Máquina de fazer pão Maxwell MW-3752W

E embora eu tenha medo de assar sozinha, ainda não sinto como deveria ser.
Portanto, eu cozinho de acordo com meu livro e as dicas do tópico.
Agora vou tentar cobrir o papel alumínio por dentro (o aquecimento foi desligado e o pão começou a durar mais e pior, principalmente em dias chuvosos, úmidos e ventosos).
Agora você vai acreditar que este é um organismo vivo, todo esse fermento, cereais e água.
Meninas, mais uma vez, MUITO OBRIGADO, se não fosse por esse assunto, minha padaria provavelmente teria acabado.

[Anastasia]

Eu também fechei a janela com papel alumínio no conselho Anastasia, graças a ela, então o pão acabou ficando todo igualmente curtido. Antes também cobri com papel alumínio, mas de uma forma diferente, embora a parte de cima fosse frita, as laterais ainda eram mais escuras. E agora o pão todo é da mesma cor, gosto muito. Como se costuma dizer: viva e aprenda. Oksana, asse conosco e vamos aprender tudo uns com os outros.

Meninas, ótimo! Juntos alcançaremos o resultado com o pão com que sonhamos! Para que fique gostoso e lindo, e pão fresco todos os dias. É bom que o nosso fogão seja tão pequeno, tem pães suficientes para um ou dois dias e é conveniente amassar a massa (mesmo para tartes, mesmo para assar em formas).

Adicionado na sexta-feira, 27 de maio de 2016, às 16:25

Hoje assei pão a partir de 400 g de farinha no modo Principal em crosta leve (340 g de farinha de milheto de 1º grau / 50 g de centeio / 10 g de farelo e broto de trigo, fermento Packmaia b / d - 1,3 colher de chá, whey-242 ml, óleo vegetal - 1 colher de sopa. l) e novamente adicionado antes de assar por 10 minutos. Pausa, aumente a massa. Fechei com papel alumínio, esqueci com uma toalha (estava muito distraído e depois de uma pausa o processo continuou sem minha participação). Aqui está um tal pão de 400 g de farinha em todo o balde acabou.

Notei que no modo Básico, na Crosta Leve, o miolo do pão é macio, como um pãozinho e a crosta é fina, crocante, e no Francês no Médio o miolo é mais curto e a crosta tem o dobro da espessura , mas fica mais macio depois de deitado no saco.

Coloquei a farinha de acordo com a receita do livro, mas precisei de mais algumas colheres, então o telhado assentou

Adicionado na sexta-feira, 27 de maio de 2016, às 16:45

[Oksana]

Oksanaque tipo de pão nas fotos? Foi cozido em francês ou em outro modo, quanta farinha foi usada? Eu olho as fotos - acabou sendo alto, só caiu o telhado do pão ... O problema é com esse telhado.

* Pão de farelo diet *

Feito com massa e fermento prensado.
OPARA. 120g de farinha 1c,
1 Colher de Sopa. eu centeio,
80 g de água, 5 g de fermento comprimido
0,5 colher de chá Saara
Apenas misturei, cobri e coloquei por 3 horas para fermentar em um lugar quente até que o volume dobrasse.
MASSA
175 g de farinha 1c,
1 º. eu. farinha de centeio,
30 g de farelo
1 Colher de Sopa. eu. flocos * aveia em flocos *,
120 g de água, 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal,
1 colher de chá sal e 0,5 colher de chá. Sahara.

Ela despejou aoda em um balde de uma máquina de pão, acrescentou sal, açúcar, manteiga e flocos.
Por cima coloquei os dois tipos de farinha e 1 colher de chá. Farelo.
Cubra toda a massa.
MODO BÁSICO, cor da crosta CLARA,
No sinal de aditivo, coloque o farelo restante
Ela cobriu a janela com papel alumínio.
O PS deve estar atento ao pãozinho tanto na primeira como na segunda amassadura, polvilhando-o muito pouco com farinha para que não grude nas paredes e não deixe poças de massa perto da lâmina de mexer. Tive de introduzir 2-3 colheres de sopa adicionais. eu. farinha de trigo.

[

Sim, quando há muito farelo na massa, acontece que, como na farinha integral e na panificadora, o teto fica ligeiramente convexo, quase plano, segundo minhas observações. E que altura tirou o pão de 290 g de farinha, em todo o balde? Na foto, o sulco da impressão não é visível, do balde, caso contrário poderia ter sido identificada de qualquer maneira.

