Bolo "Morango com Champanhe"

[Bolacha:]

Bolo "Morango com Champanhe"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolacha:
Ovos	2 pçs.
Farinha de trigo	8 Art. eu.
Leite	6 colheres de sopa. eu.
Cacau	4 colheres de sopa. eu.
Óleo vegetal sem cheiro	6 colheres de sopa. eu.
Açúcar	8 Art. eu.
Creme:
Gema de ovo	4 coisas.
Açúcar	80 g + 50 g
champanhe	100g
Creme 35% de gordura	300g
Gelatina	10 g
Água	15 g
Esmalte:
Chocolate branco (tenho um calllebout)	100g
Creme	80 g
Gelatina	5 g
Água
O preenchimento:
morango	650/700 g
Impregnação:
champanhe	50 g
xarope de bordo	gosto
Creme	50/80 g
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Assadeira de silicone	Ø = 22-23 cm
Forma destacável para montagem

Método de cozimento

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• O bolo é divinamente lindo! Com gosto requintado, sabor delicado e aroma e nobreza que o champanhe lhe confere. Confesso que não postei a receita há muito tempo. Mas não porque eu fosse ganancioso e quisesse comer todos os morangos com champanhe, mas porque não tinha tempo, e queria muito fazer com um biscoito de baunilha, para entender o que ficava melhor com ele. Qual é a diferença de sabor, etc. Mas ai ... os morangos já se foram, e não houve tempo para a experiência ... Então a continuação seguirá
• Bolacha:
• Fazemos o pão-de-ló de chocolate que você gosta. Assei com metade da receita bolo de chocolate no microondas de nossa Valyusha Valvery.
• Asse um biscoito de chocolate, fresco.
• Creme:
• Bata as gemas com 80 g de açúcar até obter uma massa densa e branqueada:
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• Misture com champanhe (não se assuste, pois descobri que eu não tinha o champanhe branco de costume em minha casa. Meu filho trouxe um pouco de marrom da Crimeia:
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• e ferva em banho-maria até engrossar, mexendo sempre.
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• Retire e bata mais um pouco, para não queimar. Coloque para esfriar, você pode colocá-lo em uma bacia com água fria.
• Meça o creme
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• Adicione 50 g de açúcar e bata até ficar crocante, mas não interrompa.
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• Misture delicadamente a mistura de gema resfriada e o creme de leite batido.
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• Acontece um delicioso creme delicado, simplesmente burro.
• Antes de montar o bolo, adicione 10 g de gelatina solta (dissolvida em água) ao creme, mexendo intensamente.
• 
• Impregnação:
• Combine champanhe, xarope de bordo e creme.
• Conjunto:
• Lavamos os morangos, secamos e retiramos as caudas.
• 
• Corte o biscoito em 2 partes, deixe de molho.
• Reúna em um anel, coloque as paredes com pergaminho ou um arquivo, peguei uma pasta de canto cortada longitudinalmente em 2 partes.
• Coloque um biscoito no fundo, aplique uma pequena camada de creme sobre ele.
• Coloque as fatias de morango fatiadas verticalmente ao lado.
• Disponha os morangos inteiros em fileiras verticais uniformes do centro para a borda, ou seja, arrume os raios com morangos.
• Encha tudo com creme.
• Cubra com o segundo biscoito.
• Prepare a cobertura e recheie a superfície do bolo com ela.
• Colocamos na geladeira por várias horas, de preferência durante a noite.
• Esmalte:
• Dissolva o chocolate nas natas.
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• Despeje a gelatina com água e derreta em banho-maria.
• Misture rapidamente a mistura de creme de chocolate com a gelatina e despeje sobre a superfície do bolo.
• 
• Despeje seu café da manhã, corte uma fatia de bolo e felicidade!

O prato é projetado para

Peso: 2 kg, ↑ = 7 cm, Ø = 21 cm

Hora de preparar:

1 hora

Programa de culinária:

Microondas

Observação

Este creme é delicioso sozinho, sem um bolo com frutas e bagas, como uma sobremesa. Então a gelatina não precisa ser adicionada a ele.
Para criar este bolo, fui instigado pela sobremesa homônima de Yulia Vysotskaya, amada pelo meu filho mais velho, do programa outrora muito amado (já eu) "Nós Comemos em Casa".

