Strudel de massa coalhada com salmão por Karl Schumacher

Strudel de massa coalhada com salmão por Karl Schumacher

Categoria: Confeitaria

Cozinha: austríaco

Ingredientes
Para 2 massas strudel:
farinha de trigo	170 g
manteiga amolecida	170 g
queijo tipo cottage	170 g
O preenchimento:
salmão assado (cozido)	240 g
queijo tipo cottage	300g
cebola verde	35 g
aneto	agrupar
ovo para untar	1 PC

Método de cozimento

• Apresento a sua atenção uma versão cozida de Karl Schumacher, um famoso chef confeiteiro austríaco. Parece que o que há de tão especial aqui é um strudel feito com massa de coalhada. Mas!!! Karl o prepara usando a tecnologia de sopro.
• E não é nada difícil - eu sugiro que você tente.
• Amassamos a massa com todos os ingredientes especificados: primeiro, misture a manteiga amolecida com o queijo cottage, depois combine com a farinha. Envolva a massa em papel alumínio (faça um quadrado plano) e coloque na geladeira durante a noite.
• De manhã, enrolamos em uma camada de 40 x 50 e dobramos primeiro três vezes - estendemos e depois quatro vezes. Enrolamos em uma camada de 2 cm de espessura (eu tenho menos de 0,8 cm) e cortamos em 4 tiras (duas menores idênticas, duas maiores).
• Umedecemos os pequenos com água e colocamos o recheio sobre eles. Colocamos uma tira maior em cima e pressionamos as bordas. Fazemos o mesmo com a segunda parte dos pedaços de massa.
• Coloque os strudels prontos no freezer por 15 minutos. Misture todos os ingredientes para o recheio.
• Tiramos a massa do congelador, untamos com um ovo, fazemos cortes paralelos a cada 1 cm.
• Enviamos para assar no forno por 25 minutos a 200 * C.
• 
• O resultado é um delicioso strudel feito de massa em camadas finas! Altamente recomendado! É especialmente bom para o café da manhã de domingo.

O prato é projetado para

6-8 porções

Hora de preparar:

40 minutos + noite

Programa de culinária:

forno

Observação

Eu recomendo tentar! Gostei especialmente da massa. Você pode colocar qualquer recheio em tal strudel.

Bom apetite!

Super! obrigado
isso, com certeza, e você pode congelar, resolvendo assim o problema do café da manhã para os caprichosos.
Com certeza vou assá-lo assim que minha filha voltar

Obrigado ! Como é bonito! Com certeza vou cozinhar um dia desses!

[Marish]

2 cm de espessura

Realmente 2cm?

Uma tecnologia muito interessante. Com certeza vou tentar Marishobrigado pela receita

[Marina]

Marina, Oh oh oh !!! todos os componentes são amados !!! tem que ser feito!

[Marinochka]

Marinochka, a massa é maravilhosa! Você também pode tentar com outros recheios.

[Mannochka]

com certeza, e você pode congelar, resolvendo assim o problema do café da manhã para aqueles especialmente caprichosos.

Bem, se apenas para os particularmente caprichosos ... E algo fresco será mais saboroso. Além disso, a massa fica pronta de manhã!

Com certeza vou cozinhar um dia desses!

Mannochka, 2 cm de sua prescrição. E fiquei mais magro, pensei, porque reduzi os óleos ... ou minhas mãos não são as mesmas de Carlos Magno.

todos os componentes são amados !!! tem que ser feito!

Garotas, Julia, Olesya, experimente, espero que gostem! Meu marido e eu estamos muito felizes por termos essa receita.

Marinochka, a massa é maravilhosa! Você também pode tentar com outros recheios.

Sim, Galinka, estou pensando nisso também! A massa é tão saborosa e biscoitos sem açúcar podem ser feitos com todos os tipos de granulado.

Sou catastroficamente incapaz de acompanhar todas as receitas. Eu quero tudo. E também para cozinhar o seu próprio ........ Mas strudel nos primeiros marcadores. Eu realmente quero.

