Pão de leite macio (forno)

Pão de leite macio (forno)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Leite	1 Colher de Sopa.
Fermento fresco	25 g
Sal	1 colher de chá
Farinha de trigo	450 g

Método de cozimento

• Vidro = 250 ml.
  
• Peneire um copo de farinha em uma tigela e adicione sal. Dissolva o fermento em uma pequena quantidade de leite, leve o resto do leite para ferver e, mexendo ocasionalmente, cozinhe a farinha em uma tigela. Quando a massa esfriar, acrescente o fermento diluído e o restante da farinha. Sove a massa dura e deixe em uma tigela.
  
• Deixe a massa crescer duas vezes (~ 50 minutos) e depois sentar. Repita mais uma vez. Quando a massa voltar a crescer (a essa altura já ficará bem macia e tenra), amasse e molde o pão. Coloque-o em uma assadeira. Quando adequado, polvilhe com água, pincele com ovo e leve ao forno por ~ 40 minutos.
  

Hora de preparar:

40 minutos.

Observação

Se eu adaptar esta receita para uma máquina de pão, vou escrever uma receita.

Desfrute de sua refeição!

qween porque não? Já fiz massa de choux na máquina de fazer pão para pastéis e deu tudo certo.

[tanya1962]

tanya1962 , para chebureks e eu fiz.
Esta receita é pobre em líquido e rica em farinha.

Esta receita é pobre em líquido e rica em farinha.

qween, proporção normal. Aqui, por exemplo, na receita de um "pão de tempos de estagnação" para 500 g de farinha 260 ml de água. A massa amassa perfeitamente.

[LaraN]

LaraN , Concordo com você que o líquido é suficiente para NÃO massa choux. Mas isso é um pouco diferente. Se você preparar um copo de farinha e outro de líquido, obterá uma massa espessa e será necessário adicionar mais dois copos de farinha a ela. Já tentei fazer na máquina de fazer pão, não dá nem pra pãozinho, mesmo que ajude com a espátula.

Talvez eu esteja errado, mas tenho esses produtos.

Se alguém não se importar com os produtos, tente e escreva o resultado.

[Qween]

Qween, mas não me diga quanto de fermento seco é necessário?

[Qween]

ainda não Qween Eu irei tentar ajudá-lo. Tatjanka_1, a proporção de fermento comprimido para fermento seco é de cerca de 1: 3, ou seja, se a receita contiver 25 g de fermento prensado, pode-se substituir por 8 g de fermento seco.

8g seco.

é 1 colher de chá?

7-8g de fermento seco equivalem a cerca de 2,5 colheres de chá.

ou seja, 2,5 colheres de chá. fermento seco = igual a 25 gr. St. levedura

O pão é muito macio, macio, derrete-se na boca. A massa é muito íngreme, a máquina de fazer pão não aguenta.

Se eu adaptar esta receita para uma máquina de pão, vou escrever uma receita.

Será a receita de pão artesanal japonês, que Luda deu ( 🔗 Lá o texto está em inglês, mas abaixo na página há uma tradução para o russo. A massa é extremamente macia, perfeita para amassar na máquina de fazer pão. O resultado é um pão muito fofo e amassado, quase da qualidade dos pães do McDonald's. Amassei em uma máquina de fazer pão e assei no forno. Também experimentei tortas com essa massa, mas ficou muito felpuda.

E aqui está outra opção para pão fresco 🔗

[LaraN]

LaraN , Concordo com você que o líquido é suficiente para NÃO massa choux. Mas isso é um pouco diferente. Se você preparar um copo de farinha e outro de líquido, obterá uma massa espessa e será necessário adicionar mais dois copos de farinha a ela.

Anya, você está 100% certo !!!

A massa ficou tããão legal ... muito mais fria do que bolinhos ...

Já tentei fazer na máquina de fazer pão, não dá nem pra pãozinho, mesmo que ajude com a espátula.

Também experimentei no HP, é por isso que digo ...

Troshki depois eu vou te contar o que eu fiz ... se algo der certo ... eu sinceramente Eu acredito nisso Espero que sim ...

Eu amo suas receitas!
O pão é lindo !!!!
Agora estou intrigado com este tópico!

[Lilechka]

Agora estou intrigado com este tópico!

Lilechka, você decidiu compreender a arte de assar pães?!

Bem feito!

[Crochê]

Crochê, Innochka está apenas olhando de perto!

Bem feito!

Mas obrigado pelo bom sujeito!