Pato alemão com repolho chucrute

Pato alemão com repolho chucrute

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: alemão

Ingredientes
Pato	1,5 - 2 kg
marinada (opcional):
suco de limão e raspas	1 PC
gengibre ralado	1 colher de chá
mel escuro (eu tenho montanha)	1 colher de chá
sal pimenta	gosto
repolho branco (eu tenho a variedade Slava)	1 garfo
vinagre de maçã	4 colheres de sopa. eu
arco	1 PC
zimbro seco, cominho	gosto
folha de louro, sal, pimenta

Método de cozimento

• Apresento-lhe uma receita simples de pato nas tradições alemãs.
• O pato, que adora doçura, pode simplesmente ser assado no forno e servido com molho de cranberry.
• Você pode melhorar o prato recheando as aves com chucrute, cranberry e recheio de açúcar antes de assar.
• Fiz minha marinada favorita com suco e raspas de limão, mel e gengibre. Ela esfregou o pato com a marinada por dentro e por fora e deixou marinar durante a noite. Você pode marinar por várias horas, mas eu tenho a mesma quantidade de tempo - noite, o repolho também foi em conserva.
• Foi assim que eu cozinhei.
• Picado finamente, regado com vinagre de maçã, salgado, prensado com uma prensa e colocado em local aquecido durante a noite.
• De manhã, o repolho está pronto para cozinhar.
• Primeiro, coloque o pato no galo no forno pré-aquecido a 180-200 * C. Despeje um pouco de água no fundo. Cubra com uma tampa e cozinhe por 1 hora. Em seguida, abra a tampa e cozinhe por mais 30 minutos até dourar.
• Enquanto isso, estamos preparando o repolho.
• Pique a cebola e frite em óleo vegetal, em seguida, adicione o repolho, especiarias, ralado em um pilão, folha de louro.
• Frite, mexendo bem, adicione um pouco de água e cozinhe até ficar macio. Na hora de fritar, acrescente pedaços de bacon, como fazem os alemães. Eu não adicionei.
• Na maioria das vezes, os alemães compram esse repolho e não fermentam em casa.
• 
• Acontece um repolho alemão clássico, que os alemães amam tanto por um motivo. Este prato terá um sabor diferente do nosso chucrute.
• 
• Agora também adoro repolho alemão. Experimente - é delicioso. A combinação de pato e repolho assim é incrível!

O prato é projetado para

6-8 porções

Hora de preparar:

1,5 horas + noite

Programa de culinária:

forno

Observação

Bom apetite!

O pato de repolho é um sonho. Ainda há ameixas ....... MMMM! Mas ainda não é época de patos. Vamos esperar novembro.

A combinação de um ganso e tal repolho ...

também um ganso ...

[Linho]

Ainda há ameixas ....... MMMM!

Não, haverá um sabor diferente. Encontrei várias receitas diferentes de repolho alemão. Vou experimentar, gostei muito do sabor deste.

ainda não é época para patos

Linhoe quem é nosso caçador?

também um ganso ...

Consertou um ganso por pato, embora fosse tão saboroso quanto!

[Linho]

Linhoe quem é nosso caçador?

Este ano, a caça não foi aberta em nossa região, em outras no leste e no norte, foi aberta, e duas semanas depois foi fechada. Portanto, estamos sem caça, sem patos, sem gansos, sem codornizes, sem perdizes .... a lista pode ser continuada com a caça de inverno. Meu cachorro esmaga ratos de tédio na floresta apenas profissionalmente. Mas receio que o prato dos ratos não seja bem recebido no fórum.

o prato do rato não será bem recebido no fórum.

Bem, se apenas os passasse como jogo.

[Marinochka]

Que bonito! E eu sempre, ingenuamente, pensei que chucrute - é na África - chucrute. E, ao que parece, nada disso! NO África Ela é completamente diferente da não domesticada ...
Marinochka, muito obrigado pela receita!

[Gala]

Na África, Nemetchine, é completamente diferente ...

Oh, Gala! Um repolho completamente diferente! Até tentei cozinhar algo assim com minha carne em conserva. Não gostei.. Pensei então: "E o que os alemães gostam tanto de cozinhar com chucrute?"
Mas agora eu percebi o quão errado eu estava! E o repolho acaba sendo nobre.

Agora vou cozinhar de acordo com esta receita. Mas eu só acho que não há necessidade de colher grandes quantidades. Provavelmente ela vai adquirindo um sabor diferente com o tempo.
Talvez seja por isso que os próprios alemães não o fermentam, mas preferem comprá-lo quando necessário.

impressionante!

[Julia, Natasha]

Julia, Natasha, obrigado pelas emoções !!!

[MariS]

MariS, Marina, este ano resolvi cozinhar um pato com chucrute. Minha receita usual é pato com maçãs e ameixas. E então me deparei com sua receita e gostei do seu repolho. Provavelmente irei cozinhar. Você já tentou não apenas fritar, mas também rechear um pato?

[Kirch]

Kirch, Lyudochka, que bom que olhei para o pato! : menina-sim: não recheei com repolho ... Está no meu gengibre com raspas, e acho que uma mistura de sabores vai funcionar. Embora valha a pena tentar?!

Marina, provavelmente vou refogar o repolho separadamente. Vou fazer pato na panela