Thermomix - eu cozinho do meu jeito!

Meninas, tenho um livro "Classics in modern processing", lançado para o 10º aniversário do "Center TM" na Rússia.
Escanear e enviar tudo é trabalhoso, eu envio o conteúdo, e se você estiver interessado em alguma receita específica, você escreve o que exatamente e eu irei escanear e enviar gradualmente.

Aaaaaa, pensei em escolher algumas receitas, minha lista já tem 2 páginas !!! Eu entendo que este livro ainda não está sendo vendido. E em geral, onde e quanto você pode comprá-los, não sabe?

Sei que é quase impossível comprar esses livros no varejo, só nas distribuidoras! E aí os preços que me ofereceram para comprar um livro sobre panificação por 40 euros

E em geral, onde e quanto você pode comprá-los, não sabe?

Aqui estão os dois livros principais (vermelho e verde) - eles parecem custar mil cada.
Internacional custa 1.500 rublos.
E não sei "Classic" (laranja), ganhei por fazer uma apresentação em minha casa. A julgar pelo formato, deve custar o mesmo que vermelho e verde. Mas não sei se já está em promoção.
Os livros foram publicados pela OOO "Center TM", os contatos podem ser encontrados na Internet.

Disseram-me no centro que eles tentaram fazer esta receita, e realmente resultou carne frita.

Língua com molho de maçã.
Porco cozido.

Salada Olivier.
Salada de caranguejo.

Sopa de bolinho de massa.
Sopa de almôndega.


Fiz uma sopa com bolinhos, gostei muito e é simples de preparar.

Cogumelos salteados.
Caviar de beterraba.


Galantina de lúcio.
Julienne.


Ensopado de legumes.
Repolho estufado com carnes defumadas.


Pilaf em russo com cogumelos.
Pilaf com frango, peru.


Sorvete "Plombir"
Sorvete de limão.
Mousse de baga.

Doces de cenoura.
Doces de frutas secas.


Bolo "parisiense".
Pão de grão cozido no vapor.


Panquecas sem fermento: trigo sarraceno, arroz, milho.


Samsa.


Bolo "Contagem de ruínas".


Bolo "Framboesa".

Salada Olivier.
Salada de caranguejo.

Meninas, e isso está na foto, um Olivier tão lindo, você mesma cortou a Bimby?

TM com uma faca e pode cortar o repolho e cortar em cubos?
E qual é a sua cobertura na tigela?
Devo dizer desde já que nunca vi TM. E tenho muito mais perguntas do que perguntei.

Qween, Thermomix não pode cortar tão suavemente e lindamente. Existem facas muito afiadas na tigela que cortam como bem entendem. Se você perder o tempo, pode pedir purê de legumes em vez de salada. Repolho é o mesmo, cubos não vão funcionar, costeletas, mas conforme necessário. )) No geral, Thermomix é uma coisa legal. Para mim tornou-se indispensável para a preparação de vários pratos.

[sve]

sve, obrigado, sobre o corte é claro.
E em que pratos a MT é indispensável para você?

Mingau de leite, arroz cozido, patê de fígado (principalmente frango), pratos de carne (fricassé, por exemplo), porco cozido. Eu amo pilaf de um caldeirão))). Todos os tipos de sopas de purê. Baileys. Em algum lugar há uma receita aqui estabelecida por mim. Eu considero isso o mais bem-sucedido. Geléia. Maionese, ketchup, todos os tipos de molhos, por exemplo, para massas. Massa para bolinhos, samsa, muffins, às vezes (raramente) fermento. Bebidas de frutas. Toda aquela batida, chop. Ainda não experimentei sorvete.
Honestamente, eu cozinho muito.

Claro . Eu leio periodicamente este tópico. Às vezes, pensamentos sobre a termomixa inundam. Até pensei, hoje, em encomendar uma apresentação quando vi o Olivier. Mas agora eu me acalmei, enquanto leio mais ...

Cortei Olivier de Nyser, embora seja Cubix. Não gosto do facto de Kubiks Boshevsky ter cubos grandes para o Olivier))) Cortei maçãs apenas para fazer uma torta - ficam lindos.
Pense, é claro. Eu não me arrependo. Eu ganhei como um presente. Mais caro agora, eu sei. Existem muitas controvérsias. Eles dizem que você pode fazer isso. Eu gosto.

