Bolo Napoleão (receita familiar)

[Galya]

Galya, que bom ler esse comentário! Estou muito feliz que você gostou do bolo. Asse para sua saúde !!!!!
Karina,
AlbinaProvavelmente todo mundo tem sua própria receita de Napoleão ...
Gulya, Então! E você provavelmente deveria ter feito uma receita nova com sua foto !!!!!!! E se já comecei a escrever aqui, então vamos me dizer que tipo de creme você tem ... Sinceramente, não faço nada. E o kusmanchik é excelente!

[Sveta]

Sveta, Me ocupei com o negócio, mas não escrevi o relatório .... Estou escrevendo :-) O bolo ficou muito gostoso, fiz estritamente de acordo com a receita, até polvilhado com chocolate como o seu. Descobriu-se 12 bolos. O bolo não fica nem um pouco "molhado", com um creme moderadamente doce. Infelizmente não tem foto, achei que ia dar tempo de tirar, adiei e de repente vieram os convidados e todo o bolo foi filmado. Com certeza vamos assar mais
obrigado novamente Sveta

E se eu já comecei a escrever aqui, então vamos me dizer que tipo de creme você tem ...

Eu contei tudo)) nossa, finalmente terminei de escrever a receita ...
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=381197.0

Eu contei tudo)) nossa, finalmente terminei de escrever a receita ...

Eu, se eu fizer um creme, eu faço exatamente esse que o Parallel deu. obrigado

[Ter esperança]

Ter esperança, muito bom!!!!!! Obrigada pelo relato ... ah, até uma foto!

Eu só queria crocante.

Eu também quero, gosto de crocantes.

Pois é, a tão esperada receita finalmente apareceu. Ouvi. Aqui o post vai terminar e como vou começar a assar tudo (eu assei agora, mas tente nIzya). Há muito que todos perguntam por Napoleão, mas não o entendo. Todos estavam esperando por essa receita. Agora eu não vou me afastar.

[Sima]

SimaE o que isto quer dizer

a receita tão esperada finalmente apareceu. Ouvi.

Temos muuuitas receitas para este bolo na HP Bolo Napoleão (coleção de receitas)... E tirei algumas fotos, por isso resolvi lançar a minha ... adorada com uma receita separada! ...

Também fiz um bolo - está na loggia, por assim dizer, está encharcado. Agora, e amanhã de manhã vou tirar uma amostra

[Irina]

Irinae foto?

Acabei de colocar um fotik no comando. Mas também não tenho nenhuma beleza, porque desenrolei os bolos de formas arbitrárias. Para mim, o mais importante é que tudo esteja crocante, gostei que tudo fosse muito rápido - em cerca de 40 minutos o bolo estava pronto (isso não inclui o tempo de resfriamento da massa no chill-ke). Amassei - fui para a escola da minha neta, cheguei, desenrolei, assei e passei. Enquanto a criança descansava, o bolo ficou pronto

[Sima]

SimaO que isso significa? Temos muuuitas receitas para este bolo na HP Bolo Napoleão (coleção de receitas)... E tirei algumas fotos, por isso resolvi lançar uma receita separada para a minha ... favorita! ...

Lembro que as meninas pediram para postar sua receita caseira. Talvez eu esteja confundindo algo, mas foi mais de uma vez. Continuei esperando (ou melhor, estava procurando por um motivo). : girl_wink: Não vou assar até que Fomca compartilhe sua receita favorita. Nem tentei entrar no tópico Napoleões.

[Sima]

Sima, então está claro! Obrigado por sua confiança! Coza para a tua saúde e agrada aos teus amigos: rosa: entes queridos!

O bolo foi testado - delicioso ao ponto da loucura, do jeito que eu queria - tão macio e crocante

Obrigado Svetlana por um grande prazer

[Irina]

Irina, preferiria o fim de semana. Eu também farei!

[Irina]

Irina, como estou feliz que os kusmanchiki tenham ido para o tópico !!!!!! : nyam: Sim, e o quê! Estou muito feliz que o bolo atendeu às suas expectativas !!!!!! : vitória: E não é nada problemático, me diga?

Irina, preferiria o fim de semana. Eu também farei!

