Canela na cerveja (panela de pressão-multicooker Saturn ST-MC9184)

Canela na cerveja (panela de pressão-multicooker Saturn ST-MC9184)

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Junta de porco	1 kg
Cerveja	0,5 litro
Sal
Mostarda granulada	2 colheres de sopa. colheres
Molho de soja	2 a 3 colheres de sopa. colheres
Mel líquido	1 Colher de Sopa. a colher
Alho	2 - 3 dentes
Tempero de porco

Método de cozimento

• Mergulhe a haste em água, raspe bem a pele com uma faca, esfregue com sal, tempero de porco e mostarda granulada. Unte uma tigela duma panela de pressão com óleo vegetal, ponha uma haste, despeje cerveja (para não tirar os temperos).
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• Ligue o programa de extinção, o tempo padrão é 40 minutos. No final do programa, não desligue o aquecimento, aguarde até que a tampa se desbloqueie. Vire a haste do outro lado e volte a assar por 20 minutos, para que o outro lado também ferva na cerveja. Espere até que a tampa seja destravada novamente sem interromper o aquecimento.
• Remova cuidadosamente a junta com uma escumadeira e uma espátula. Misture o molho de soja, o mel e um pouco mais de tempero de porco em uma tigela, esprema o alho e esfregue a haste novamente com esse mingau de todos os lados. A seguir, precisamos fritar a haste, fiz na multicozinha Maruchi RW-FZ47, pois nela tenho uma tigela com um revestimento muito bom. Untei a tigela com óleo vegetal, coloquei o pernil, liguei o programa Fry-meat, 25 minutos. Frita-se muito rapidamente, já que o mel faz parte do revestimento, carameliza-se com bastante rapidez e dá uma crosta castanha dourada, pelo que é necessário seguir a torrefacção e passados ​​cinco minutos virar a haste para outra pipa. Isso deve ser feito com cuidado para manter a forma do nosso tratamento.
• Se você tiver um bom revestimento de tigela em Saturno, poderá torrá-lo no programa Fritura, despejando cerveja da tigela e untando-a também com óleo vegetal. Você pode dourar a haste no forno ou na frigideira.
• Delicioso quente e frio, além disso, se corta mais lindamente quando frio, resulta em excelentes cortes de carne.
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Observação

Usei tempero de porco pronto, composição:
coentro, cebola seca, pimenta vermelha moída, manjerona, salsa seca, manjericão, endro seco, alho seco, raiz de aipo branco, louro.

Bela junta. Vou cozinhar na cerveja também. Só tenho medo de que a cerveja fique com gosto. Você sente cerveja?

Não, o sabor da cerveja não se faz sentir de todo, no mesmo local que as especiarias dão o seu sabor e cheiro, acaba por ser uma carne muito saborosa e aromática.

Costumo ver cerveja em receitas, mas não entendo de forma alguma qual o efeito que causa. Diga-me? Simplesmente não bebemos cerveja, precisamos comprá-la especialmente para cozinhar, talvez ela possa ser substituída por alguma coisa ou podemos ficar sem cerveja? Mas é mais interessante o que muda se você não sentir no prato acabado.
A haste é muito apetitosa!

Eu nem sei como explicar, não sou um chef profissional, mas o álcool é frequentemente adicionado a vários pratos para melhorar o sabor e o aroma. Tente cozinhar este prato uma vez, você mesmo entenderá. Em algumas receitas, a junta ainda fica várias horas embebida em cerveja, ou seja, ela faz o papel de uma marinada, eu não fiz isso, porque ia cozinhar na panela de pressão, e me parece que sob pressão há penetração suficiente de substâncias na carne das fibras. Todos os álcoois evaporam quando aquecidos, e também não há cheiro de cerveja, durante o cozimento é mais provável que haja um aroma tão agradável de pão, e a própria haste acaba sendo perfumada, mas aqui você não pode dizer como exatamente cheira, ela é antes um buquê de aromas de todos os ingredientes e sabores também ...
Se você não quiser fazer canela na cerveja, experimente cozinhá-la em salmoura, acabei de ler uma receita dessas ontem no tema do autor de Chuchelka e da próxima vez vou cozinhar essa opção em particular.

Olá, tenho uma pergunta.
Vou fazer uma junta de acordo com a sua receita de Ano Novo, mas o problema é que a junta foi colocada em ordem e pesa a julgar pelo preço de um quilo 4. Daí a pergunta, se eu enfiar na pressão fogão, quanto deve funcionar? Não quero fazer um monstro desses no forno, é uma pena enfrentar o tempo e os cheiros antes do Natal. O que você aconselha, posso revisar o cardápio de Ano Novo, estou chateado, queria tanto surpreender meus entes queridos, mas até agora só estou perdido

Isso é uma junta! A julgar pelo peso - enorme. O da minha foto pesava 1 kg. Temo que o seu não caberá totalmente se você apenas cortá-lo ao meio. Pode deixar o tempo igual, estará tudo preparado, só vai demorar um pouco mais para ganhar pressão devido ao volume maior.