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Não é um bolo, mas um conto de fadas! Eu levei para os favoritos, apenas quando eu asse ... mais provavelmente para um morango primavera

Sim, isto é só um conto de fadas, há muito que sonhava em fazer um creme com champanhe, mas nesta receita tudo é tão harmonioso e aristocrático !! levar !!

Peguem, garotas, peguem! Você não vai se arrepender. E não se zangue porque a temporada dos morangos acabou. Na próxima temporada, tentarei atualizar o bolo com a minha ideia e, assim, lembrá-lo da receita!

O que mais gosto é que dá para beber quase tudo !! uma garrafa de champanhe e apenas 100g pelo creme! Cozinhar será muito mais divertido !!

[Rada-dms]

Rada-dms, o principal é não se engasgar com as alegrias
Em geral, é claro que às vezes gosto de um gole ou dois)) Mas só às vezes

[Ilona]

Ilona, sim, também não nos deliciamos - não temos tempo para relaxar, mas este bolo vai ser uma boa razão!

Exatamente!

Oh, que beleza!
E este bolo pode ser feito em todas as estações substituindo os morangos por kiwi ou ananás ou feijoa ... - combinam-se muito organicamente com champanhe.

[Ilona]

Ilonacomo deveria ser delicioso! A foto é tão apetitosa - tão atraente que você não pode sair!

[Ilona]

Uraaaaaaaaaaaa !!!! Feito !!!!!!!!!!!! E ontem vi os morangos da segunda colheita !!! Colete com urgência !!! Mas aqui está a verdade: o que fazer com os restantes 650g de champanhe ??? Amigos, como devo chamar?
Ilona, deliciosamente chato de ler! A foto é uma música separada!)

oh como você quer um deleite tão saboroso !!! Ilona, ​​ótimo bolo! você acha que pode fazer isso com frutas congeladas? Tenho framboesas no congelador. então quero tentar com ela ...

Uau! Isso é lindo! E há um motivo para beber champanhe. Bem, não desperdice o mesmo bem!

Elon, a beleza é extraordinária !!!! E para mim às vezes é ainda mais importante do que sabor !! Ilon, e como o creme mantém sua forma? Não vai funcionar para cupcakes ???

Meninas, Olya está certa! O creme vai bem com ananás, framboesas e pêssegos! Não posso falar nada de kiwi e feijoa, porque não experimentei essa combinação, não gosto muito de kiwi em bolos, porque não fui eu que coloquei, mas era amargo nos comprados . Aqui já está um voo de imaginação com o que alguém vai combinar, mas é preciso ter em atenção que o creme tem um sabor delicado e um gosto residual ligeiro e é importante não o obstruir com nada, para não o interromper.
Quanto ao champanhe que sobrou, eu não me preocuparia com isso)) Nós assamos tantas vezes !!! Eu corajosamente fecho a garrafa e vou para a geladeira! Nada estará lá para ele. Bem, no caso mais extremo, irá para cozinhar também, muito saboroso)

[Larissa]

Larissa, esse creme pode ser comido com frutas assim e sem bolo. Então a gelatina não é necessária nele. Ele vai para cupcakes como um enchimento, mas para decoração é macio, não em relevo.

Parabéns pela merecida vitória no concurso "Melhor Receita da Semana"

[Ilona]

Ilona, Parabéns! Um bolo excelente e uma vitória digna Obrigada pela ideia de comer creme com fruta, preciso de uma sobremesa só até amanhã, e com certeza vou provar o bolo também, a receita já está nas guias

[Ilona]

Ilona, Parabéns pela vitória!

Ilonchik, para começar!
Tenho certeza - não o último!
Parabéns!

[Ilona]

Ilona, bravo! Estou muito feliz por termos notado esse milagre! Observei e observei!

Eu corajosamente selo a garrafa na geladeira! Nada estará lá para ele. Bem, no caso mais extremo, ele irá cozinhar

mulher santa! Eu não poderia fazer isso ...
Quanto à substituição, meninas, é a época das uvas! e esteticamente agradável, e muito para o champanhe comme il faut. kompren wu?
e meus parabéns!