Eu vou esperar!

Mas também fiz hoje, vale a pena esperar pelos meus clientes e cheira tão mal que queria muito prová-lo (embora seja indiferente a Napoleões). Quando nivelei, consegui experimentar o caimento, delicioso! Obrigado pela receita! Feito com creme, sem manteiga, acrescente um pouco de creme. Encharcado muito rapidamente.

[JULIA]

JULIA, obrigado pelo relatório !!!!!! Espero que os clientes estejam felizes!

Svetul, eu consegui! Amanhã vou dar aos convidados seu Napoleão e minha Inneta.
O creme era feito com natas e leite condensado, sem manteiga. Depois de algumas horas de molho, ela nivelou os lados. Bebi algumas gaivotas com restos. Muito saboroso, com um tal creme fica tenro, não é gorduroso, mas também não está molhado, como acontece com o creme.
Amanhã vamos tentar fazer comentários. Não dizendo adeus

Irishka e o seu creme (creme + leite condensado) não se esqueça de colocar a receita em exposição pública

[Irina]

Irina, aqui está uma garota esperta, ela disse, ela fez !!!!! Também fiz dois bolos! Você também pode colocar a mesa, certo ??
Estou esperando!

Irishka e o seu creme (creme + leite condensado) não se esqueça de colocar a receita em exposição pública

Irina.Este é o creme mais leve. Bata o creme 33 - 35% gelado e com picos moles e despeje o leite condensado em jato fino, sem parar de bater. Todo!

Virgem, se você conhecesse o galope, eu já havia transferido o creme ao preço atual de 156 rublos o pacote - aqui estou eu batendo - está tudo bem, só eu começo a derramar leite condensado - tudo vai em grão de uma vez e como resultado , uma pasta (observo as condições de temperatura), mesmo neste Napoleão com manteiga - os grãos também foram, mas eu manchei mesmo assim - você não pode ver no bolo

Svetochka, também fiz um Napoleão ontem, porque me interessei pelo creme e pelo corte chique do bolo. Ainda não experimentei, então escreverei uma foto e impressões mais tarde.

Eu apenas começo a derramar leite condensado - tudo vai em grãos de uma vez e, como resultado, uma pasta

Ira, reparei que, para os cremes de leite condensado cremoso com manteiga, a temperatura dos produtos é aproximadamente a mesma. Se, por exemplo, a manteiga não estiver suficientemente assentada após a geladeira (não quase flutuando), então o creme esfoliará do leite condensado.

E como é melhor bater as natas mais frio, então devem ser batidas separadamente e adicionadas cuidadosamente às natas acabadas. Minha manteiga estava quente (já flutuava), leite condensado do armário e creme de leite caseiro ficou em cima da mesa enquanto eu fazia os bolos e acabou esfriando.

Eu tenho um bolo tão delicioso:



Svetochka, creme delicioso! Eu fazia manteiga + leite condensado ou nata + leite condensado, mas não fiz igual ao seu, é muito macio, moderadamente gordo, só para esses bolos. E a quantidade de natas no seu bolo é a ideal, com moderação.

O bolo acabou ficando grande, vamos esticar o prazer por vários dias.

[Qween]

Qween, oh, e um pedaço meu é tão parecido !!!!! Obrigado pelo relatório, coma pela sua saúde!
Também não vim logo para este creme, mas gostei tanto que comecei a usá-lo sempre com estes bolos.
Quanto ao fato de que há grãos ao misturar o creme com uma parte do leite condensado em óleo. Isso mesmo, a temperatura da comida deve ser a mesma. Então eu bato o creme primeiro e coloco de lado. Além disso, manteiga bem amolecida com leite condensado em temperatura ambiente. E aí, eles recomendam em velocidade baixa, como indiquei na receita. Mas ... eu faço tudo grande, eu faço melhor. Se, no entanto, o creme saiu aos grãos, então por 20 segundos coloquei no microondas em alta potência e imediatamente na batedeira em alta velocidade, tudo vai muito bem para um creme espesso e brilhante.

[Ira!]

