Assado "a la Gilroix"

Assado "a la Gilroix"

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Carne magra (tenho alce)	1 kg
Cebola	2 pcs
Alho	2-3 dentes.
Vinho tinto seco	150 - 250 g
Café preto forte	250 g
Água*	250 g
Folha de louro	1 PC
Pimenta salgada	gosto
Óleo vegetal para fritar
Amido (não usado)	1 º. eu

Método de cozimento

• Devo dizer desde já que esta é a carne mais gostosa que já comi !!!!!!!
• Pique a carne com uma faca afiada e recheie com alho e cebola (2-3 pedaços para cada buraco).
• Misture o resto da cebola e o alho com o vinho.
• Coloque a carne em um recipiente (eu tenho um recipiente a vácuo), regue com o vinho, tampe e deixe marinar por 24-48 horas. Vire a carne de vez em quando.
• Coe o vinho e guarde.
• Seque a carne com uma toalha de papel. Frite por todos os lados até dourar. Fritei em uma assadeira.
• Coloque a carne em uma panela, despeje o vinho, o café, a água para que a carne fique completamente coberta com o líquido. * Você pode precisar de mais ou menos água.
• Coloque a folha de louro. NÃO ESQUEÇA !!!!
• Deixe ferver em HI e depois transfira para LOU. O tempo total de cozimento é de 6 horas.
• Tempere com sal e pimenta a gosto 30 minutos antes do final do cozimento.
• Retire a folha de louro. Dilua o amido em um pouco de água, dilua com o líquido de uma panela para um estado de molho. Não, porque não comemos esse molho.
• Para um multicooker, você pode cozinhar no modo Stew - 3 horas.
• 

Observação

receita do livro de E. Horsch "Alho. Receitas para pratos originais"

[Ksyusha]

Ksyusha, Eu sou o primeiro para essa carne! Uma combinação tão interessante Obrigado por uma guloseima tão saborosa, com certeza vou tentar.

[Marish]

Marish, obrigado! Eu também caí na combinação. Eu duvidava muito do sal, tinha medo que não fosse salgado. Mas o sabor era excelente. E que sabor havia na hora de cozinhar !!!!! A segunda peça já está decapando.

E o gosto do café é sentido. Algo que estou de alguma forma com medo

[Ludmila]

Ludmilase você tem medo, é claro que não cozinhe. Sem gosto de café.

[Ludmila]

Ludmilase você tem medo, é claro que não cozinhe. Sem gosto de café.

Bem, se não há gosto de café, então outra questão. Depois vou cozinhar, porque adorei cozinhar no molho lento e a receita na hora certa. obrigado

[Ksyusha]

E que sabor havia na hora de cozinhar !!!! A segunda peça já está decapando.

Ksyusha, não tente! Já lambi o monitor inteiro.

[Ksyusha]

Uma receita muito, muito oportuna! Aqui está apenas um alce que tenho. Quilograma 3.

Ksyusha, me diga, você pode cozinhar carne em um pedaço de um quilograma ou pode cortá-la em pedaços menores?

P.S. agradecimento especial por esclarecer sobre o multicooker.

[Ksyusha]

e carne em um pedaço de um quilograma para cozinhar ou pode ser cortada em pedaços menores?

Ksyusha, em hipótese alguma corte em pedaços. Cozinhe em uma peça de 3 kg .. ou corte o quanto for necessário aumentando os ingredientes. A principal coisa aqui ao fritar é "selar" o suco dentro.

Marish, vai cortar esses pedaços !!!

Bem, se não há gosto de café, então outra questão.

Ludmila, gosto é uma questão subjetiva .. você não pode tentar. não entendo - goste ou não!

[Ksyusha]

Ksyusha, mais sobre alces. Deve ficar de molho por 12 horas em água.

[Ksyusha]

Ksyusha, em hipótese alguma corte em pedaços. Cozinhe em uma peça de 3 kg .. ou corte o quanto for necessário aumentando os ingredientes. A principal coisa aqui ao fritar é "selar" o suco dentro.

Não, não vamos comer o ralo de uma vez. Sim, e no desenho, provavelmente só me encaixo com kg. De pé se.

Ksyusha, mais sobre alces. Deve ficar de molho por 12 horas em água.

Ksyusha, você é um especialista neste assunto. Ela (alce) no meu freezer já está decentemente assim. Sua receita estava esperando, aparentemente. Como prepará-lo adequadamente.Para ser sincero, não sou muito amigo do jogo.

Coloque a bagagem congelada em uma panela com água durante a noite ... e siga a receita.

[Ksyusha,]

Que gostoso ... Ksyusha, e se essa carne for cozida em fogo brando em Brandovskaya MV? Qual é o T no fogão lento em LOU, você pode me dizer?

Coloque a bagagem congelada diretamente em uma panela com água durante a noite ... e siga a receita.

Big merci.

