Máquina de fazer pão Maxwell MW-3752W

[Lagri]

Lagri, melhor fresco todos os dias do que um ou dois dias. Prefiro assar um pouco mais vezes. Mas no trabalho eles disseram para não brincar com pequenos pães. Além disso, amanhã o pão será para carne gelada (deixo meu marido tratar meus colegas).
Meus palitos estão quebradiços, mas como se misturados com sal. Isso é normal? Levure é sempre o mesmo, homogêneo, sem quaisquer aditivos.

[Anastasia]

Não parecia notar no meu tipo de sal. Talvez algum tipo de falso?
Anastasia, se você encontrar Voronezh, 100 g, você pode levá-los. Lembro-me de assar nelas e não houve problemas, mesmo com o telhado. Bom fermento. Eu li sobre eles no fórum e comprei. Usei um pacote, então não os encontrei e não os procurei especificamente. Agora chamou minha atenção e comprei de novo, em algum tipo de supermercado. Experimente se você os conhece.

Estes são os meus momentos seguros, em uma hora verei um pouco de pão

[Lagri]

Lagri, Vou tentar. Mas só posso conhecê-los se for a supermercados na Rússia. Não temos essas pessoas.
P.S.
Jumka (Julia), Eu meio que gosto disso, mas também tipo de sal fino-fino.

E geralmente nestes eu assei... Nunca te decepcionar

Não. Não há sal. Talvez seja melhor jogá-los fora? Não se sabe o que está misturado ali

E não temos tal. Há um momento seguro, Pripravych, Yuva (ou Yuma), turco diferente (não sei se haverá agora). E eu trago Levure da Rússia. Eu vou olhar lá.
E nestes já assei um pão (acima na página), ficou normal. .... abri a segunda embalagem - a mesma
Aqui

Arrisquei-me a lamber este "sal" - tem gosto de sal! Pode ser diluído em peso ???

isso é o que aconteceu com o momento seguro

E eu não arriscaria - eu teria jogado fora nafig. Onde você mora? Pode enviar por correio?

Em todo lugar está escrito que o sal não deve entrar em contato com o fermento antes de amassar, a massa não cresce. E então eles imediatamente a pegaram

Arrisquei-me a lamber este "sal" - tem gosto de sal! Pode ser diluído em peso ???

Nah, eu não tenho isso, exatamente. Sim, também sei que o fermento não deve entrar em contato com o sal. Então, eles podem falhar.

[Lagri]

Lagri, para que não se toquem em sua forma crua (viva), como me parece, mas aqui estão secos, inertes. Bem, afinal o pão acabou com este fermento? Ugh, algum tipo de enigma!
Julia, como você consegue uma crosta tão bronzeada? É manteiga ou pão simples?
E eu moro no Cazaquistão.

Eu sou preguiçoso. Rio no modo principal com crosta média. Adicione queijo e alho diretamente à água antes de amassar

Escreva o endereço ou algo assim - eu enviarei para você. Eu não me importo

[Anastasia]

Anastasia, bem, já que se trata de pão, então você pode usá-los.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), seu pão ficou maravilhoso). Obrigado pela oferta, se alguma coisa - vou assobiar. Vou procurar, já planejei uma corrida nos nossos supermercados))).

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nós vamos. Eu tentei coisas diferentes e enquanto apenas uma falhou, eles ficaram abertos por um longo tempo e farinha uma vez

[Anastasia]

O pão ficou incrível, como sempre em forma. Ainda assim, seria pelo menos um pouco mais. A crosta superior fica dourada.

Anastasia, hoje faço pão quase igual ao seu no momento Saf, mistura seca 240 g, líquido 140 ml, na modalidade grão inteiro, crosta leve. A relação farinha / água é muito boa. A massa cresceu muito bem: faltaram cerca de 40 minutos. antes de assar, e a massa já atingiu a borda da forma. Acho que sua massa não subiu muito bem, porque tinha menos fermento por causa do sal. E o meu - pensei que iria fugir, mas só subiu muito bem antes de assar. Agora o cozimento está em andamento. Eu também farei 40 + 10. A receita está em seu caderno (eletrônico).E minha mistura: farinha de trigo, centeio, farelo de trigo e aveia. O líquido é creme de leite / água.
: girl_cray: O telhado caiu um pouco! Primeira vez no formulário xn. Tanto para o fermento .. Ficaria melhor com sal. Talvez meu fogão esteja cansado de minhas experiências ...