Virgem, se você conhecesse o galope, eu já havia transferido o creme ao preço atual de 156 rublos o pacote - aqui estou eu batendo - está tudo bem, só eu começo a derramar leite condensado - tudo vai em grão de uma vez e como resultado , uma pasta (observo as condições de temperatura), mesmo neste Napoleão com manteiga - os grãos também foram, mas eu manchei mesmo assim - você não pode ver no bolo

Ira! Eu sempre uso creme local. Tem um "White City" 33% mais barato, eles são batidos até ficarem macios e eu os utilizo para fazer um suflê cremoso de coalhada com adição de gelatina. E mais caro "PARMALAT" 35% - estes são batidos em bons picos, você pode usar com segurança sem fixadores e gelatina. nunca houve furos durante o açoitamento.

Qween, oh, e um pedaço meu é muito parecido !!!!!

Obrigada, Svetochka, considero um elogio, pois seus bolos são sempre lindos na seção. Verdade, aqueles bolos que estão por cima - eu desenrolei, e aí fiquei ocupada e pedi para minha mãe enrolar o resto dos bolos.Tudo é igual, mas meus bolos são um pouco maiores em diâmetro. Eu não os alternei, mas fiz o bolo.

E o bolo também, entendi bem?

Claro que está certo, Svetochka! Eu escrevi aqui:

tal gostoso Eu fiz um bolo

recomendo em velocidade baixa, como indiquei na receita. Mas ... eu faço tudo grande

Também fiz em um grande, então o creme ficou ainda mais magnífico. Faz sentido bater as natas separadamente a uma velocidade baixa para que não se transformem em manteiga, e já com o leite condensado definitivamente não se quebrarão em manteiga, apenas ficarão mais magníficas.

Aliás, esqueci de indicar que colocava o creme, então diluí um pouco com leite.

Meninas, seus bolos são apenas "CLASSE". Eu tenho um pequeno pedaço sobrando - eu não vou passar pela porta logo Obrigado pelo conselho sobre o creme - eu percebi meu erro agora mesmo, vejo que a esclerose senil veio a mim Enquanto eu li o comentário de Qween de que o leite condensado é armazenado em um armário e vi o meu no armário, preparado exatamente para este bolo, eu apenas peguei mecanicamente um litro de berinjela com chope de leite condensado da geladeira, livanul mas era normal e coloquei de volta na máquina tão bem - em uma palavra .. ...... Eu uso creme Petmol 33% - não parece ruim

Sveta, mas agora tenho uma pergunta. Faz diferença como amassar a massa: com a mão ou com uma colheitadeira, por exemplo? Aqui é a primeira vez que assei, amassei com uma colheitadeira. Rolou tudo bem, mas por algum motivo os bolos não eram como os seus da foto, acabaram não ficando muito borbulhantes. Agora fiz a massa pela segunda vez (gostei muito do bolo), amassei com a mão, conforme está escrito, vamos verificar se alguma coisa vai mudar, então vou cancelar o resultado))

[Galya]

Galya, e aqui estou eu quantos anos e todas as canetas! O óleo pode ser esmagado em migalhas muito pequenas por uma colheitadeira? Portanto, estamos aguardando a comparação!

É muito fácil moer a migalha na ceifeira-debulhadora, aí tem que premir o botão pulsar literalmente cinco vezes, e a migalha está pronta, e depois sove a massa de forma rápida e rápida - junte até formar um caroço.

Vooot, mas misturei toda a massa no processador de alimentos, e não apenas a manteiga em migalhas

Amasso também toda a massa com uma combinadeira, só o principal é não amassar por muito tempo, apertar o pulso várias vezes e pronto, para que o óleo não se dissolva na massa. Não é necessário atingir a lisura e uniformidade da massa, basta que se aglomere até formar uma massa.

Gulya, muito obrigado!

E hoje esse Napoleão é ainda mais saboroso, em geral, que mortalidade deliciosa! Toko já está bem menor e está diminuindo.

Deve ser cozido com bastante antecedência, como Korolevsky, Spartak - cheguei a esta conclusão. Quanto mais tempo é infundido, mais saboroso é o Napoleão.