Deliciosamente saboroso, apetitoso!

[Helen.]

Não consigo acompanhar todas as receitas.

Oh, Helen... concordar. : menina-sim: Tudo tão gostoso e tão novo! Ainda não tenho todas as receitas antigas dos marcadores preparadas.

Olya, obrigado!

Não entendi por quê: por que cortar em 4 pedaços, se você pode cortar em 2 pedaços, colocar o recheio em cada borda e cobrir com a outra borda.
Você pode pressionar uma costura falsa na base, se realmente quiser.
E então a ideia é interessante, você quer experimentar essa massa, só o requeijão, provavelmente, não deve ficar muito seco, caso contrário não fica claro como a massa será moldada. Ou como?

Corte em 4 pedaços para fazer 2 strudel.
Repeti a receita de Karl Schumacher. Mudar, melhorar é nosso passatempo favorito. Vá em frente!

o requeijão, provavelmente, não deve estar muito seco, caso contrário não fica claro como a massa será moldada.

É claro que não está seco. Ol, e você não percebeu a manteiga na receita.

por que cortar em 4 partes, se você puder em 2, coloque o recheio em cada borda na borda e cubra com a segunda borda.

Acabei de ler a receita e também pensei nisso. Enquanto eu estiver junto, vou experimentar! E a receita é maravilhosa !!! É verdade que agora o salmão é muuuito caro (para nós), mas também é possível com outros peixes?

salmão agora temos muuuito caro (para nós), mas com outros peixes também é possível?

É possível por outro, se desejar. A experiência é tudo!

Farinha com manteiga gelada - esta migalha deve sair.
Ou o óleo do quarto está sendo misturado aqui?
Ok, você precisa sentir tudo com suas canetas.
Além disso, não só com peixes.
Eu me escondi nos tocos

Farinha com manteiga gelada - esta migalha deve sair.

Está escrito "gelo"? Vou acrescentar "suavizado" na receita, pensei que não haveria dúvidas sobre isso.

[Marina]

Eu vejo, nós apenas cortamos alguma coisa, geralmente com um resfriado ...
Marina, e você fez algo com essa massa além de strudel? Torta ou algo assim?
Parece ser bom para tortas também

[Olya]

Eu vejo, nós apenas cortamos alguma coisa, geralmente com um resfriado ...

Olya, primeiro misturamos o requeijão com a manteiga (não pode ser combinado com o frio até obter uma consistência uniforme) e depois combinamos com a farinha. Detalhes, por precaução, acrescentarei na receita.

Parece ser bom para tortas também

E para tortas e biscoitos, vai caber como meu creme de leite

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=394105.0
Também vou experimentar torta de carne com essa massa. E então as mãos alcançarão os biscoitos.

Que receita boa É uma pena que não tem lugar no freezer

[irlandês]

É uma pena que não tem lugar no freezer

irlandês, para um pequeno quadrado plano ... você não consegue encontrar?

Eu tenho algum tipo de obsessão por este freezer. Assim que o menor ponto aparece, ele imediatamente se enche de alguma coisa, o que para os olhos * BRINCAMENTE * Oh, eu descobri, vou tirar algo do freezer por 15 minutos e depois voltar e voltar isto

Retire algo do freezer por 15 minutos e, em seguida, faça o backup e devolva

Na verdade, tudo é tão simples, mas esse pensamento não me ocorreu de imediato!

[https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...432.0]

Não resisti e hoje assei dois strudel novamente - um com carne e cebola, o segundo com repolho chucrute
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...432.0

Meu marido comeu com tanto prazer - tantas vezes "obrigado" durante o jantar que ainda não tive notícias dele. Em uma palavra, "mur-miau" ... E até mesmo repolho ele não gostava menos de carne.

Marinka, bem, esses homens lindos deliciosos são heterossexuais

[irlandês]

irlandêsSou eu quem está seduzindo você e as meninas a tentarem. : girl_coocking: Para isso mostro diferentes recheios ...