Esta é a migalha de pão de farelo dietético.
, sente-se que tem muito farelo, o miolo está solto, esmigalha-se bem, a crosta é crocante.

O corte é excelente, o miolo é poroso, está tudo bem.

[Lagri]

Adicionado sexta-feira, 27 de maio de 2016, 17:15

Lagri,
13 cm de altura, peso 519 g.
Esta é apenas a segunda vez que assei este pão grande.
A primeira vez comi a farinha estritamente de acordo com a receita, embora tenha visto que o pãozinho estava a molhar, ficou com o telhado solto e uma crosta cinzenta.
Na segunda vez, o pão foi nivelado com a adição de farinha, e o farelo foi despejado ao sinal do aditivo.
A tampa é abaulada e a cor do pão é menos cinza.

Bem, ótimo, não consigo obter pão alto com 300 g de farinha em 3 horas. Também quase sempre adiciono farelo e germes de trigo, farinha de centeio e assim por diante à massa. Raramente asso pão branco.

Estou tão grande que provavelmente não vou mais assar, para não sobrecarregar o motor.
O forno fica nitidamente mais quente ao amassar do que a um pão de 450 g, não gosto disso.
Além disso, o pão grande sai mais úmido.
Ela já tem uma vida útil de apenas 3 anos, determinada, se ficar sobrecarregada, vai avariar ainda mais cedo.
Além disso, permanece conosco, nas duas vezes que usei os restos mortais para os pássaros.
Quando 1 libra for indicada, vou assar 1 libra.

No modo Whole Grain, aparentemente, você precisa adicionar um pouco menos de fermento, então talvez o telhado fique bem, pelo menos plano. E eu amo tanto o teto convexo do pão e a bela cor de todos os pães ...

[

Apresso-me a compartilhar! Ainda acabei com o problema da crosta clara! Em algum tópico li que existe um parafuso de ajuste que atrai o sensor de temperatura. Acontece que nosso fogão também tem! Eu desenrosquei cerca de um terço ou um quarto de volta, sem realmente esperar por nada. Hoje eu assei no programa Sandwich com uma crosta leve e - Viva! O pão é igualmente avermelhado por todos os lados, pode assar sem fechar a janela e sem pular no fogão. Ao que parece, um dos donos do fogão da nossa filial está com o sensor perfeitamente atarraxado, e o pão da foto causa inveja, e agora também posso fazer o mesmo pão lindo.
O pão de hoje ficou um pouco na prova, tirei a espátula cedo e em vez de 40 minutos acabou sendo uma hora de prova, então o telhado estava meio trêmulo. Por isso espero da próxima vez mostrar pão exemplar.

[Anastasia]

Anastasia, Eu não estou girando.

[Lagri]

Lagri, bem, é um parafuso? Uma vez que foi torcido, então é possível torcê-lo? ... Aqui está um pouco disso e tente distorcê-lo
Se estivéssemos falando do mesmo parafuso, acho que sim, é o que está na parede que faz contato com o painel de controle.

Existem 2 parafusos, um entre os tubos do elemento de aquecimento e o outro no centro - qual?

Adicionado na terça-feira, 31 de maio de 2016, às 14h46

O que está no centro do painel está morto e não gira.

[Lagri]

Lagri, Sim este! Desaparafusado facilmente. Então você precisa pedir a um homem hábil, apenas - é importante - para desapertar só um pouco! Literalmente em 30-45 graus, caso contrário, eles dizem que o sensor pode desaparecer completamente. Talvez você já tenha apertado demais ou já esteja soldado?

[Anastasia]

Anastasiaprovavelmente soldado. Em geral, é impossível ceder.

[Lagri]

Lagri, o fogão já deve estar em funcionamento há muito tempo? Parece-me desde dezembro, mas não assei com frequência ...
Talvez funcione mais, apenas com cuidado ...
Acabei de encontrar esperança para o pão normal, quero que todos tenham sucesso

[Anastasia]

Ela trouxe o marido para ajudar, talvez ele faça alguma coisa. Embora eu tenha medo de não te machucar. Força então ele tem mais.

Adicionado na terça-feira, 31 de maio de 2016, às 15h07

Anastasia, tudo girou, graus em 30-45. Viva! Vamos ver o que acontece. O pão já está no Grão Integral na Crosta Média.

[Lagri]

Lagri, dentro, para não dobrar muito. E eu nem reclamei para mim e não atraiu, caso contrário, ele vai me expressar um pedido de compra)))).
Eu mantenho meus punhos e espero pelo relatório!

