Máquina de fazer pão Maxwell MW-3752W

uma vez que adormeci assim ... e fui trabalhar ... a minha mulher está em casa ... chama a trabalhar o que fazer, a massa levantou a tampa ... na sequência cortaram a tampa e acabaram o pão.
que tal sem glúten?

Sim, no placar 1: 15 e os cliques começaram, os elementos de aquecimento começaram a esquentar, aparentemente Assando por quase 75 minutos com aquecimento. De 300 g de farinha, a massa subiu quase até o topo do balde. Mas coloquei o fermento não como de costume 0,7 colher de chá, mas em algum lugar 0,9. Embora a receita seja de 1 colher de chá. Acho que se eu colocar 1 colher de chá, o pão vai subir mais alto.

[gato selvagem]

que tal sem glúten?

gato selvagem, para este modo de acordo com a receita do livro, é necessária farinha de arroz, mas não tenho.

[Lagri]

Lagri, bom, o pão não caiu, certo? Embora haja mais fermento. Tem alguma foto?
Também penso em medir a temperatura nos assados, com que rapidez sobe e qual é o máximo. Existe um termômetro para o forno.

[Anastasia]

Anastasia, 10 minutos após os cliques do revezamento, o pão fica ligeiramente opalino em alguns lugares e o telhado acaba sendo irregular. Talvez você precise cobrir a tampa da máquina de pão com alguma coisa para que o calor não vá embora. De alguma forma, fiz isso em outro HP e houve um efeito. Você pode tentar fechar a janela xn com papel alumínio, derrubada 4 vezes. Depois de alguns cair do telhado de pão, coloquei uma toalha em cima e o telhado pareceu parar de cair. Talvez não por isso, mas até agora a tampa do pão não caiu. Então vou postar uma foto, que acabou.

Eu medi a temperatura. Sim, aqueceu 164 graus em 9 minutos. Aparentemente todo esse tempo as cortinas não foram desligadas, agora a temperatura está baixando.
Durante o cozimento, cubro a tampa da máquina de pão completamente, exceto para ventilação. Não ajuda.

Descobriu-se tão infeliz, quero dizer, o telhado do pão. Mas de 300 g é bastante alto, cerca de 1 cm não atingiu a borda do balde. Claro pálido, era necessário ter um forno de crosta média. Tentarei novamente. Bom corte poroso. Se não fosse pelo telhado quebrado, o pão teria sido excelente.

[Lagri]

Lagri, aqui estou eu sobre o mesmo. Talvez eu não tenha um problema? O pão é normal, senão pelo telhado. Por outro lado, outros na foto com o telhado têm todas as regras. Hoje, dos 300 gramas, também tenho um balde menor, mas assei no primeiro programa, e não no francês. E sim, a crosta média dá uma boa fritada.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Aqui está o meu francês. De acordo com uma receita de um livro. Água 100 ml. Houve uma pausa algumas vezes no processo. O teto do pão não subiu muito, mas parecia não cair. A crosta é espessa. Vou tentar em forma.

[MargW]

MargW, ooh, apenas 100 ml ?! Quanta farinha é essa? Existem 2,5 copos em um livro, eu tenho 340 gramas. E fermento?
Sim, a crosta é espessa.
O telhado é este ou um pouco mais plano e branco Comprei ontem ou anteontem. E as pessoas têm um francês pulando de um balde.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Água 100 ml. Farinha 1,5 xícaras. Levedura 2/3 colher de chá.
O pão é limitado em casa! Cozer - não mais do que 2 vezes por semana!

A propósito, um memorando foi anexado ao formulário L11 (talvez alguém seja útil):

[MargW]

MargW, mas, é claro, para tamanha quantidade de produtos, o tamanho do pão acabou sendo normal.
Sim, se você precisa de pouco pão, então esta máquina de fazer pão é muito adequada, mini assados.

[Anastasia]

Anastasia, em um mais curto claro, um Frenchie tem uma crosta ligeiramente mais fina. E na foto eu vejo mais claro do que realmente parecia. Só falta conseguir que o telhado seja convexo, como o seu do forno.

[Lagri]

Lagri, bem, podemos de alguma forma alcançá-lo por meio de esforços comuns? Afinal, acontece que alguém tem uma altura e um teto convexo.

[Anastasia]

Anastasia, é claro que vamos.