_{Serra circular onde encontrar agora, serra carne congelada}

[Ksyusha,]

Que gostoso ... Ksyusha, e se essa carne for cozida em fogo brando em Brandovskaya MV? Qual é o T na panela elétrica da LOU, você pode me dizer?

Marish, obrigado! não sei sobre Brand. Eu não cozinhei nada neste modo. Na LOU, ferve nas bordas, ou seja, a temperatura fica em torno de 90ºC.

_{Serra circular onde encontrar agora, serra carne congelada}

Duc nat imediatamente se divide.

Duc nat imediatamente se divide.

Duc se fosse feito comigo. E então eles me trouxeram um pedaço de sorvete. Eles o dirigiram por mais de 2.000 km. Eu coloco assim, porque desde criança tenho medo de alce.

É assim que meu marido carrega peixes de Astrakhan com carcaças.

Você vai fazer isso em um fogão lento ??

[Ksyusha,]

Obrigado, Ksyusha,... Sim, então é melhor cozinhar em estufado, uma vez que apenas 70 ° C em fogo brando.

Você vai fazer isso em um fogão lento ??

sim. Ainda sou lento ou burro.

Carcaças então 4 horas.

Aqui você come meu "caçador" ficará feliz ( 🔗), se eu ainda cozinhar este alce.

Ah, quase perdi uma receita tão legal 🔗 Não se esqueça de marcar, bum para cozinhar

[Ksyusha]

Sim, Ksyusha, por favor o homem !!!

Olya, obrigado. Ficarei feliz se você gostar da carne.

Eu me castigo, por que não olhei o local durante o dia, mas salvei um pedaço de carne magra para o jantar de amanhã. Ay-ay, que delicioso e lindo!
Um visco, um multivac comum ou um cuco para cozinhar?

[Ludmila]

Ludmila, obrigado! Na receita original, cozinhe no fogão por 2 a 3 horas. Se você usar o cuco, o tempo deve ser reduzido.

Meninas, falem sobre o café: é café instantâneo com água e sem açúcar? Quantas colheres de chá tem por copo?

[Maio]

Maio , café sem açúcar. Peguei na cafeteira, não sei quanto instantâneo. Deve ser forte.

[Maio]

Maio, coloque 2 vezes mais do que você costuma beber.

Minha próxima peça é fritar e me preparar para o café.

E também tenho uma cafeteira. Ou seja, acabei de encher um copo e é isso?

Bem, não sei quanto custa o seu carro .. Pressionei 2 vezes.

Percebi obrigado

Boa sorte!

Aliás, hoje esqueci de salgar e não notei a diferença no sabor da carne.

Mistletochka, agora vou marinar a carne de acordo com esta receita. Eu quero cozinhar para um banquete familiar. E qual a melhor forma de servir esta carne: como prato quente ou como aperitivo frio?

[Galina]

Galina, Eu serviria como quente.

Obrigado!

Boa sorte!

Mistletochka, tudo deu certo. A carne é deliciosa. Servido com molho de cranberry. Os convidados já lotados recusaram, mas depois de tentar comeram tudo o que colocaram nos pratos. Disseram que era muito gostoso. Obrigado pela receita !!!
Queria enviar um agradecimento, mas inadvertidamente toquei no local errado do tablet. Eu não sei como removê-lo. Dominei a multicooker, mas com o computador ainda estou em "você". Eu sinto Muito.

[Galina]

Galina, Estou muito feliz que a carne tenha feito sucesso !!! : girl_love: E feliz aniversário para você !!!!!

shl. Ontem cozinhei sem fritar preliminar e sem sal, não notei a diferença. É verdade que o bezerro era muito jovem.

[Ksyusha]

Ksyusha, Trago um relatório e um tremendo obrigado !!! A carne ficou incrível. Ouse tudo de uma vez!

Bem, ficou muito gostoso, vou cozinhar um pouco mais. E mais de uma vez!

[Marish]

Marish, Que bom que você gostou. Parece muito apetitoso.

[Ksyusha]

Ksyusha, Gostei da palavra errada! Separe os agradecimentos de meu marido.

Meu marido, respeito! E eu esmaguei o meu com esta carne ..ore por misericórdia.. exigem peixes !!

Hoje eu fritei as sobras de carne no ghee ...muito saboroso!!!!!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Eu quero cozinhar carne assim. Já marinado, agora vou colocar no lento. Eu tenho uma pergunta - para fritar a carne ou é possível fazer sem esse procedimento?

Vitalinka apenas carregou sem fritar. Depois corto em pedaços e frito.

Obrigado! Eu vou e coloco.

Meninas e carne devem ser de boi ??? Ou jogo ???
Só temos mingau em casa, caberia um grunhinho ?? obrigado

[marinal]

Só temos um grunhido em nossa casa,

Puxa .. e nós temos, ao contrário .. grunhido é um convidado raro! marinal , teoricamente, qualquer carne pode ser cozida assim.

Aliás, agora estou cozinhando com a marinada, não filtro. E eu frito as porções antes de servir.

Obrigado, fui cozinhar