Mezeskalach - pão de mel húngaro

[Vei]

Vei, 👏👏👏👏👏 Nunca pensei que pão de gengibre fosse um processo tão trabalhoso e demorado. Com seus segredos! Sei que nem tudo é simples aí, mas seria assim😨. Amo pão de gengibre, agora preciso reunir forças para assar. Eu tomo uma nota. Fiquei muito interessado. Obrigado! 💐

[Evgeniya]

Nunca pensei que pão de gengibre fosse um processo tão trabalhoso e demorado

Evgeniya, em geral, este é certamente um processo longo e bastante trabalhoso, mas ainda conhecendo os pequenos segredos, não é tão difícil e todos podem fazer. Zao é muito gostoso e emocionante! Desejo-lhe boa sorte e sucesso! Feliz Ano Novo!

[Vei]

Vei, Elizabeth, muito obrigado! Feliz Ano Novo e Feliz Natal também! 🎄🎉🎅

[Vei - Elizabeth,]

Vei - Elizabeth,
Agradeço a receita de toda minha família

Fiz imediatamente uma porção e meia de massa, assada em uma semana. Metade delas foi trabalhar para meu marido com pão de gengibre simples decorado com glacê vermelho, e todos estavam muito felizes, mas para mim estava bem seco. Portanto, também dividi o resto da massa pela metade: enrolei uma parte uniformemente no fundo de uma forma retangular, untei generosamente com geleia azeda, esfreguei o restante da massa. Eu assei e desenhei rabiscos de cobertura em cima. E um pão de gengibre Tula tão maravilhoso saiu - de um sabor maravilhoso e umidade correta. Apesar do tamanho impressionante do pão de mel, caseiro moa-o no momento até a última migalha. E eles disseram que você certamente deve repetir o mais frequentemente possível

Eu absolutamente amo isso!
Estamos aqui "em uma terra estrangeira" para tais gostos são muito reverentes. Claro, você pode comprar pão de gengibre Tula em uma loja russa, mas o nosso ficou cem vezes melhor!

[Tinaff]

Tinaff, boas festas! É ótimo o que aconteceu!

... caseiro moer no momento até a última migalha. E eles disseram que você certamente deve repetir o mais frequentemente possível

Vale muito!
Obrigado a Lisa pela receita! Isso traz muita alegria para as pessoas!

[Tinaff]

Tinaff, Irina Dolars, garotas! Obrigado por suas amáveis ​​palavras e feedback! Feliz Natal para você!
e em nossas lojas, os biscoitos de gengibre Tula agora têm uma composição totalmente química, portanto só podemos alimentar nossos parentes com doces saborosos e saudáveis ​​por conta própria. Obrigado à Bread Maker pela oportunidade de compartilhar, aprender e usar muitas receitas maravilhosas!

[Lisa Vei]

E mais longe. Meninas alguma coisa Lisa Vei por um longo tempo não no assunto. Quem assou mezeshkalach de acordo com a receita dela? Estou confuso com a quantidade de refrigerante. Diz 1ª colher. Existe realmente 1 colher de sopa? É SEM slide ou com slide? Eu quero experimentar um dia desses.

Assei, mas não me lembro de ter servido com lâmina ou sem. Gostei deste pão de gengibre

Eu assei, está tudo bem)) tanto quanto está escrito, então coloque)) divido em partes como você costuma fazer)) e de repente você também não vai gostar, eu asso casas e caixas de mezeshkalach)) . muito gostoso meu check out

Linho, talvez haja uma colher de sopa, geralmente coloco 1 colher de chá na minha massa para 500 - 530 g de farinha. sem lâmina Ou seja, para uma receita da Liza de 700 g de farinha, em teoria, você precisa de 1 sobremesa sem lâmina, mas a receita dela contém mais mel, e extingue o refrigerante, então tem mais refrigerante, acho que 1 colher de sopa . eu. sem slide, mas é melhor esperar por Lisa. Talvez eu só me acostumei com a minha dosagem, tentei colocar um pouco mais, 1 colher de chá com uma pequena colina, e imediatamente o refrigerante fica com gosto no pão de mel.

