Thermomix - eu cozinho do meu jeito!

Meninas, eu li onde aquele TM é leite condensado fervido. Mas exatamente como ninguém escreve. Você sabe?

Eles cozinham - no sentido de que fazem leite condensado fervido com leite condensado ou leite condensado com leite?

Encontrado em outro site:
Você também pode cozinhar leite condensado em uma termomix:
1l de leite integral
200g de creme líquido
250g de açúcar
0,5 h l de refrigerante / natrão /
50 min t-varoma ck 5, saia em algum lugar em torno de 300g. O sabor não difere do sabor de fervido em potes, e basta para um creme.

Sim, por falar nisso, é tudo que eu queria te pedir para a receita "Joaninha de Burenka" para escrever como assar no forno.

Tenho uma sugestão de escrever receitas para as quais, além da termomixa, nenhuma outra técnica especial é necessária, mas de que adianta, é a terceira vez que você posta esta receita de iogurte no fórum

Não asse no forno, consulte o tópico relacionado.

Vou pensar sobre iogurte e o significado ... Eu não tinha ideia que você estava me seguindo

Eles são fervidos - no sentido de que eles fazem leite condensado fervido do leite condensado, ou fazem leite condensado do leite?

Encontrado em outro site:
Você também pode cozinhar leite condensado em uma termomix:
1l de leite integral
200g de creme líquido
250g de açúcar
0,5 h l de refrigerante / natrão /
50 min t-varoma ck 5, saia em algum lugar em torno de 300g. O sabor não difere do gosto de fervido em potes, e basta para um creme.

Ou seja, leite condensado fervido acaba, entendi bem? Onde eu vi a menina acabou de falar que ela cozinhava em panelas, e agora ela estava na MT, mas ela não deu a receita para ninguém

Você também pode cozinhar leite condensado em uma termomix:
1l de leite integral
200g de creme líquido
250g de açúcar
0,5 h l refrigerante / natrão /
50 min t-varoma ck 5, saia em algum lugar em torno de 300g. O sabor não difere do gosto de fervido em potes, e basta para um creme.
Cozinhei de acordo com esta receita, não consegui, talvez por causa do açúcar mascavo, ou talvez por causa do chantilly, mas em Varoma a massa espumou e tentou escapar ...

sve, ninguém está te seguindo, você mesmo acabou de fornecer dois links para os lugares onde você postou esta receita

pulkeria, a julgar pelas palavras do autor - sai fervido, mas de acordo com o tempo (50 minutos) - é duvidoso que não entendo muito bem por que colocar refrigerante ali. Bem, ok, temos todos os tipos de leite condensado em nossas lojas, mas Omskaya tem o mesmo sabor

Meninas, existem várias receitas para a termomixa:
🔗

Meninas, mas também essa questão preocupa: como preparar café na TM. A receita que não gosto no livro, quero uma verdadeira.

Você tem essa receita: a mistura de café e água deve ser levada a t 90 * com o mínimo de agitação?

Gostaria de provar como de costume no fogão, 2 colheres de chá. café para cada xícara de água, despeje água fervente e temperatura Varoma, mexendo "colher" (você deve pedir para adicionar smileys adicionais: colher e reverso), leve para ferver.

não, eu tenho que receita completamente indigesta com café instantâneo. Minha máquina de café quebrou e agora começou a retirada do meu café. E solúvel me deixa doente. E tem apenas grãos de café no armário ...

[Moagem de café:]

Café preto
receita de livro, não experimentei

Moagem de café:
- a quantidade mínima de café a ser moído é 60g, a máxima é 350g
- tempo de moagem por 100 g de grãos: moagem grossa - 20 seg, médio - 30 seg, pó - 1 min.

As proporções de café-água de acordo com seu desejo e gosto.

O tempo de cozedura depende da quantidade de água, da sua temperatura e da temperatura do copo de mistura.
- para água e uma tigela em temperatura ambiente (excluindo o peso do café):
100 g de água - 3 min / 90 * / sq. colher,
para cada 100 g de água seguinte, adicione 2 minutos.
- o princípio geral da preparação do café:
a mistura de café e água deve ser levada a t 90 * com agitação mínima, use este critério para definir o tempo de preparo.

o café acabado pode ser filtrado por uma peneira

bluekitten, muito obrigado pela receita. Hoje tentei cozinhar - não uma máquina de café, é claro, mas também um sublemat insolúvel. O que sem dúvida agrada eu só senti falta e o café ferveu

Eu também fiz sopa de almôndegas hoje. De acordo com a receita, joguei as almôndegas na tigela, que escureceu todo o caldo e cobriu com espuma, e parte da carne picada, mesmo ao contrário, ainda esfarelou ... Então estou extremamente descontente com o resultado, mas as crianças comeram de tudo. Mesmo assim, continuarei a cozinhar sopas em uma cesta de vapor, então IMHO tem um gosto melhor

Não há sopa de almôndega no meu livro. Costumo cozinhar isso no fogão, é conveniente, não precisa fazer caldo. Posso pedir uma receita?