[Qween]

Qween, Sim Sim! Está certo!:)

É muito fácil moer a migalha na ceifeira-debulhadora, aí tem que premir o botão pulsar literalmente cinco vezes, e a migalha está pronta, e depois sove a massa de forma rápida e rápida - junte até formar um caroço.

Kesh queria ainda mais

[Svetlana]

Svetlana, não .. Não encontrou creme com alto teor de gordura.

Kesh queria ainda mais

ah e eu não tenho Kesha ... há um Boshik e Gastrorag semelhante, mas eu faço essa massa em um processador-processador Tefalev, com facas bumerangue.

Meninas, eu também fiz este bolo alguns dias atrás, eu realmente queria aprender a assar Napoleão. Obrigado a Svetlana pela master class ,: rose: do contrário, eu nunca teria ousado fazer tal façanha. Meus homens acham que Napoleão é muito gordo e pesado para o bolo deles, mas este se quebrou e nem piscou. Verdade, eu baguncei com o creme, mas ninguém percebeu ...: oops: Mas agora meus homens pensam que meus bolos são muito mais saborosos do que bolos de loja. E tudo isso graças a este fórum, onde aprendi muito.

[Iruta]

Iruta, tá vendo que maravilhoso! :) E quanto ao creme, escreva o que você estragou, vamos tentar descobrir e ajudar. E não sobrou nenhum pedaço, e queremos admirar. :) E nosso fórum é maravilhoso. Eu também aprendi muito aqui.

Bem, comemorei e voltei com críticas.
O bolo saiu com força, todos gostaram. Quanto ao creme, direi minha opinião que o óleo é NECESSÁRIO. O creme e o leite condensado são macios, saborosos, mas afetam a crocância.
Portanto, acho que vale a pena adicionar manteiga, e creme, se for difícil de encontrar, pode ser excluído.
Para reduzir o teor de gordura, pode-se adicionar leite morno à manteiga batida e depois leite condensado. Fiz isso quando Napoleão fez cerveja, aí também a crocância do creme de manteiga é preservada.

[Qween]

Desculpe, mas sem foto: girl_red: Meu creme descascou um pouco quando introduzi o chantilly. Então eu li em Qweenque tal pode acontecer devido ao facto de as natas não estarem suficientemente aquecidas antes da sua introdução ou a manteiga não ter derretido o suficiente. Vou trabalhar com bugs. Obrigado novamente pela receita: rosa: Bolo delicioso.

[Iruta]

Iruta, o creme pode ser reanimado no seu caso. Para isso, coloque uma tigela de creme de leite em banho-maria ou no microondas por 20 segundos, para que o creme comece a "flutuar" um pouco no fundo do recipiente, retire e bata na velocidade máxima do bata até obter um creme liso e brilhante - isso acontece muito rapidamente, com este creme.

Irina, isso é tudo, significa que haverá mais um relatório! Direita?

Diga-me qual copo em ml. Você está usando?

[Irina]

Irina, só isso, significa que haverá mais um relatório! Direita?

Kaneshna! Só mais tarde, mas então, como dizem, todos os dias Napoleon bolo não é mais bolo

Diga-me qual copo em ml. Você está usando?

Considerando que o teor de umidade da farinha é diferente para nós e eu indico sua quantidade aproximada, então o volume do copo não é tão importante. E eu não meço a água em uma escala. Se o volume é importante para você, tome um copo de 250 ml.

Considerando que o teor de umidade da farinha é diferente para nós e eu indico sua quantidade aproximada, então o volume do copo não é tão importante. E eu não meço a água em uma escala. Se o volume é importante para você, tome um copo de 250 ml.

É claro sobre a farinha, mas quanta água levar? Obrigado, vou levá-lo a 250 ml.

Sveta, e estou novamente com um relatório e gratidão! Desta vez, a massa foi amassada à mão - os bolos ficaram bem arejados e borbulhantes, o bolo em si ficou mais alto desta vez. Coloquei leite condensado fervido no creme, queria experimentar o que dava certo, talvez por isso não tenha ficado tão crocante quanto da última vez, mas ainda assim ficou MUITO gostoso Obrigado!

[Galya]

Galya, Já estava com a boca cheia de saliva, olhando a foto