Tive uma corrediça um pouco, talvez não seja tão necessário, talvez com uma faca para limpar essa lâmina, não sei, tenho certeza que tinha uma lâmina!
Melhor perguntar a Liza em Temko! ela foi lá hoje
meninas, porém, não me importo nem um pouco com a lâmina ou não, quando pego, coloco, principalmente as colheres são diferentes para cada pessoa, tenho 3 jogos de talheres na cozinha, colheres diferentes são medidas em diferentes maneiras

Eu assei outro dia, sempre coloco 1 colher de refrigerante na faca da máquina de pão, esse é o meu padrão, pois cada um tem colheres diferentes ...

Eu cozinhei. Dei refrigerante sem escorregar

tudo sem um slide, sob a faca, a menos que indicado de outra forma. Se desejar, pode adicionar menos refrigerante, o principal é que o refrigerante seja de alta qualidade, sem cheiro forte. Esses biscoitos de gengibre exuberantes são muito bons, mas o refrigerante pode ser reduzido com segurança para 2 colheres de chá.

mas sobre gerdino ttesto ... não sei, apesar da grande quantidade de mel e açúcar na saída, esses biscoitos de gengibre não são tão açucarados e doces. O principal é que é muito conveniente fazer casas e caixas a partir dele. Se você assar um pão de gengibre com recheio azedo dessa massa, obterá uma bomba. Meu amigo acabou de comer um pão de gengibre, que fiz desta massa para o último NG. Ela disse que era macio e muito gostoso))

Vei, Lisa, obrigado pela resposta. Vou tentar um dia desses. Imediatamente medi o refrigerante em gramas, quanto vai para a minha colher de sopa, e depois irei variar, se tanto. O principal para mim é o quanto pesar em gramas, até comprei uma colher-balança eletrônica para pesar pequenos ingredientes.

Eu me pergunto que milagre é a colher. Talvez eu deva. Elena e você podem tirar uma foto para o estúdio.

Eu peguei aqui. Depois, com um desconto, era de 324 rublos
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Obrigado meninas. Eu resgato você e não o Google porque confio nas dicas e opiniões dos moradores da máquina de pão. E então o Google, à medida que dá informações, você perde tempo procurando prós e contras.
Graças à máquina de fazer pão, adquiri muitos equipamentos úteis e pequenas coisas de cozinha.

Alena, peço desculpas por responder tarde, tem muito trabalho agora, a temporada do pão de mel está a todo vapor, não há tempo para a internet
mas aparentemente nada pode ser feito sobre isso. Não é legal? Talvez seja melhor amassar a nova massa? Eu tentaria assar algumas das suas geladas, para ver como fica o pão de gengibre no final. Se tudo estiver muito ruim, então você pode fazer um pão de gengibre com uma geléia desse teste. A geléia amolece o próprio pão de gengibre. E para pedaços pequenos, faça uma nova massa.