Agora eu olhei que estava sendo vendido por 11.000 hryvnia (taxa de dólar de 7,93) - este é um preço normal? E quanto o preço do TM aumentou?

2 anos atrás, custava 37 mil rublos. junto com um conjunto de livros e uma bolsa especial para transporte. Não é obrigatório, mas às vezes uso. E o livro vem com um principal. Eles me compraram mais 3. Livros para ele, aliás, não são baratos. Mas vou te dizer, o mais testado é o principal que vem com o kit. Ela é muito boa. O resto, conforme necessário (ou ganância, como tenho shob bulo) pode ser comprado.

A taxa de câmbio hryvnia é cerca de 4 por rublo, ou seja, verifica-se algo em torno de 44 mil?

Agora há uma ação e todos os livros são gratuitos.
E nos cursos eu, francamente, "nado".

Em junho, descansamos em Odessa, o curso era de 1000 rublos = 245 hryvnias. Aproximadamente 1: 4. Ou seja, 11.000 hryvnia * 1000/245 = 44898 rublos. Ou seja, em 2 anos, o preço aumentou cerca de 8 mil rublos ou 2 mil hryvnias. ))) Não está confuso?

Parece estar correto. Sim, o preço da TM aumentou visivelmente, mas dizem que a crise ...

Qween, sim, o Olivier na foto é algo que eles bagunçaram! Lá, é claro, não é cortado na MT.
Como os cortes de TM podem ser vistos neste tópico da receita de vinagrete, tirei uma foto maior de propósito. Em princípio, isso me convém. E quando tudo é picado, e não picado, o sabor é diferente. Vinagrete e arenque sob um casaco de pele são mais saborosos

Na Rússia, o preço do TM agora é de 46 mil, levando em consideração o desconto (alguma ação está em andamento). Completo, se não me engano, 52 rublos. Depois da crise, eles mantiveram o preço por algum tempo, mas este ano aumentaram.

E pra mim ele é indispensável pra fazer gelatina! Nunca tinha cozinhado geleia antes dele.
E também a sopa maravilhosa que as meninas davam aqui - com trigo sarraceno e repolho - não dá para cozinhar sem ela!

Massa de queijo.
Pasta de salame.


Herring sob um casaco de pele.
Forshmak.


Kulesh.
Sopa de lentilha.


Tagliatelli com salmão.
Macarrão naval.


Mingau de leite de painço.
Mingau de cereal de painço sem leite.
Aveia.
Semolina.


Panquecas de grãos na massa.
Panquecas de trigo.


Coquetel matinal.
Coquetel de leite.
Iogurte.


Panquecas com recheio.
Óleo verde.


Rolo de perca de lúcio com salmão.
Caviar de berinjela.


Rolinho de frango com cogumelos.


Suflê de carne.
Pate.

Omelete cozido no vapor.
Omelete de grão de bico.


Vinagrete original.
Vinagrete clássico.


Salada de vitaminas.
Salada de cenoura.


Salada de rabanete com pepino.
Salada de rabanete.


Salada de beterraba.
Salada de aipo com maçã.


Salada de pulseira de romã.


Salada de ninho de tetraz.


Okroshka.


Sopa de creme de pepino.
Sopa fria búlgara "Tarator".
"Frio".


Sopa de repolho cozido no vapor de repolho fresco.
Sopa de repolho russo de chucrute.


Kharcho.

Experimentei "carne frita". Fiz tudo estritamente de acordo com a receita. A carne ainda está destruída em cerca de um quarto e o bolo está envolto em fibras. Seco. Eles não comeram o meu. Tive que preparar o molho e depois servir e refogar tudo.

A carne ficou conforme a recomendação da receita?
Porque no nosso centro as mulheres cozinhavam, elas cozinhavam.
Aparentemente, também depende da carne.

