Bagels com marmelada.

Bagels com marmelada.

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Farinha de trigo	500 g
Água	240 ml
Sal	1 colher de chá
Açúcar	4 colheres de sopa. eu.
Rast. manteiga	40 g
Fermento seco	1,5 colher de chá
Leite em pó	3 colheres de sopa. eu.
Ovo	1 PC.

Método de cozimento

• Modo de teste.
• Divida a massa pronta em 4 partes.
• Role cada um em um círculo.
• Corte o círculo em 8 segmentos.
• Coloque uma tira de geleia de plástico na parte larga e enrole até o canto.
• Exatamente 32 bagels.
• Dividimos a massa em 4 partes, de cada parte obtemos 8 peças.
• Deixe surgir.
• 

Hora de preparar:

20-25 minutos

Programa de culinária:

Assar a 200 gr.

Observação

Muito saboroso

Eu repeti para um encore hoje. Antes de assar, unte com um ovo levemente batido com uma colher de chá de água.

Os bagels são realmente deliciosos e lindos. Mas toda a marmelada vazou, os bagels ficaram completamente vazios por dentro, mas embebidos no suco liberado (embora você provavelmente não possa chamar isso de suco líquido). Como lidar com o vazamento de marmelada? Ou existe a geléia certa?
Elena Bo, muito obrigada pela receita.

Existe a marmelada certa, chama-se "resistente ao calor" ou "para panificação", comprei no METRO no departamento onde se vendem todos os tipos de compotas e mel.

Há também uma marmelada em camadas (é vendida a peso, retire da camada o quanto for preciso), mas infelizmente acontece raramente, por isso não escorre. Costumo levar para biscoitos de bagel.

Como lidar com o vazamento de marmelada? Ou existe a geléia certa?

A marmelada correta é de plástico. Anteriormente, isso era constantemente vendido em caixas longas. E agora comprei um, mas a caixa é mais larga. Chama-se assim, é vendido por camada. Comprei em Moscou em Platypus.

MARMALADE KOLOMCHANOCHKA PLASTOVY 430G

Ingredientes: açúcar, purê de maçã, pectina, ácido cítrico.

Coloque uma tira de geleia de plástico na parte larga e enrole até o canto.

Receita de massa legal! A única coisa que mudei foi que adicionei não leite em pó e água, mas leite desnatado (em vez de água), já que não havia leite em pó à mão.

Por isso, se não tem camada de marmelada, mas os bagels estão tão horríveis quanto você quiser, pode experimentar com geléia de morango bem grossa, só não esqueça de beliscar as pontas dos bagels antes de assar.





Peço desculpas pela qualidade das fotos - tirei fotos com meu celular.

[Elena Bo]

Olga @, lindos bagels.
Você pode experimentar bagels com salsichas. Basta cortar o círculo não em 8 segmentos, mas em 4, para que as linguiças fiquem mais compridas, ou pegue linguiças curtas, ou corte as longas ao meio. Da próxima vez, vou tentar.

Elena Bo , obrigado por encontrar a marmelada!
Aliás, a questão é: quanta marmelada é necessária para essa quantidade de farinha?

Pego 2/3 deste pacote.

[Elena Bo]

Elena Bo, você aceita bagels sem marmelada?
Estes com cacau e açúcar, untados com proteína por cima e polvilhados com açúcar. Bem, muito gostoso!

Os bagels são realmente deliciosos. Assado com marmelada comum, da fábrica Udarnitsa - não saiu nada. Assei alguns dos bagels sem geleia, apenas polvilhei com açúcar dentro e embrulhei. Quase não pior.

Aqui está outra opção festiva. Antes de assar, unte os bagels com um ovo batido e um pouco de água e polvilhe com streusel.



Streisel é uma migalha de confeitaria comum: uma mistura de farinha, açúcar e manteiga.
100gr. farinha + 50g. açúcar + vanilina + 100 g de manteiga (não esquentar). Misture tudo com a migalha. Muito sai dessa quantia. Portanto, você pode reduzir a quantidade de ingredientes ou simplesmente armazenar as sobras na geladeira (bem fechada) e polvilhar os pãezinhos conforme necessário.