Sopa de almôndega

Ingredientes:

* 1 cebola
* 1 cenoura
* 20 gr. corridas. óleos
* 3-4 batatas
* 20-30 gr. arroz
* 1 l. água (caldo)

para almôndegas:
* 300g de frango (ou qualquer outra carne)
* 1 ovo
* sal, pimenta, cebola, alho a gosto

Preparação:

Coloque o alho, a cebola em uma tigela e pique 5-6 / d. 5.
Adicione o filé de frango, sal, pimenta e pique 6-7 / sk. 6-7.
Adicione o ovo 10 seg. / Sk. 7-8, coloque a carne picada.
Pique as cenouras e as cebolas por 5-6 s / sq. 5 adicione rast. manteiga
e refogue por 4 minutos / Varoma / sk. colher sem MCH.
Adicione arroz, batata e água quente (caldo) até a marca de 1,5 l, cozinhe por 15-18 minutos / 100 C / sk. colher até que as batatas estejam prontas.
Em 5 min. até que esteja pronto para mergulhar as almôndegas na sopa através do orifício na tampa. (Essas almôndegas aparecem instantaneamente)
No final do cozimento, acrescente sal, ervas, alho a gosto.

Eu tinha carne de peru moída pronta. E eu não jogo o arroz no próprio caldo, mas pré-fervo até ficar meio cozido e acrescento à carne picada. Da próxima vez, vou cozinhar almôndegas em uma cesta de vapor com batatas. E eu jogo as almôndegas assim que a água ferve

PULKERIA, li a receita e me lembrei de como, há um ano, a própria ideia de fazer almôndegas e sopa em uma panela me inspirou tanto que imediatamente quis começar a Thermomix, e a receita de vinagrete causou uma forte impressão
Meninas, o que vocês estão cozinhando de novo? Hoje comemos um peixe Solyanka, rápido e delicioso!
Ela também assou bolo de cenoura sueco com cobertura de requeijão, Irina deu uma tradução no grupo TM ( 🔗), ficou muito interessante

>> fazer almôndegas e sopa em uma panela
De que outra forma cozinhá-los? É por isso que ele e sopa de almôndega, para não cozinhar o caldo. Antes, eu cozinhava quase sempre assim, de forma simples e rápida. As batatas vão ferver - você joga as almôndegas e o macarrão.
Hoje tentei fazer isso pela primeira vez na Thermomix.
Em vez de arroz, coloquei 2 colheres de sopa. eu. sem uma lâmina de macarrão pequeno.
As almôndegas eram carne moída pura, coloque-as direto na tigela.
Não entendi muito bem como colocá-los na cesta, porque minha cesta não cabia na tigela. Para que ela se levante, é preciso que os legumes não fiquem mais altos do que as facas, para que a sopa fique totalmente líquida. Nós amamos sopas grossas, então eu fiz o seguinte:

uma cenoura
uma cebola
30 g de óleo vegetal
passe com o copo medidor removido 10 min / 100 * / sq. 1
batatas até a marca de 1,5 l (em cima das cebolas e cenouras salteadas)
2 colheres de sopa. eu. sem um slide do melhor macarrão
coloque almôndegas cruas por cima
completou água fervente até a marca máxima
salgado, adicionado páprica seca com flocos
cozido por 15 minutos / 100 * / velocidade da colher / marcha ré



A cenoura saiu um pouco demais, a sopa ficou meio doce, mas a princípio estou feliz com a receita. Todas as almôndegas permaneceram intactas, a sopa estava leve, não havia nem espuma de cozinhar a carne
pulkeria, obrigado pela receita!

OlennaTM, não tem nada de novo ainda, ela estava preparando seu próprio patê dietético de peito de frango, estou escrevendo uma receita, porque ainda não chegou. Minha própria composição, então não tem peso exato dos produtos, coloquei tudo " a olho ".

Patê de Peito de Frango

500 gr de filé de frango
noz a gosto
queijo para provar
cerca de 50 gramas de manteiga
1 pequena pitada de ervas italianas (orégano, alho, manjericão, salgado, cebola).
sal

Corte o filé em cubos, coloque numa tigela, regue com água a ferver para que não cubra completamente o frango. Cozinhe 30 min / 100 * / sq. colher.
Adicionar o resto dos ingredientes. Moa bem 30 seg / sq. 5 e, em seguida, bata bem por 30-40 s / sq. dez.