,

meia xícara de milho e 1,5 comum para 1 receita

[gato selvagem]

gato selvagem, ótimo pão acabou! Foi cozido em uma crosta média? Será que o seu pão tem uma crosta bem grossa? O fermento para esse pão é 1 colher de chá ou menos? Você tem um pão tão alto, obtém apenas um grama de 260-280 de farinha e o telhado é plano, ou melhor, convexo. Este é um bom momento.

[gato selvagem]

gato selvagem, o pão é maravilhoso! Mas por favor, especifique a quantidade de farinha, água, fermento (para mim, por exemplo, essas proporções são muito importantes - a queda do telhado depende delas) e a moda.
Gostaria de obter o mesmo resultado em termos de altura do pão e do teto convexo que o seu.

Só acho que é possível evitar uma crosta tão espessa em nossa máquina de fazer pão desligando a HP 10 minutos antes do final do modo e deixando o pão por esses 10 minutos na máquina de pão desligada? Precisa experimentar.

[Lagri]

Lagri, então vou tentar, pelo contrário, colocar o balde no forno, pré-aquecido por 10 minutos (o cozimento vai diminuir em 10 minutos). Isso pode funcionar?

Na verdade, faço cerca de meio balde a olho. e veja que tipo de kolobok é obtido por amassamento. de modo que fique tão seco quanto uma massa comprada. experimente sal com água e óleo e, em seguida, farinha, fermento um pouco menos do que uma colher de chá e açúcar 3 colheres de chá cheias.
uma vez que até aconteceu um caso: eu despejei 3 \ 4 baldes de farinha e o resto de acordo com a receita teve que ser adicionado 0,5-0,7 colher de chá. fermento e depois de meia hora, despeje a massa. Coloquei a metade na geladeira, mas não no freezer. no dia seguinte, acrescentei 1-1,5 colheres de sopa de óleo de girassol e liguei o modo desde o início. rolos, claro, por peso menos, mas todos comeram. meninas não se desesperem, vocês terão sucesso

[gato selvagem]

gato selvagem, assim, a olho, focando no pãozinho, pego na Panasonic. Coloco o que quero, farinha diferente, farelo, malte, restos de mingau de leite, uma maçã etc. O principal é um pãozinho. E sempre um ótimo resultado.
E aqui .
Hoje o coque está excelente, foi um prazer segurá-lo nas mãos.

E não vou nem mostrar o telhado.
O pão em si é maravilhoso, finamente poroso, de crosta crocante, tudo está cozido.

Eu sempre misturo sal e açúcar na água. Levedura também (eu tenho Saf-Levure, eles precisam ser ativados).
Ou seja, minha massa é boa. E os pastéis não são muito bons. Se você colocar essa massa para assar em uma forma diferente ou no forno, ela funciona, mas não na panificadora. Cozinhar, mas ... Telhado.

Suspeito que esta seja uma característica deste modelo. Para mim, após o resfriamento, o teto do pão de trigo puro fica enrugado, ao cortar, uma fina crosta se desprende do teto, e o pão ganha a forma de trapézio, como na foto de Anastasia. Pode-se ver que a temperatura de cozimento aqui é consideravelmente mais baixa do que na Panasika, por isso o tempo de cozimento é mais longo e a crosta mais espessa. Mas, honestamente, não presto mais atenção a isso. O principal é que o pão tenha um gosto bom. Mas o grão inteiro não saiu bem, mas talvez seja pela qualidade da farinha, você deve tentar com outro.

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-Crow, sim, que seja rugas, ali se espalha que lindos pães, assados ​​no nosso modelo. E eu medi a temperatura, parece normal, e a crosta está frita. Estou fazendo algo errado. Ou tal cópia conseguiu.

Olá. Há muito tempo queria assar, mas não me atrevi a comprar, mas então li seu fanfarrão e comprei este bebê (2745r). Estudei todas as suas dicas - muito detalhadas e necessárias - e estou tentando assar. Obrigado pelo conselho. Vamos ver o que acontece

[Anastasia]

Anastasia, ontem fiz pão especial com os mesmos produtos da Panasonic, então meu teto não é muito plano e convexo ali. Talvez alguma coisa dependa da farinha, vou tentar trocar a farinha e ver qual vai ser o resultado (embora eu tenha feito pão com farinha de 1ª classe, não a mais alta). Claro que, na forma de qualquer farinha, sempre se obtém um excelente resultado, mas no balde da máquina de fazer pão é diferente. Estamos tentando mudar a farinha, no sentido de outro fabricante.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), parabéns pela máquina de fazer pão! Junte-se à nossa campanha amigável!