🔗

Aqui estão meus bagels. Obrigado pela receita e recomendações.

E que tipo de marmelada você usou? de "Platypus" ??

Sim, decidi não arriscar - encomendei no Ornitorrinco, também encontrei "7 cereais" (grandes) flocos de pão lá.

Obrigada, Elena Bo!

Como sempre, estou muito satisfeito com a sua receita.
Exatamente 32 bagels, marmelada "Platypus", moída com um ovo e água, polvilhada com sementes de gergelim. A única observação: é melhor não estender a massa muito fina, quando a massa é mais grossa, os bagels ficam mais macios. Para evitar que a marmelada escorresse, por precaução, enrolei as pontas da massa. Descobriu-se esses bagels gordinhos.
Obrigado novamente pela receita!

A única observação: é melhor não estender a massa muito fina, quando a massa é mais grossa, os bagels ficam mais macios.

Eu concordo totalmente com Kosha. É melhor não enrolar muito fino.
E a marmelada do Ornitorrinco não sai NENHUMA, mesmo que você não aperte as pontas.

Enrolo um pouco, mas depois eles cabem por cerca de 30 minutos e ficam bem gordos.

Quanta massa você deve manter na máquina de fazer pão? Retire imediatamente após amassar ou deixe caber ali?

[Admin]

Admin, obrigado pela resposta :) Talvez eu tenha perguntado errado :)
O programa “massa” pra mim é feito para 1 hora e 30 minutos, ou seja, a massa é amassada e nada acontece por mais 40 minutos. Então eu quero saber, você já pode tirar e esculpir, ou deixar ficar lá até o final do programa?

Ou não expliquei bem.

O programa Massa prevê amassar a massa e levedá-la ao forno, demora 1,30 tempo (tenho 1,40)

Tudo, a massa está pronta, precisa ser arrancada e cortada. O programa acabou, a massa ficará imóvel, por isso também fica imóvel durante a revisão, em repouso.
Sem prova (fermentação), ainda não é uma massa. É só farinha misturada com água.

Asse para sua saúde!

Elena, obrigada pela receita! É verdade que não fiz bagels com ele, mas tortas, reduzindo o açúcar. E modificando um pouco (troquei 70 gramas de farinha por gérmen de trigo + farinha de espelta, não sei como vai ser em russo). O resultado são ótimas tortas!

Também fiz bagels hoje de acordo com a sua receita. Nós gostamos muito. Usei marmelada normal, vazou um pouco. E aqui está o resultado

Hoje foi a estreia. Não foi possível rolar os bagels, mas a massa namaz com recheio de papoula e rolar o pãozinho ganhou o milagre do pãozinho. As crianças chegaram e tudo sumiu, nem tive tempo de fotografar. Imenso Obrigado, vou praticar rolar bagels.

[Elena Bo]

Elena Bo
Lenochka, obrigada pela receita maravilhosa! Finalmente, coloquei minhas mãos sobre ele:

🔗

🔗

feito, só com massa folhada de fermento ... A infância cheirava ...

Elena, muito obrigada pela receita. Hoje fiz bagels muito saborosos e rosados ​​com geleia de pêra. Meu filho gostou muito. Vou assar um pouco mais.

Hoje estou sentado no trabalho, tomando chá com rosquinhas compradas e pensando: "Devo fazer as rosquinhas eu mesmo" E a receita é servida para vocês. Vou tentar assar amanha

bysveta, sortuda, come bagels. Eu também quero, não consigo.
Albina, leve ao forno. Delicioso

Obrigado pela receita maravilhosa de Pekla de domingo. Em vez de óleo vegetal, coloco manteiga. Muito simples e delicioso

Albina, obrigada por tentar

Albina, obrigada por tentar

Acho que vou assar mais de uma vez