[Farinha de aveia de acordo com GOST (URSS)]

Farinha de aveia de acordo com GOST (URSS)
receita aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=751.0

Em vez de farinha de aveia, usei farinha de aveia 5 seg. / Sq. dez
Adicionado todo o resto 5 min / Spikelet.

Fotos aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=751.0

E é o mesmo "bem, roe!", Como era na URSS ou normal? Adoro aveia, mas que já está à venda, como o "Posidelkino", vou cozê-la com prazer, se esta receita deixar mole.
A foto já está pronta?
180-240 - aumento muito grande de temperatura. Quantos graus você assou?

E é o mesmo "bem, roe!", Como era na URSS ou normal? Adoro aveia, mas que já está à venda, como o "Posidelkino", vou cozê-la com prazer, se esta receita deixar mole.
A foto já está pronta?
180-240 - aumento muito grande de temperatura. Quantos graus você assou?

Os biscoitos já estão assados. Eu tenho um fogão a gás. Assei a 200 graus por cerca de 10-13 minutos, a segunda assadeira é um pouco mais rápida, pois fiz os próprios biscoitos menores. É macio e aromático. Não sei Posidelkino, mas biscoitos soviéticos frescos sempre foram deliciosos. Ela deu um link para a receita, tem várias críticas, leia e decida por si se vai assar ou não.

Garotas! Em algum site australiano (Thermomix) me deparei com uma receita de sorvete sem açúcar, sem creme e sem clara de ovo! Chamava-se "Framboesa-Banana" e o objetivo é primeiro congelar bananas muito maduras (2 pedaços) e framboesas congeladas em pedaços, e colocá-los fora do congelador por vinte minutos antes de picar (se entendi bem, a tradução não é muito bom) Devemos tentar

Vi vários vídeos sobre isso no youtube.
Por exemplo,
São várias opções, seja só amora congelada, ou amora congelada + gelo, ou amora fresca + gelo, e até melancia serrada + gelo.
Eu ainda não experimentei (inverno, no entanto, este ano: menos 25 - já estamos felizes que tenha ficado mais quente, de alguma forma não depende do sorvete). Estou ansioso para ver o que você pode fazer

Meninas, vocês podem imaginar, minha maionese não deu certo (não emulsionou) Por que isso pôde acontecer?

Eu não posso ajudar. Eu faço isso com um liquidificador de imersão. Não houve furos.

Olá! Meu marido e eu compramos a Thermomix. Não sei cozinhar ainda. Experimentei leite condensado. Delicioso muito, muito, mas cozido por muito tempo cerca de 3 horas (leite + creme + açúcar recheado quase 2 litros). Não sei por que por tanto tempo, mas acabou ficando na média entre branco e cozido. Eu queria perguntar por que a receita tem um CK.5 de velocidade tão alta? Por que mexer o leite tão intensamente? Ou para que não suba? Obrigado.

Julia Art, por favor escreva a receita completa de acordo com a qual você preparou e a origem da receita.

gatinho azul, gemas, mostarda, havia manteiga na geladeira? Borboleta? Derramando óleo lentamente na tampa? Se tudo for sim então não sei, sempre dá certo, aí também diluo com creme, depois com proteína, senão fica muito grosso

[fudge de nozes (da culinária védica)]

São fervidos - no sentido de que fazem leite condensado fervido com leite condensado ou leite condensado com leite?

Encontrado em outro site:
Você também pode cozinhar leite condensado em uma termomixa:
1l de leite integral
200g de creme líquido
250g de açúcar
0,5 h l de refrigerante / natrão /
50 min t-varoma ck 5, saída algo em torno de 300g. O sabor não difere do gosto de fervido em potes, e basta para um creme.

Tomei essa receita como base, só quase 2 vezes mais: o leite estava com cerca de 1,7 litros, não havia creme de leite suficiente (2-3 colheres de sopa), acrescentei um pouco de ameixa. manteiga (80 gramas), 500 g de açúcar e não adicionar refrigerante.
Cozinhei uma hora em Sc.1.5, então adicionei a Sc.3.5, quando engrossou um pouco novamente para Sc.1.5.
Cozinhei a 100 graus, porque o leite subia no varom e tentava escapar.
Cozinhe por 3 horas até a consistência média. Demasiado longo
No final do cozimento, adicionei nozes picadas - descobri fudge de nozes (da culinária védica).
Antigamente, eu cozinhava esse fondant só em uma panela de 1 litro de leite, demorava 1,5 hora e era bem grosso. Mas a desvantagem é que às vezes ele emperra e se formam caroços.
É verdade que, de acordo com a receita original, geralmente deve congelar para que possa ser cortado com uma faca, mas é muito preguiçoso para cozinhar por tanto tempo. Achei que seria muito mais rápido com a Thermomix. Talvez, se estritamente de acordo com a receita, funcionasse? Mas por que não entendo refrigerante?