[Ilona]

Ilona - COM UM PRÊMIO! Mereciam!
O bolo acabou sendo um banquete para os olhos, tão elegante quanto desenhado em uma régua

Parabéns pela merecida vitória no concurso "Melhor Receita da Semana"

Oh!!! Muito obrigado por uma avaliação tão alta !!! Eu estou tão feliz!!! Nem esperava !!! Esta é a minha primeira vitória na nossa amada Máquina de Pão !!!

Ilonka, obrigada pela receita, o bolo deve estar delicioso! E parabéns pela vitória merecida !!!

Lisa, esse creme é o mais simples! Experimente, todo mundo gosta. E clientes são deleite indescritível !!!
Z. s. Obrigado a todos pelos seus parabéns !!! Obrigado meus queridos !!!

Ilonchik, parabéns! Bolo delicioso!

Meninas, vou esperar por todos vocês com otchetikami :)))) e irei para o creme separadamente no tema creme. Útil para confeiteiros. Só não sei como ligar para ele, então?

Creme "respingos de champanhe" da Ilona.

A receita é linda !!! A verdade merece prêmios e parabéns !!!
Esperto

Creme "respingos de champanhe" da Ilona.

CERCA DE! Exatamente !!! Um toque de champanhe e vamos chamá-lo !!! Não de mim ... Eu não pensei nisso. Eu apontei! Eu apenas corrigi, quase imperceptível e adaptei para o bolo.

Parabéns! Um bolo verdadeiramente lindo com uma ótima ideia e excelente execução !! Vamos beber os 600 ml restantes para a justeza da avaliação!

Parabéns! Um bolo verdadeiramente lindo com uma ótima ideia e excelente execução !! Vamos beber os 600 ml restantes para a justeza da avaliação!

Garotas !!! Só estou deitado))) Nunca pensei que criaríamos um problema tão grande com uma garrafa de champanhe impressa))))) Graças a você, pelo menos vou saber quanto está na garrafa, caso contrário, era inútil antes)))

[Ilona]

Ilona, com uma vitória !!!!!! PARABÉNS !!!!!!!!!!!!!! E por que você guardou a receita por tanto tempo ?!

Tanya, então eu já escrevi lá o porquê. Queria repetir com biscoito de baunilha para entender como é mais saboroso, mas não deu tempo. E ainda não deu tempo de expor a receita. Trabalhei sete dias por semana. Estou de férias agora. E por falar nisso, você e outro homenzinho sabiam a receita, eu fiz uma breve descrição verbal.

Fiz uma camada intermediária com essa composição para a Gazprom, apenas os bolos eram RedVelvet e a impregnação era um pouco diferente. Muito saboroso e elegante, mas é claro que não tem corte. E dos restos eles coletaram um pequeno. Vou encontrar uma foto e mostrá-la.

então eu escrevi lá porque

Aqui estou eu, no sentido de que antes teria havido uma vitória !!!

Fiz uma camada intermediária com essa composição para a Gazprom, apenas os bolos eram RedVelvet e a impregnação era um pouco diferente. Muito saboroso e elegante, mas é claro que não tem corte. E dos restos eles coletaram um pequeno. Vou encontrar uma foto e mostrá-la.

Ilona, ​​como você embalou sob aroeira, e faz sentido colocar morangos ao redor do bolo se o bolo estiver sob aroeira?

Não, bem, sob a aroeira em volta do perímetro, certamente não espalhei as fatias, e não coloquei as bagas diretamente na ponta ao lado da forma. Mas coloquei em fileiras para que o corte ficasse bonito.

E você isolou sob a aroeira com alguma coisa, uma tira de biscoito ou apenas uma batata?

Batatinhas, depois manteiga + chocolate.
Liz, não consegui corresponder ao seu jeito. Mais precisamente, descobriu-se, mas a camada superior ainda nadava para o lado. Ou seja, meu cilindro não estava totalmente vertical - subia um pouco para o lado. A mesa estava nivelada, mas a composição era aparentemente delicada demais. O que mais inventar, o que evitar e o que mais não perderia a linha do horizonte?