Eu realmente quero que tudo dê certo. A tela já é 2:35, e estamos girando. Achei que o programa iria falhar, mas não, não aconteceu.

Adicionado na terça-feira, 31 de maio de 2016, às 15:16

E aí esqueci de elogiar o pão (bom, que está um pouco mais alto na foto). Um ótimo !!!

[Lagri]

Lagri, ainda há tempo de sobra, tudo vai se acomodar aí. Desaparafusei há dois dias e só fiz hoje.Eu só me lembro que preciso ver algo (se funcionou ou não), e o que exatamente - estou estúpido, olho para o pão pronto e tento me lembrar do que fiz, e então me dei conta de que o telhado estava rosado .
Obrigado! Acabei diminuindo a crosta com leite, delicioso - não vou guardar, e a crosta tritura!

Roído))))

Se der certo, então: girl_dance: será mais fácil para a alma. Eu apenas sonho com um lindo telhado. ... Pão lindo !!!

Adicionado na terça-feira, 31 de maio de 2016, às 15:25

Agora tem pão feito de 380 g de farinha, mas com 1 colher de chá. Levedura Pacmaia. Vou ver o que acontece, quem sabe a massa vai crescer bem com tanto fermento ...
Aqui naquele Temka `` Problemas com crosta e imperfeição '', li que era necessário girar o parafuso auto-roscante com a máquina de fazer pão desligada, e quando já estava em funcionamento não teria efeito. Então na próxima cozedura verei o resultado. E o pão já está assado, mas por enquanto está no balde.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
BRILHANTE!,

[Lagri]

Lagri, bom, talvez afete para melhor, afinal não era cozimento, mas apenas prova, o sensor se afastou um pouco fisicamente mesmo assim. Estamos esperando, senhor!
Brendabaker, obrigado !

Bem, foi isso que aconteceu. O telhado não é muito convexo, pois contém muito farelo e germes de trigo, e até farinha de centeio.

A cor do pão é uniforme, bem, quase. Antes, o telhado ficava sem folha, quase da cor da massa, agora, claro, está mais escuro. E se eu colocasse uma crosta média, ficaria mais perceptível que o pão torrado uniformemente. Vamos ver no próximo pão. Sim, e hoje tirei constantemente o pobre pão, tentando desenroscar o parafuso, então não sei quanto tempo durou a impermeabilização, a massa não teve descanso. Quando me levantei, liguei o cozimento.

[Lagri]

Lagri, uau, que grande! Bem, como há uma mudança na crosta, então estamos indo na direção certa, você provavelmente pode desapertar o parafuso um pouco mais. Fora isso, foi o telhado cor de massa que mexeu completamente, embora o pão em si tenha se revelado saboroso e assado.
Continuamos experimentando! Já as mãos coçam para verificar novamente.

[Anastasia]

Anastasia, Vou assar mais um pão, muitas vezes olho para ele e depois viro mais 20 graus se o resultado não for satisfatório. Vou ver o que acontece na crosta do meio, amanhã vou assar. Todos tinham que comer esse pão com leite com urgência. Eu mal consegui tirar uma foto dele. Então metade se foi. Até o meu gato sabe quando o pão está pronto e fica sentado esperando que seja dado, e no dia seguinte por algum motivo não come, apenas recém-assado.

[Maria]

Maria, e em uma crosta clara eu fiquei corado com tanta confiança hoje. Nós tentaremos. Eu também adoro pão fresquinho, como no dia em que as asso, depois em pedaços e no freezer (para meu marido trabalhar) ou para fazer bolachas. É por isso que os pequenos pães são tão relevantes para nós!

Sim, vejo que o meu é mais leve. Bem, claro, é importante para mim que o mais importante seja que as laterais e a parte de cima do pão sejam da mesma cor. Portanto, amanhã terei um pão bem dourado com crosta média.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Bem, é claro que não resisti e também girei um pouco o meu rosquinho ... ..., a crosta superior ficou mais rosada, e a inferior não é tão dura
O pão realmente ficou mais uniforme na cor

Hoje assei pão com crosta média. O pão, de fato, de cor uniforme revelou-se mais escuro do que o pão de ontem, assado em crosta clara. Há muito tempo eu sabia dessa engrenagem, mas não pensei que isso afetaria tanto a parte de cima do pão.

Viva meninas! Eu também acho que sim - a temperatura subiu, e o pão está assado mais uniformemente, e não está seco, o cheiro é mais intenso na hora do cozimento!