[Lagri]

Lagri, sim, saiu bem. Agora também estou amassando - 250 gramas da mistura (premium, grão integral, farelo, malte) e 150 líquidos (caldo de batata, creme de leite, água). Eu tento no modo francês. Tentei tirar o fermento do sal, é pesado, pega no fundo. Joguei em um pires, todo o sal caiu no fundo, despejei em outro pires etc. Hoje peguei um pouco mais de farinha e água, porque ainda tinha espaço no molde para crescer, deixe o pão crescer.
Oh, por que o telhado caiu? Será que a massa parou e foi necessário ligar o cozimento antes?

Sim, você provavelmente deveria ter ligado o cozimento antes. Ou talvez fermento um pouco demais para 240 g de mistura de farinha. Da próxima vez, tentarei 0,6 colher de chá.
Em geral, o pão ficou quase igual ao seu, só que com o teto desabado em alguns lugares. Que bom que ela é pequena, amanhã vou assar outra e mais. Hoje comprei a levedura Saf-Levure, vou experimentar também.
Então, eu acho que nunca houve problemas com o telhado, mas acontece que há ...

Mais uma vez estou convencido de que a farinha significa muito. Resolvi experimentar farinha de peso e joguei tudo fora. Vou continuar a assar neste.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), e nós temos uma terra virgem, toda a farinha é excelente, nunca me decepcione.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, mas eu apenas deixei para baixo. Nada subiu

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), não fermento?
Hoje, no geral, fiz cocô feito pão na corretora, tive que ligar os pastéis 40 minutos antes! Caso contrário, eu teria fugido. Acontece que o undershoot, então o vôo. Eu queria fazer o pão uniforme, mas não abaixo das bordas da forma, eu realmente não gosto do cogumelo pendurado nas bordas.
Fermento exatamente da embalagem de ontem. Talvez tenha sido o fato de eu ter sacudido o sal e o fermento na colher saiu mais.
Provavelmente amanhã me aventurarei a assar em um balde, já que esse aumento na massa está acontecendo, esse fermento provavelmente esticará a massa por todo o balde.
P.S. sobre o sal em um pacote. Eu fiz a varredura do código de barras, tudo está correto, ele corresponde - fermento Saf-moment. Carregado no site sobre esta levedura. E há comentários - sal na levedura na proporção de 50 a 50! Não só eu (tudo pode ser na nossa província) acaba.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, não. O fermento é normal. Ontem estava assando normalmente

Meninas, hoje eu assei de acordo com a receita:
"Pão de brioche" ":
• Leite - 130 ml
• Ovo de galinha - 1 pc (nem grande, ou leite reduzido)
• Manteiga (derretida) - 90 g
• Farinha - 300 g
• Sal - 0,75 colher de chá.
• Açúcar - 40 g
• Passas - um pequeno punhado (não está na receita, mas eu coloquei)
• Fermento (seco) —1,25 colher de chá.
Modo francês, crosta leve (se você pegar uma crosta média, então uma crosta bem frita terá cor, mas não dura).
O pão é muito saboroso. Você pode experimentar, eu recomendo. Eu li no fórum que eles assam em hp e decidiram assar também. A receita está aqui: 🔗 Peguei metade da receita.

[Lagri]

Lagri, bem, como você subiu no balde inteiro? Como o telhado é convexo? Gordinho?
Precisa experimentar. .. E eu asso tudo na forma de L11, um pão tão lindo é obtido, vista linda.

[Anastasia]

Anastasia, antes de assar, cobri o telhado com gema e ficou uniforme, talvez sem gema fosse melhor, pão quase no balde inteiro, enfim, em algum lugar um centímetro não agüentou. Da próxima vez vou tentar no formulário, pois no balde peguei um cubo. Talvez alguém faça melhor. Aconselho a crosta, só light, ainda tem muito açúcar. O telhado estava coberto com gema, mas não era branco, em locais onde não estava coberto com gema em alguns locais, em geral é normal.