Sim, provavelmente porque eu esperei muito tempo, então tirei minha paciência ao máximo. Ou talvez corte um osso, não é muito claro na foto se está no seu prato. E se eu cortar, isto é, o osso, a junta perderá sua beleza? Talvez as perguntas sejam estúpidas, mas antes do aparecimento de Saturno, eu não era atraído por tais feitos, mas agora estava apenas impaciente

Eu tinha um osso, mas depois da panela de pressão ele sai facilmente. Você pode tentar cortar (deixar no caldo) e esfregar bem a polpa com todos os tipos de temperos, enrolar lindamente, na medida do possível, amarrar com um fio e colocar na panela de pressão, então a forma será preservada após o resfriamento.

Obrigada, arrisco, me acalmei um pouco, não me preocupo com o sabor, também quero beleza. Como diz meu amigo, você precisa ter talento para estragar a carne ... Obrigado novamente pelo conselho, feliz, depois do feriado eu vou cancelar

Feliz Ano Novo! Com uma nova felicidade! Quero agradecer por uma receita simples, mas muito saborosa, tudo saiu como eu queria, linda, saborosa, sem aborrecimentos desnecessários. Na verdade, a haste tem um gosto melhor no dia seguinte, ou talvez porque foi bem gelada, foi cortada bem fina. Mesmo assim, minha junta estava um pouco gorda por causa de seu tamanho. Mas, por outro lado, ainda tenho uma muleta para caldos, uma pele com bacon para um pãozinho de cogumelos, e vou prender a carne em algum lugar. Obrigado novamente pela receita, novos doces e boas receitas para nós

Oh, como estou feliz que você gostou! Ainda assim, quando você compartilha uma receita, há um momento de emoção - bem, como as pessoas não gostam, você vai conseguir por sua criatividade. Obrigado pelo seu feedback! E um Feliz Ano Novo para você!

Mila, gosto de tudo com um mínimo de custo físico e máximo de sabor, e se for bonito ao mesmo tempo, então isso é acrobacia. Estou esperando por novas receitas do mesmo

Bem, então dê uma olhada no meu novo receita... E se você não tiver um presunto, então não importa, apenas tente embrulhar a carne firmemente em uma manga de cozimento e filme plástico.

Já cuidou do natal

Então, depois do Natal, vou esperar por suas impressões naquele Temko.

Meninas, o que fazer com esse líquido perfumado que sobra depois de cozer a haste? Esvaziei (cerveja, temperos, suco da própria haste) - o cheiro é incrível em toda a cozinha! O pernil é frito em um desenho animado, e eu olho para a panela com esse caldo e sinto muito por derramar! ..

Quem se adaptou para usá-lo - compartilhe as receitas! Talvez vá buscar batatas nele? Para a sopa - parece que vai ficar um pouco gorda ...

[Lotos N]

Lotos N, Faz muito tempo que não cozinho pernil, nem me lembro onde coloquei esse caldo depois. Mas você pode realmente tentar cozinhar batatas.
Tenho que ir ao mercado buscar a haste, obrigado por me lembrar dessa receita.

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, Joguei o Temka; do útil até agora só aconselhou fervê-lo ao meio - para o molho. Ou congele e só então, se necessário, ferva e faça os molhos ...Mas aqui acabou mais de um litro desse "nyamka", não vou comer tanto molho. Principalmente porque a junta já foi ousada no jantar - sem molho Só fiz um pouco mais do que na sua receita: no total , era cozido por uma hora e meia de cada lado.

Se você tentar fazer algo gostoso com caldo, não esqueça de deixar a receita aqui, ok?

OK.
E provavelmente você fez isso em uma simples multicooker, não em uma panela de pressão, porque demorou tanto?

Aha eu tenho um multicooker Panasonic - novo. Há um tópico separado para ela, mas encontrei uma receita interessante de pernil com cerveja aqui, então me encaixo

E amanhã vou tentar jogar a sopa com este salamur; Com certeza vou escrever sobre os resultados aqui também!

Estou relatando: a sopa - zabakhala. Com feijão e batata. É verdade que tive de colocar meia lata de adjika para dar gosto (era apenas feito em casa na geladeira). Ficou MUITO gostoso. Então - eu recomendo!

Bem, isso é ótimo, agora há um uso para o caldo. Obrigado pela ideia.

De nada!

E obrigada pela receita!

Por favor me diga, mas além do molho de soja, não tem mais sal? É o suficiente?

O suficiente. Eu fiz isso .... Muito, muito decentemente ... Eu faço malabarismos ... Chuchelkin ... Eu amo salmoura também ...
Mais fino, esses parágrafos de canetas ... Especialmente, a pele ... sim ..
Mas ... ela está ficando mais magra com eles também ... Apenas provoque ...
Tire a junta do freezer .. hmm ... mas há alguém ...?

Quero experimentar minha nova panela de pressão múltipla. Shank 1,5 kg em conserva (especiarias, sal). Fiquei muito impaciente, mas tive que sair de casa. Então decidi marinar por enquanto. Agora me sentei para procurar uma receita. : girl-q: Minha primeira panela de pressão. Antes disso, havia apenas um fogão lento. O momento crucial.

O suficiente. Eu fiz isso .... Muito, muito decentemente ... Eu faço malabarismos ... Chuchelkin ... Eu amo salmoura também ...
E se não na cerveja, mas simplesmente na água e sem molho de soja? Misturei cerca de 1,5 colher de chá de sal com especiarias e espalhei minha ralichka.

Oh. Escrevi algo errado. Desculpe. Acabei de me registrar agora. Esta é a minha primeira postagem no fórum. Não julgue estritamente