Rolo de semente de papoula da Turíngia (Mohnroulade Thueringer)

[Cozinhando a massa]

Rolo de semente de papoula da Turíngia (Mohnroulade Thueringer)

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: alemão

Ingredientes
Farinha de trigo	500 g
Açúcar	100g
Leite	125 g (50 g)
Fermento seco	2 colheres de chá
Sal	0,5 colher de chá
Manteiga	100g
Raspas de limão	gosto
ENCHIMENTO: Mac Mac	250 g
Açúcar	100g
Semolina	2 colheres de sopa. eu.
Leite	370 ml
Ovos	1 PC.
Licor ou essência de amêndoa	1 Colher de Sopa. eu. ou 2-3 gotas
Suco de limão	de meio limão
Vanilina
OU ENCHIMENTO DE PAPOILA PRONTO	400 g

Método de cozimento

• Rolo delicioso, não muito doce, com um padrão característico de papoula. Você pode fazer com seu doce favorito.
• Cozinhando a massa
• Misture o leite morno, o fermento, uma colher de sopa de farinha do total e uma colher de sopa de açúcar do total e deixe repousar em um lugar quente por 25-20 minutos até que apareça uma tampa fofa.
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• Peneire a farinha, adicione a manteiga derretida e gelada ou apenas a manteiga amolecida, o açúcar, a massa, o sal e sove a massa macia elástica até ficar homogêneo. Forme um caroço e coloque em uma tigela untada com óleo vegetal. Cubra com papel alumínio e deixe em local aquecido por 1-1,5 horas.
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• Nesse ínterim, fazemos o enchimento / b]
• Despeje o leite em uma panela, acrescente as sementes de papoula e a semolina, o açúcar e comece a ferver, mexendo sempre, em fogo baixo até ferver. Enquanto ferve, retire, deixe repousar 5 minutos e leve para ferver novamente, deixe ferver por alguns minutos, mexendo sempre. Retire do fogo, acrescente os ovos ligeiramente batidos, as raspas e o suco de limão, o licor. Cubra e deixe em local aquecido até inchar.
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• Retiramos a massa e a enrolamos em uma camada retangular de 1,5 cm de espessura. Deste valor, você pode fazer dois rolos ou um muito !!! ampla ! Eu geralmente servia pela metade e dividia todos os ingredientes pela metade.
• Tiramos uma assadeira e cobrimos com papel. Transferimos a camada de massa para o papel, espalhamos o recheio de papoula no lado comprido da camada, recuando 2 cm da borda, tentando dividi-la exatamente em duas partes. Tentamos colocar o recheio em ambos os lados da mesma altura e largura, para que, ao cortar, obtenhamos dois cachos idênticos.
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• Marcamos o centro de nosso retângulo ao longo do lado comprido e começamos a rolar o rolo alternadamente de ambos os lados para o centro.
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• Vire o rolo com cuidado com a linha que os conecta para baixo. Colocamos a abordagem em um lugar quente. Antes de assar, unte o pãozinho com um ovo batido misturado com leite. Asse a 180 ° em forno pré-aquecido até ficar macio. Lubrifique com manteiga quente e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
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• Corte completamente resfriado !!
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Observação

Fez metade da porção, você ganha um rolo grande.
O leite teve que ser adicionado à massa.
A massa não deve ser muito macia, pois o recheio é pesado e pode quebrar o rolo na hora do cozimento.
Para quem gosta de um recheio mais macio, recomendo moer a papoula antes de colocar ou moer. Os alemães costumam usar uma mistura pronta.

Eu tenho 2 perguntas:
quando você tem tempo para tudo?
onde você consegue essas receitas?
EU AMO recheios de sementes de papoula. E você tem um interessante! Declaramos uma guerra maldita contra Maca e agora não podemos comprá-la. E você quer isso! Você está bem!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, agora vou completá-lo! Achei a receita em russo, depois achei em alemão, na versão russa também tem passas e nozes no recheio, embora na foto só o máximo me pareça demais! A receita estava crua, tive que fazer duas vezes

[Rada-dms]

Rada-dms, adicione sementes de papoula ao recheio antes de preparar ou depois? : girl-q: não especificado na receita

[yudinel]

yudinel, desculpe, mas ainda não concluí, é bom que você tenha notado - estou escrevendo tudo do tablet hoje, nem tudo é perceptível de uma vez.

FAÇA IMEDIATAMENTE no leite! Mas ainda é tão difícil para esta receita. Para quem gosta de mais macio, recomendo triturar antes de colocar ou triturar. Os alemães, via de regra, usam uma mistura pronta, agora vou escrever a dosagem.

[Rada-dms]

Rada-dms, Com certeza vou tentar: garota-sim: nós realmente amamos pastéis com sementes de papoula e pãezinhos

[Rada-dms]

Rada-dms, que incrível! Tal rolo simplesmente não pode ser insípido!

