Pão de leite

Pão de leite

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Para massa:
farinha de trigo	100g
agua	100 ml
fermento fresco	0,5 g
Para o teste:
farinha de trigo	280 g
leite	120 ml
fermento fresco	3,5 g
açúcar	1 colher de chá
sal	1 colher de chá
azeite	2 h l

Método de cozimento

• 1. Para a massa, dissolva o fermento na água, misture com a farinha e deixe em temperatura ambiente para fermentar por 10-12 horas.
• 2. Em seguida, misture a farinha com o sal, moa o fermento com o açúcar e deixe por cinco minutos. Despeje o leite (33C) na massa, acrescente a mistura do fermento e bata até ficar homogêneo. Em seguida, adicione a farinha em várias etapas e sove a massa em uma velocidade média por 7-8 minutos. Adicione o azeite e amasse por mais 3-4 minutos, até formar uma bola macia e sedosa.
• 3. Deixe a massa pronta crescer por uma hora e meia 1,15-1,30 (até dobrar de volume). Coloque a massa pronta em uma esteira de corte polvilhada com farinha e forme um pão. Deixe para prova por 45 minutos.
• 4. Asse a 210 ° C pelos primeiros 7 a 10 minutos, depois abaixe a temperatura para 180 ° C e deixe o pão ficar pronto. Antes de assar, unte o pão com leite misturado com uma pitada de sal e açúcar e faça um corte longitudinal profundo. Resfrie o pão acabado em uma gradinha.
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Observação

O pão é feito com um miolo delicado e fofo. Corta bem, absolutamente não se desintegra. Tem um sabor neutro, pelo que vai bem com qualquer prato, muito bom para tostas e tostas.
Cozinhe com amor e bom apetite!

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[Marisha]

Marishaque boooouuulochkaaaaaa ... direto Mo siechka bronzeada com um belo corte no centro

Aceite meus parabéns, bem, só cheirava a infância ... em cores

[Tanyusha]

Tanyusha, muito obrigado por uma avaliação tão calorosa! Que bom que o pão lhe trouxe boas recordações! Para mim também, as fotos da infância são as mais brilhantes e caras

[Marish]

Oh que pão, Marish! Imediatamente quis assar o mesmo! Posso imaginar como é perfumado e delicioso!
Esta noite e amasse!

[Marisha]

Marisha, como que bom que você gostou do pão! Experimente, você não se arrependerá!

Esta noite e amasse!

Vou esperar por impressões!

[Marish]

Uau! Portanto, este é meu pão favorito e meus cortes favoritos! Marish, a beleza! Boas festas, minha querida!
Hai Mikolaj em vishivantsі
Acorde com o dom de uma mentira
Eu trago da sua cabana
Dobrobut, a alegria é rica.
Para despertar esperanças,
Grão da Felicidade, High Sow.
Zigrіє humor, love,
Trago saúde para você!

[Natasha]

Natasha, Feliz feriado!

Então este é meu pão favorito

Que bom que nossos gostos combinam!

A crosta é crocante, dá para sentir na tela !!! Para ele seria um copo de leite - mmmm, adoro, Principalmente no calor do verão, e o leite está frio!

[Marisha]

Marisha, obrigado, querida! : Amigos: Você escreveu tão deliciosamente que minha salivação começou a fluir! E eu queria calor, sol brilhante, aromas do campo de verão

[Marish]

Marish, desculpe, isso resulta para 300 g de farinha - 220 g de líquido + manteiga? (Eu freio)
A massa já vale a pena!

[Marish]

Marish, ótimo pão !!! Myakish é uma visão adorável!

[Marish]

Marish, obrigado por prestar atenção! Lá 280g, agora vou consertar.
Estou desacelerando algo hoje

[Ksyusha]

Ksyusha Muito obrigado por essa avaliação!

[Torção]

Torção, Marinochka! O bar é incrível - você só quer morder a crosta! Muito obrigado pelas receitas maravilhosas!

P. S. Após 15 minutos, leia atentamente a nota para esta receita.

[Marinochka]

Marinochka, o pão é excelente: girl_claping: A imagem é tão legal, a migalha acena - me coma

Uau, que bar! Brilha direto com um corte! A migalha é apenas fofo! A crosta é curtida! A beleza!

pão maravilhoso!

[Vasilika, Lenochka, Kras-Vlas, Shahzoda!]

Vasilika, Lenochka, Kras-Vlas, Shahzoda! Muito obrigado pela atenção na receita e tantos elogios !!!
Ficaria muito feliz se a receita fosse útil e eu gostasse do pão!

Olho para este pão e sinto vontade de assá-lo. Tão delicioso. Mas para o fim de semana vou assar waqbalish e fazer bolinhos
Até eu marcar

[Albina]

Albina, Que bom que gostei do pão! Experimente ocasionalmente, você não se arrependerá!

Marish, irei até você com um tremendo agradecimento pelo bar! Que pão delicioso! Tão macio e aromático!



Com certeza vou assar de novo, só vou fazer o corte mais fundo, dessa vez arranhei um pouco.

[Manechka]

Manechkaque homem bonito !!! A mão do mestre é imediatamente visível!

Vou fazer o corte mais fundo, dessa vez arranhei um pouco.

Sim, e segure um pouco menos no revisor, se quiser um corte brutal.

Oh, Marish, realmente pensei que meu pão não daria certo. Depois de 12 horas, a massa estava no auge, mas tive que sair de casa. Quando voltei, três horas depois, ela (a massa) não só começou a se assentar no centro, mas em geral desabou nafig... E o pão, sim, ficou um pouco parado na prova, não tinha eletricidade e sem ela o meu forno não funciona.