Adicionado sexta-feira 03 de junho de 2016 12:12

Pão padrão # 1 assado da farinha 1 seg, com a adição de farelo, crosta leve.
A cor é mais uniforme do que antes da remoção do parafuso.
ANASTASIA, graças à sua cabeça brilhante.

[Oksana]

OksanaComo estou feliz por você ter um pão bem assado! Legal!
E eu já vasculhei todo o nosso fórum sobre o tópico de torcer um parafuso em fogões diferentes, li com o coração))). É bom que nosso fogão tenha esse parafuso.
E nunca terminaremos nosso pão, não posso começar um novo experimento. Provavelmente vou tentar novamente amanhã.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
E eu coloquei todo o meu pão anterior no freezer, porque eu realmente queria ver o que aconteceria
E a tampa não é tão irregular como normalmente ficava. Tivemos sorte com o fogão.!

[Anastasia]

Anastasia, Também estou tão feliz que a parte de cima do pão ficou vermelha e agora não será mais necessário cobrir a janela da máquina de fazer pão com papel alumínio e uma toalha. Também espero o próximo pão assar e vejo a bela cor da parte de cima do pão.

[Anastasia]

Relato sobre produtos de panificação em crosta média: assei pão com 380 g de farinha (330 g de trigo. 1º grau / 40g de centeio / 10 g de farelo e brotos de trigo) e 230 g de soro de leite em crosta média, Básico modo, na máquina, apenas removeu a lâmina. Levedura Packmaia 1 colher de chá com um slide.

Para mim, eu teria desparafusado um pouco mais o parafuso, mas o marido diz que não é necessário, e por isso normal. Então você pode assar em uma crosta escura, apenas parece Anastasia.

[Lagri]

Lagri, super PÃO! Ideal!
Então, concluímos - para nós que sofremos com uma crosta, é melhor assar o pão com no mínimo 350 gramas de farinha, aí pega o balde inteiro, a parte de cima fica vermelha e não cai.
Também notei que o cheiro aumentou durante o cozimento, cheira a pão com toda a sua força, como na Panasonic, caso contrário, o aroma era fraco antes. Ainda significa que há um problema no programa de cozedura, se não houver temperatura exigida, pelo menos faça alguma coisa e o pão cai e seca em vez de assar. E então eu pequei sobre mim mesmo por não saber fazer pão (não relatei, mudei, etc.).
P.S. E também desparafusei o parafuso, provavelmente por outro lado, não posso comparar ainda, tenho que assar muito para refletir todos os experimentos. Talvez seja ainda mais suave.

[Anastasia]

Anastasia, obrigado.

é melhor assar no mínimo 350 gramas de farinha, aí pega todo o balde, a parte de cima fica vermelha e não cai.

Provavelmente sim.

E eu também desparafusei o parafuso, provavelmente uma volta

É, pelo que entendi, mais uma curva ou apenas uma curva? Também quero desapertar mais o parafuso, mas geralmente meia volta, sem o conhecimento do meu marido. Só não sei se vou desparafusar ou não. Minha máquina de fazer pão tem 2 anos, então provavelmente tudo estava soldado lá e eu não consegui movê-la inicialmente.

[Lagri]

Lagri, isso mesmo 360 graus desparafusados Além disso, o parafuso é desparafusado mais facilmente, é difícil movê-lo pela primeira vez.
Se puder, tentarei fazer pão hoje.
E ainda - eu gosto muito do programa Sandwich, onde o layout da prova de amassamento é mais parecido com o Panasonic, e o cozimento é mais curto, a crosta é mais fina.

[Anastasia]

Anastasia, Bem feito! Só que você não pode se deixar levar por desaparafusar, parece não haver fim, você não pode parafusar de volta. Portanto, tenho medo de várias voltas, como se não precisasse desmontá-lo após o teste. Mas uma volta e meia, ao que parece, pode ser com segurança, o "pioneiro" já se virou. Mas não sei se sua máquina de pão está funcionando agora, ele parece querer voltar meia volta depois de uma volta e meia. Estamos ansiosos pelo pão. No Prog de sanduíche eu também assei, mas como pãezinhos, você pode experimentar e assar pão. Sim, é semelhante ao programa Panasonic, com certeza vamos tentar.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Você pode assar pão com SANDUÍCHE ou precisa de algo como muffin?

[brendabaker]

brendabaker, sim, qualquer um! Programa de sucesso. Assei apenas pão de soro de leite e um pãozinho.

[Lagri]

Lagri,
Maria, isso é pão!
Supersky

Adicionado na terça-feira, 07 de junho de 2016, 13:57

AnastasiaK,
OBRIGADO