Meninas, estou escrevendo como, sem querer, corrigi uma massa muito legal outro dia. Amassei e pensei em assar na hora (já estava agradavelmente fresco, não levei em conta que os ovos eram pequenos e acrescentei cacau), mas imprevistos me obrigaram a colocar a massa na geladeira e tirar um calçamento depois 2 dias. Coloquei de manhã e à noite ainda é uma calçada. Fiz o jantar no forno, e a massa estava no fogão em um prato. E então, uma hora depois, quando tirei o jantar do forno, percebi que a massa era macia e plástica. Sem hesitar, joguei a massa no forno DESLIGADO e com a porta aberta. depois de meia hora, a massa está macia. Tirei o forno e quando estava para assar a massa esfriou novamente, rapidamente coloquei em banho-maria e coloquei a massa em uma tigela de esmalte, e coloquei em fogo baixo até o final do cozimento. Peguei a massa, enrolei e coloquei as sobras de volta em uma tigela. A massa ficava o tempo todo em um saco, e estava coberto e eu virei e amassei para que não ficasse de lado. Decidi colocar a última peça em água morna em um saco. Mas em algum lugar havia um saco com um buraco e o resultado .... a massa está molhada. Ela o tirou, molhou em uma toalha de papel e amassou na farinha. Estava tudo bem assado, em termos de qualidade certamente são mais densos, mas a massa não se joga fora e os produtos guardados, mas os caseiros estão felizes, o brinde caiu. E ela colocou os pães de gengibre nas amostras. Aqui está minha experiência, alguém pode ser útil.
Conclusões: todos os produtos devem ser pesados, pelo menos na primeira etapa, enquanto se faz o cozimento, mas para as xícaras e na contagem ainda pode ser triste.
Lisa, obrigada novamente pela receita, ela derrete incrivelmente na boca.

Adicionado sábado, 02 de abril de 2016 10:07

Pão de mel derrete na boca ...

[mamo4ka]

mamo4ka, Larissa, obrigado pela experiência e pelo feedback.Você pode até aquecer a massa em um mícron, isso resolverá o problema com enrolamento e moldagem, mas uma massa tão íngreme na saída dará um pão de gengibre cada vez mais duro. Portanto, esta não é realmente uma opção. se apenas para você e comer imediatamente.
Estou muito feliz por ter gostado da receita!

Diga-me como preparar adequadamente o esmalte com gema e leite e que tipo de corante é necessário?
O gel funcionará?
Queria fazer um glacê marrom, mas acabou ficando bem líquido nas quantidades recomendadas, e as marcas do pincel ficam visíveis no pão de gengibre.
Como você aplica esta cobertura no pão de gengibre?
E outra pergunta. Tentei alinhar os biscoitos de gengibre (coloquei a placa em cima), e eles grudaram na placa, pois a superfície estava um pouco pegajosa (borrada de leite). Talvez espere até que sequem ou não endireite?

revelou-se muito líquido nas quantidades recomendadas, e as rugas do pincel são visíveis no pão de mel.

a receita tem as proporções do pão de mel húngaro, mas sempre faço isso de olho. Eu apenas diluo qualquer corante, inclusive o gel, um pouco em água, não no leite, e depois combino com a gema. Mas há muito pouca água e, acima de tudo, gosto de usar tinturas secas aqui. Agora, muitos de nossos membros do fórum mudaram para uma nova versão do verniz húngaro, que foi aberta por Lera Sahara. Em vez do leite comum, ela usa leite condensado, que imediatamente torna o verniz mais espesso e mais fácil de aplicar, e é claro que o sabor muda para melhor. Só que ainda não tentei.

Tentei alinhar os biscoitos de gengibre (coloquei a placa em cima), e eles grudaram na placa, pois a superfície estava um pouco pegajosa (borrada de leite). Talvez espere até que sequem ou não endireite?

provavelmente você estava com pressa para tirar o pão de gengibre do forno, e ele não estava completamente cozido. Pão de gengibre totalmente cozido não gruda na tábua, mesmo com leite.

Lisa, muito respeito pela receita! O pão de gengibre é delicioso. Pela primeira vez na vida tentei pintar com cobertura. Estessna, aprenda e aprenda. Biscoitos de gengibre não confundem, mas desenhar é um prazer. Resta aprender isso

Meninas, me falem se esqueci de amassar a massa no segundo dia, é muito assustador, estraguei? A massa está de pé há uma semana e amanhã eu ia assar, o que devo fazer agora?

[Irina1607]

Irina1607, Tenho feito pão de gengibre de acordo com esta receita pela terceira vez, sinceramente, nunca misturei .. Pão de mel é lindo !!! Talvez se você seguir a tecnologia completamente, eles serão ainda mais encantadores?))