Meninas, hoje fiz sopa de trigo sarraceno com repolho, apesar da ausência de cebola na receita, ficou uma delícia! O repolho era couve-flor e cabia tudo na cesta do Steam sobre o trigo sarraceno e as batatas, podemos presumir que foi cozido no vapor para Yulia obrigado pela receita

Olá pessoal! Eu sou novo aqui, eu acidentalmente entrei e fiquei! Finalmente encontrei um fórum onde eles não discutem se uma termomixa é necessária ou não, mas compartilham receitas para ela! Amanhã discutiremos com minha mamãe, principal usuária da termomix, quais receitas escrever, mas por enquanto, a todos que compartilharam sua experiência, muito obrigado !!!

[Lasanha]

Lasanha
Eu faço essa lasanha do livro com bastante frequência, mas nem sempre uso espinafre, então decidi compartilhar com vocês.

Para macarrão

300g de farinha
70 g de espinafre de folha (não congelado)
2 ovos
10 g de azeite
Para carne picada

800g de carne picada sortida (porco, vaca)
1carrot
1 cebola grande
1 talo de aipo (quem gosta)
60 gr de azeite
300g de pasta de tomate
100g de vinho branco seco
sal. Pimenta

Molho bechemel

1000g de leite
80 gr de manteiga
120 g de farinha
200g de queijo parmesão (ou queijo duro na testa)
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

1. Moa o queijo 15 s, velocidade 7. Lay out
2. Para a massa - Coloque a farinha e os espinafres (lavados e secos) na tigela, moa por 20 seg. Na velocidade 9. Adicione os ovos e o azeite e sove a massa por 15 seg, velocidade 5 e depois mude para Espigueta por 30 seg. . Retire a massa e deixe descansar por 15 minutos, coberto.
3. Moa as verduras por 5 segundos, velocidade 7, adicione azeite e cozinhe por 5 minutos a 100 graus, velocidade 2. Coloque a carne picada em uma tigela e cozinhe por 8 minutos na seta Varoma e Obatnaya. Adicione o vinho e continue por mais 5 minutos. adicione a pasta de tomate e continue cozinhando por mais 20 minutos a 100 graus na seta reversa. Tempere com sal e pimenta. Compartilhar.
4. Abra a massa no comprimento da assadeira e 20 cm de largura.
5. Para o molho Bechemel - coloque na tigela todos os ingredientes (deixando um pouco de queijo para a cobertura) listados acima e cozinhe por 12 minutos a 100 graus, velocidade 3
6. Recolha a lasanha - unte a assadeira com manteiga, coloque as formas de massa em uma camada por cima, coloque uma camada de carne picada por cima, polvilhe um pouco de queijo e despeje sobre o molho Beshemel. E assim por diante até o fim, camada por camada. Polvilhe o topo com queijo
Colocamos a lasanha no forno pré-aquecido a 180 graus e cozinhe por 20 minutos.

Desfrute de sua refeição

Obrigado! A receita é perfeita para mim. Li sobre o cortador de macarrão aqui, comprei e agora estamos nos divertindo com toda a família: faço a massa na Thermomix, e a minha é desenrolada e cortada. Mas sobre o molho Bechamel, posso dizer, já tendo experimentado de acordo com diferentes receitas, o que se faz melhor com Butterfly e 6 minutos / 80 g / Sc.2 (isto é para 500 g de leite), coloco o queijo no o molho pronto. Em seguida, resta apenas enxaguar o copo com água

Olá pessoal!! :) Obrigado pelas receitas. Já tentei cozinhar muito. Tenho um bebê e cozinho tudo para ele em uma termomixa. Isso geralmente é um conto de fadas, eu procuro as receitas para ninguém compartilhar. Se alguém estiver interessado, escrevo.

[Ivanovna]

Ivanovna! Também cozinhei tudo TM para a minha filha, realmente muito conveniente e, o mais importante, com naturalidade e absoluta confiança na qualidade dos produtos. Você tem um livro de papinha? Por favor, compartilhe que eu também tive - mas o vírus comeu tudo

[Mingau de arroz com maçã (a partir dos 6 meses)]

Tenho um livro sobre comida de bebê e o uso para cozinhar. Bem, aqui estão algumas receitas.
Mingau de arroz com maçã (a partir dos 6 meses)
Ingredientes:
• 200 g de leite
• 20 g de arroz
• 1 colher de sopa de mel (ou 5-10 g de açúcar)
• 50 g de maçãs
Preparação:
• Moa o arroz 30 seg / ck. dez.
• Adicione leite, maçã, cozinhe 15 min. / 90 ° C / CK. quatro.
• Adicione mel, moa 30 seg / sk. dez.