Mas por que não entendo refrigerante?

O refrigerante é colocado de forma que o leite não enrole. Se o leite for muito fresco, feito em casa, então não coloco refrigerante.

bluekitten, gemas, mostarda, manteiga da geladeira foi? Borboleta? Derramando óleo lentamente na tampa?

Tudo da geladeira, e a borboleta estava de pé. Lentamente ela começou a derramar óleo e imediatamente sentiu que "não agarrava" para emulsificar.
A única coisa que diferia do habitual é que não tinha usado óleo da geladeira antes (inverno, a cozinha não faz calor) e não havia furos. E aí resolvi tudo como devia e não deu certo :-( não sei, talvez o que aconteceu com as gemas ... Ontem comprei outros ovos, peguei outro azeite, por precaução, e deu tudo certo . pode ficar com sabor imprevisível). A maionese ficou branca, elástica como geleia

Tomei esta receita como base, apenas quase 2 vezes mais

Julia, aconselho fortemente que você faça tudo exatamente de acordo com a receita pela primeira vez. Na receita, o tempo é indicado para uma determinada quantidade de alimento. E o resultado também é descrito para a quantidade especificada de produtos e tecnologia de cozimento. Não é à toa que você mudou as proporções e obteve um resultado diferente.

Oi pessoal! Bem, eu peguei meus livros de receitas. Eu fiz essa salada com frequência, nós gostamos muito. Entre parênteses, minha mordaça.
Salada de cevada com peito de frango

300g de peito de frango

40 g de azeite de oliva extra virgem
Pimenta salgada
1000gr. Água
250 gr de cevada pérola
40g de amêndoas descascadas
1 ramo de rúcula picada (às vezes substituí por azeda fresca)
20g de pinhões
1 limão
1. Passe 10 g de peito de frango. manteiga, polvilhe com pimenta e sal e coloque no recipiente de Varom
2. Despeje água salgada em uma tigela, coloque a cevada pérola. (Eu cozinhei em um balde e preciso de mais água) Cozinhe 25min * Varoma * seta reversa * velocidade 1 * (você precisa verificar se o cereal está pronto - a cevada é diferente)
3. Quando estiver pronto, despeje a cevada preparada em uma saladeira. Corte os peitos em cubos e misture com os cereais.
4. Em uma tigela limpa e seca, triture as amêndoas por 5 segundos * velocidade 7, aqueça por 1 minuto * 100 * velocidade 1.
5. Adicione rúcula e nozes à cevada e ao frango. Tempere com o restante azeite, sal e pimenta.

Sirva quente.

Por que limão? E também, por favor especifique, são "pinhões" - são pinhões? (ou alcaparras?)

Por que limão? E também, por favor, especifique "pinhões"

Eu quis dizer o suco de 1 limão. Corrigi a receita. pinhões.

prascovia, obrigado! Agora está tudo certo. Quero experimentar sua salada na próxima semana.

Eu lavo todas as peças na máquina de lavar louça, minhas instruções dizem o que você pode.

Obrigado. Já lavei a cesta e a espátula, mas fiquei com medo da tigela por causa dos contatos. Agora também vou lavar. E então eu tenho manchado de frutas secas, mas você não pode esfregar o lado afiado da esponja. Esperançosamente, após a máquina de lavar louça, a aparência original retornará

E então eu tenho manchado de frutas secas, mas você não pode esfregar o lado afiado da esponja. Esperançosamente, após a máquina de lavar louça, a aparência original retornará

Lave e não hesite! Tudo é lavado com um acabamento espelhado. E o parafuso também é possível.

Olá!!!
Diga-me como bater a manteiga de creme caseiro?
Disseram-me a receita: 0,5 litro de creme de leite, não engrossado, bata com uma borboleta por 3 minutos. em Sc. 3. O que deve permanecer é melaço (ou leitelho) - um líquido como o soro de leite.Fiz tudo - sem leitelho como resultado, e o creme não bateu muito, não engrossou ...
Talvez alguém tentou ou ouviu como?

