão e amolecerão, ainda não experimentei com morangos.
Esse recheio nunca escorre, fica numa camada, muito gostoso! Semelhante ao recheio de hambúrgueres do McDonald's.
Experimente, uma delícia !!!

Muito obrigado pela receita de deliciosos bagels. Só adicionei 70g de açúcar e coloquei o leite condensado fervido dentro. Eu simplesmente não tive tempo de tirar uma foto - moa-a imediatamente

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, muito obrigada pelos bagels! É só uma dor de cabeça! O mais delicado, leve! A foto do smartphone não funcionou muito bem

Eu não queria grudar no açúcar moído em meus bagels, então polvilhei-os com açúcar em pó resistente ao calor

Muito obrigado pela receita de deliciosos bagels. Só adicionei 70g de açúcar e coloquei o leite condensado fervido dentro. Eu simplesmente não tive tempo de tirar uma foto - moa-a imediatamente

Como você se levantou? caso contrário, todos pecamos com o açúcar quando não crescemos, e acho que é uma questão de fermento.
Muito obrigado pelo seu feedback! Quando não há nada para fotografar, este é o principal indicador !!!

[Masyusha]

MasyushaObrigado pela reportagem da foto !!! Fico feliz e relaxado quando tudo está bem! E isso é graças a você, Elya!

Aí veio com bagels e muito obrigado. Por muito tempo essa receita ficou pendurada no meu cofrinho. Por que você não assou antes? Riddle ... Delicioso!

Aqui veio com bagels e muito obrigado. Por muito tempo essa receita ficou pendurada no meu cofrinho. Por que você não assou antes? Riddle ... Delicioso!

Ira! Que bom que você atualizou a receita, e até com bagels tão lindos na foto !!! Você pode ver claramente como é exuberante e avermelhado! Então eu vejo e entendo as mãos de ouro que os siberianos têm! Muito obrigado!! Cordialmente!!!

[Rada-dms]

Massa incrível! O mais delicado! Fofo e delicioso! Eu me apaixonei por ele
Rada-dms, muito obrigado!

A massa foi amassada em HP. O requeijão era comum, enchi com leite, como na receita, e mandei para o balde da máquina de pão. Fiz tudo de acordo com a receita. E imediatamente dobre a taxa. É bom que 20 minutos antes do final do modo de amassamento eu olhasse no HP, a massa já havia descansado na tampa.
Quando separei um terço da massa para cortar, a parte que ficou no balde novamente repousou sobre a tampa. Em suma, eu digo a você, essa massa está viva. Portanto, peguei a terceira parte, caso contrário teria havido a quarta e a quinta parte, como no cartoon sobre a panela mágica que cozinhou o mingau

Opção 1 - sem enchimento. Super! Delicado como fofo! Agradecimento especial por esta opção, excelentes cafés da manhã foram enviados para a escola!
Opção 2 - com geléia de cereja. Crosta de bagel doce e azeda de cereja mmmmmmmmm
Opção 3 - com "recheio secreto" de maçã. Cortei especialmente um bagel com esse recheio pela metade na foto. Agradecimentos especiais para metel_007 que copiei essa receita aqui. Quando perguntei se esse recheio é semelhante ao recheio de tortas do McDonald's, a criança disse que o McDonald's está descansando Viva! Eu o derrotei!

Oh, enquanto eu estava escrevendo o relatório, eles (a família) parecem ter tentado e arrastado todos os bagels! Chorei meu café da manhã escolar

Quem ainda não experimentou, experimente com urgência

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanyusha! Aqui estamos satisfeitos, estamos muito satisfeitos! Estou bem no sétimo céu de alegria! : a-kiss: Eu até queria assá-los eu mesma - esqueci dessa receita !!
O principal é que você conseguiu colocar tantos recheios neles !!!
Especialmente bom que nós "fizemos" o McDonald's, sim !!!

Os bagels voam na velocidade da luz, especialmente quando uma criança os leva para a escola para si e para os amigos.

Assei mais alguns bagels. Ela abriu um pote de geleia de damasco e embrulhou metade de um caroço de damasco em cada pão. Bem, como é delicioso!

Olenka - ao autor da receita

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya! Obrigado pelo feedback e desculpas pelo atraso na resposta !! Tão feliz, francamente senti que até a criança gostou, ela ainda precisa agradar!

até a criança gostou, ainda precisa agradar!

E não me digam, crianças - aquele "OTK" ou "Rybnadzor" ou algum outro órgão controlador importante, de repente você não gosta e é isso

A propósito, você pode, Olenka, um pouco offtopic aqui com você
Minha avó mantém conversas gentis com meu filho sobre o fato de que as meninas na escola, é claro, às vezes fazem mal, mas elas precisam perdoar ... Mamãe também, já foi uma garota (só talvez menos prejudicial), e agora ela é esposa e mãe ... Então sabe o que ele disse?
- Não preciso de mulher nenhuma, se tivesse sempre frango assado na geladeira!

Olya, agora sobre os bagels. Como eles devem ser armazenados corretamente? Tentei fazer isso por alguns dias.
O fato de serem deliciosos no primeiro dia para dizer "e as palavras não são suficientes"
E no segundo dia, em um recipiente embaixo de um guardanapo de linho um no outro, eles se amarrotaram, perderam sua ternura fofa ...
Então eu acho, ou não estou mantendo isso direito ou não devo ser preguiçoso e não faço muito

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanyush, acho melhor cozinhar menos por quantidade! Ou simplesmente reaqueça em algo como uma princesa ou uma frigideira de ar antes de comer. Eu também gosto de reaquecer em uma frigideira untada no fogo mais baixo sob a tampa, então a massa é restaurada de volta a um estado fofo e crosta.Basta segurá-lo sob a tampa até que o miolo esteja completamente aquecido.

[Rada-dms]

Rada-dms, Percebi obrigado !!!

[Rada-dms]

Hoje mimei mais uma vez as crianças com estes maravilhosos bagels. Cozinhei fatias de damascos congelados especialmente para o recheio. Dizer que estava delicioso é não dizer nada.
Deliciosos bagels! Delicioso!
Rada-dmsDesejo-lhe boa saúde e novas obras-primas culinárias criativas no ano novo

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanyusha! Bem, obrigado !!! Satisfeito! E eu te parabenizo do fundo do meu coração !! E quanto aos novos ... Até agora só sonho em cozinhar algo novo - estou atolado no arranjo! Mas tudo está à frente, há ideias!