Sopa de peixe (a partir de 9 meses)

Ingredientes:
• 200 g de filé de peixe
• 50 g de cenouras
• 50 g de cebola
• 20 g de óleo vegetal
• 0,6 l de água fervente
• 1 PC. batatas
• 50 g de queijo fundido
• 20 g de creme
• Uma pitada de sal
Preparação:
• Pique cenouras e cebolas por 5 seg. / Sk. 4-5.
• Refogue por 4 minutos / 100 оС / Sk. 1, moagem 15 seg. / Sk. cinco.
• Despeje a água fervente na tigela, corte as batatas em cubos, coloque no cesto do vapor 10 min./100 ° C / CK. 1.
• Adicione peixe (fatias finas), queijo ao cesto do vapor.
• Cozinhe por mais 5 minutos / 100 ° C / Sk. 1.
• Adicione sal e creme.
• Em seguida, coloque tudo em uma tigela e moa novamente (opcional) 15-20 seg. / Sk. 4-6.
Meu filho é muito bom comendo, eu só cozinho a metade, demais pra gente.

[Ivanovna]

Ivanovna! Muito Obrigado! Eu me lembro, no meu livro tinha uma receita de pudim, minha filha adorou muito, talvez tenha no seu livro - pode compartilhar?

Não, não no meu livro.

prascovia, e que tipo de pudim: baunilha, chocolate ou caramelo (feito de balas de manteiga)?

Era arroz ou baunilha? Não me lembro exatamente, mas talvez você escreva tudo se não for difícil?

prascovia, tem muitos deles
Pudim de baunilha

500 gr de leite
2 gemas
50 g de açúcar
uma pitada de sal

30 g de amido
1/2 vagem de baunilha (raspe o miolo e a própria vagem)

Tudo na tigela 7 minutos / 90 graus / Reverso / Sc. 3. Retire a fava de baunilha e despeje o pudim em uma tigela.
OPÇÃO:
Bata as claras em uma tigela limpa com Butterfly 2-2,5 min / Sc. 4 e mexa no pudim.

Pudim de chocolate

50 gramas de pedaços de chocolate (preto ou branco)
500 gr de leite
1 ovo
20 gramas de açucar
20 g de amido

Moa o chocolate 10 s / Sc. 8.
Instale o Butterfly, adicione o resto dos componentes e aqueça 6,5 ​​min / 100 graus / Sk.2-3.

Pudim de baunilha com sêmola

1 pacote de pudim de baunilha seco
1 l de leite
1 Colher de Sopa. eu. Rum (opcional)
1 saco de açúcar de baunilha (ou 1 colher de chá de açúcar de baunilha caseiro)
40 g de açúcar
100 gr semolina

Instale o Butterfly. Coloque todos os ingredientes, exceto semolina em uma tigela e cozinhe
7 min / 90 ° / quadrado 2.
Em seguida, adicione a semolina e cozinhe por 2min. / 70 ° / Sk. 2
Despeje o pudim em formas e deixe esfriar por algumas horas.

Pudim de Caramelo-1

500 gr de leite
1 saco de pudim de caramelo
50 g de açúcar
50 g de passas (opcional)

Instale o Butterfly. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e cozinhe por 6 minutos / 100 ° / Sc. 2.
Em seguida, despeje em formas e deixe por algumas horas.

Pudim de caramelo-2

16 pedaços de caramelos cremosos
500 gr de leite
1 ovo
40 g de açúcar
25 g de amido
Moa caramelos em TM 20 seg / Sc. 10.
Vista a borboleta, coloque o resto da comida na tigela e cozinhe por 9 minutos / 100 graus / CK. quatro.