E outra pergunta: alguém pode fazer mostarda caseira - compartilhe !!!
Tenho mostarda em pó e grãos de mostarda, gostaria de tentar fazer mostarda sozinho. Agradeço antecipadamente!

Você quer cozinhar mostarda na Bimby? A receita para fazer mostarda é geralmente impressa em um pacote de pó seco. Se você não tiver, posso reimprimi-lo com o meu, mas sem a termomixa.

Você quer cozinhar mostarda na Bimby? A receita para fazer mostarda é geralmente impressa em um pacote de pó seco. Se você não tiver, posso reimprimi-lo com o meu, mas sem a termomixa.

Bem, vamos pegar a receita de costume, e vou tentar cozinhá-la na Bimby

Bem, vamos pegar a receita de costume, e vou tentar cozinhá-la na Bimby

Receita de mostarda impressa na sacola.

100g de pó de mostarda despeje 150ml de água fervente, mexa, adicione 2 colheres de sopa de açúcar em pó, 0,5 colher de chá de sal, 4 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre de 2-3% e 1 colher de sopa. uma colher de óleo vegetal. Misture tudo bem e deixe repousar por 1-2 horas. Se adicionar um pouco de cravo, canela e noz-moscada, a mostarda torna-se picante. Guarde a mostarda preparada em um recipiente bem fechado na geladeira.

Julia Art, obrigada pela receita da sopa de trigo sarraceno, acabei de bater nas sopas. Cozido com cevada, sopa de repolho ontem de um livro vermelho, o próximo será este Embora, é claro, uma forma um tanto incomum de fazer sopa

Na verdade, você pode jogar todos os ingredientes na tigela e não se preocupar com a cesta de vapor. Mas pensei que seria mais útil para um casal, mas mesmo assim cozinhei.

Na verdade, você pode jogar todos os ingredientes na tigela e não se preocupar com a cesta de vapor. Mas pensei que seria mais útil para um casal, mas mesmo assim cozinhei.

Como ficou mais saboroso? Sim, não estou com vontade de mexer com Varoma ...

Como ficou mais saboroso? Sim, não estou com vontade de mexer com Varoma ...

E assim e tão delicioso

[Sopa de trigo sarraceno com repolho.]

Sopa de trigo sarraceno com repolho.

Yulia, muito obrigada novamente por esta receita, meu marido está simplesmente encantado!
Só que eu não tinha verduras, não borrifava.
E de temperos adicionei adjika seca e um cubo de caldo "caldo com bacon".
Ainda cozinhei de acordo com a receita, no vapor.

Todo pão, eu amasso agora só na TM. O resultado é excelente! (y) Não posso dizer sobre todos os HP, mas o meu definitivamente não teria lidado, por exemplo, com tal pão:

pão de queijo italiano

E a TM, como sempre, está no topo !! Eu amo Você!

Meninas, muito obrigado pelo tópico! Uso a Thermomix há mais de um ano, estou muito satisfeito. Isso é especialmente verdadeiro para alimentos dietéticos (sopas amassadas, pratos cozidos no vapor). No verão passado, tentei fazer lecho. Voou muito rápido. Note que a cor ficou muito bonita, mas yum-yum, você vai lamber os dedos! (y) Espero que a receita seja útil para alguém.
Receita do livro "Preparações caseiras"
700 g de pimenta doce,
700 g de tomates
40 g de óleo vegetal
40 g de açúcar
2-3 dentes de alho
10 g de sal
20 g de vinagre
Pique o alho 2 seg., Velocidade 10
Adicione os tomates, pique por 20 seg, sc 10
Adicione açúcar, manteiga, sal, cozinhe por 8 minutos, 100 * C, Sc. 1
Espalhe a pimenta em pedaços grandes (2 por 2), coloque em uma tigela, cozinhe por 10-20 minutos, 100 ° C, Sc. 1
O tempo de cozimento depende da maciez desejada para a pimenta: 10 minutos. crunches, 15 min. médio, 20 minutos - leve.
Em 1 min. antes do final do cozimento, coloque o vinagre. Arrume em potes esterilizados, enrole, vire os potes, tampe e deixe esfriar completamente.

Meninas, tenho um livro "Classics in modern processing", lançado para o 10º aniversário do "Center TM" na Rússia.
Escanear e enviar tudo é trabalhoso, eu envio o conteúdo, e se você estiver interessado em alguma receita específica, você escreve o que exatamente e eu irei escanear e enviar gradualmente.

[gatinho azul]

gatinho azul Um livro muito bom na minha opinião.Obrigado! É uma pena, não abri tudo. Vou esperar por novas páginas.
PySy. E meus e-books foram "cobertos" - tudo foi devorado por um vírus.