[Lagri]

Lagri, Compreensível. E continuo procurando uma forma redonda para o nosso fogão caber, já estou olhando para conchas simples de alumínio (se a alça estiver desapertada). Seria ótimo, como um bolo.
Brioche - isso é um pão feito? E que tipo de fermento?
Continuo usando o Saf-moment com sal, tudo sobe perfeitamente, fermento normal.Vi fermento instantâneo turco no nosso supermercado, uma embalagem enorme de 500 gramas, estou tentado a experimentar ...

Eu assei no momento Saf. Também estou procurando uma forma redonda, mas até agora sem sucesso, embora haja um lugar onde tirei L11, mas tenho que ir lá, muito longe, enquanto não dá tempo. Mas com certeza vou encontrar em algum lugar, é alumínio. Você precisa procurar o formulário lá, especial. firmas que vendem moldes de alumínio no atacado e vão para lá, e não ligam, como algumas fazem e são recusadas. Eles até me venderam pela janela. Vi uns redondos ali, mas não me lembro de que diâmetro. Aliás, uma concha de alumínio também é uma saída, tenho em algum lugar em casa, preciso olhar e retirar a alça.
Ou talvez o sal no cofre seja proposital, a umidade não permite nada

[Lagri]

Lagrisim, o site onde comprei os formulários está cheio de todos os tipos de formulários especiais, mas não cabem no nosso bebê, o diâmetro é cerca de 16 cm. Já tenho todos os tipos, apresentados no site, experimentados mentalmente para o fogão, de jeito nenhum. E existem baldes adequados no mercado ..... Vamos procurar

Olá, comprei recentemente uma máquina de fazer pão. Estou aprendendo a usá-lo. Ela assava pão de trigo comum de acordo com uma receita de um livro, com camadas intermediárias úmidas nas laterais. O segundo pão foi assado com farelo, ficou delicioso, bem assado. Agora quero fazer uma massa de torta no forno, mas não consigo encontrar a receita. Você pode ajudar um iniciante "burro"))? E outra pergunta para usuários experientes, modo de cozimento, isso é pão? (Será apenas manteiga?)

[natalinka25]

natalinka25, parabéns pela sua compra!
Aqui está a receita da minha massa de torta favorita, tortas
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=45301.0
Divida ao meio para a máquina de fazer pão lidar.

Muito obrigado, entendi bem que todos os ingredientes devem ser divididos por 2?

[natalinka25]

natalinka25, sim, claro, pela metade, 555 gramas de farinha é demais para o nosso forno. Você pode contar a receita de 350 gramas de farinha. Para fazer isso, divida 350 por 555, obtemos um coeficiente de 0,63. Multiplique todos os ingredientes por este fator.

Bem, estou relatando: fiz o pão prometido na forma de L11. Uma mistura de farinha foi coletada de trigo, farelo, um pouco de trigo sarraceno ...

Anastasia, e um pouco de trigo sarraceno quanto custa? Resolvi assar igual, mas a massa acabou ficando bem íngreme, tirei 30 gramas, se lembra quanto colocou - especifica?

[Lagri]

Lagri, Salpico cerca de 3 colheres de sopa de trigo sarraceno, algumas colheres de sopa de centeio, mais 10 gramas de farelo, o resto é farinha premium. Apenas 230 gramas. Você tem que ver quanta água leva, sai cerca de 160 ml. Eu assei todos os dias. Faz um ótimo pão.

[Anastasia]

Anastasia, Pesei 1 colher de sopa de farinha de trigo sarraceno na balança, então o peso era de 10 gramas. E pegou 10 gramas de farelo. Quer dizer que adivinhei, mas a massa estava bem íngreme e mal mexi, tive que colocar água, tirei a massa e rasguei em pedaços para misturar mais fácil. Peguei o líquido: kefir mais água, não tinha soro, talvez seja por isso ... O pão das fotos é só um milagre, e o que eu gosto com farinha de trigo sarraceno. Muito bem, Anastasia, uma excelente padeiro !!!