A massa está de pé há uma semana e amanhã eu ia assar, o que devo fazer agora?

você só precisa amassar bem a massa antes de assar, não importa quando será - em uma semana ou no segundo dia.
Então está tudo correto e está tudo bem!
Boa sorte!, Tenho certeza que o pão de mel vai ficar maravilhoso!

Adicionado domingo, 10 de julho de 2016 12:43

O pão de gengibre é delicioso. Pela primeira vez na vida tentei pintar com cobertura.

Mas um lindo pão de gengibre acabou! Tenho certeza que você aprenderá tudo muito rápido, pois é divertido!

Lisa, eu fiz 1/2 porção de pão de gengibre !!! É simplesmente adorável !!! Muito obrigado pela receita !!! : rosa: gostei muito da massa e do pão de gengibre, o cheiro e o sabor são simplesmente de tirar o fôlego)) Após um dia de imersão, envernizo (feito de acordo com a receita de Lerin) e leve ao forno por 10 minutos a 100 graus. O esmalte está seco, brilhante, mas há pequenas espinhas - por quê. Liz, o que eu fiz de errado ???

Depois de um dia de molho, ela o envernizou (feito de acordo com a receita de Lerin) e levou ao forno por 10 minutos a 100 graus. O esmalte está seco, brilhante, mas há pequenas espinhas - por quê. Liz, o que eu fiz de errado ???

Provavelmente é a gema, não sei, é necessário aplicar diluente provavelmente. Faz muito tempo que não faço verniz e nunca experimentei a receita de Lerin, então não posso te dizer. Melhor perguntar sobre isso no tópico de pão de mel, em que as meninas constantemente fazem esse verniz.

[Kirpochka]

Kirpochka, Natasha, isso é de um longo envelhecimento no forno. Foi assim para mim também. Passei a deixar no forno menos, está tudo bem, sem borbulhas.E às vezes eu abro a porta. Eles só precisam secar

Hoje tentei decorar meus pães de gengibre (pela primeira vez)! Um processo muito emocionante !!! Não tive tempo de olhar para trás, algumas horas passaram despercebidas))) Aqui está o que aconteceu) Claro, ainda tenho que treinar e treinar, mas ... já começou))

Hoje tentei decorar meus pães de gengibre (pela primeira vez)!

Natasha! você tem beleza! esperto
e eles são tão biscoitos de gengibre - eles aumentam a cabeça)))

[Vei]

Vei,
Obrigada, Lizonka !!!

Meninas, eu fiz a massa, mas saiu com um toque de especiarias, pontilhada - isso é normal? Ou minhas especiarias não estão corretas?

Fiz uma massa, mas saiu com um toque de especiarias, em um ponto - isso é normal? Ou minhas especiarias não estão corretas?

isso é normal, muitas vezes acontece comigo também, mas o que exatamente confunde?

[Vei]

Vei, bem, esses pontinhos em forma de temperos dão vergonha, eu faço pela primeira vez, não sei quando vai ficar, como vai ficar, mas você me tranquilizou, obrigado.

Hoje eu estava com um humor verde claro

E recentemente heterogêneo

Isso é tudo que eu treino, treino ... A mão já está mais confiante

[Floksovodik]

Floksovodik, Lena, linda!

Meninas, falem, eu coloco a massa no domingo e elas me pedem com urgência para assar pão de gengibre se eu assar hoje ou amanhã o sabor do pão de gengibre vai sofrer muito? Eu sempre cozinho em uma semana

[Irina1607]

Irina1607, parece-me que o envelhecimento do teste de plasticidade desempenha um papel positivo, e o sabor é bom após 24 horas. Peks.

Irina1607, parece-me que o envelhecimento do teste de plasticidade desempenha um papel positivo, e o sabor é bom após 24 horas. Peks.

Elya obrigada, vou assar hoje.

Meninas, vocês podem cobrir o pão de gengibre com fondant?