[Manyash]

Manyash, mas apesar de todas as aventuras, o pão acabou sendo myakish, geralmente fabuloso! Outra confirmação das palavras que a obra do mestre tem medo!

[Marisha]

Marisha e eu assei o seu pão, mas infelizmente não tive tempo de tirar uma foto do corte, assei bem quentinho um pouco antes do almoço e saí.

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[Lenochka]

Lenochka, que alegria que o pão me veio ao paladar !!! E um bar tão lindo acabou!

Não tive tempo de tirar uma foto da incisão, assei bem quente antes do jantar e saí.

Esta é a coisa mais importante! Gosto de olhar para o meu povo quando enrola o pão ainda quente, às vezes até só parte, porque ainda é difícil de cortar. Nesses momentos entendo que não foi à toa que passei tanto tempo no forno
Muito obrigado por uma avaliação e foto tão calorosas!

Marisha, eu sempre faço o seu pão com prazer, outra coisa nem sempre é possível relatar

[Lenochka]

Lenochka, Estou muito satisfeito que nossos gostos coincidam! Peks pela saúde e divirta-se!

Diga-me como cancelar essas pequenas quantidades de fermento?

[Tatiana1888]

Tatiana1888, prazer em conhecer! Eu peso em uma balança eletrônica. Existem muitos modelos agora que tornam isso fácil.

Eu também tenho balanças eletrônicas, mas não consegui medir 0,5 g de forma alguma - (. Era 0, então saltou imediatamente em 2-4 g. E o que acontecerá se o fermento for demais?
Talvez você possa medir em colheres de chá?
Fermento fresco.

[Tatiana1888]

Tatiana1888, se sua balança "pular" assim, pese, por exemplo, 2 gramas e divida-as em cerca de quatro partes. Ou divida 1 grama por dois. Em ambos os casos, isso será visualmente visível. E se você colocar um pouco mais ou menos na massa, nada irreparável acontecerá.

O fato é que eles mostram uma coisa, depois outra- (.
E como o pão ficou tão bonito visto de cima? Ele está ungido com alguma coisa?
Eu sou um leigo completo, então perdoe a estupidez ..

[Tatiana1888]

Tatiana1888, no caso, untei-o com leite misturado com sal e açúcar (item 4 da receita) - pego duas colheres de sal de leite e espalhei cerca de um quarto de colher de café de sal e açúcar.

O pão ficou bom, obrigado. Só que eu não sabia quanto tempo para assar até terminar ... ??

[Tatiana1888]

Tatiana1888Que bom que o pão saiu! E o tempo exato de cozimento é bastante difícil de dizer, todo mundo tem fornos diferentes (não quero dizer os modelos, mas, se assim posso dizer, o estilo de trabalho). Em média, meia hora desse pão deve ser suficiente. Você pode verificar a prontidão com um espeto fino (palito), deve permanecer completamente seco.

Bem, estava seco e estava, mas devido à côdea parece-me mesmo assim sairá do pão seco ... Ou não?

[Tatiana1888]

Tatiana1888, se o pão estiver úmido, haverá marcas no espeto - ou manchas pegajosas, ou migalhas de aparência úmida grudarão (pelo menos para mim).

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Pão muito saboroso, leve, suculento, furado, lindo, Marinochka!
ai, ai, ai, Marinochka, digitei a receita errada, nadot creme, e estou rondando por aqui. Como remover, não sei!

[Lyudochka]

Lyudochka, Uau! Que migalha furada acabou! O pão ficou simplesmente super!

Digitei a receita errada, nada de creme, e estou andando por aqui

Nada errado! Se não se importa, deixe ficar aqui para não incomodar e não sobrecarregar os moderadores. O principal, na minha opinião, é que o pão saiu e gostou. Muito obrigado por usar a receita e uma foto tão deliciosa!

O pão é muito saboroso, perfumado e arejado e lindo, embora eu só tenha chegado ao local com uma foto desbotada e não consigo tirar os olhos da eple. Obrigado, Marinochka, pelas receitas simples e corretas. Agora não consigo dormir, tenho 1 hora da manhã, desci, liguei o computador, cortei um pedaço de pão e quebrei com muito prazer, meu caro!

[Lyudochka]

Lyudochka, isso é para você, querida obrigada! E por usar as receitas, e por palavras tão amáveis! Francamente, estou muito, muito satisfeito!

[Marisha]

MarishaO que é 33C? Qual deve ser a consistência do pão? Eu tinha um coque bem apertado ...
Você precisa esmagar a massa antes de dar forma ao pão?
Na hora de colocar no forno cortei o pão tão fundo que fiquei com medo de cortar ao meio ... Nada, a costura estava crescida demais, como nunca aconteceu ...
Mas o gosto !!! O sabor é divino !!! Obrigado pela receita deliciosa

(o pão foi 2 vezes no forno, dourado)

[Olenka]

Olenka, Que bom que gostei do pão!

o que é 33C? Qual deve ser a consistência do pão? Eu tinha um coque bem apertado ...

33C é a temperatura. O boneco de gengibre revelou-se bastante denso, mas o tormento é diferente para cada pessoa e, se necessário, pode aumentar ligeiramente a quantidade de líquido.

Você precisa esmagar a massa antes de dar forma ao pão?

Além disso, não. Isso acontece durante o processo de moldagem.
Muito obrigado por usar a receita e a reportagem da foto!