Leite 125 g

O leite custa exatamente 125 gramas por massa?

[Sonadora]

Sonadora, então eu digo isso outros 25 ml acrescentaram pelo menos metade da porção / b] !!!

EU AMO recheios de sementes de papoula. E você tem um interessante! Declaramos uma guerra maldita contra Maca e agora não podemos comprá-la. E você quer isso! Você está bem!

E se formos até você, depois eu com um rolo de papoula assim? Você sabe inglês? Você conhece essa música - nós refizemos Juraj Hip quando éramos jovens ...

"Eu fico com a impressão
Eu fumo uma fumaça preguiçosa
Em janelas de treliça
Estou olhando para Blevy Skye! "

Você também está cantando? Haverá algo para fazer

Você também está cantando? Haverá algo para fazer

E eu toco balalaika (violão)

[Olga]

Olga, cortador muito bonito - parece um cogumelo! Aula! Talvez eu encontre de alguma forma ...

Eu gostei muuuuito!
Tudo, até um guardanapo!

[Olga VB]

Olga VB, Ol, e o guardanapo é um produto nacional da Sardenha, e que tipo de toalhas de mesa existem e os preços delas !!!

[Pulisyan]

Pulisyan, na primeira vez que o cortador ficou melhor e mais interessante, mais fino deu em nada, dessa vez o recheio ficou mais denso e menos distribuído por dentro.

... Os alemães, via de regra, usam uma mistura pronta, agora vou escrever a dosagem.

Esta mistura de papoula é uma sujeira rara, não sei que temperos eles colocam lá, mas para mim é enjoativamente simples. Uma vez que fiz um cupcake com ela e ninguém começou a comer, um cupcake inteiro com dois pedaços de mordida foi para o lixo
O rolo é legal, o fungo saiu assim por dentro. Vou marcar a receita, colocar na fila, senão já tenho muita coisa planejada.

[Lerele]

Lerele, Nunca mais uso misturas prontas, não quero mais usar pudins!
Essa mistura é feita por três minutos, quase pronta para começar, que esse aqui!
EU CONCORDO COM TUDO!

[Olga VB]

Olga VB, Ol, e o guardanapo é um produto nacional da Sardenha, e que tipo de toalhas de mesa existem e os preços delas !!!

Graças a detalhes tão fofos, tudo parece muito aconchegante, familiar.
Eu só quero segurar minha mão, tocar, sentar perto de tal mesa ...

[Rada-dms]

Rada-dms
Olya, é um bom rolo! Suave, direto em alemão e o corte clássico "com girinos", como minha filha chamava. É verdade, sua avó assava, mas eu não era eu não era amiga de massa de fermento antes da máquina de pão ...
Eu também adoro tudo que é papoula! E confirmo que este é um dos recheios de papoula de maior sucesso: suculento e que não derrame
Em um dos meus hambúrgueres, o recheio é feito da mesma forma - com sêmola, ovo e infusão no leite - Torta de papoula "Patchwork" com streusel.

A única diferença é que eu frito as sementes de papoula e as despejo na massa fermentada. De qualquer forma, a papoula não ficará macia se não for moída e o escurecimento torna o sabor mais intenso.
Mas assim que consegui um acessório de moagem para Kenwood, ficou mais fácil moer sementes de papoula

[Nagira]

Nagiraobrigado pelo elogio!
Eu também tenho esta pedra de moinho, mas não a mantenho por perto! Agora não há tempo para cozinhar com eficiência e com preparo, mas a família precisa ser alimentada, essa é a "alma" da cozinha alemã!
Minha avó também era dona do arado, fazia esse pão, fazia kvass - viveu muito tempo no cordão!
Às vezes, para acelerar, apenas moo algumas colheres de papoula e adiciono à que não está polida. De alguma forma, ele se une melhor.
Vou tentar fritar! Mas procuro não me desviar da receita da competição.
Amanhã verei sua receita! Eu adoro Streisel!

Atordoado, que lindo! Quando você tiver tempo para tudo! Costureira

Obrigado! Acabei de comprar uma papoula de confeitaria, então a receita é a primeira da fila para cozinhar)
Em geral, analisei suas receitas e descaradamente peguei um monte

[Posetitell]

Atordoado, que lindo! Quando você tiver tempo para tudo! Costureira

Obrigada Lenochka! Algo que você não vê há muito tempo ???



Posetitell, Nikka, obrigada querida pelo seu interesse nas minhas receitas!

[Rada-dms]

Rada-dms, boa noite! como a receita é simplesmente linda, experimento imediatamente as reservas. há uma papoula com certeza. pergunta: pode ser moído em um moedor de café comum ou em xícaras kenwood?