Gelatina de limão

150 g de arroz
1/2 colher de sopa. eu. suco de limão
½ raspas de limão
1/2 limão com crosta (pré-escaldado)
mel ou açúcar a gosto
1000-1200 g de água

Moa as raspas de limão por 10 s / Sc. 8 e descarte.
Despeje o arroz em uma tigela seca, moa 1 min / Sc. 10.
Adicione o suco, as raspas, o açúcar e a água, defina a borboleta, cozinhe por 12 min / 100 ° C / Sc. 3.
Despeje em copos, decore com rodelas de limão e chantilly.

Não levo pudins de amido para ferver, antes de instalar o Butterfly bato tudo um pouco. Encha imediatamente a tigela vazia com água quente.

Obrigado!

prascovia, você é sempre bem-vindo. Estamos aqui com um filho recentemente. Pudim de caramelo de caramelo cremoso "Capri" foi cuidadosamente dividido para que tudo fosse justo

Consegui. Eu sei que o leitelho separa quando é batido. Aqui eu não reparei nela, tinha um par de gotículas e pronto. O chantilly era uniforme e sem grumos. Afinal, lavei conforme a receita e coloquei na geladeira.
Em geral, percebi que se tratava de chantilly gelado. O que fazer com eles agora? Comer como creme ... mas queria manteiga

Quem fez manteiga caseira - responda !!! quanto de leitelho deve ser feito com 500 gramas de creme?

Aqui estou eu quase a mesma coisa, descobriu-se chantilly, não manteiga. Como você faz manteiga?

Aqui estou eu quase a mesma coisa, descobriu-se chantilly, não manteiga. Como você faz manteiga?

Fiz manteiga com creme de leite caseiro. A partir de 500g. acontece cerca de 200-250g. (definitivamente não pesava). Também bati as natas uma vez, separei o leitelho, coloquei na geladeira, e ficou muuuito delicado!

Fiz manteiga com creme de leite caseiro. Estamos interessados ​​em manteiga feita com creme comprado, em Moscou, em casa, não para comprar.

Espero que minha mensagem ajude a resolver o problema da carne de alta qualidade para TM: com a ajuda do TENDERIZER, qualquer carne fica macia e cozinha muito rapidamente

Sopa de lentilha (de lentilhas verdes, do livro vermelho, p. 42)
250 g de lentilhas ................ ........... Mergulhe as lentilhas em 0,75 litros de água durante a noite.
Peito de 200 g ................ ............ Coloque o peito em uma tigela e triture 3-5 seg / ck. 8
1/2 talo de alho-poró, fatiado
100 g de cenouras, pedaços ........... Doba bata o alho-poró e as cenouras, pique 5 seg / Sk. cinco.
200 g de batata, em pedaços
400 g de água .................... ............... Lentilhas com água na qual foram embebidas (escorra suavemente a água em uma tigela e lave as lentilhas novamente na cesta de vapor), adicione as batatas, água para a tigela e cozinhe por 20 minutos / 100 * C / reverso / sk. 1.
30 g de vinagre
2 salsichas pequenas, em círculos .............. ...... Adicione vinagre e salsichas e cozinhe até ficarem macios 4 min / 100 * C / reverso / sk. 1.
OPÇÕES:
- Pode ser polvilhado com cebola frita.
- Pode-se usar lentilha vermelha ou amarela, que não precisa de molho, depois adicionar 750 g de água, pois não sai água de molho.
O peito tirou metade da receita (ligeiramente frito), em vez de linguiça - linguiça, não acrescentou sal. Receita de inverno muito satisfatória e barata.

Meninas que cozinharam leite condensado na MT? ajuda - eu pego um líquido.

Olá, amantes da Thermomix. É bom ler sua correspondência e conselhos. Posso responder a muitas de suas perguntas. ...
Bata a manteiga não por 3 minutos, mas até que o leitelho apareça. Às vezes, leva 5 minutos. Depende da quantidade de creme e do teor de gordura.O leitelhozinho vem do creme caseiro. O creme de leite para a manteiga de leite azedo deve ser usado apenas com rustico, em p da loja no batido. Não despeje o leitelho, use-o para fazer pão ou beba - muito saudável. Creme não inferior a 35% de gordura.