[Ilona]

Ilona, obrigado pela receita! Aqui está o resultado do meu trabalho:



Não há corte, porque o bolo é feito na hora.
Agora estou relatando, o diâmetro do bolo é 21 cm, a altura sem lâmina de morango é 9 cm, o peso é 2350g. Assei com biscoito VNK para 4 ovos, cortei em 3 bolos altos, usei apenas 2 deles. O Crema fez uma porção dupla, e o peso acabou ficando apenas 2 kg, por quê ???
Peguei o bolo de cabeça para baixo e em um anel 1 cm maior que o diâmetro do biscoito, congelei o bolo e depois virei.
Meu marido fez círculos em volta de mim com um bolo e lambeu todas as tigelas com a exigência de fazer um bolo desses para ele em um futuro próximo!)))
Inesperadamente, não entrei no peso, mas o bolo deve ficar bem gostoso e, a princípio, não é difícil, basta lavar os morangos por um bom tempo e cortar / empilhar.
Obrigado novamente pela receita e conselho!

Lizaveta! Morto com tanta beleza!

[Lena]

Lena, você não tem ideia de que aroma havia no apartamento enquanto eu o preparava!

[Vei]

Vei, Lizaaaaaaaaa, cair - não se levante !!!

[Vei]

Vei, Lizka, olá !!! Eu fui capaz de me libertar e olhar! Meu telefone, por algum motivo, parece exigir uma alteração para 5 ou 6, o que não está incluído em meus planos. Não consigo ouvir nada.
Seu bolo acabou sendo o mais lindo! Quanto ao fato de que de uma tigela de creme para as orelhas eu avisei! ))) Agora você definitivamente acertou! Por que o creme não foi suficiente, não vou te responder, não me lembro mais. Vou ver a receita)) Escrevi tudo como eu mesmo. Talvez isso dependa do peso das bagas? Ela pode ser um morango vazio ... em xs curto
Eu realmente gosto de como você fez o top! E então fomos sábios com o que preencher, e você apenas cobriu com frutas! Super!

[Ilona]

Ilona, Obrigado pela receita! Todos gostaram muito! A receita foi para o povo

Apesar de ter trocado o champanhe pelo suco de maçã, ainda estava delicioso O bolo foi feito em uma forma com diâmetro de 26 cm, bolos ShSHB... Acabou por ter quase 6 cm de altura, não pesava.

Eu queria desenhar como o bolo da Elizavata - Vei e isso é o que eu fiz

O bolo era para reuniões em casa, então não fiz mais nada.

Aconteceu com o creme dificuldade mas tudo foi resolvido

PS: Eu tenho uma pergunta: como retirar o filme para que a superfície do suflê fique lisa e bonita?

[Natália]

Natália, Acabou um bolo maravilhoso, mas como o sabor do suco de maçã se manifestou, harmoniosamente? Para ser honesto, eu realmente não gostava do cheiro e do sabor do álcool. Mas não pensei em tomar suco de maçã, estava pensando em substituir o champanhe por leite ou creme.

e não há vestígios do filme se você não usar filme pegajoso, mas para flores ou um filme de acetato especial para bolos e chocolate. Tenho um rolo de filme de flores, cortei a fita, que forrava as laterais do formulário, e cobri o fundo com apenas um pedaço quadrado e liso do mesmo filme.

Natasha, é um bom bolo caseiro! E como saiu com o suco? Bem, eu entendo que de alguma forma é completamente diferente, porque aqui todo o truque está no champanhe, por assim dizer)

Mas não pensei em tomar suco de maçã, estava pensando em substituir o champanhe por leite ou creme.

Bem, vocês meninas dão! ) Como você pode substituir o champanhe por leite ou creme? Aí vai ser só uma charlotte)) Aqui todo o cimus é no champagne, com creme ... eh ...) Gyyy ...

[Elizabeth]

Elizabeth, Li sobre substituir champanhe por suco em outro fórum, onde também ofereciam uva ou uma mistura de uva e maçã. Não consegui encontrar uma uva e decidi substituí-la por uma de maçã doce. Ficou harmonioso e gostoso
Há também um momento de leveza do suflê por conta do espumante espumante. Eles também se ofereceram para misturar o suco com água com gás. Eu experimentei e não gostei do gosto dessa bebida, talvez a água gaseificada seja importante

Escolhi este suco, é agradavelmente doce, e não azedo, como acontece com maçãs verdes. A cor amarela do suflê se deve ao suco.

Obrigado pelo conselho da fita! Meios florais