Massa muito gostosa de trabalhar e um pão de gengibre chique, macio e delicioso!
Até me pareceu que com essa massa você pode fazer bolos para um bolo de mel, tão fofo e mel!
Decorado junto com minha filha, ela tem 1,5 anos, então não quer dizer que é uma obra-prima.

Não consigo inserir uma imagem, bem, o que você vai fazer

[Chiribim]

Chiribim, Obrigado pela dica! Ainda bem que gostei da receita e gostei do pão de gengibre. E com certeza vou esperar pela foto, com tal assistente, só deveria ter saído uma obra-prima, que deve ser guardada para uma longa memória!))

Estou carregando uma foto. Pão de gengibre de treinamento, por assim dizer. Quero fazer presentes doces para o ano novo, mas como não posso exatamente decorar com glacê (e não terei tempo de aprender nem mesmo no nível mais simples, e minha filha não a deixará sentar neles por um muito tempo, e a cobertura é um trabalho muito cuidadoso e delicado ...).
Bem, as fotos no ng, é claro, serão diferentes (se o pedido vier da China)

[Chiribim]

Chiribim, experimente decorar os biscoitos de gengibre com verniz vermelho, e por cima pode simplesmente desenhar flocos de neve com glacê ou cortar flocos de neve de mástique branco, ficará muito elegante.
Eu admito, não posso decorar lindamente com aroeira, prefiro glacê)) mas você já fez tão bem!

[Vei]

Vei, com verniz vermelho fica muito bonito, também gosto muito.
Vou tentar, talvez funcione com flocos de neve. Neles, os trapaceiros não são muito perceptíveis a olhos não treinados.

[Elizabeth]

Elizabeth, Diga-me, este verniz também pode ser usado para cobrir biscoitos para cobertura, colchas de gengibre - eu gosto muito)

pode ser coberto com glacê

Natasha, nunca experimentei, nem consigo imaginar nada. Provavelmente depende do tipo de cookies.

Provavelmente depende do tipo de cookies.

Sim provavelmente)

[Vei]

Vei, Elizabethvocê acha que o mezeshkalachi pode ser assado no espeto? Ou muito macios, eles vão cair? Irmã pede uma festa infantil.
Eu até assaria apenas para experimentar, mas tenho medo de engolir todos os que caíram, e eu não sou uma Thumbelina de qualquer maneira

[Chiribim]

Chiribim, Coloco logo depois de assar, tá tudo bem. E no ar os bolos de gengibre endurecem.

[Chiribim]

Chiribim, Leila você respondeu corretamente, é melhor inserir o espeto imediatamente após o cozimento. Mas o tamanho é melhor não mais do que 10 cm.

[Vei]

Vei, sim, entendi. Vou me arriscar.

Sori, escrevi no lugar errado ...

Toquei outro agradecimento e um relatório. O espeto foi inserido após o cozimento, untado com proteína. Espere - você não pode arrancá-lo.

Recebi outro obrigado e um relatório

excelente! bolo e pão de gengibre muito fofos, ainda haveria gotas de chocolate ali e seria só um sonho!

Meninas, essa massa parece a massa da Gerda? As receitas parecem ser semelhantes

ainda assim haveria gotas de chocolate lá e seria só um sonho!

Eu não sei como fazer. Tentei fazer esse bolo de chocolate branco, estava todo empilhado na lateral, tive que retirar parcialmente a tampa lateral e realinhar.

Meninas, essa massa parece a massa da Gerda? As receitas parecem ser semelhantes

não, as receitas não são parecidas, ou melhor, qualquer pão de mel de mel é parecido em composição, mas Gerda ainda tem álcool na composição, além de massa de choux, mas aqui não. A Gerda tem um fermento em pó, a massa não cresce assim, mas aqui o refrigerante e o pão de gengibre estão fofos.

Muito obrigado pelos esclarecimentos, vou tentar assá-los com prazer.

Muito obrigado pelos esclarecimentos, vou tentar assá-los com prazer.

sucessos !!! Tenho certeza que você vai conseguir!