A maionese não funciona se os produtos estiverem em temperaturas diferentes, óleo de baixa qualidade e se você estiver com pressa, misture todos os ingredientes primeiro e depois despeje lentamente o óleo na tampa, assim que uma emulsão começar a se formar, despeje mais rápido. Os franceses fazem maionese só com a gema, e eu pego o ovo inteiro, fica mais macio. E ainda assim, não despeje a maionese falhada, coloque-a fora da tigela, coloque a gema na tigela, coloque a borboleta e misture um pouco, despeje sua “falha” em um fio fino. Tudo deve dar certo.
Eu faço MT há 10 anos.
É melhor colocar almôndegas para a sopa no console Varoma e cozinhar simultaneamente com a sopa por cerca de 18 minutos, Varoma, colher, reverso. O resultado é tenro e saboroso.

Elen61, obrigado pelo conselho. Receber!
E para o preparo do leite condensado? Aconselhar como verificar o leite condensado real?

Nunca cozinhei leite condensado. Mas eu tenho um livro bielorrusso para o TM 21 e tinha uma receita lá, assim que eu encontrar, vou postar. Existem muitas receitas e dicas para a Bimby no "odnokldassniki". Existem cerca de 5 a 6 grupos que se comunicam apenas no tópico Thermomix. Parece-me que existe leite condensado. Mas você tem muitas receitas interessantes aqui. Confira meu site 🔗
todas as semanas realizamos encontros culinários para clientes e mostramos novas receitas. Não publicamos receitas no site, mas sim distribuímos por assinatura.

Uma das sopas favoritas da nossa família:

Sopa de camarão e ervilha verde

100 g de cebola (pedaços)
30 g de raiz de pastinaga ..... pique b 5 seg / Sk 5
30 g de manteiga ..... adicionar 7 min / Varoma / Sc. 1

300 g de batata (cubo pequeno)
1 litro de água (água fervente) ........................ .............. cozinhe 8 min / 100g / Reverse / Sk1
200 g de ervilhas (congeladas) ..... 5 min / 100 g / Reverso / Sk.1
200 g de camarão (congelado, cozido) ........................ ........ aquecimento 3 min / 90 g / Reverso / Velocidade 1
sal, pimenta, temperos de peixe, folha de louro
endro, rodelas de cebola verde (a gosto)

Ainda não paro de me perguntar como são deliciosos os primeiros cursos da Thermomix, e foi isso que descobri recentemente na Internet:

"Os alemães chamam Thermomix - o rei das sopas

A utilidade de fazer sopa na TM
1) ao fritar (refogar cebolas + cenouras + óleo vegetal), não aquecemos excessivamente os produtos, preservando assim o máximo de substâncias úteis. óleos essenciais de cebola, caroteno de cenoura (vit. A) combinam-se, absorvem o óleo cru, que serve para uma boa assimilação da vit A. O assado acaba sendo bonito, de cor transparente.
2) não há fervura violenta, o caldo não fica turvo, o sabor é rico, pois NÃO é preciso subir muito para abrir a tampa e mexer a sopa, liberando aromas com substâncias úteis ao abrir e rastejar para dentro a tigela com outro objeto (colher).
3) os produtos não oxidam, porque NÃO os transferimos de um prato para outro (no preparo usual cortamos os produtos num local, ralamos no outro, fritamos no terceiro, depois combinamos, para que os produtos percam os seus valor, muitas vezes em contato com oxigênio e frio)

Vantagens de fazer sopa TM
1) a sopa é mexida constantemente com a tigela fechada.
2) não há necessidade de remover a espuma.
3) um caldo rico requer muito menos carne.
4) é necessário muito menos óleo para refogar.
5) todas as etapas do cozimento ocorrem em uma tigela.
6) cozinhar não requer a presença constante de uma pessoa, há tempo livre.
7) todo o processo de cozimento da sopa leva muito menos tempo do que fazer a sopa da maneira usual.
limpeza do local de trabalho e economia de água e detergente, já que não utilizamos louças desnecessárias. "
FONTE: Lapesha 🔗