[Lagri]

Lagri, então a farinha é diferente na capacidade de umidade, você não pode dizer com antecedência quanta água vai tomar. Eu olho para o primeiro kolobok e adiciono um pouco de água. E se houver um pouco de farinha de trigo sarraceno e centeio, o pão cresce bem, o sabor é ligeiramente adivinhado. E na parte "molhada" pego tudo que passa - soro, caldo de batata, um pouco de creme de leite, restos de mingau de leite, água.

Sim, a farinha é diferente ... Tenho farinha de 1 qualidade de dois fabricantes diferentes e a cor é diferente e a água para a mesma quantidade de farinha é diferente. Portanto, às vezes é impossível reproduzir qualquer receita elaborada para outros padeiros.

[Lagri]

Lagrisim, reparei há muito tempo que raramente funciona estritamente de acordo com a receita, é preciso experiência e olho para corrigir a tempo.
Você está assando em um balde ou em uma forma? Mudei completamente para o formulário, não quero experimentar indefinidamente, mas me adaptei ao formulário. Em francês. Eu ligo os assados ​​mais cedo ou deixo por 20-30 minutos, dependendo do aumento da massa.

[Anastasia]

Anastasia, Já estou assando na forma há muito tempo, porque já basta cair do telhado.E eu gosto mais do formato do pão. Eu também sempre sigo o pãozinho e o pão sempre acaba dando certo. Raramente asso em um balde. E eu gosto muito dos programas desse xn. Só assei nele: pequeno, compacto, bonito, etc. Não me arrependo de nada ter comprado. Raramente uso a Panasonic: quando preciso de mais pão ou faço baguetes nele.

[Lagri]

Lagri, Eu também adoro este fogão, não importa o quê. Agora ela está amassando a massa para mim em pãezinhos, o volume de 250 gramas de farinha é ideal para ela. E a Panasonic vale a pena caso você precise de pão na máquina ou asse 2 pães de uma vez.
E assim todos os dias pão fresco, e você não precisa comer a metade do pão de ontem.

Meu pão de trigo está assado.

Eu confundi um pouco com a composição. Contém 50 g de farinha de trigo sarraceno, 10 g de farelo e 180 g de farinha de trigo de 1ª série, portanto não havia líquido suficiente. A migalha de pão é cinza, mais escura que a sua nas fotos acima. Ficou muito gostoso. Sempre tenho uma xoxota primeiro para provar o pão. Assim que eu abro a cv e tiro o pão, ela vem imediatamente, depois de esfriar um pouco o pão, dou os pedacinhos de pão, quando ela come, ela vai embora.

[Lagri]

Lagri, excelente! O principal é delicioso! Fico feliz com ele todos os dias, gosto principalmente do farelo na composição.

Aqui está um pouco cinza por dentro. Apenas a crosta se esfarela ao cortar, mas nenhuma migalha.

[Lagri]

Lagri, sim, acinzentado e útil. E ainda, adiciono uma gota de vinagre de maçã para tornar a migalha "borracha" e então, de fato, não há migalhas.

[Anastasia]

Anastasia, Eu quero assar trigo sarraceno 50x50, será ainda mais útil. Apenas quanto líquido levar? Adicione um pouco novamente. Eu vou tentar.

[Lagri]

Lagri, você pode assar, mas só acho que será baixo e com poros finos, e talvez mais esfarelado. E assim, uma delícia, claro, para quem adora pão de trigo sarraceno. Por vários anos comprei um bolo sem fermento de trigo sarraceno (nós o assamos), antes de comprar uma máquina de fazer pão.
Experimente a experiência aqui, traga aqui. Vamos tentar também.

[Anastasia]

trigo sarraceno cerca de 3 colheres de sopa, algumas colheres de sopa de centeio, mais 10 gramas de farelo, o resto é farinha premium. Apenas 230 gramas. Você tem que ver quanta água leva, sai cerca de 160 ml.

Anastasia, colocava esse pão, farinha (e tirei 1 grau) demorou mais 2 colheres, até que o kolobok não esfrie. Eu também pensei que se você mudar a farinha de trigo sarraceno (metade de toda a farinha), o pão vai acabar não sendo tão alto e poroso. E decidi elaborar essa receita. Embora com cinco st. Gostamos muito do pão com farinha de trigo sarraceno, ainda vou assar, e ficou alto e poroso. Então talvez um dia funcione em um balde)).