[Lagri]

Lagri, experimente, sim. Eu vou continuar. E na Panasonic eu me saio muito bem. Dos mesmos produtos.Apenas meus desejos superam o consumo de pão. Somos dois e é melhor assar pão dia sim, dia não, mesmo um pequeno de 200 gramas de farinha. Já estou congelando. E o marido vai para o trabalho (mesmo assim, arrancam pedaços dele, aí eu dou mais).

A primeira panqueca é irregular. Por alguma razão, a massa não cresceu bem e não foi assada adequadamente. Vou tentar mudar a farinha e o fermento.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), e você olhou pela janela no processo? Se na hora de assar (aproximadamente no display até o final de 1 hora) a massa ainda não tiver crescido, não tiver se afastado, você pode estender o processo de fermentação pressionando o botão Pausa. O processo irá parar por 10 minutos. E assim é possível várias vezes até que a peça de trabalho esteja pronta para assar.
Você verificou o fermento? Eu crio em um pouco de água e você pode ver imediatamente - eles estão vivos, se eles vão levantar a massa.

Claro que não. Não checou

Como ver o que está vivo?

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), aqui está. Agora dê uma olhada. E em primeiro lugar, siga o processo. Bem - há uma janela. Tenho uma lanterna perto de mim, para espionar.
Vai funcionar!
É assim que https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.0

Muito obrigado. Vou tentar agora. Eu te peguei bem

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), e então. É interessante aqui! E deliciosa

O fermento está morto. Vou comprar fresco e tentar novamente à noite

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), ah-ah, esse é o motivo. Compre novos e você ganha pão. Só mais um momento - o nosso fogão adora um pão bom e denso para não sujar o fundo do balde.
Em seguida, mostre o resultado do cozimento. Muito interessante!

E fechei a janela do meu HP com papel alumínio (escrevi em algum lugar no início do tópico), o teto do pão começou a ficar vermelho, caso contrário estava completamente pálido. Acho que não é à toa que a Panasonic não faz janelas em seu HP, isso, aparentemente, afeta a qualidade do cozimento.

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-CrowOntem coloquei o papel alumínio completamente sob a tampa. Eu não percebi a diferença.

Então, talvez, algo esteja realmente errado com o seu fogão. Para mim, a diferença foi muito perceptível.

Vendo a levedura "PACMAYA" no nosso "íman", experimentei também a levedura "Voronezh". mas eu não diluo com água

[gato selvagem]

gato selvagem, provavelmente na sua levedura diz "adicione à farinha"? E o meu deve ser dissolvido em água morna, caso contrário, nada funcionará. E ainda - às vezes o fermento na embalagem fica aberto por um longo tempo, ou pode ter sido armazenado na loja incorretamente, por razões de segurança, você pode verificar e despejar no balde.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Achei que a crosta estava clara na sua foto. parece-me que a temperatura não é suficiente na máquina de fazer pão

experimente os secos e acrescente-os à farinha ?!

Eu quero um experimento como na página 7 com uma mistura de "assar em casa"

[gato selvagem]

gato selvagem, e assim me parece. Eu experimentei - chegou a 164, depois o dez desligou, o próprio balde mantém a temperatura por mais tempo, depois liga novamente. Embora tudo coza, não seca, a crosta é crocante. E se o forno for em forma de L11, o blush é igual em todos os lados.
Para saber - qual é a temperatura normal?
No sentido de mudar o fermento? Então eles são excelentes para mim, na Panasonic, tudo funciona no forno. A subida é boa. Vivo. E os secos não podem ser colocados - eles não funcionam.
Pakmaya está à venda conosco. Vou comprá-los, experimentá-los. Talvez haja uma diferença. Dizem que a massa cresce mais neles.
Acontece bem com a mistura pronta, só que cara demais. Um pão é como um quilo de farinha.

E como espionar a massa? A janela está completamente embaçada

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), Sim? Eu nunca suei. Isso é muito, muito seco. Por que seria de repente? Em que estágio ficou embaçado?
Bem, se o cozimento ainda não começou, você pode abrir a tampa por um segundo e ver a massa crescer.

O pato ficou embaçado desde o início e me parece um pouco grosso. Não consigo fazer upload de fotos do meu telefone

E isso o bate em algum lugar em uma direção