Bem FSE! Agora eu não aguento mais como as obturações foram em massa! Também massa com requeijão é o meu ponto fraco! ... Oh, Marishka, a sedutora!

Agora eu não aguento mais como as obturações foram em massa!

Uraaa! Funcionou. E te atraiu ...

Marina, e eu fui atraído por esses strudels deliciosos graças a Karl Schumacher e você

[Maroussia!]

Nosso regimento chegou! Maroussia!

[Marisha,]

Marisha, Uau! Isso não deve ser usado para assar! Não vou nem imaginar agora como deve ser absurdamente saboroso! caso contrário, vou espirrar um teclado em um monitor
Marish, e que tipo de coalhada você usou para a massa: pastosa ou "em pacote de papel"?

[Cara]

deve ser uma delicia!

Oh, Caracomo bem disse! O marido abre um sorriso, revira os olhos e engole saliva quando digo: "Curd strudel".

O requeijão era gordura de mercado, e reduzi a manteiga para 100 g. Quero experimentar ainda menos manteiga se usar o mesmo requeijão.

Experimente o Manechka - é tão saboroso e muito conveniente para o café da manhã, se à noite a massa e o recheio são preparados.

[Marina]

Marina, Preciso fazer o seu strudel com peixe, experimente esta massa de coalhada. Ontem Gashin fez um strudel com massa de requeijão (à noite vou tirar fotos dela para me gabar). As proporções do teste são diferentes, será interessante comparar.

[Galinka!]

Tente, Galinka! Muito interessante para mim a sua comparação de opinião para descobrir! Hoje volto a comer strudel com repolho e cogumelos. O cozimento como máquina de movimento perpétuo - descarte de sobras de produtos ...

Você pode me dizer, você realmente precisa de sal ou açúcar na massa?

[Helena]

Helena, o açúcar definitivamente não é necessário, mas o sal ... se você realmente quiser, pode adicionar uma pitada.

Não agüentei já assado, coloquei sal e um pouco de açúcar. Ficou muito gostoso. É verdade que a porção é muito pequena. Devemos fazer um duplo imediatamente, para que seja o suficiente para a manhã. Obrigado!

Lena, que bom que gostou do strudel! Eu também o amo muito. Graças a Galina, ajudei na resposta!

Maris! Marina! Obrigado pela receita maravilhosa! Não sou um padeiro muito experiente, mas também o fazia, embora o fizesse com tortas. O truque está na massa - é fácil de fazer e muito saborosa, combina bem com qualquer recheio. O sabor é muito parecido com o puff, mas é próprio! : girl_love: Sem foto - todo mundo já tirou. Pretendemos fazer cada vez mais ...

[thet]

thet, é muito bom que deu tudo certo! E o mais importante - eu gostei. Concordo que a massa é saborosa e fácil de cozinhar - agora esses produtos são melhores para você produzir tudo sozinho. Eu gostaria de ter uma senhora familiar ...

[Marina]

Marina, Vou entrar - a massa é demais !!! OBRIGADO grande - muito grande !!!

[Lenochka]

Lenochka, Estou muito feliz por gostar da massa. Só hoje eu estava assando esse strudel de novo - essa massa ajuda muito (graças ao Karl Schumacher), principalmente quando o queijo cottage precisa ser adicionado. Feliz Ano Novo!

[MariS]

MariS, deu tudo certo, o marido está encantado com a prova.
Obrigado pela receita!

[Shurpanita]

Shurpanita, é bom que seu marido tenha apreciado seus esforços! A massa é realmente maravilhosa e, o mais importante, ainda é melhor do que a massa folhada acabada.

[Marina]

Marina, realmente delicioso. Definitivamente mais saboroso do que pronto e sem eshek.

Definitivamente mais saboroso do que pronto e sem eshek.

Estou muito feliz, Marisha, por ter gostado da massa! Asse para uma boa saúde!